தெற்கு அமெரிக்கா மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவிற்கு சொந்தமான ஒரு ஆலை, ஸ்டீவியா ( ஸ்டீவியா ரெபாடியானா ) இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் பானங்களை நீண்ட காலமாக அறுவடை செய்த இனிப்பு இலைகள் தயாரிக்கின்றன. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், ரெபாடியோசிட் ஏ என்றழைக்கப்படும் ஸ்டீவியா சாறு ஒரு இயற்கை சர்க்கரை மாற்றாக அதிகரித்து வருகிறது.
ஸ்டீவியா ஒரு ஸ்வீட்னெர்
பூஜ்ய கலோரிகளால், ஸ்டீவியா சாறு சர்க்கரை போல தோன்றுகிறது, ஆனால் அதிவேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது.
இப்போது மென்மையான பானங்கள், சாக்லேட், மற்றும் முன் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட வேகவைத்த உணவுகள் போன்றவற்றில் காணப்படும் ஸ்டீவியா சாறு ஒரு மாத்திரையை இனிமையாகவும் விற்பனை செய்யப்படுகிறது. பரிந்துரைக்கப்படும் பயன்பாடுகளில் இனிப்புக் காபி மற்றும் தேநீர், அத்துடன் தானிய, ஓட்மீல், பழம் மற்றும் தயிர் மீது தெளித்தல் ஆகியவை அடங்கும்.
பக்க விளைவுகள் மற்றும் ஸ்டீவியாவின் பாதுகாப்பு
2008 இல், கோகோ கோலா மற்றும் பெப்சிகோ உட்பட பல பிரதான உணவு நிறுவனங்கள் ஸ்டீவியா சாறு "பொதுவாக பாதுகாப்பாக அறியப்பட்டவை" என்று கருதப்பட்ட விஞ்ஞான மதிப்பீட்டிற்குப் பிறகு, அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் அதன் பயன்பாட்டை ஒரு உணவு சேர்க்கையாக ஏற்றுக்கொண்டது. FDA ஒப்புதலுக்கு முன்னதாக, ஸ்டீவியா ஒரு உணவூட்டியாக மட்டுமே விற்பனை செய்யப்பட்டது மற்றும் பொதுவாக இயற்கை உணவு கடைகளில் ஒரு திரவ சாறு விற்கப்பட்டது.
ஸ்டெடியாவை நுகர்வு டி.என்.ஏ சேதம் எலிகளால் ஏற்படக்கூடும் என்பதைக் காட்டும் ஆராய்ச்சி மேற்கோளிட்டு, எஃப்.டி.ஏ யின் ஸ்டெவியா சாற்றலை ஏற்றுக்கொள்ளும் சில சுகாதார ஆலோசகர்கள் கண்டனம் செய்கின்றனர். இந்த ஆராய்ச்சி ஸ்டீவியோசைட்டின் விளைவுகள் (ஸ்டீவியாவில் காணப்படும் மற்றொரு கலவை) மற்றும் ரெபாடியோசைடு ஏ அல்ல என்பதை ஆய்வு செய்வது முக்கியம்.
இன்றைய தினம், மனித நுகர்வுக்கு ரெபாடியோசைடு ஏ பாதுகாப்பற்றதாக இல்லை என்பதற்கு எந்தவிதமான ஆதாரமும் இல்லை.
நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்தவும்
இது கலோரிகள் அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாததால் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் ஸ்பைக் ஏற்படாததால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஸ்டீவியா பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது. ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆரோக்கியம் அதிகரிக்க முடியும் என்று ஸ்டீவியா சாறு அனைத்து வகைகளும் ஆதாரமற்றவை என்று கூறி வருகின்றன.
விலங்குகளில் சோதனைகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறைவான இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உதவும் என்று தீர்மானித்திருக்கையில், 2008 ஆய்வில், ரெபாடியோசிட் ஏ இதே போன்ற நன்மைகளை வழங்க தவறிவிட்டது என்று முடிவெடுத்தது.
நீங்கள் எடுக்கப்பட்ட Stevia எப்போது?
நீங்கள் நீரிழிவு (அல்லது எந்தவொரு சுகாதார நிலை) க்காகவும் தொடர்ந்து ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்துகிறீர்களானால் முதலில் உங்கள் மருத்துவரைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள். சுய சிகிச்சை மற்றும் நிலையான பாதுகாப்பு தவிர்க்க அல்லது தாமதப்படுத்தும் தீவிர விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.
Stevia- சாறு-இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் பெரும்பாலும் அஸ்பார்டேம் போன்ற செயற்கை இனிப்புகளால் செய்யப்பட்ட ஒத்த பொருட்களைவிட ஆரோக்கியமான விருப்பமாக இருக்கும். ஆனால் உகந்த ஆரோக்கியத்திற்காக, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவை மீண்டும் வெட்டுவது மற்றும் அதன் புதிய அல்லது உலர்ந்த வடிவில் உள்ள பழம் போன்ற இயற்கையாகவே இனிப்பு மாற்றுகளை தேர்வு செய்வது சிறந்தது.
நீங்கள் ஒரு புதிய இயற்கை இனிப்புத் தேடினால், எரித்ரிட்டால் (ஒரு கலோரி இல்லாத சர்க்கரை ஆல்கஹால் தாவரங்களில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும்) கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
ஆதாரங்கள்:
Dyrskog SE, Jeppesen PB, சென் ஜே, கிறிஸ்டென்சன் எல்பி, ஹெர்மான்ஸென் கே. "தி டைட்டர்பென் கிளைகோசைடு, ரெபாடியோசைடு A, Goto-Kakizaki எலி சிகிச்சையில் எட்டு வாரங்கள் சிகிச்சைக்குப் பின்னர் கிளைசெமிக் கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்த அல்லது இரத்த அழுத்தம் பாதிக்காது." நீரிழிவு ஆய்வுகள் 2005 2 (2): 84-91 ஆய்வு.
Nunes AP, Ferreira-Machado SC, Nunes RM, Dantas FJ, De Mattos JC, கால்டிரா-டி-அரூஜோ ஏ. "காமட் மதிப்பீட்டினால் ஸ்டீயோயோசைட்டின் மரபணு உட்செலுத்தலின் பகுப்பாய்வு." உணவு மற்றும் இரசாயன நச்சுயியல் 2007 45 (4): 662-6.
நிபந்தனைகள்: இந்த தளத்தில் உள்ள தகவல் கல்வி நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே நோக்கமாக உள்ளது மற்றும் ஒரு உரிமம் பெற்ற மருத்துவரால் ஆலோசனை, நோய் கண்டறிதல் அல்லது சிகிச்சையின் மாற்று அல்ல. இது அனைத்து முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளையும், மருந்து இடைவினைகள், சூழ்நிலைகள் அல்லது பாதகமான விளைவுகளையும் உள்ளடக்கியது அல்ல. நீங்கள் எந்தவொரு சுகாதார பிரச்சனையுமிருந்தும் உடனடியாக மருத்துவ சிகிச்சை பெற வேண்டும், மாற்று மருத்துவத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும் அல்லது உங்கள் விதிமுறைக்கு மாற்றம் செய்ய வேண்டும்.