எப்போதும் பசையம் இல்லாத சூக்குமா?

துரதிர்ஷ்டவசமாக, பசையம் உங்கள் நிமித்தம் பதுங்கும் வழிகளில் நிறைய உள்ளன

சேக் என்பது ஒரு பாரம்பரிய ஜப்பனீஸ் குடிப்பழக்கம் ஆகும், இது புளித்தெடுத்த அரிசியை நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம். எனவே, கேள்விக்கு உங்கள் உள்ளுணர்வு பதில் "பசுமையாக இல்லாதது?" அநேகமாக, "நிச்சயமாக, பசையம் இல்லாதது, இது அரிசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது!"

ஆனால் பசையம் இல்லாத உலகில் மற்ற இடங்களில் பொதுவானது போல, பசையம் பல்வேறு வழிகளில் பதுங்கிக் கொள்ளலாம்.

எப்படி, எப்படி நீங்கள் பாதுகாப்பாக இருப்பதை அறியலாம் என்பதைப் படிக்கவும்.

என்ன நடக்கிறது?

சிறந்த மரபுவழி மூன்று பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: அரிசி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் மற்றும் கொஜி எனப்படும் அச்சு வடிவம். மூன்று கலந்திருக்கும் போது, ​​கோஜி அரிசிப் பிடிக்கிறது, இதன் விளைவாக நாங்கள் அறிந்திருக்கும் ஆல்கஹால் கொண்டிருக்கும் அரிசி திராட்சை மது.

வெளிப்படையாக, வெற்று அரிசி பசையம் இல்லாத, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரைப் போல (நாம் நிச்சயமாக நம்புகிறோம்!). எனவே, முதன்முதலாக பசும்பால் பிரச்சினை எங்கு எழும்? இது கோஜி அச்சுக்குள் இருக்கிறது.

கோஜி (வழக்கமாக பூஞ்சாணி ஆஸ்பெர்ஜிலஸ் ஆரஞ்சு ) வீட்டில் அல்லது வர்த்தக ரீதியாக பல்வேறு வகையான பொருட்களில், அரிசி மற்றும் பார்லி உட்பட வளர்க்கலாம். உண்மையில், பார்லி அதிகரித்து வரும் கொஜிக்கு ஒரு குறிப்பாக நல்ல மூலக்கூறாகக் கூறப்படுகிறது.

நொதித்தல் செயல்முறையின் அரிசிக்கு பார்லி நேரடியாக சேர்க்கப்பட மாட்டாது, ஆனால் கோஜி வளர்ச்சிக் கட்டத்தைத் தொடர்ந்து மிகவும் குறைந்த நிமிட அளவு கோஜியுடன் ஒட்டிக்கொள்வது சாத்தியம் , எனவே, கலவையை அதை புளிக்கவைக்கும்.

இது மற்ற பொருட்களிலும், குறிப்பாக ரைஸ் டிரீம் அரிசி சார்ந்த பாலுக்கும் ஏற்படும் ஒரே ஒரு பிரச்சனையாகும்.

எனவே சாக்கிற்கு அர்த்தம் பாதுகாப்பானதா?

தேவையற்றது. ஒவ்வொரு பொருளின் உற்பத்தியாளரும் பசும்பால் கொண்டிருக்கும் பொருள்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை, ஏனெனில் அந்த கோஜியைப் பொருட்படுத்தாமல் போகலாம்.

எந்த பசையம் தானியங்கள் சேர்க்கப்பட்டாலும், இறுதி தயாரிப்புகளின் மிகச் சிறிய சதவிகிதத்திற்கு இது பொருந்தும் என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியமாக இருக்கிறது. இது ஒரு பத்து மடங்குக்கு 20 பாகங்களுக்கு குறைவான "பசையம் இல்லாத" தரத்தின் அமெரிக்க மற்றும் சர்வதேச சட்டத்தின் கீழ், கொஜி பூஞ்சை தூய பார்லி மீது வளர்க்கப்பட்டது.

இருப்பினும், நம்மில் பலர், "பசையம் இல்லாத" -அமைக்கப்படும் உணவுகளில் சட்டபூர்வமாக அனுமதிக்கப்படுவதை விட மிகவும் குறைவான பசையம் வேண்டும்.

உதாரணமாக, நம்மில் சிலர் காளான்களுடன் சிரமங்களைக் கொண்டுள்ளனர், அவை பெரும்பாலும் பசையம் தானியங்கள் மீது வளர்க்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் பல மக்கள் சோயாவை மிகவும் அதிகமாக பசையால் கழுவியுள்ளனர் என்று கண்டறிந்துள்ளனர்.

இது பசையம் வரும் போது பொருத்தமாகவும் நீல பாலாடலுக்கும் இடையே ஒரு நல்ல இணையாக உள்ளது: நீல சீஸ் உருவாக்க பயன்படுத்தப்படும் அச்சு பசையம் தானியங்கள் மீது வளர்க்கப்படலாம், மற்றும் சில முக்கிய உணர்திறன் செலியாக் நோய் அல்லது அல்லாத celiac பசையம் உணர்திறன் கொண்ட அந்த நீல சீஸ் பதில் காரணம்.

உன்னுடன் மேலும் சாத்தியமான சிக்கல்கள்

நறுமணத்திற்கான அரிசிக்கு சேர்க்கப்பட்ட கலவையில் ஒரு சிறிய அளவு கோதுமை மாவு பயன்படுத்தப்பட வேண்டுமென்பது வீட்டிற்குப் புரியும் அறிவுறுத்தல்களை நான் பார்த்திருக்கிறேன். ஆனால், எந்தவொரு வணிக ரீதியிலான மதுபாட்டிற்கான நடவடிக்கைகள் அவற்றின் கலவைகளுக்கு கோதுமை மாவு சேர்க்கும் என்பதை தெளிவுபடுத்தவில்லை. வீட்டுப் பாலுணர்ச்சியான சமையல் சந்தையில் பாரம்பரியமான சாக்ஸின் சுவைகளைத் தோற்றுவிக்கும் முயற்சியில் இருந்து, இது ஒரு ஆபத்து (எனினும், கணக்கிடுவது கடினமானது).

இன்னும் சிக்கல் வாய்ந்தால், சில பொருள்களைக் கொண்டிருக்கும் தானியத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட காய்ச்சி வடிகட்டிய ஆல்கஹால் அடங்கும், இது பசையம்-தானிய-பெறப்பட்ட மதுபானங்களை எதிர்க்கும் நம்மால் கவலைப்படலாம்.

ஜுனைமை அல்லது ஜுன்மய்-ஷு இவற்றால் பெயரிடப்பட்டால் மட்டுமே தூய ஆல்கஹால்னைத் தவிர்க்க, தூய பொருளைக் கருதப்படுகிறது, அரிசி மட்டுமே நொதித்தல் கலவையுடன் சேர்த்து சேர்க்கப்பட்ட ஆல்கஹால் சேர்க்கப்படவில்லை.

பிற வடிவங்களில் கௌஜோஜோ-ஷு (ஒரு சிறிய அளவு காய்ச்சி வடிகட்டிய ஆல்கஹால்), மற்றும் ஜின்ஜோ-ஷு மற்றும் டாஜினோஜோ-ஷு (இவை இரண்டும் காயப்பட்ட ஆல்கஹால் கொண்டிருக்கக்கூடாது.

ஒரு வார்த்தை

இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் பாதுகாப்பாக குணப்படுத்த முடியும் என்றால், ஒருவேளை உங்களுக்காக போதுமான அளவு பசையம் இல்லாத ஒரு காரணத்தை கண்டுபிடிக்க முடியுமா என்பது உங்களுக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

கீழே வரி: நீங்கள் பசையம் கண்டுபிடிக்க குறிப்பாக உணர்திறன் இல்லை மற்றும் நீங்கள் பசையம் தானியங்கள் இருந்து வடிகட்டப்பட்ட ஆல்கஹால் எதிர்வினை இல்லை என்றால், ஒருவேளை நீங்கள் சந்தையில் எந்த பொருட்டு ஒரு பிரச்சனை இல்லை. இந்த குழு செலியாக் நோய் மற்றும் பசையம் உணர்திறன் உள்ளவர்கள் பெரும்பான்மை.

எனினும், நீங்கள் காளான்கள் மற்றும் எடமமை போன்ற விஷயங்களைப் பிரதிபலிப்பவர்களில் சிறுபான்மையினராக இருந்தால், நீங்கள் உற்பத்தியைப் பெறுவதற்குப் பதிலாக, பார்லினைப் பயன்படுத்தாத ஒரு உற்பத்தியாளர் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் தெளிவாகத் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் பசையம் தானியமாக பெறப்பட்ட மதுபானத்தை எதிர்வினை செய்தால், ஜுன்மையா அல்லது ஜுன்மய்-ஷு என்று பெயரிடப்பட்ட ஒரு காரணத்திற்காக பாருங்கள்.

> மூல:

> செலியாக் நோய் அறக்கட்டளை. நான் என்ன சாப்பிட வேண்டும்? உண்மை தாள்.