ஊட்டச்சத்து சிறப்பு (சேவைக்கு ஒரு)
கலோரிகள் - 71
கொழுப்பு - 5 கிராம்
கார்ப்கள் - 5 கிராம்
புரோட்டீன் - 3 கிராம்
மொத்த நேரம் 35 நிமிடம்
முன் 15 நிமிடம் , 20 நிமிடம் சமைக்கவும்
சேவை 12 (1/2 கப் ஒவ்வொரு)
இந்த செய்முறையை புதிதாக அடையாளம் காட்டப்பட்ட குறைந்த FODMAP உருப்படியை, சிப்பி காளான்கள், ஆசிய பிடித்த போக் சாய் கொண்டு ஒரு பரபரப்பை-வறுக்கவும். பொக் சோய் என்பது "வெள்ளை காய்கறி" என்று பொருள், அது பல வகைகளில் வருகிறது. இந்த செய்முறையை ரோமைன் லெட்டெஸ்சஸ் போன்ற கறுப்பு பச்சை இலைகள் மற்றும் அடர்த்தியான வெள்ளை நிற சமையல் தண்டுகளுடன் வடிவமைக்கப்பட்ட பெரிய தலைவலிக்கு உருவாக்கினார். இந்த வகை சில நேரங்களில் "பாக் சோய்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
- ¾ பவுண்டு சிப்பி காளான்கள்
- 3 பவுண்டுகள்
- 2 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை அல்லது கனோலா எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை எண்ணெய் வறுக்கவும்
- 3 புதிய பூண்டு கிராம்பு
- 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி வேர், உரிக்கப்படுவது மற்றும் துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட
- 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
- 3 தேக்கரண்டி சோடியம் சோயா சாஸ் குறைக்கப்பட்டது
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
தயாரிப்பு
- வளர்ந்து வரும் நடுத்தரத்துடன் இணைந்த காளான் கிளஸ்டர்களின் மிகக் குறைந்த அளவு 1/2-அங்குல திரிபுகளை மட்டும் சுருக்கவும். தண்டுகள் உட்பட காளான்களைப் பீச்செடி, கடித்த அளவிலான துண்டுகளாகப் பிரிக்கவும்.
- போக் சாய் தண்டுகளை முறித்து, விலாசிலிருந்து இலைகளை பிரிக்க ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தவும். 1/4-அங்குல துண்டுகளாக விலாக்களை (தண்டுகள்) வெட்டவும். ஒருவருக்கொருவர் மேல் இலைகளை அடுக்கி, அவற்றை ஒரு பதிவுக்கு உருட்டவும். அவற்றை 1-அங்குல ரிப்பன்களை ஸ்லைஸ் செய்யவும்.
- ஒரு பெரிய வாணலியில் அல்லது ஒரு மூடி கொண்டு பரந்த வெந்தயத்தில், மிளகு வெப்பம் மீது வேர்க்கடலை எண்ணெய், எள் எண்ணெய், மற்றும் பூண்டு கிராம்பு வெப்பம். பூண்டு பழுப்பு வரை தொடங்கும் வரை ஒரு சூடான சூடாக வைத்து வெப்பத்தை சரிசெய்யவும், பின்னர் பூண்டுகளை அகற்றி, மற்றொரு பயன்பாட்டிற்காக அதை வைத்திருக்கவும்.
- இஞ்சியைச் சேர்த்து, பழுப்பு நிறத்தைத் தொடும் வரை சமைக்கவும். காளான்கள் மற்றும் போக் சோய் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் வரை நடுத்தர உயர் மற்றும் கிளைகள் வேகவைக்க வெப்பத்தை சுருக்கவும், அவை உறிஞ்சப்படும் வரை.
- தண்ணீர், சோயா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். பானை மூடி, கீழே ஒரு திரவத்தை திரவத்தை கொண்டு வாருங்கள். 3 நிமிடங்கள் ஒரு ஊதா மற்றும் நீராவி காய்கறிகள் பராமரிக்க வெப்ப சரிசெய்ய. தேவைப்பட்டால், ஒட்டாமல் தடுக்க, மற்றொரு 1 அல்லது 2 தேக்கரண்டி வாணலியில் சேர்க்கவும்.
சேர்மான வேறுபாடுகள் மற்றும் மாற்றீடுகள்
காளான் பொதுவாக குறைந்த FODMAP ஆக கருதப்படுவதில்லை, எனவே சிப்பி காளான்களை ஒட்டிக்கொள்கின்றன, இது குறைந்த FODMAP உருப்படி என அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளது.
இந்த செய்முறையை பசையம் இல்லாத, பசையம் இல்லாத சோயா சாஸ் பயன்படுத்த .
சமையல் மற்றும் சேவை வழங்குதல்
ஒவ்வொரு மணல் அல்லது மண்ணையும் தனித்தனியாக ஒவ்வொரு பொக் சோய் இலைகளையும் துடைக்க வேண்டும்.
தேவைப்பட்டால் சிப்பி காளான்கள் தோற்றத்தை அழுத்துவதன் மூலம் அவற்றை விரைவாக துடைத்து விடுங்கள்.