இயற்கை ஒயின் புதிய போக்கு ஆய்வு

இயற்கை விஞ்ஞானிகள் பழைய உலக வழிமுறைகளுக்கு மீண்டும் வருகிறார்கள்

நாட்டின் சுற்றுப்புறத்தில் உள்ள பார்கள் மற்றும் உணவகங்களில் மது ரசிகர்கள் இயற்கைக்கு அப்பால் செல்கிறார்கள், "கண்ணாடி ஒயின்" என்று அழைக்கப்படுவதன் மூலம் தங்கள் கண்ணாடிகளை பூர்த்தி செய்கின்றனர். உலகெங்கிலும் ஒரு இயக்கம் இப்போது வேகத்தை அதிகரித்துள்ளது, இயற்கை ஒளிக் கோளாறு நீண்ட காலத்திற்கு முன்னர் மது தயாரிக்கும் நடைமுறைகளை மீண்டும் குறிக்கிறது.

பெரும்பாலான ஒயின்கள் போலல்லாமல், இயற்கை வைன் சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தாமல் உருவாக்கப்படுகிறது, அதாவது கன்டெய்னர்கள் மற்றும் நிலைப்படுத்திகள்.

திராட்சரசத்தின் இந்தத் துல்லியமான வடிவம் திராட்சைப் பாத்திரத்தின் உண்மையான வெளிப்பாட்டிற்கு அனுமதிக்கிறது, மேலும், மேலும் துடிப்பான மற்றும் தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது.

சில மது ஆர்வலர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்-இது கூடுதல் இல்லாததால்-இயற்கை மது பாரம்பரிய மது தயாரிக்கப்படும் விட ஆரோக்கியமானது. இயற்கை மது வளர்ந்து வரும் திராட்சை உற்பத்தியாகும் என்பதால், சூழலில் சிறந்த தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் எனவும் கருதப்படுகிறது.

இயற்கை ஒயின் தயாரிக்கப்படுகிறது

இயற்கை ஒயின் சான்றிதழ் முறை இல்லை என்பதால், உற்பத்திக்கான முறைகள் winemaker இருந்து winemaker மாறுபடுகிறது.

இருப்பினும், இயற்கையான திராட்சை பொதுவாக கரிம அல்லது உயிரியல் வேளாண்மை நடைமுறைகளுக்கு ஏற்ப வளரும் திராட்சைகளால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இரண்டு வகையான நடைமுறைகள் செயற்கை உரங்கள், பூச்சிக்கொல்லிகள், பூஞ்சைக்காடுகள், மற்றும் களைக்கொல்லிகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கின்றன. உயிரியல் வேளாண்மையில், விவசாயிகள், பண்ணைத் சுற்றுச்சூழலுக்கு ஆதரவு தரும் விசேஷ வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர், இது போன்ற மண்ணை காமோசில் மற்றும் வாலேரிய போன்ற மூலிகைகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் சந்திர நாட்காட்டிக்குப் பொருந்திய பயன்பாட்டை நேரடியாக பயன்படுத்துகிறது.

மிகவும் வழக்கமான மது ரசிகர்கள்-மற்றும் பல கரிம வேளாண் தயாரிப்பாளர்கள்-பொதுவாக நொதித்தல் செயல்பாட்டில் பல்வேறு சேர்க்கைகள் பயன்படுத்த. உதாரணமாக, சில ஈஸ்ட்ஸ்கள் குறிப்பிட்ட சுவை சுயவிவரங்களை அடைவதற்கு கவனமாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, முட்டை வெள்ளையர், மீன் பித்திகள், மற்றும் செயல்படுத்தப்பட்ட கரி போன்ற பொருட்கள் பெரும்பாலும் "அபராத முகவர்கள்" (அதாவது, மதுவிலிருந்து வெளியேற்றும் பொருட்கள்) பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கூடுதல் பொதுவாக மதுவின் முத்திரை பட்டியலில் இல்லை.

இருப்பினும், இயற்கை வைன் தயாரிப்பாளர்கள், அத்தகைய சேர்க்கைகள் (சேர்க்க சர்க்கரை உள்ளிட்டவை) தவிர்ப்பது. அவர்கள் winemaking செயல்முறை தொழில்நுட்ப தலையீடு தடுக்க முனைகின்றன, கையால் அறுவடை மற்றும் கால் துடைப்பம் போன்ற பாரம்பரிய நுட்பங்களை தேர்வு மற்றும் வடிகட்டுதல் குறைந்த குறைந்த.

சில இயற்கையான விஞ்ஞானிகள் சல்ஃபைட்ஸையும் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்த்தாலும், மற்றவர்கள் பாட்டில் செயல்பாட்டின் போது குறைவான சல்ஃபைட் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றனர். சல்பர் கலவைகள் (சல்பர் டையாக்ஸைடு உட்பட) ஒரு வர்க்கம், சல்பைட்டுகள் மதுவின் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்கின்றன, பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை தடுக்கின்றன. குறிப்பாக சில ஆஸ்பத்திரிகளில் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கெதிராக ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

சில சந்தர்ப்பங்களில், இயற்கை மது உற்பத்தியாளர்களால் வயதானவர்களுக்கு வயிற்றுப் பாய்ச்சல் இருந்து ஓக் தடுக்கும் பொருட்டு நடுநிலை ஓக் பீப்பாய்கள் மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றன.

இயற்கை மது மற்றும் வழக்கமான மது இடையே வேறுபாடு

வழக்கமான வீடமைப்புகளில், சுவையூட்டல், வண்ணம் மற்றும் அமைப்பு போன்ற காரணிகளில் நிலைத்தன்மையையும் அடைவதற்கு கூடுதல் சேர்க்கைகள் அவசியம். ஆனால் இயற்கை மதுவை உருவாக்கும் போது, ​​இந்த சேர்க்கைகள் இல்லாதிருப்பது இத்தகைய காரணிகளில் குறிப்பிடத்தக்க மாறுபாடுகளைக் கொண்டுவரக் கூடும்.

பல இயற்கை ஒயின்கள் விதிவிலக்காக சிக்கலான, அடர்த்தியான, மற்றும் / அல்லது சுவை முழுதாக காணப்படுகின்றன.

இயற்கை ஒயின்கள் அடிக்கடி வடிகட்டுதல் இல்லாததால், அல்லது வழக்கமாக தயாரிக்கப்பட்ட ஒயினுடன் ஒப்பிடும்போது வண்ணத்தில் இருண்டிருக்கும்.

இயற்கை ஒயின் சுகாதார நன்மைகள்

மரபார்ந்த மது தயாரிக்கப்படுவதால், வழக்கமான ஒயின் அதிக ஆரோக்கியமான நலன்களை வழங்குகின்றது என்று சில ஆதரவாளர்கள் கூறுகின்றனர்; எனினும், இந்த கூற்றுக்களுக்கு ஆதாரமாக அறிவியல் ஆதாரங்கள் இல்லை.

மொத்தத்தில், மிதமாக உள்ள மது குடிப்பது சில உடல்நல விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். ஆய்வில் , ரெஸ்வெராட்ரால் எனப்படும் கலவை உள்ளிட்ட ஒயின் ஆக்ஸைடிடின்ஸில் மது அதிகமாக உள்ளது. உதாரணமாக, 2009 இல் கார்டியோவாஸ்குலர் மருந்தியல் இதழில் வெளியான ஒரு ஆராய்ச்சி மதிப்பீட்டில், விஞ்ஞானிகள் மதுவிலிருந்து மதுவை உட்கொண்டால் நுரையீரல் அழற்சி மற்றும் இதய இதய நோய் போன்ற நிலைமைகளுக்கு எதிராக பாதுகாக்கலாம் என்று விஞ்ஞானிகள் தெரிவித்தனர்.

சமீபத்திய ஆண்டுகளில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வுகள், ஒயின் மது ஆரோக்கியத்தை வலுப்படுத்த உதவுவதாகவும், சில வகையான புற்றுநோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும் உதவும் என்று காட்டியுள்ளன.

நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் மதுவை அனுபவித்திருந்தால், உங்களுடைய வழக்கமான விருப்பத்தினை இயற்கை மதுபொருளால் மாற்றலாம். ஒரு மது "இயற்கை." என்ன கடுமையான வரையறை இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

மது வகை எந்த வகையிலும், இயல்பான ஒயின் மட்டுமே மிதமாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் ஆண்கள் ஒரு நாளைக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு பானங்கள் தங்கள் மது உட்கொள்ளும் குறைக்க பரிந்துரைக்கிறது, மற்றும் பெண்கள் ஒரு நாளைக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட பானம் குடிக்க. நான்கு அவுன்ஸ் மது மதுபானம் மற்றும் பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்பட்ட மது ஆகியவற்றிற்கு இடையில் வேறுபாட்டைக் கொண்டிருக்கவில்லை. (சில மருத்துவ நிலைமைகள் உள்ளவர்கள் குறைவாக உட்கொள்ள வேண்டும் அல்லது மது அருந்துவதை தவிர்க்க வேண்டும்.)

> ஆதாரங்கள்:

> பெர்டெல்லி ஏஏ, தாஸ் டி.கே. திராட்சை, ஒயின்கள், ரெஸ்வெராட்ரால், மற்றும் இதய ஆரோக்கியம். ஜே கார்டியோவாஸ் பார்மகோல். 2009 டிசம்பர் 54 (6): 468-76.

> Guerrero RF, கார்சியா-பாரில்லா MC, புவேர்டாஸ் பி, கான்டோஸ்-வில்லார் இ. வைன், ரெஸ்வெராட்ரோல் அண்ட் ஹெல்த்: எ மீள்ஸ். நாட் ப்ரெட் கம்யூன். 2009 மே 4 (5): 635-58.

> Kutleša Z, Budimir Mršić டி. வைன் மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியம்: ஒரு ஆய்வு. J எலும்பு மைனர் மெபாப். 2016 ஜனவரி; 34 (1): 11-22.

நிபந்தனைகள்: இந்த தளத்தில் உள்ள தகவல் கல்வி நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே நோக்கமாக உள்ளது மற்றும் ஒரு உரிமம் பெற்ற மருத்துவரால் ஆலோசனை, நோய் கண்டறிதல் அல்லது சிகிச்சையின் மாற்று அல்ல. இது அனைத்து முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளையும், மருந்து இடைவினைகள், சூழ்நிலைகள் அல்லது பாதகமான விளைவுகளையும் உள்ளடக்கியது அல்ல. நீங்கள் எந்தவொரு சுகாதார பிரச்சனையுமிருந்தும் உடனடியாக மருத்துவ சிகிச்சை பெற வேண்டும், மாற்று மருத்துவத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும் அல்லது உங்கள் விதிமுறைக்கு மாற்றம் செய்ய வேண்டும்.