தரவு வாக்குறுதியளிப்பது, ஆனால் நோக்கில் வரம்புக்குட்பட்டது
Stevia மிகவும் இனிப்பு இலைகள் கொண்ட ஒரு வகை ஆலை. இந்த இலைகள் இனிப்பு பானங்கள் மற்றும் மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவிலும் (அத்துடன் டெக்சாஸ், அரிசோனா மற்றும் நியூ மெக்ஸிகோ) சர்க்கரை மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பல நூற்றாண்டுகளாக, பராகுவே, பிரேசில் மற்றும் பொலிவியா போன்ற பழங்குடியினர் ஸ்டீவியா இலைகளை டீஸ் மற்றும் பாரம்பரிய மருந்துகளை இனிப்புக்கு பயன்படுத்தினர். ஸ்டீவியா சாறு சர்க்கரை விட 300 மடங்கு இனிப்பானதாக இருக்கலாம் (ஸ்ப்லண்ட்டுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது, இது சர்க்கரை விட 600 மடங்கு இனிப்பானது).
ஸ்டீவியாவைப் பற்றி இன்னும் மோசமான விஷயம் (சாத்தியமானது) இரத்த சர்க்கரை அளவுகளை பாதிக்காது. வேறு வார்த்தைகளில் சொன்னால், அது மிக குறைந்த கலோரி இனிப்பு உள்ளது மற்றும் நீரிழிவு சாதகமான இருக்கலாம்.
ஸ்டீவியின் ருசி
நாம் ஆரோக்கியமான விளைவுகள் மற்றும் stevia சுற்றி மற்ற பிரச்சினைகள் பெற முன், துரத்தி வெட்டி விட: ஸ்டீவியா சுவை எப்படி? சரி, கண்டுபிடிக்க, நான் என் சொந்த அரை அறிவியல் ஸ்டீடியா சுவை சோதனை செய்தது. சர்க்கரைக்கு ஒப்பிடும்போது, ஸ்டீவியா, "இனிப்பு" சுவைக்காக நீண்ட காலம் எடுக்கிறது, இனிப்பு சுவை நீண்ட காலமாக நீடிக்கும் என்று பொதுவான கருத்துகளுடன் என் முடிவுகள் ஒப்புக்கொள்கின்றன. ஸ்டீவியாவின் சில பிராண்டுகள் லிகோரிஸை அல்லது சிறிது நிமிடமாக இருக்கும் பின்னால் இருக்கும். அதன்பிறகு, தனியாக விரும்புவதில்லை; ஆனால் இது ஒரு சுவையான சுவை உருவாக்க பிற சுவையுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம்.
ஸ்டீவியா பாதுகாப்பானதா?
1980 களில், ஸ்டீவியாவுடன் தொடர்புடைய சுகாதார அபாயங்களைக் குறிக்கும் பல ஆய்வுகள் வெளிவந்தன. ஸ்டீவியா உடல் உடலில் உடைந்து போனதால், உறுப்புகளில் ஒன்று புற்றுநோய் ஏற்படக்கூடும் என்று ஒரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது.
கூடுதலாக, ஆய்வுகள் கலவையான முடிவுகளைக் காட்டின. 2008 ஆம் ஆண்டில், தொடர்ச்சியான ஆய்வுகள் ஸ்டீவியாவைப் பற்றி கடந்த கால ஆய்வுகளை மீளாய்வு செய்தன. முக்கிய கண்டுபிடிப்பு ("எந்த ஆட்சேபனையையும்" எஃப்.டி.ஏ. அறிவித்தலுக்கு வழிவகுத்தது) என்பது ஸ்டீவியில் (ரெபியூடியோசிட் ஏ, மேலும் தகவல்களுக்கு கீழே பார்க்கவும்) ஒரு குறிப்பிட்ட கலவையாகும், அதற்கு தொடர்புடைய பாதுகாப்பு அபாயங்கள் இல்லை என்று இருந்தது.
இருப்பினும், இந்த ஆய்வுகளில் சிலவற்றில், ஸ்டெர்ஜியா-சாகுபடி செய்யப்பட்ட சர்க்கரை மாற்றுவதில் ஆர்வம் கொண்ட ஒரு நிறுவனமான காரில்லிலிருந்து நிதியுதவி பெற்றது என்று குறிப்பிட்டது குறிப்பிடத்தக்கது.
ஸ்டீவியா ஹெல்த் நன்மைகள்
ஸ்டீவியா-பெறப்பட்ட இனிப்புக்கள் சுவைப்பதை மட்டுமல்லாமல், இன்சுலின் உற்பத்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது (இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உதவுகிறது) மேலும் உதவுகிறது என்று சில ஆய்வுகள் (மீண்டும், பெரும்பாலும் தொழில் மூலம் வழங்கப்படுகின்றன) ஸ்டீவியாவிற்கு இன்னும் நல்ல செய்தி வந்தது. உயர் இரத்த அழுத்தம் (உயர் இரத்த அழுத்தம்). நிச்சயமாக, இது உண்மையாக இருக்கிறதா என்பதை அறிய ஸ்டீவியாவின் விளைவுகளைப் பற்றி போதுமானதாக இல்லை, ஆனால் ஸ்டீவியா வலைத்தளங்களில் அடிக்கடி குறிப்பிடும் படிப்புகளை நீங்கள் காண்பீர்கள்.
கீழே வரி: இப்போது, உயர் இரத்த அழுத்தம், நீரிழிவு, எலும்புப்புரை அல்லது வேறு ஏதாவது சிகிச்சை செய்ய ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்துவது பற்றி எதையுமே முடிவு செய்யத் தேவையில்லை. Stevia மீது ஆராய்ச்சி படிக்கும்போது கவனமாக இருங்கள். சில ஆய்வுகள் பல்வேறு வகையான தாவரங்கள், வெவ்வேறு பிரித்தெடுத்தல் முறைகள் மற்றும் மற்றவற்றுக்கு மேலாக தாவரங்களின் வெவ்வேறு பகுதிகளை பயன்படுத்துகின்றன, இதனால் ஆய்வுகள் முழுவதும் தரவு ஒப்பிடுவது கடினம்.
ஸ்டீவியா மற்றும் ஆன்டிஆக்சிடண்ட்ஸ்
ஸ்டீவியா ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். ஆன்டிஆக்சிடண்ட்ஸ் உங்கள் உடல் இலவச தீவிரவாதிகள் ஏற்படும் சேதம் போராட உதவும் (மற்றும் இலவச தீவிர வயதான கட்டுப்படுத்துகிறது). Stevia, அனைத்து தாவரங்கள் போல, ஆக்ஸிஜனேற்ற பல உள்ளன.
இது போன்ற இனிப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டிருக்கும் மற்ற இனிப்புகளைவிட ஸ்டீவியாவை (இது பாதுகாப்பானதாகக் கருதுகிறது) வழி செய்கிறது.
ஸ்டீவிய அரசியல்
இது சிக்கலானதாக இருக்கும் இடத்திற்கு இங்கே. ஸ்டீவியா ஜப்பான், சீனா, இஸ்ரேல் மற்றும் பிற இடங்களில் சில காலத்திற்கு அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் அமெரிக்காவில், ஸ்டீவியா முழுமையாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படவில்லை (சில வகையான stevia- பெறப்பட்ட இனிப்புக்கள் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டாலும்). 1980 களின் பிற்பகுதியில் ஒரு ஆய்வு நடத்தப்பட்டது, இது எஃப்.டி.ஏ. மூலம் நிர்பந்திக்கப்படுவதற்கு ஸ்டெப்சியாவை தடை செய்தது (யூரோவில் தடை செய்யப்பட்டிருந்தது). எஃப்.டி.டீ ஒரு சில நிறுவனங்களில் ஸ்டீவியாவை ஒரு நிரப்பிற்கு பதிலாக உணவு சேர்க்கையாக விற்க முயல்கிறது.
இந்த பற்றாக்குறையானது, ஸ்டீவியாவை தடுப்பதன் மூலம் FDA சர்க்கரைத் தொழிலை பாதுகாப்பதைப் பற்றி புகார் தெரிவிக்கும் வலைப்பதிவுகள் மற்றும் கட்டுரைகளுக்கு வழிவகுத்துள்ளது. இது 2008 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதி வரை ஸ்டீவியின் நிலை.
Rebiana: Stevia கெட்ஸ் அங்கீகரிக்கப்பட்ட (வரிசைப்படுத்த)
ஸ்டீபவியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பூஜ்ய கலோரி இனிப்புப் பெயர் ரெபியனா . மேலும் குறிப்பாக, ஸ்டியோவாலை கிளைக்கோசைட் ரெபாடியோசைடு A (Reb-A) இலிருந்து Rebiana தயாரிக்கப்படுகிறது. இது, சாராம்சத்தில், ஸ்டெவியா ஆலை ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியில் இருந்து ஒரு சாறு ஆகும். 2008 இன் பிற்பகுதியில், FBI, Rebiana க்கு உணவு சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்படுவதற்கு "எந்த ஆட்சேபனையும்" கடிதம் ஒன்றை வெளியிட்டது. Rebiana க்கு இந்த "எந்த ஆட்சேபனையும்" இல்லை என்று FDA ஆவணங்களில் குறிப்பிடப்பட்ட பிரித்தெடுத்தல் அளவுகோல்களை எதிர்கொள்ளும் Rebiana மற்றும் பிற ஸ்டீவியா சாற்றில் அனைத்து ஸ்டீவியா சாக்குகள் FDA ஆல் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன.
ட்ருவியா மற்றும் ப்யூரியியா
ட்ருவியா மற்றும் PureVia Rebiana (Reb-A) கொண்டிருக்கும் இனிப்புக்களில் பெயர்கள். கோக் மற்றும் பெப்சியில் ஸ்ப்ரேட் பசுமை , சோபி லிஃப்வேட்டர், டிராப் 50 மற்றும் பிற பானங்கள் போன்ற இயற்கை இனிப்புக்களில் புதிய பானங்கள் உள்ளன.
ஸ்டீவியாவில் கீழே வரி
ஸ்டீவியா ஒரு இனிப்புப் பழம் மற்றும் இனிமையான பொருட்களை தயாரிப்பதில் ஒரு நல்ல வேலை செய்கிறது. இது ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது, எனவே அதை மொத்தமாக வாங்குவதற்கு முன் முதலில் முயற்சிக்கவும். பாதுகாப்புக்கு செல்லும் வரை, FBI ஆல் மட்டுமே ரெபியனா அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. FDA மற்றும் ஐரோப்பாவில் இதேபோன்ற கமிஷன்கள் தொடர்ந்து உணவுகளில் ஸ்டீவியத்தைத் தடுக்கின்றன. Rebiana அங்கீகரிக்கப்பட்டது காரணம் இது மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஸ்டீவியா வடிவமாகும். நேரம், FDA "Rebiana தவிர, உணவில் stevia விலகி இருக்க வேண்டும்" என்கிறார். ஸ்டீவியா குணப்படுத்தும் சக்திகள் பொறுத்தவரை, இந்த நேரத்தில் அனைத்து உயர்வு கருதுகின்றனர். ஸ்டீவியா நீரிழிவு, உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது பிற நோய்களை அதிகரிக்கிறது என்று பல உறுதியளிக்கும் ஆய்வுகள் இல்லை.
மேலும் வாசிக்க: எப்படி சர்க்கரை வயது நீங்கள்
ஆதாரங்கள்:
கண்ணோட்டம்: உணவு மற்றும் பானங்கள் உணவு மற்றும் இரசாயன நச்சுயியல், தொகுதி 46, வெளியீடு 7, துணை 1, ஜூலை 2008, பக்கங்கள் S1-S10, உணவு மற்றும் பானங்கள் பயன்படுத்த ஒரு இயற்கையாக ஏற்படும் steviol கிளைகோசைடு வரலாறு, தொழில்நுட்ப செயல்பாடு மற்றும் பாதுகாப்பு. எம்.சி. காராகோஸ்டாஸ், எல்.எல். கர்ரி, ஏசி பாய்லூ, டி.ஜே. பிரவுஸ்
"எஃப்.டி.ஏ 2 புதிய இனிப்பூட்டிகளை ஏற்றுக்கொள்கிறது". தி நியூயார்க் டைம்ஸ் (அசோசியேட்டட் பிரஸ்). 17 டிசம்பர் 2008. http://www.nytimes.com/2008/12/18/business/18sweet.html.