தேங்காய் சர்க்கரை உண்மையில் குறைந்த கார்பாகுமா?

தேங்காய் சர்க்கரை, தேங்காய் பனை சர்க்கரை, ஆரோக்கியமான அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் வழக்கமான டேபிள் சர்க்கரை விட குறைவாக உள்ளதா? குறைந்த சர்க்கரை சர்க்கரையானது மற்ற சர்க்கரை அளவுக்கு இரத்த குளுக்கோஸை அதிகமாக்குவதில்லை மற்றும் அது கனிமங்களால் நிரம்பியுள்ளது என்று கூற்றுக்கள் உள்ளன. அது என்ன என்பதைக் காணலாம் மற்றும் எந்த உரிமைகோரல்களும் தகுதி உள்ளதா என்பதைப் பார்ப்போம்.

தேங்காய் பாம் சர்க்கரை என்றால் என்ன?

சர்க்கரை அனைத்து வகையான இயற்கை ஆலை சர்க்கரை செறிவூட்டப்பட்ட வடிவங்கள் உள்ளன.

அவர்கள் சர்க்கரை கரும்பு, சர்க்கரை பீட், மேப்பிள் மரங்கள், மலர் தேன் (தேன்), நீலக்கத்தாழை செடிகள் , அரிசி முதலியவற்றிலிருந்து வந்திருக்கலாம். அவை சுமார் 15 கலோரி மற்றும் 4 கிராம் சர்க்கரை (கார்போஹைட்ரேட்) டீஸ்பூன் ஒன்றுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கும். தேங்காய் சர்க்கரை விதிவிலக்கல்ல.

தேங்காய் பூ மொட்டுகளின் தேங்காயில் இருந்து தேங்காய் பனை சர்க்கரை தயாரிக்கப்படுகிறது. மொட்டுகள் திறக்கப்பட்டு, கறத்தல் கைப்பற்றப்பட்டு, பின்னர் கொதிக்கவிருக்கிறது. இதன் விளைவாக பழுப்பு சர்க்கரைக்கு ஒற்றுமை கொண்ட கேரமல் நிற சர்க்கரை உள்ளது. தேங்காய் பனை விட பனை மரத்தில் இருந்து பெறப்பட்ட சர்க்கரை இது "பனை சர்க்கரை" நீங்கள் பார்க்கலாம்.

கிளைசெமிக் தேங்காய் சர்க்கரை எப்படி இருக்கும்?

தேங்காய் சர்க்கரை சில purveyors உடல் சர்க்கரை அதிக இரத்த சர்க்கரை அதிகரிக்க முடியாது என்று சுகாதார கூற்றை. உண்மையில், பிலிப்பைன்ஸ் உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறுவனம் வெளியிட்டுள்ள ஒரு அறிக்கையானது பரவலாக மேற்கோள் காட்டப்பட்டுள்ளது (ஆனால் இணையத்திலிருந்து திரும்பப் பெற்றுள்ளது), "பிலிப்பைன் தேங்காய் ஆணையத்தால் தயாரிக்கப்பட்ட கொக்கோ சர்க்கரை" என்ற கிளைசெமிக் குறியீடானது 35 , 10 சோதனை பாடங்களில் இருந்து முடிவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

இது மிகவும் குறைவாக உள்ளது.

மறுபுறம், சிட்னி பல்கலைக்கழகத்தின் அறிக்கை இதேபோன்ற ஒரு ஆய்வில் 54 கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் வந்தது, இது அட்டவணை சர்க்கரையின் அளவைக் காட்டிலும் கொஞ்சம் குறைவாகவே உள்ளது. குறைந்த எண்ணிக்கையிலான சந்தேகம் இருப்பதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் உள்ளன.

1. அறிக்கையில் வரம்புகள் வரம்பில் எந்த அறிகுறியும் இல்லை. கிட்டத்தட்ட எப்போதும், கிளைசெமிக் குறியீட்டு ஆய்வின் அறிக்கை உணவுக்கு சராசரியாக பதிலளிப்பது மட்டுமல்ல, மறுமொழிகள் வரம்பில்-எப்படி வெவ்வேறு மக்கள் பிரதிபலிப்பார்கள் என்று குறிப்பிடுவார்கள்.

இது பிலிப்பைன்ஸ் ஆய்வில் செய்யப்படவில்லை. 10 பேரில் சிலர் மிக அதிகமான பதிலைக் கொடுத்தார்களா? எங்களுக்கு தெரியாது.

தேங்காய் சர்க்கரை (ஸ்வீட் ட்ரீ) ஒரு பிராண்ட் இந்த தொகுப்புக்கு பின்வரும் நிபந்தனையுடன் உள்ளது: "நீரிழிவு நோயின் மீது சர்க்கரை" நேசம் "என்ற ஒரு பாதுகாப்பான காட்டி என்று Sweet Tree நம்பவில்லை. 35 வயதைக் காட்டிலும் GI அளவு குறைவாக இருப்பதைக் காட்டியது, தொடர்ச்சியான சோதனைகள் ஏற்ற இறக்கங்களைக் காட்டியுள்ளன, இது இயற்கை மாறிகள் காரணமாகும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம், ஏனெனில் இந்த ஏற்றத்தாழ்வு காரணமாக, நீரிழிவு மூலம் இந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படுவதை நாங்கள் ஆதரிக்கவில்லை. "

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் சோதனைகள் கிட்டத்தட்ட எப்போதும் ஆரோக்கியமான இளம் வயதினரிடையே செய்யப்படுகின்றன, இவை இரத்தம் சர்க்கரையுடன் பிரச்சினைகள் இருப்பதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். நீரிழிவு, முன் நீரிழிவு, மற்றும் "முன் முதிர்ந்த நீரிழிவு மக்கள்" பெரும்பாலும் வித்தியாசமாக நடந்துகொள்கின்றனர்.

2. அது பயன் இல்லை. இந்த சர்க்கரை இரத்தத்தை குளுக்கோஸின் மற்ற பிற சர்க்கரைகளிலிருந்து ஏன் வேறுபடுத்துகிறது என்பதற்கு எந்தவிதமான தெளிவான விளக்கமும் இல்லை. தொழில் விளக்கங்களின் படி, தேங்காய் சர்க்கரை சர்க்கரை பெரும்பாலும் சுக்ரோஸ் (அரை பிரக்டோஸ் மற்றும் அரை குளுக்கோஸ்) ஆகும், எனவே கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் ஒத்ததாக இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கலாம் (60 முதல் 65 வரை). ஒரு விளக்கம் அது உண்மையில் கரும்புள்ளி சிரை போன்ற, பெரும்பாலும் பிரக்டோஸ் உள்ளது.

பிரக்டோஸ் இரத்த குளுக்கோஸை உயர்த்துவதில்லை என்பதால், உயர்ந்த பிரக்டோஸ் பாகம் ஒரு இரத்த குளுக்கோஸ் பதிலை அதிகமாக ஏற்படுத்தாது. ஆனால் தேன், மாப்பிள் சிரப், கரும்பு சர்க்கரை போன்ற மற்ற இனிப்புப் பழங்களைக் கொண்டு பிரக்டோஸ் செறிவு ஒப்பிடப்படுவதாக அவர்கள் சொல்கிறார்கள். எனவே தேங்காய் சர்க்கரை உடலில் வித்தியாசமாக செயல்படாது என்பதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை.

அமெரிக்க நீரிழிவு சங்கம் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தேங்காய் பனை சர்க்கரை பயன்படுத்த வேண்டும் என்று அவர்கள் வழக்கமான சர்க்கரை அதே போல். அவர்கள் சில கரும்பு சர்க்கரை மற்றும் பிற பொருட்கள் கலந்திருப்பதை அவர்கள் கவனிக்கிறார்கள்.

இது கனிமங்களில் பணக்காரர்களா?

"தேங்காய் சர்க்கரை கனிமங்கள் தாமதமாகிறது," இது சத்தமாக பிரகடனம் செய்த வலைத்தளங்கள்.

இந்த கூற்று பொட்டாசியம் சிறந்தது. பிலிப்பைன் உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தால் வெளியிடப்பட்ட தகவல்களின்படி, அரை கப் தேங்காய் சர்க்கரைகளில் பொட்டாசியம் அளவு குறிப்பிடத்தக்கது-1000 மில்லிகிராம். வயது வந்தோருக்கு தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட உட்கொள்ளல் 4700 மில்லிகிராம்கள் ஆகும். ஆனால் பொட்டாசியம் பெற சர்க்கரை அரை கப் உண்மையில் ஒரு நல்ல வழி பயன்படுத்துகிறது? ஒரு தேக்கரண்டி அளவு 43 மில்லி கிராம்-இது மிகப்பெரியது, இது மிக அதிகமான இறைச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ஒரு பெரிய ஒப்பந்தம் அல்ல. உதாரணமாக, அரை கப் பெரும்பாலான சமைத்த கீரைகள் 400 முதல் 500 மி.கி. பொட்டாசியம், மற்றும் 4-அவுன்ஸ் வழங்கும் பெரும்பாலான இறைச்சிகள் ஒரே மாதிரியானவை.

தேங்காய் சர்க்கரை மற்ற கனிமங்களின் அளவு மக்கள் உண்மையில் சாப்பிடுவார்கள் என்ற அளவுக்கு சிறியதாக உள்ளது. அதே சர்க்கரை சர்க்கரை 29 மில்லிகிராம் மெக்னீசியம் (76 மில்லிகிராம் சமைக்கப்பட்ட கீரையுடன் ஒப்பிடுகையில்) மற்றும் 2 மில்லி கிராம் துத்தநாகம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

பேண்தகைமைச்

"கிரகத்தில் மிக நீடித்த சர்க்கரை," சில வலைத்தளங்கள் கூறுகின்றன. தேங்காய் சர்க்கரை உற்பத்தியில் இல்லாத சர்க்கரை கரும்பு உற்பத்தியில் உண்மையான சுற்றுச்சூழல் பிரச்சினைகள் உள்ளன, அங்கு மரங்கள் வருடத்திற்கு பிறகு சோப்பு உற்பத்தி செய்யலாம். தொழிற்துறை வலைத்தளங்களின் படி, குறைவான நீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் தேங்காய் பனை போன்ற மணல் கடற்கரைகள் போன்ற மிக மோசமான மண்ணில் வளர முடியும். எனினும், இது தேன் அல்லது மாப்பிள் சிரப் ஒப்பிடுகையில் குறைந்த தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்?

ஒரு தேங்காய் மலர் சாப்பிட்டால், அது ஒரு தேங்காய் வளர முடியாது. தேங்காய் சர்க்கரைக்கு தேங்காய் விவசாயிகள் அதிக பணம் சம்பாதிக்கலாம் என்பதால் தேங்காய் சர்க்கரைக்குப் பதிலாக சில தேங்காய் சர்க்கரைக்குப் பதிலாக சில மரங்கள் வைக்கப்படுகின்றன. இது தேங்காய் இறைச்சி, பால், எண்ணெய் ஆகியவற்றின் விலை அதிகரிக்கும்.

அடிக்கோடு

தேங்காய் சர்க்கரை மிகவும் விலை உயர்ந்த சர்க்கரை. அமெரிக்க நீரிழிவு சங்கத்தின் பரிந்துரையின் படி, உங்கள் சொந்த முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளைப் பின்பற்றி, வழக்கமாக சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துங்கள். சாப்பிடும் குறைந்த கார்பான வழிகளை பின்பற்றி மக்களுக்கு வேறு எந்த சர்க்கரையும் விட இது சிறந்தது அல்ல.

> ஆதாரங்கள்:

> கோகோன்ட் பாம் சர்க்கரை. அமெரிக்க நீரிழிவு சங்கம்.

> GI உணவுகள். சிட்னி பல்கலைக்கழகம்.

> டிரினிடாட் டி.பி., மல்லில்லின் ஏசி, சாகம் ஆர்எஸ், என்காபோ ஆர்ஆர். பிலிப்பைன்ஸில் பொதுவாக நுகரப்படும் கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டு. செயல்பாட்டு உணவுகள் இதழ் . 2010; 2 (4): & nbsp; 271-274. டோய்: 10,1016 / j.jff.2010.10.002.

> டிரினிடாட், டி.பி. தேங்காய் சப் / சர்க்கரை / சர்க்கரை ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியமான நன்மைகள். உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து ஆராய்ச்சி நிறுவனம்.