நீங்கள் வீட்டில் ஒரு மசாலா உணவு முடியும் போது சாப்பிட ஏன்?
ஒரு மெக்ஸிகன் உணவகத்தில் உணவு எடை இழக்க முயற்சிக்கும் மக்கள் தந்திரமான இருக்க முடியும். பல பாரம்பரிய பிடித்தவை கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளால் ஏற்றப்படுகின்றன. மற்றும் நம்மில் பலருக்கு, மெக்சிகன் உணவு மிகவும் சுலபமாக இருக்கிறது. ஆனால் அந்த dieters இந்த சுவையாக உணவு தவிர்க்க வேண்டும் என்று அர்த்தம்? நிச்சயமாக இல்லை!
நான் அட்லிஸ் வெலெஸுடன் அண்மையில் உட்கார்ந்திருந்தேன், உணவூட்டும் மெக்சிகன் உணவை எப்படி உண்பது என்பது பற்றிய குறிப்புகளைப் பெறவும்.
அட்லீஸ் மற்றும் பங்குதாரர் ஹென்றி பெர்னாண்டஸ் சொந்தமான லா க்ரிங்கா டக்கர்யா ப்ரூக்லினில். உணவகம் புதிய, ஆரோக்கியமான மெக்சிகன் கட்டணம் தயாரிப்பில் சிறப்பு. அட்லிஸ் எனக்கு சிறந்த மெக்சிகன் உணவிற்கான உணவிற்கான உணவை கொடுத்தார் மற்றும் வீட்டில் ஆரோக்கியமான மெக்சிகன் உணவை தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகளை வழங்கினார்.
குறைந்த உணவு சாப்பிடுவதற்கு மேலும் சுவையைச் சேர்க்கவும்
La Gringa Taqueria மணிக்கு, நீங்கள் புதிய, காரமான பொருட்கள் இருந்து பட்டி பொருட்களை நிறைய காணலாம். இது முக்கியமானது, அட்லிஸ் என்கிறார், ஆரோக்கியமான மெக்சிகன் உணவு சமையல் செய்ய. "கடையில் நீங்கள் காணும் முன் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட பருவங்களை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அவை பெரும்பாலும் விலை உயர்ந்தவையே, அவை மிகச் சுலபமானதாக இல்லை." அவளது உணவகத்தில் அவர் பயன்படுத்தியவற்றைப் போன்ற இயற்கைப் பொருட்களையே பயன்படுத்துவதாக அவர் அறிவுறுத்துகிறார். "கொத்தமல்லி, வெங்காயம், மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை சுவைத்த உணவுகளை உருவாக்குங்கள். அந்த வழியில், நீங்கள் குறைவான உணவோடு திருப்தி அடைவீர்கள்.
மிளகுக்களுடன் சமையல் செய்யும் போது நீங்கள் புதியவள் என்றால், பச்சை அல்லது சிவப்பு மிளகு போன்ற ஒரு லேசான வகைகளைத் தொடங்குகிறார்.
பின்னர் பட்டாணி ஒரு நடுத்தர வெப்ப மிளகு, ஜலப்பனோ போன்றது. "பெரும்பாலான மக்கள் ஜலபொனோ மிளகுத்தூள் மிகவும் வெப்பமான வகைகளில் ஒன்றாக இருப்பதாக நினைக்கிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் சூடாக இல்லை." "அவற்றை வறுத்து அல்லது கரைக்காதே" என்று அவர் சொல்கிறார், "இது வெப்ப நிலைக்கு ஊக்கமளிக்கிறது." மிளகு புதியவர்கள் மிளகாய் மிளகுத்தூள் தவிர்க்கும் என்று அவர் கூறுகிறார்.
புதிய, லீன் புரோட்டின் சேர்க்கவும்
கோழி உணவு-நட்புடைய மெக்சிகன் உணவுக்கு ஒரு பிரபலமான குறைந்த கலோரி விருப்பம். ஆனால் அட்லிஸ் வீட்டு சமையல்காரர் புதிய மீன்களை பரிசோதிக்க வேண்டும் என்று கூறுகிறார். La Gringa Taqueria மணிக்கு அவர்கள் மெக்சிகன் உணவுகளில் வறுக்கப்பட்ட tilapia பயன்படுத்த, ஆனால் அதே முயற்சி மற்ற வகைகள் உள்ளன. மஹி மஹி, சிவப்பு ஸ்னாப்பர், சால்மன் கூட டகோஸ் அல்லது சாலட்ஸில் பயன்படுத்தலாம் என்று அவர் கூறுகிறார்.
நீங்கள் அதை முயற்சி செய்ய தயாராக இருந்தால், அடாலிஸ் மற்றும் ஹென்றி வீட்டில் முயற்சி ஒரு பிடித்த செய்முறையை வழங்கினார்.
La Gringa Taqueria இன் உரிமையாளர்களிடமிருந்து இந்த செய்முறை, புதிய, ஆரோக்கியமான பொருட்கள் மற்றும் எளிதானது.
பிளாக் செய்யப்பட்ட மீன் சுவையானவை & சிபோட்டில் சாஸ்
சிபோட்டில் ஐயோலி சாஸ்:
1 கப் கிரீக் தயிர்
2 அடிபோ சாஸ் உள்ள சிபோட்டில் மிளகுத்தூள்
1 தேக்கரண்டி அபோலோ சாஸ்
1/3 கப் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் நறுக்கியது
ருசிக்க உப்பு
டிலாபியா டகோஸ்:
1 ½ தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
1 ½ தேக்கரண்டி உலர்ந்த மெக்சிகன் ஆர்கனோ
½ டீஸ்பூன் பூண்டு பொடி
½ தேக்கரண்டி கடல் உப்பு
¼ தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
¼ டீஸ்பூன் நறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகுத்தூள்
1 தேக்கரண்டி தேன்
1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
2 (6 அவுன்ஸ்) திலபியா fillets
சமையல் ஸ்ப்ரே
4 முதல் 8 டன் டாரில்லாஸ்
சுண்ணாம்பு ஆலைகள்
இனிப்பு ரெட் கோஸ்லாவ்:
4 கப் சிவப்பு முட்டைக்கோசு, மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
4 கப் முட்டைக்கோசு, மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
½ கேரட், துண்டாக்கப்பட்ட
1 கப் சர்க்கரை அல்லது 1/2 கப் சர்க்கரை மாற்று
1 கப் வெள்ளை வடிகட்டிய வினிகர்
2 தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெய்
¼ தேக்கரண்டி செலரி விதை
¼ தேக்கரண்டி உப்பு
திசைகள்:
இனிப்பு ரெட் கோஸ்லாவ்:
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் சேர்த்து. சர்க்கரை, வினிகர், தேங்காய் எண்ணெய், செலரி விதை, மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய கொதிகலனுக்கு கொண்டு சேர்க்கவும். முட்டைக்கோசு மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும், நன்றாக டாஸில், கவர் மற்றும் ஒரே இரவில் சேமிக்க. சேவைக்கு முன்னர் எல்லா கொட்டகங்களையும் அடித்து நொறுக்குங்கள். இந்த அடிமை 2 நாட்களுக்குப் பிறகு அதன் பிரதானமாக இருந்தது. நீங்கள் முடிந்தால், 2 நாட்களுக்கு marinate நான் மிகவும் அதை பரிந்துரைக்கிறோம் என்று.
சிபோட்டில் ஐயோலி சாஸ்:
கிரீம், சிபோட்டுகள், அபோபோ சாஸ் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவை ஒரு உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் கலவை. கிரீம் மற்றும் மென்மையான வரை கலக்கவும். ருசிக்க உப்பு.
பிளாக் செய்யப்பட்ட டிலாபியா டகோஸ்:
ஒரு கிண்ணத்தில் மசாலா, தேன் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து.
உங்கள் கைகளை பயன்படுத்தி, தாளத்தின் இரு பக்கங்களிலும் கோட்.
உறிஞ்சும் முன் உங்கள் கிரில்ல் அல்லது சூடான வெங்காயம் மீது ஊற்றப்படும். கிரில்ல் அல்லது சூடான அரிசி. என் மீன் மீது கரி கோடுகள் விட்டு, முகடுகளைக் கொண்டிருக்கும் என் சிறிய சமையலறை கிளிப்பைப் பயன்படுத்துகிறேன். 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை ஒவ்வொரு பக்கமும் கிரில் செய்யவும்.
ஒரு காமால் மீது சூடான சோளம் tortillas (சூடான griddle); கறுப்பு திலபியா துண்டுகள், கம்பளங்கள், மற்றும் மசாலா சியோட்டோலி அயோலி சாஸ் சேர்த்து துளசி சேர்க்க. சுண்ணாம்பு ஆடையுடன் பரிமாறவும்.