விடுமுறை எங்களுக்கு இருக்கும் போது நாம் அனைவரும் மெனுவில் என்ன தெரியும்: சாக்லேட், சாக்லேட், மேலும் சாக்லேட்! நாம் கிறிஸ்துமஸ் தினத்திற்கு விடைபெறுவதோடு, ஹனுக்கா மற்றும் புத்தாண்டு விழாக்களுடனும் பிணைக்கப்படுகையில், சாக்லேட் சில்லு குக்கீகள், சூடான சாக்லேட், டிரஃபிள்ஸ் மற்றும் யூல் லாக் கேக் ஆகியவற்றை உங்கள் பூர்த்தி செய்திருக்கலாம். காதலர் தினத்தோடு 51 நாட்களுக்குப் பிறகு கிறிஸ்துமஸ் (நீங்கள் அதை நம்ப முடியுமா?), அது ஒரு "சாக்லேட் 101" பாடம் ஒரு பெரிய நேரமாக இருந்தது.
பல ஆண்டுகளாக, ஆராய்ச்சியாளர்கள் இந்த சுவையான உபசரிப்பு (நிச்சயமாக, மிதமாக சாப்பிட்டுக்கொண்டிருக்கும் போது) சுகாதார விளைவுகளை ஆய்வு செய்துள்ளனர் மற்றும் இறுதியில் முடிவில் முடிந்தது: இருண்ட சாக்லேட் பல உடல் நலன்களைக் கொண்டுள்ளது. நாங்கள் இருண்ட சாக்லேட் பெரும் ரசிகர்களாக இருக்கிறோம் (மேலும் அது எங்கள் முதல் 10 சூப்பர்ஃபூட்களில் ஒன்றாகும்), எனவே அதன் ஆரோக்கிய நலன்களின் பட்டியலை தொகுத்துள்ளோம், அதன் ருசியான அனுபவத்தை அனுபவிக்கிறோம்.
ஆன்டிஆக்சிடண்ட்ஸ் பற்றிய உண்மை
டார்க் சாக்லேட் கோகோ இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, கொக்கோ பீன்ஸ் இருந்து எடுக்கப்பட்ட ஒரு தூள் ஈரமான பருவங்களில் வளர்ந்து. கொக்கோ ஒரு ஃபிளாவனாய்டுகளின் ஒரு ஆதாரமான ஆதாரம் ஆகும், குறிப்பாக காவியத்திறக்கங்கள் மற்றும் ப்ரோசியானிடின்ஸ் (மூன்று மடங்கு வேகமாக அந்த பெயர்களை சொல்லி!). இந்த ஃபிளாவோனாய்டுகள் பாலிபினால்கள் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு குழுவைச் சேர்ந்தவை, அவை உங்கள் உயிரணுக்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் ஆகும். இந்த பாதுகாப்பு வயதான, பல்வேறு வகையான புற்றுநோய் மற்றும் ஆபத்தான இதயம் மற்றும் இதய நோய்கள் தடுக்க உதவும்.
சிவப்பு ஒயின், தேநீர் மற்றும் பெர்ரி வகைகள் பாலிபினால்களில் அடங்கும்.
இதய ஆரோக்கியம் பற்றிய உண்மை
டார்க் சாக்லேட் இதேபோல் எங்கள் டிக்கர் மீது நேர்மறையான விளைவுகளை கொண்டுள்ளது. இருண்ட சாக்லேட் முக்கிய தமனிகளின் விட்டம் அதிகரிக்க உதவுகிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, இதன் மூலம் ஆபத்தான தமனி சார்ந்த கட்டுப்படுத்தலை தடுக்கிறது.
இதேபோன்ற ஆய்வுகள் இருண்ட சாக்லேட் (ரத்த ஓட்டத்தின் உண்மையான இயக்கம்) அதிகரிக்கிறது மற்றும் ஆபத்தான பிளேட்லெட் கிளாட்களைத் தடுக்கிறது என்று கண்டறிந்துள்ளது. கூடுதலாக, இருண்ட சாக்லேட் நுகர்வு உங்கள் இரத்தத்தில் HDL ("நல்ல கொலஸ்ட்ரால்") மொத்த அளவை அதிகரிக்க முடியும், அதே நேரத்தில் LDL ("கெட்ட கொலஸ்ட்ரால்") குறைகிறது.
இப்போது, உங்களில் சிலர் சிந்திக்கலாம், "சாக்லேட் நிறைந்த கொழுப்பு இல்லையா?" பலவிதமான நிறைவுற்ற கொழுப்பு ஏழை இதய ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புடையதாக இருப்பதால், இரத்தத்தில் உள்ள எல்டிஎல் மற்றும் மொத்த கொழுப்புகளை அதிகரிக்க முடியும், சாக்லேட், ஸ்டீரியிக் அமிலம் போன்ற முக்கிய வகைகளில் ஒன்று, இந்த விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. ஸ்டீரியிக் அமிலத்தை ஆய்வு செய்து கொண்டிருக்கும் போதும், அது நிரம்பிய கொழுப்பு "கெட்ட தோழர்களே" அல்ல.
சத்துக்கள் பற்றிய உண்மை
இன்னும் உறுதியா? டார்க் சாக்கலேட் மெக்னீசியம் மற்றும் தாமிரத்தின் சிறந்த ஆதாரமாக உள்ளது, இதில் 9 சதவிகிதம் மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவு உட்கொண்டல்களில் 30 சதவிகிதம் (ஆர்டிஏ) முறையே, ஒரு 100 கலோரி சேவைக்கு மட்டுமே அளிக்கப்படுகிறது.
மக்னீசியம் எரிசக்தி உற்பத்தி மற்றும் புரதச்சத்துக்கான முக்கியம், மேலும் மூளை வளர்ச்சி மற்றும் குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு செப்பு தேவைப்படுகிறது. ஆகையால், ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல ஆதாரமான உணவுகள் நம் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு மதிப்புமிக்கவை.
டார்க் சாக்லேட் இரும்பு, பொட்டாசியம், மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றுக்கு நல்ல ஆதாரமாக இருக்கிறது, அதனால் ... சாப்பிடலாம்!
பால் சாக்லேட் பற்றி என்ன?
எனவே, இப்போது நாம் டெப்பி டௌனரின் சற்றே மாறுகிறோம். பால் சாக்லேட் இருண்ட சாக்லேட் அதே சுகாதார சலுகைகளை இல்லை. இருண்ட வகையிலான பால் சாக்லேட் போன்ற கொக்கோ அளவு இரண்டு மூன்று மடங்கு உள்ளது, மற்றும் இந்த கசப்பான தூள் அனைத்து பட்டியலிடப்பட்ட சுகாதார நலன்கள் முக்கிய உள்ளது. இதனால், இருண்ட இரகங்களுக்கு பெரும்பாலான நேரம் செல்லுங்கள்.
ஒரு Choco நிறைய வாய்ப்புகள்
இருண்ட பக்கத்தில் ஈடுபட சில வேடிக்கை வழிகள் வேண்டுமா? இந்த பரிந்துரைகளை முயற்சிக்கவும்:
- உங்கள் அடுத்த ஷாப்பிங் பயணத்தில் இருண்ட சாக்லேட் ஒரு பொருட்டல்ல எடுத்து! 70 சதவிகிதம் அல்லது அதற்கு மேலதிக கொக்கோவை சுகாதார நலன்களை அதிகரிக்க வேண்டும் . குறிப்பு: சேவை அளவுகள் மீது ஒரு கண் வைத்திருங்கள்; 1 அவுன்ஸ் (கிரெடிட் கார்டின் அளவைப் பற்றி) சுமார் 150 கலோரிகளில் பொருத்தமான சேவை.
- வெற்று ol 'ஓட்மீல் அனுபவிப்பதற்கு பதிலாக, சில கொக்கோ பவுடர் கலவை. ½ கப் ஓட்ஸ் ஒன்றுக்கு 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி உங்களுக்கு தேவையான அனைத்துமே.
- உங்கள் அடுத்த குடும்ப இரவு உணவிற்காக அல்லது பட்லக், புதிய பழம் என் டார்க் சாக்லேட் ஃபாண்ட்யுவை கிளப்பவும். இருண்ட சாக்லேட் மற்றும் பெர்ரி பாலிபினால்களின் சிறந்த ஆதாரங்களாக இருப்பதால், உங்கள் உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற சக்தியை இரட்டை மருந்தைக் கொடுப்பீர்கள்!
> ஆதாரங்கள்:
> கார்டி, ஆர்., ஃபிளமர், ஏ.ஜே., ஹாலன்பெர்க், என்.கே & லுஷர், டி.எஃப் (2009). கொக்கோ மற்றும் இதய ஆரோக்கியம். சுழற்சி, 119, 1433 - 1441.
எஃப்., சூடானோ, I., ஸ்பீக்கர், எல்., ஹெர்மன், எம். கூப்பர், கே.ஏ., சேராஃபினி, எம்., லஷர், டி.எஃப்., ருஸ்ஷிட்சா, எப்., நோல், ஜி. & கோர்டி, ஆர். (2007). இருண்ட சாக்லேட் கரோனரி வாசோமோசனைகளை அதிகரிக்கிறது மற்றும் தட்டுவிளைவு செயல்திறனை குறைக்கிறது. சுழற்சி, 116 (21), 2376-2382.
> காட்ஜ், டி.எல், டோட்டி, கே. & அலி, ஏ. (2011). மனித ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் உள்ள கோகோ மற்றும் சாக்லேட். ஆன்டிஆக்சிடன்ட்ஸ் & ரெடாக்ஸ் சிக்னலிங், 15 (10), 2779 - 2811.