தக்காளி மற்றும் அவர்களின் உடல்நல நன்மைகள் உள்ள கலோரிகள்
ஒரு தக்காளி ஒரு பழம் அல்லது காய்கறி என்றால் ஆச்சரியமாக இருக்கிறதா? இது உண்மையில் ஒரு நல்ல கேள்வி. தாவரங்கள் தக்காளிகளை ஒரு பழமாகப் பிரிக்கின்றன ஏனெனில் அவை பூக்கும் தாவரங்களின் கருப்பையில் இருந்து வளர்ந்து விதைகளை கொண்டிருக்கின்றன. இருப்பினும், தக்காளி தயாரிக்கப்பட்டு, காய்கறிகளைப் போலவே தயாரிக்கப்படுவதால், அவை பெரும்பாலும் ஒரு வகை காய்கறியாக கருதப்படுகின்றன. பொருட்படுத்தாமல் வகை தக்காளி விழும் அவர்கள் சுவையாக மற்றும் சத்தான இருக்கும்.
தக்காளி பல்வேறு வடிவங்களில் (சிறிய கோளங்கள் இருந்து பெரிய ovals), நிறங்கள் (பச்சை இருந்து சிவப்பு, மஞ்சள், மற்றும் ஆரஞ்சு), மற்றும் அளவுகள் (சிறிய திராட்சை தக்காளி இருந்து பெரிய மாட்டிறைச்சி பங்கு தக்காளி) வேண்டும். அவர்கள் இனிப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மையின் அளவிலும் வேறுபடுகின்றனர், இது வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளிலும் அறுவடைக்கு முதிர்ச்சியிலும் தங்கியுள்ளது. சில தக்காளிகளில் பிளம் போன்ற சில விதைகள் உள்ளன.
தக்காளி உணவு திட்டங்களுக்கு ஒரு ஆரோக்கியமான கூடுதலாக உள்ளது, சுவையை சேர்த்து, வைட்டமின்கள், மற்றும் தாதுக்கள். தக்காளி சில கார்போஹைட்ரேட் கொண்டிருக்கும், ஆனால் மற்ற பழ விருப்பங்களை விட குறைவாக உள்ளது. அவர்கள் கோடை காலத்தில் உச்ச பருவத்தில் அனைத்து ஆண்டு கிடைக்கும்.
| தக்காளி ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் | |
|---|---|
| பரிமாண அளவு 1 சிறிய முழு (2-2 / 5 "விட்டம்) (91 கிராம்) | |
| ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும் | % தினசரி மதிப்பு * |
| கலோரிகள் 16 | |
| கொழுப்பு 2 கலோரிகள் | |
| மொத்த கொழுப்பு 0.2g | 0% |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு 0g | 0% |
| பல்நிறைவுற்ற கொழுப்பு 0.1 கிராம் | |
| Monounsaturated கொழுப்பு 0g | |
| கொழுப்பு 0 மீ | 0% |
| சோடியம் 4mg | 0% |
| பொட்டாசியம் 215.67mg | 6% |
| கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 3.5 கிராம் | 1% |
| உணவு ஃபைபர் 1.1 கிராம் | 4% |
| சர்க்கரைகள் 2.4 கிராம் | |
| புரதம் 0.8 கிராம் | |
| வைட்டமின் ஏ 15% வைட்டமின் சி 21% | |
| கால்சியம் 1% · இரும்பு 1% | |
* 2,000 கலோரி உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டது | |
ஒரு சிறிய தக்காளி மட்டுமே 16 கலோரிகள் மற்றும் சுமார் 3.5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது, இது மிக குறைந்த கலோரி உணவு விருப்பமாகிறது. தக்காளி அளவு மற்றும் நீங்கள் உறிஞ்சும் பகுதி கலோரி மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கும். உதாரணமாக: ஒரு செர்ரி தக்காளி சுமார் 3 கலோரி மற்றும் 0.5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது, ஒரு பிளம் தக்காளி பற்றி 11 கலோரிகள் மற்றும் 2.4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், தக்காளி ஒரு தடித்த துண்டு பற்றி 5 கலோரிகள் மற்றும் 1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் கொண்டுள்ளது, மற்றும் ஒரு கப் தக்காளி கொண்டிருக்கிறது 32 கலோரிகள் 7 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்.
டொமாட்டோக்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
தக்காளி வைட்டமின் சி நிறைந்திருக்கிறது (காயம் குணப்படுத்துவதற்கான முக்கியம் மற்றும் இரும்பு உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்கிறது) மற்றும் லிகோபீன் (புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் குறைக்கப்பட்டுள்ளது என்று ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற). கூடுதலாக, லைகோபீன் HDL (ஆரோக்கியமான கொழுப்பு) அதிகரிக்கவும் மற்றும் எல்டிஎல் (கெட்ட கொழுப்பு) குறைக்கவும் முடியும். சில ஆய்வுகள் தக்காளிகளில் லிகோபீன் இடையே ஒரு உறவைக் காட்டியுள்ளன மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற எல்.டி.எல்லின் இருப்பை குறைப்பதுடன், இது தமனிகளின் சுவர்களில் பிளேக் பங்களிக்கும்.
டொமடோஸ் வைட்டமின் A இன் மிகச் சிறந்த மூலமாகும், இது சாதாரண பார்வை மற்றும் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டிற்கான ஒரு முக்கிய கூறு ஆகும். அவர்கள் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பொட்டாசியம் உதவுகிறது இது வைட்டமின் K, ஒரு நல்ல ஆதாரம், இது இரத்த அழுத்தம் குறைக்க உதவும். இறுதியாக, அவை மாங்கனீசுக்கு நல்ல ஆதாரமாக இருக்கின்றன, இது ஆக்ஸிஜனேற்ற நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும்.
தக்காளி பற்றி பொதுவான கேள்விகள்
தக்காளி சாஸ் அதிக கார்போஹைட்ரேட் உள்ளதா?
வழக்கமான தக்காளி சாஸ் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் அளவு செய்முறையை சர்க்கரை உள்ளதா இல்லையா என்பதைப் பொறுத்து இருக்கும். சர்க்கரை உள்ளடக்கம் காரணமாக சர்க்கரை தேவைப்படாத சில சாஸ், சர்க்கரை தேவை இல்லை, ஆனால் பல தக்காளி சாஸ் சமையல் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் காரணமாக ஒரு இனிப்பான சாஸ் கொடுக்கிறது.
நீங்கள் தக்காளி சாஸ் வாங்கி இருந்தால் எப்போதும் லேபிள் வாசிக்க . ஜாடி சாஸ் சில வகையான 100 கலோரி மற்றும் சேவைக்கு 18 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் கொண்டிருக்கலாம்.
எனினும், பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி சாஸ் ஒரு அரை கப் ஒரு பொது ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தை பற்றி 40 கலோரி, 0 கிராம் கொழுப்பு, 820 மிகி சோடியம், 8 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 2 கிராம் ஃபைபர், 4 கிராம் சர்க்கரை, 0 கிராம் புரதம். உங்கள் சொந்த சாஸ் தயாரித்தால், சோடியம் உள்ளடக்கம் மிகவும் உயர்ந்த சாஸ் மற்றும் நீங்கள் உப்பு சேர்க்கப்படாத தக்காளி தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் சோடியம் உள்ளடக்கத்தை குறைக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
தக்காளி எடுக்கவும் மற்றும் சேமித்து வைக்கவும்
ஒரு மென்மையான, பளபளப்பான தோல் கொண்ட பிடியில் என்று புதிய தக்காளி பாருங்கள். வண்ணம் சீரானதாக இருக்க வேண்டும்.
நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி, pureed, தக்காளி பசை, சாஸ், அல்லது சுண்டவைத்த வகைகள் வாங்க முடியும்.
இந்த பொருட்கள் பல அடுப்பு வாழ்க்கை நீட்டிக்க சோடியம் சேர்க்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க.
உலர்ந்த தக்காளிகளான சன்-உலர்ந்த தக்காளி, அனைத்து வருடமும் நீளமாக கிடைக்கின்றன, அவை crumbs, துண்டுகள், slivers அல்லது halves இல் விற்கப்படுகின்றன, அவை உலர்ந்த அல்லது எண்ணெய் நிரம்பியுள்ளன. எண்ணெய் நிரம்பியிருப்பவர்கள் சோடியம் மற்றும் கலோரிகளில் பணக்காரர்களாக இருப்பதால், உங்கள் பகுதியை கண்காணிக்க வேண்டும்.
பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, குளிர்சாதன பெட்டியில் புதிய தக்காளிகளை சேமித்து வைக்காதீர்கள், உண்மையில், இது சதைக் கலவையை மாற்றி சுவையை குறைக்கலாம். அதற்கு பதிலாக, குளிர், உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
தக்காளி தயார் செய்ய ஆரோக்கியமான வழிகள்
தக்காளி சாலடுகள், சூப்கள், டிப்ஸ் (குக்கமோல் போன்றவை), சாஸ்கள் மற்றும் வேகவைத்த உணவுகள் ஆகியவற்றில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை பெரும்பாலும் கச்சா சாப்பிடுகின்றன, ஆனால் கொழுப்பு ஒரு சிறிய அளவு கொண்ட தக்காளி சூடாக்கி உண்மையில் லைகோபீன் என்ற உயிர்வாழ்வதை அதிகரிப்பதன் மூலம் அதன் 'ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தை அதிகரிக்கிறது.
தக்காளி சமைக்க, சைய்டிங், கிரில்லிங், அல்லது வறுத்தலை கருத்தில் கொள்ளுங்கள். வறுத்தெடுத்தல் ஒரு தழும்பு, அடர்த்தியான வாசனை மற்றும் அமைப்பு. எண்ணெய், பூண்டு, சிவப்பு மிளகு, மற்றும் இதர மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா பருப்பு தக்காளி, சாம்பல் சாம்பல் அல்லது வறுத்த இறைச்சி, கோழி, அல்லது மீன் ஒரு தக்காளி சாஸ் அல்லது ஒரு topper ஆக வறுக்கப்பட்ட தக்காளி சாப்பிட அல்லது பயன்படுத்த.
நீங்கள் தக்காளி சாஸ் செய்ய தக்காளி பயன்படுத்தலாம், அல்லது ஸ்பேஹெட்டி ஸ்குவாஷ் , மிளகாய், மற்றும் புருவங்களை போன்ற சுவை உணவுகள் தக்காளி சாஸ் மற்றும் தக்காளி பொருட்கள் பயன்படுத்தலாம். பருவத்தில் உங்கள் சாஸ் நீங்கள் விரும்பினால், துளசி, ஆர்கனோ, வோக்கோசு, அல்லது பூண்டு பயன்படுத்தி.
தக்காளி கொண்ட சமையல்
- கேல் மற்றும் தக்காளி ஃப்ரைடாடா
- Guacamole டொமடோஸ்
- வீட்டு மரைனரா சாஸ்
> ஆதாரங்கள்:
> Labensky, SR, Hause, AM. சமையல் மீது: சமையல் அடிப்படைகள் ஒரு பாடநூல். 3 ஆம் பதிப்பு. மேல் சதீ ஆறு, NJ: ப்ரெண்டிஸ் ஹால், 2003: 623-624.
> யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் வேளாண்மை துறை. தரநிலை குறிப்பு வெளியீட்டுக்கான தேசிய ஊட்டச்சத்து தரவுத்தளம் 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3223?manu=&fgcd=&ds=