கெல்ப் நூடுல்ஸ் த அடுத்து வொண்டர் உணவு?

இந்த பசையம் இல்லாத பாஸ்தா மாற்று கலோரி மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டில் குறைந்தது

பாரம்பரிய பாஸ்தா, கல்ப் நூடுல்ஸ் ஒரு மாற்று மூன்று பொருட்கள் இருந்து செய்யப்படுகின்றன: கல்ப் (ஒரு சமையல் பழுப்பு கடற்பாசி), தண்ணீர், மற்றும் சோடியம் alginate (பல உணவுகள் கட்டமைப்பு மேம்படுத்த பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பழுப்பு-கடற்பாசி-பெறப்பட்ட பொருள்). கலோரி மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் ஒளிபுகு, கோதுமை இல்லாத மற்றும் பசையம் இல்லாத நூடுல்ஸ் குறைவாக இருக்கும்.

ஏன் மக்கள் கெல்ப் நூடுல்ஸ் சாப்பிடுகிறார்கள்

கெல்ப் நூடுல்ஸ் பாரம்பரிய உணவுகளில் பல்வேறு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, கொரிய மயோனைசே, மற்றும் வறுத்த எள் விதைகள் மற்றும் கடல் உப்பு போன்ற மற்ற பொருட்களுடன் நூடுல்ஸ் ஓடுவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் கொரிய சைட் டிஷ்.

ஆசியாவிற்கு வெளியே ஒரு புதிய விருப்பம், கெல்ப் நூடுல்ஸ் பெரும்பாலும் பசையம் இல்லாத உணவு அல்லது குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவைத் தொடர்ந்து மக்களுக்கு சந்தைப்படுத்தப்படுகின்றன.

சில கல்ப் நூடுல்ஸ் ஒரு மூல உணவு உணவை கடைப்பிடிப்பவர்களுக்கு விற்பனை செய்யப்படுகிறது. அனைத்து கெல்ப் நூடுல்ஸ் மூலமும் (அவர்கள் வழக்கமாக வெப்பநிலை மாறுபடும் போது, ​​வேகவைக்கப்படுவதில்லை), எனவே நீங்கள் மூல கல்ப் நூடுல்ஸ் தேடுகிறீர்களோ அந்த லேபிளை படிக்கவும் அல்லது உற்பத்தியாளரின் வலைத்தளத்திற்கு செல்லுங்கள்.

கியப் நூடுல்ஸ் அவர்கள் பரந்த அளவிலான உடல்நல நன்மைகள் வழங்குவதாக கூறுகின்றன, அவற்றின் அயோடின் உள்ளடக்கம் காரணமாக. உதாரணமாக, கல்ப் சில நேரங்களில் தைராய்டு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கவும், வீக்கத்தை குறைக்கவும், இதய ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கவும் மற்றும் புற்றுநோய் தடுக்கவும் கூறப்படுகிறது.

சில மக்கள் கலோரி மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் கல்ப் நூடுல்ஸ் குறைவாக இருக்கும்போது சிலர் உடல் எடையை இழக்க நேரிடும், எந்தவொரு மருத்துவ நிலையையும் தடுக்கும் அல்லது சிகிச்சை அளிப்பதில் அவர்களுக்கு உதவுவதா என்பதை ஆராயும் எந்த மருத்துவ ஆய்வும் இல்லை.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

கெல்ப் நூடுல்ஸ் கொழுப்பு, புரதம், பசையம், கோதுமை அல்லது சர்க்கரை கொண்டிருக்காது.

சேவைக்கு ஒன்றுக்கு, அவர்கள் பொதுவாக 1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராம் ஃபைபர் மற்றும் 35 மில்லி கிராம் சோடியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளனர். கூடுதலாக, கல்ப் நூடுல்ஸ் பொதுவாக உங்கள் தினசரி கால்சியம் தேவைகளில் 15 சதவிகிதம் மற்றும் உங்கள் தினசரி இரும்பு தேவைகளை 4 சதவிகிதம் அளிக்கிறது.

பெரும்பாலான கல்ப் நூடுல்ஸ் சேவைக்கு 10 கலோரிக்கு குறைவாக உள்ளனர்.

ஒரு சுவடு கனிம மற்றும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து, அயோடின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் தைராய்டு செயல்பாட்டில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. தைராய்டு குறைபாடு போன்ற தைராய்டு பிரச்சினைகளுக்கு போதுமான அயோடின் உட்கொள்ளல் ஏற்படலாம்.

கிலெப் அயோடினின் மேல் ஆதாரமாகக் கருதப்படுகையில், கில்பிலிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நூடுல்ஸ் உள்ள அயோடின் சரியான அளவு தெரியவில்லை. தினசரி அயோடின் தேவைகளை (அதிக வயதுவந்தோருக்கு தினமும் 150 மில்லி கிராம்) அடைய, கடல் உணவு (குறிப்பாக காட், கடல் பாஸ், ஹாட்லோக் மற்றும் பெஞ்ச்), கல்ப் மற்றும் பிற கடல் காய்கறிகளை உள்ளடக்கிய ஒரு சீரான உணவுக்குப் பிறகு தேசிய சுகாதார நிறுவனம் (NIH) பரிந்துரைக்கிறது , மற்றும் அயோடிஸ் உப்பு மிதமான அளவு.

மற்ற பொதுவாக கிடைக்கக்கூடிய அயோடின் நிறைந்த கடல் காய்கறிகளான கடற்பாசிகள் wakame, arame, and hijiki ஆகியவை அடங்கும்.

டேஸ்ட்

இரண்டு வகையான கல்ப் நூடுல்ஸ்: பச்சை மற்றும் தெளிவானது. பசுமை கெல்ப் நூடுல்ஸ் அல் டென்ட் பாஸ்தா மற்றும் கடற்பாசி போன்ற ருசியைக் கொண்டுள்ளன.

தெளிவான கல்ப் நூடுல்ஸ் (மிகவும் பிரபலமான வகை) ஒரு ஒப்பீட்டு மங்கலான சுவையைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் சில பிராண்ட்கள் சற்று உப்பு மற்றும் கசப்பான சுவை கொண்டிருக்கும், அவை சற்று துளையிடுதலுடன் ஓரளவு குறைக்கப்படலாம். அவை கடினமானவை.

தயாரிப்பது எப்படி

பை திறந்து பிறகு, நூடுல்ஸ் நன்றாக துவைக்க, இது மெல்லிய உப்பு திரவ நீக்க உதவுகிறது நூடுல்ஸ் தொகுக்கப்பட்டன மற்றும் நூடுல்ஸ் பிரிக்கிறது. அதிகப்படியான தண்ணீரை வாய்க்கால் செய்யவும்.

நூடுல்ஸ் நீண்டவை, எனவே அவற்றைக் கையாளுவதற்கு நீளம், சமையலறை கத்தரிகள் அல்லது கத்தி மற்றும் வெட்டுப் பலகை ஆகியவற்றைக் குறைக்கலாம். அவர்கள் மூல அல்லது சமைக்கப்படலாம்.

அவர்கள் மென்மையாக எப்படி: noodles crunchiness குறைக்க மற்றும் அவர்களுக்கு ஒரு மென்மையான அமைப்பு கொடுக்க, ஒரு dente பாஸ்தா மிகவும் ஒத்ததாக, ஒரு எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் சேர்த்து கொதிக்க அல்லது ஊறவைத்தல் தண்ணீர் அல்லது தக்காளி போன்ற அமில சாஸ்கள் பயன்படுத்தி முயற்சி சாஸ்.

சமையல்

கெஸ்ட் நூடுல்ஸ் வழக்கமாக வழக்கமான பாஸ்தா, பெஸ்டோ, ஆல்ஃபிரடோ, மரினாரா, காளான், மற்றும் ஸ்பாகெட்டி சாஸ் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றன. நீங்கள் ஆடுகளம், பாட் டூன், வேர்க்கடலை சாஸ், பாதாம்-இஞ்சி உறிஞ்சும், தேங்காய் பால் கறி, யாகிசாபா, ஃபூ, ஜாப்சா அல்லது ராமன் சூப் போன்ற ஆசிய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தலாம்.

பக்க விளைவுகள்

வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்றுப்போக்கு, வாயு அல்லது வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம்.

கல்ப் நூடுல்ஸ் ஃபைபர் குறைவாக இருப்பதால், முழு தானிய பாஸ்தா அல்லது பழுப்பு அரிசிக்கு ஒரு வழக்கமான மாற்றாக அவற்றைப் பயன்படுத்தி அவற்றை உங்கள் ஃபைபர் உட்கொள்ளும் அளவு குறைக்கலாம்.

பழைய குழந்தைகள், இளம்பருவங்கள் மற்றும் பெரியவர்கள் நாள் ஒன்றுக்கு 20 முதல் 35 கிராம் வரை நார்ச்சத்து எடுப்பதாக NIH பரிந்துரைக்கிறது. போதுமான ஃபைபர் உட்கொள்ளல் செரிமான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும் மற்றும் இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு உள்ளிட்ட பல சுகாதார நிலைகளுக்கு பங்களிக்கக்கூடும்.

தைராய்டு செயல்பாட்டிற்கு போதுமான அயோடின் உட்கொள்ளல் தேவைப்படுகிறது என்றாலும், அதிக அயோடின் தைராய்டு செயல்பாட்டில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். கடற்பாசி தவிர, அயோடின் மீன், பால் பொருட்கள், தானிய பொருட்கள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் அயோடின் உப்பு போன்ற பல்வேறு உணவுகளில் காணப்படுகிறது.

கெல்ப் கூடுதல் அதிக அளவு ஆர்சனிக் (UC டேவிஸ் ஆய்வு படி) மற்றும் அலுமினியம் போன்ற பிற கனரக உலோகங்களைக் கொண்டிருப்பதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது. கல்ப்ஸில் உள்ள அசுத்தங்களின் அளவு அது அறுவடை செய்யப்பட்ட இடத்தைப் பொறுத்து மாறுபடும்.

யு.சி. டேவிஸ் ஆய்வு படி, கவலை முக்கியமாக உணவு ஆதாரங்களில் இருந்து கல்ப் விட கல்ப் கூடுதல்: "மீன் போன்ற உணவு ஆதாரங்களில் இருந்து ஆர்சனிக் நீண்ட கால மனித வெளிப்பாடு ஏற்படும் போது, ​​இது பொதுவாக நச்சு அளவை நெருங்கி எதையும் விட குறைவாக உள்ளது. இருப்பினும், பெரும்பாலும் ஒழுங்குபடுத்தப்படாத ஊட்டச்சத்து மருந்துகள் சுகாதார கவலையை உயர்த்தியுள்ளன. "

நீங்கள் கர்ப்பமாக இருந்தால், உங்கள் கர்ப்பத்தின் போது கெல்ப் நூடுல்ஸ் சாப்பிட்டால், உங்கள் உடல்நல பராமரிப்பு வழங்குனரைப் பார்க்கவும்.

மாற்று

ஸ்பேஹெட்டி ஸ்குவாஷ் சதை சமைத்த போது நூடுல் போன்ற நூல்களாக பிரிக்கிறது. சீமைமாற்றி நூடுல்ஸ் (சிலநேரங்களில் "ஜுடோல்ஸ்" என்று அழைக்கப்படுதல்) உருவாக்க ஒரு சுழல்முறை மூலம் சீமை சுரைக்காய் வைக்கலாம்.

ஷிராடாக்கி நூடுல்ஸ் கோன்ஜாக் யம் (ஆசிய நாடு முழுவதும் வளர்க்கப்படும் ஒரு வேர்) மூலத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அவர்கள் மற்றொரு பிரபலமான நூடுல் மாற்றாக உள்ளனர். பல படிப்புகளில் எல்டிஎல் கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கான ஒரு வகை ஃபைபர் குளுக்கோமாநானில் ஷிராடாக்கி நூடுல்ஸ் அதிகமாக உள்ளது. சில ஷிராடாக்கி நூடுல்ஸ் டோஃபுவுடன் (அவர்களது சுவை மற்றும் நுட்பத்தை மேம்படுத்த) தயாரிக்கப்படுகின்றன. கல்ப் நூடுல்ஸ் போலல்லாமல், சிராடாக்கி நூடுல்ஸ் சற்று உற்சாகமடைந்த அல்லது சொல்லப்படாத போது சற்று மந்தமான மணம் கொண்டதாக இருக்கலாம்.

"ஜாப்சே" என்று அழைக்கப்படும் கொரிய நூடுல் டிஷ் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் நீரில் இருந்து வெளிப்படையான நூடுல்ஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது.

கண்ணாடி நூடுல்ஸ், இது செல்போன் அல்லது பீன் நூல் நூடுல்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, அவை மாங் பீன், யாம், உருளைக்கிழங்கு, சாஸ்வாவா அல்லது கேன்னா ஆகியவற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

நெல் நூடுல்ஸ் அரிசி மாவு மற்றும் தண்ணீரில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

அவர்களை கண்டுபிடிக்க எங்கே

மளிகை கடைகளில் கண்டுபிடிக்க கல்ப் நூடுல்ஸ் எளிதானதல்ல என்றாலும், அவை குளிரூட்டப்பட்ட பிரிவில் (டோஃபுக்கு அருகே) அல்லது ஆசிய உணவு அல்லது நூடுல் ஏசில்ஸில் இருக்கலாம். ஆன்லைனில் வாங்குவதற்கு அவை கிடைக்கின்றன.

ஒரு வார்த்தை இருந்து

கொழுப்பு-இலவச, பசையம் இல்லாத, முட்டை-இலவச, சோயா-இலவசம், கலோரி மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் மிகவும் குறைவானது, கெல்ப் நூடுல்ஸ் உங்களுக்கான சிறந்த வழிமுறையாக இருக்கலாம், உங்கள் சாப்பிட்டால், பாஸ்தா மற்றும் பிற நூடுல்ஸ் மாதிரியை மாற்றுங்கள்.

கில்ப் நூடில் லேபிள்கள் அயோடின் உள்ளடக்கத்தை குறிப்பிடாமல் இருப்பதால், அவற்றை முயற்சி செய்தால், அது அவ்வப்போது மட்டுமே சாப்பிடுவது ஞானமானது. மேலும் நூடுல்ஸ் கிட்டத்தட்ட உணவுப் பொருள்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் மற்ற பசையம் இல்லாத, குறைந்த கலோரி நூடுல் மாற்று முயற்சி ஆர்வமாக இருந்தால், சீமை சுரைக்காய் நூடுல்ஸ் அல்லது ஆரவாரமான ஸ்குவாஷ் முயற்சி கருதுகின்றனர்.

_{ஆதாரங்கள்:}

_{சூட் N, பேக்கர் WL, கோல்மன் CI. "பிளாஸ்மா கொழுப்பு மற்றும் குளுக்கோஸ் செறிவு, உடல் எடை, மற்றும் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றில் glucomannan விளைவு: முறையான ஆய்வு மற்றும் மெட்டா பகுப்பாய்வு." ஆம் ஜே கிளின் நட்ரிட். 2008 அக்டோபர் 88 (4): 1167-75.}

> நிபந்தனைகள்: இந்த தளத்தில் அடங்கியுள்ள தகவல்கள் கல்வி நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே. உரிமம் பெற்ற மருத்துவரால் ஆலோசனை, நோய் கண்டறிதல் அல்லது சிகிச்சையின் மாற்று அல்ல. இது அனைத்து முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளையும், மருந்து இடைவினைகள், சூழ்நிலைகள் அல்லது பாதகமான விளைவுகளையும் உள்ளடக்கியது அல்ல. நீங்கள் எந்தவொரு சுகாதார பிரச்சனையுமிருந்தும் உடனடியாக மருத்துவ சிகிச்சை பெற வேண்டும், மாற்று மருத்துவத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும் அல்லது உங்கள் விதிமுறைக்கு மாற்றம் செய்ய வேண்டும்.