உலர்ந்த பழங்கள், திராட்சைகள் மற்றும் ப்ரொன்களைப் போன்றவை, நீண்ட காலமாக நீடித்ததால் அவை வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்களின் நல்ல ஆதாரங்கள் என்பதால் வசதியானவை. ஆனால், நீங்கள் புதிய பழங்கள் மற்றும் அவற்றின் உலர்ந்த பதிப்புகளில் ஊட்டச்சத்து தகவலை பரிசோதித்தால், நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் சேவைக்கு ஒரு கலோரிகளைக் காணலாம்.
என்ன நடக்கிறது? உப்பு நீக்கும் போது சர்க்கரை அதிகமாக சர்க்கரை தயாரிக்கிறதா?
இல்லை. பழம் சர்க்கரையின் போது அதிக சர்க்கரையை உருவாக்காது, ஆனால் அது தொகுதி இழக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் அவற்றை ஒப்பிட்டு பார்க்கும் முன்பு பழங்கள் எவ்வாறு அளவிடுகிறீர்கள் என்பதுதான்.
நீர் இழப்பு சமமான தொகுதி இழப்பு
பழங்கள் தனித்த dehydrators உள்ள உலர்த்தப்படுகின்றன, அல்லது அவர்கள் இயற்கையாக dehydrate செய்ய சூரியன் விட்டு முடியும், மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து நீர் காணாமல் போது பழம் தயாராக உள்ளது. தண்ணீர் இழப்பு உடல் அளவு இழப்பு, எனவே ஒரு குடம், தாகமாக திராட்சை ஒரு shriveled, leathery raisin மாறும் போது, அது மிகவும் சிறியது. பிளம்ஸ் ப்ரூனேஸில் உலர்ந்தால் அல்லது எந்த பழங்கள் அல்லது பெர்ரி நீரினால் உண்டாகுமோ அதே சமயத்தில் நடக்கும்.
புதிய மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை அளவோடு ஒப்பிடுகையில், நீங்கள் எப்போதும் சர்க்கரை மற்றும் கலோரிகளை உலர்ந்த பழத்தில் காணலாம். ஆனால் நீங்கள் அவற்றை துண்டுகளால் பகுப்பாய்வு செய்தால், சர்க்கரை மற்றும் கலோரிகள் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். உதாரணமாக, ஒரு கப் திராசின் 80 கிராம் சர்க்கரைக் கொண்டிருக்கிறது, அதே நேரத்தில் திராட்சை ஒரு கப் 15 கிராம் அல்லது குறைவாக இருக்கும்.
கலோரிகளில் இதை மொழிபெயர்க்கவும், திராட்சைப் பழம் சுமார் 100 கலோரிகளைக் கொண்டது என்றும், திராட்சின் கோப்பை 434 கலோரிகளுக்கு மேல் இருப்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.
அளவு ஒப்பிடு
எனவே, நீங்கள் புதிய பழங்களையும், பழங்களையும், கோப்பால் ஒப்பிடுகையில் என்ன நடக்கிறது என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம். ஏனென்றால், நீங்கள் 250 கிலிகிஸுடன் ஒப்பிடும் போது, ஒரு கோப்பை அளவிடும் கப் 30 முதல் 40 திராட்சைகளை மட்டுமே பொருத்த முடியும்.
ஆனால் அதற்கு பதிலாக நீங்கள் அளவு ஒப்பிட்டு என்றால் என்ன?
யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் தி வேர்ல்ட் டிரான்ஸ்பர் சர்வீசஸ் டிரேடஸ் ரிசர்ச் சர்வீஸ் தேசிய ஊட்டச்சத்து டேட்டாபேஸ் ஃபார் ஸ்டாண்டர்ட் ரெஃபரன்ஸ், 30 திராட்சை 12 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 48 கலோரிகள் உள்ளன. முப்பது திராட்சைகளில் 47 கலோரிகள் மற்றும் 10 கிராம் சர்க்கரைக்கு கீழ் உள்ளது. உலர்த்தும் போது உலர்ந்த திராட்சையை சர்க்கரை இழப்பதைப் போல தோன்றுகிறது, ஆனால் இது வழக்கில் இல்லை. திராட்சையின் இயற்கை சர்க்கரை உள்ளடக்கம் பல்வேறு மாறுபடும் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பீட்டு மதிப்பீடுகள் பல்வேறு வகைகளில் மேற்கொள்ளப்படலாம். ஆனாலும், ஒரு திராட்சை திராட்சைக்கு ஒப்பிடும்போது, ஊட்டச்சத்து எண்கள் தண்ணீருக்குத் தவிர வேறொன்று.
சில காய்ந்த பழங்கள், கிருமிகள் போன்றவை, புளிப்புள்ளவைகளாக இருக்கின்றன, நீங்கள் அவற்றை சாப்பிட நிற்க முடியாது, எனவே சர்க்கரை அல்லது பழச்சாறுகள் பெரும்பாலும் உலர்த்தும் செயல்பாட்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக craisins ஒரு சிற்றுண்டாக விற்பனை செய்யலாம்.
உலர்ந்த பழங்கள் தவிர்க்கப்பட வேண்டுமா?
ஒரு ஆரோக்கியமான சீரான உணவு சில பழங்கள் சேர்க்க வேண்டும். வைட்டமின் சி போன்ற சில வைட்டமின்களில் புதிய பழம் அதிகமாக இருக்கலாம், ஆனால் கனிம மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் வறண்ட செயல்முறையின் போது தக்கவைக்கப்படுகிறது, எனவே உலர்ந்த பழங்கள் தவிர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆனால் நீங்கள் எடையைக் கவனித்தால், அளவுகள் மற்றும் கலோரி எண்ணிக்கையைச் சார்ந்து ஒரு கண் வைத்திருக்க வேண்டும்.
உலர்ந்த திராட்சையும், கொய்சின்களும், உலர்ந்த அவுரிநெல்லிகள், ஆப்பிள் சிப்ஸ் மற்றும் உலர்ந்த சர்க்கரைக் கீரையும் மிகவும் வசதியானவை. அவர்கள் பலவகைப்பட்டவர்கள்:
- உங்களுக்கு பிடித்த இருண்ட கீரைகள், புதிய ஆப்பிள் துண்டுகள், உலர்ந்த cranberries, மற்றும் ஒரு சிறிய ஆடு சீஸ் ஒரு கலவை செய்ய.
- அல்லது கலிபோர்னியா ரெயினின்ஸில் இருந்து ஒரு கீரை, பேரி, மற்றும் திராட்சை கலவை முயற்சிக்கவும்.
- சமையலறையில் குழந்தைகளைப் பெற்று, திராட்சைகள், வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றைக் கொண்டு எறும்புகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அவர்களுக்கு கற்பிக்கவும்.
- ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான காலை உணவிற்கு சூடான எஃகு வெட்டு ஓட்ஸ் செய்ய உலர்ந்த பழங்கள் சேர்க்க.
- சாகுபடி மற்றும் சாக்லேட் சாஸ் போன்ற சாகுபடியுடனான கோழி டென்ட்லொயைப் போன்ற முக்கிய கரைசலில் உலர்ந்த பழங்களைப் பயன்படுத்தவும்.
ஆதாரங்கள்:
யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் ஆஃப் வேளாண் வேளாண்மை ஆராய்ச்சி சேவை தேசிய ஊட்டச்சத்து தரவுத்தளம் நிலையான குறிப்பு வெளியீடு 28.