நீங்கள் ஏன் இன்னும் கால் சாப்பிடுவது ஏன்?

சாலட் பார்கள் அலங்கரிக்க பயன்படும் அந்த கறுப்பு பச்சை பொருட்களை கால் பயன்படுத்தியது. துரதிருஷ்டவசமாக, அது ஒரு சில நாட்களுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டு பின்னர் நிராகரிக்கப்பட்டது. நான் சொன்னேன், காலே அநேகமாக பழைய சாலட் பார்கள் சில மிகவும் சத்தான விஷயம்.

இன்று, நீங்கள் சாலட்கள் மற்றும் பக்க உணவுகள் முக்கிய மூலப்பொருள் என காலே காணலாம். நல்ல காரணத்திற்காக. கால் வைட்டமின்கள் A, C மற்றும் K, மற்றும் கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரமாக உள்ளது.

இது கலோரிகளில் குறைவாக இருக்கிறது - ஒரு கப் பருப்பு கலால் 34 கலோரி மற்றும் ஒரு கிராம் ஃபைபர் மீது சிறிது உள்ளது.

காலேயில் கணிசமான அளவு பைட்டோகெமிக்கல்களும் உள்ளன. லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாந்தின் வைட்டமின் A உடன் தொடர்புடையது, மேலும் உங்கள் ஆபத்தை குறைப்பதன் மூலம் கண்புரை மற்றும் மாகுலர் சீர்கேடு ஏற்படலாம் மற்றும் லியூடின் ஆத்தெரோக்ளெரோசிஸ் தடுக்கும். அனைத்து cruciferous காய்கறிகள் போலவே, காலேஜ் glucosinolates என்று கடுமையான பொருட்கள் உள்ளன, இதில் சில சுகாதார நலன்கள் இருக்கலாம்.

பாடசாலைகள் அதிகம் உள்ள ஆய்வுகள் குங்குமப்பூ காய்களை சாப்பிடுவது புற்றுநோய்களின் சில வகைகளை தடுக்க உதவுகிறது, ஆயினும் முடிவுகள் உறுதியற்றவை அல்ல. குறிப்பிட்ட உணவுகள் உண்மையிலேயே தடுக்கும் (அல்லது காரணமாக) புற்றுநோய் மற்றும் பிற நோய்களால் தீர்மானிக்கப்படுவது மிகவும் கடினம், ஏனென்றால் பல சாத்தியமான குழப்பமான காரணிகள் உள்ளன. உதாரணமாக, மேலும் cruciferous காய்கறிகள் சாப்பிட மக்கள் பொதுவாக மேலும் காய்கறிகள் சாப்பிட அல்லது இன்னும் சுகாதார உணர்வு இருக்கும்.

ஆயினும், ஆய்வில் ஆய்வுகள் புற்றுநோய் தடுப்புக்கு எவ்வாறு உதவலாம் என்பதை புரிந்து கொள்ள உதவும்.

சுல்கொரோபேன் குளுக்கோபபனை (குளுக்கோசினோலேட்ஸ் ஒரு) மற்றும் மிரோசினாஸ் எனப்படும் குளுக்கீபர் காய்களில் காணப்பட்ட இரண்டு சேர்மங்களிலிருந்து கலெக்ட் செய்யப்படுகிறது, அவை காலே அல்லது பிற குங்குமப்பூ காய்கறிகளை தயாரிக்கும்போது, ​​அவை மெதுவாக இருக்கும்போது வெளியிடப்படும்.

புற்றுநோய்களின் (புற்றுநோய் ஏற்படுத்தும் பொருட்கள்) மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் செயல்பாட்டை அதிகரிப்பதன் மூலம் சில சுத்திகரிப்பு ஆபத்துக்களை சுல்பொராபனே குறைக்கலாம். சல்பொரேன் புற்றுநோயாளிகளுக்கு நேரடியாக தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும் (குறைந்தபட்சம், ஆய்வு ஆய்வில் இது செய்கிறது).

தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் கல் தயார் செய்தல்

உங்கள் மளிகை கடையின் உற்பத்தி பிரிவில் நீங்கள் களைக் காணலாம். மிருதுவான மற்றும் வியர்வை இல்லாத இலைகளின் இருண்ட பச்சை வாழைப்பழங்களைப் பாருங்கள். நீங்கள் களைகளை உறையவைக்கலாம் அல்லது அதை மூடப்பட்ட கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கலாம்.

களை மூல வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் சமையல் கசப்பு குறைகிறது மற்றும் இலைகள் tenderizes.

தயார் செய்ய, காலேவையை கழுவிவிட்டு தண்டுகளை அகற்றவும். இலைகளை துண்டுகளாக பிரித்து சாலட்டில் பயன்படுத்துங்கள். கேல் நறுக்கப்பட்ட மற்றும் வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த அல்லது ஒரு இதய சூப் அல்லது குண்டு ஒரு மூலப்பொருள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் நீரிழப்பு அல்லது சுடப்பட்ட காலே சில்லுகளை உருவாக்கலாம், இது கலோரிகளில் குறைவாக இருக்கும் சத்தான சிற்றுண்டாக மாறும்.

ஆதாரங்கள்:

_{ஜியோவானுசி ஈ, ரிம் ஈபி, லியு ஒய், ஸ்டாம்பெர் எம்.ஜே., வில்லெட் டபிள்யூசி. "குங்குமப்பூ காய்கறிகள் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் பற்றிய வருங்கால ஆய்வு." புற்றுநோய் எபிடிமோலி பயோமெர்க்கர்ஸ் முந்தைய. 2003 டிசம்பர் 12 (12): 1403-9. http://cebp.aacrjournals.org/content/12/12/1403.long.}

_{ஹெர் நான், பாக்லர் MW. "ப்ரோக்கோலி மற்றும் பிற குங்குமப்பூ காய்கறிகளின் உணவு உட்கொள்ளல்: புற்றுநோய் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சைக்கான தாக்கங்கள்." புற்றுநோய் சிகிச்சை ரெவ். 2010 ஆகஸ்ட் 36 (5): 377-83. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0305737210000174.}

_{லார்சன்சன் SC, Haakansson N, Naaslund I, Bergkvist L, வோல்க் ஏ. "கணைய புற்றுநோய் ஆபத்து தொடர்பான பழம் மற்றும் காய்கறி நுகர்வு: ஒரு வருங்கால ஆய்வு." புற்றுநோய் எபிடிமோலி பயோமெர்க்கர்ஸ் முந்தைய. 2006 பிப்ரவரி 15 (2): 301-5. http://cebp.aacrjournals.org/content/15/2/301.long.}

_{யுனைட்டட் ஸ்டேட்ஸ் ஆஃப் வேளாண்மை வேளாண் ஆராய்ச்சி சேவை தேசிய ஊட்டச்சத்து தரவுத்தளம் நிலையான குறிப்பு வெளியீடு 28. "காலே, மூல." https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2983.}

_{வூரிரிப்ஸ் LE, கோல்ட்போம் ஆர்ஏ, வான் பாப்பல் ஜி, ஸ்டர்மன்ஸ் எஃப், ஹெர்மாஸ் ஆர்.ஜே, வான் டென் பிராண்ட் ப. "காய்கறி மற்றும் பழம் நுகர்வு மற்றும் பெருங்குடல் மற்றும் மலக்கழிவுக்கான ஆபத்துகள் ஒரு வருங்கால சாகுபடி ஆய்வில்: டையட் அண்ட் கேன்சர் மீதான நெதர்லாந்து கொஹோர்ட் ஆய்வு." அம் ஜே எபிடீமோல். 2000 டிசம்பர் 1; 152 (11): 1081-92. http://aje.oxfordjournals.org/content/152/11/1081.long.}