நான் மெக்சிகன் உணவு நேசிக்கிறேன்! இது ஒரு கலோரி-கனமான உணவாக இருப்பதற்கான புகழைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அது அப்படி இருக்க வேண்டியதில்லை. உங்கள் உணவைக் கெடுக்கும் இல்லாமல் மெக்சிகன் உணவை உங்கள் அன்பைக் கொண்டாடுவதற்கான வழிகளைக் கண்டறிய படிக்கவும்! இங்கே என் முழுமையான ஐந்து-ஹேவ்கள் உள்ளன.
முரண்பாடான குவாமொமோல்
இந்த க்ரீம் டிப் மோனோஎன்அசட்ரேட்டேட் கொழுப்பு அமிலங்களில் (நல்ல கொழுப்பு) நிறைந்துள்ளது. குவாமமோல் வழக்கமாக வெண்ணெய் மற்றும் வேறுவழியால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதனால் கலோரிகள் விரைவில் வேகவைக்கின்றன, குறிப்பாக உங்கள் பகுதியை நீங்கள் பார்க்கவில்லை என்றால்.
நான் இரண்டு இரகசிய பொருட்கள் சேர்க்க முடியும் என்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டது-கிரேக்கம் தயிர் மற்றும் பிசைந்து பட்டாணி-சேர்க்க ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவை ஒரு நாடகம். சோள மற்றும் கருப்பு பீன்ஸ் போன்ற வேடிக்கையான add-ins உடன் என் guacamole ஐ மசாலா செய்ய விரும்புகிறேன்.
உங்கள் guacamole வாங்க விரும்புகிறீர்களா? நான் மிகவும் காகாகமோல் ஒரு பெரிய ரசிகர். நீங்கள் பொழுதுபோக்காக இருந்தால், சிபோட்டில் எலுமிச்சை, மார்கரிட்டா, அல்லது ஸ்ரீராசா போன்ற சாகசமான சுவைகளை முயற்சி செய்க. நீங்கள் தனியாக ஒட்டிக்கொள்கிறீர்கள் என்றால், சில பிராண்டின் பகுதி கட்டுப்பாட்டு மினிஸைப் பெறுங்கள். க்யாகமோல் மற்றும் சல்சாவின் மேஷம்-அப்களைப் போலவே நானும் க்யாகமால் ஆனேன், இது என் அடுத்தவருக்கு என்னைத் தூண்டுகிறது.
சல்சா
சல்சா ஒரு அற்புதமான சோர்வு மற்றும் என் வாழ்க்கையில் ஒரு முழுமையான பிரதான உள்ளது. கலோரிகளில் குறைவானது மற்றும் சுவையுணர்வில் அதிகமானவை, அது எப்போதும் விருந்தில் வரவேற்கப்படுகிறது! அது எல்லாவற்றையும் மெக்சிகன் பிளேயர் ஒரு பிட் கொடுக்கிறது. கோழி மீது ஸ்பூன் அல்லது உடுத்திய இடத்தில் உங்கள் சாலட்டில் அதை முயற்சி செய்யுங்கள். மற்றும், நிச்சயமாக, இது tortilla சில்லுகள் சிறப்பாக இருக்கிறது (ஆனால் எந்த சில்லுகள் மட்டும்).
வேகவைத்த (வறுத்த) டார்டில்லா சிப்ஸ்
மெக்சிகன் சாப்பாட்டிற்கான சில்லுகள் வெளிப்படையானவை, ஆனால் பெரும்பாலான சில்லுகள் கொழுப்பு கலோரிகளால் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு நிரம்பியுள்ளன.
அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த நாட்களில் அலமாரிகளில் ஆரோக்கியமான விருப்பங்களை நிறைய உள்ளன. பேக்கேஜிங் மீது "சுடப்படும்" என்ற வார்த்தையைப் பார்க்கவும் சில சிறந்தவை: குல்ல்லெஸ் கவுர்மெட் மற்றும் டோஸ்டிடோஸ் அவுன் பேக்டட் ஸ்கூப்ஸ்கள் போன்ற வகைகளால் அல்லது DIY,
1. Preheat அடுப்பில் 400 டிகிரி.
2. பாதி 6-அங்குல சோளத்தொட்டிகள் வெட்டவும்.
மொத்தம் 12 முக்கோணங்களுக்கான மூன்று முக்கோணங்களாக ஒவ்வொரு அரைக்கும் வெட்டுங்கள்.
3. ஸ்டாக்கிங் ஸ்ப்ரே இல்லாமல் பேக்கிங் தாளை சிறிது ஸ்ப்ரே செய்யவும். தாளில் முக்கோண முக்கோணங்களை ஒன்றாக வைக்கவும். முக்கோணத் துளைகளின் ஒரு 1-இரண்டாவது ஸ்ப்ரேயுடன் முக்கோணங்களை மூடு. சமமாக 1/8 தேக்கரண்டி தெளிக்கவும். உப்பு.
4. சர்க்கரை வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள, சுமார் 8 நிமிடங்கள், கவனமாக ரொட்டி சுடுவது மூலம் பாதி பற்றி புரட்டுகிறது.
முழு ரெசிப்பி (12 சிப்ஸ்): 120 கலோரி, 3 கிராம் மொத்த கொழுப்பு (0 கிராம் கொழுப்பு), 312mg சோடியம், 22 கிராம் காபி, 3 ஜி ஃபைபர், 1 கிராம் சர்க்கரைகள், 1 கிராம் புரதம்
ஒளியேற்றப்பட்ட கேசஸிலிலாஸ்
கேசெஸ்டிலாஸ் ருசியானவை, ஆனால் சீஸ் கொண்டு வெட்டப்பட்ட எதுவும் கலோரிகளில் அதிகமாக உள்ளது. அதனால்தான், என் சொந்த கேசெஸ்டிலாக்களை லேசான பாலாடைகளை, உயர் ஃபைபர் பீரங்கிகள் (லா டொர்டில்லா தொழிற்சாலைகளின் வகைகள் போன்றவை) மற்றும் பிற ஆரோக்கியமான பொருட்கள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன். சுமார் 200 கலோரிகளோடு ஒரு கூசிய காளான் quesadilla எப்படி செய்ய வேண்டும்:
1. நீளமான ஸ்ப்ரேயை நடுத்தர உயர் வெப்பத்துடன் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு பெரிய வாணியைக் கொண்டு வாருங்கள். சமைக்க மற்றும் 1 கப் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட portabella காளான்கள் மென்மையாக வரை, 3 நிமிடங்கள் அசை.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் காளான்களை பரிமாறவும், மேலும் அவற்றை லாஃபிங் மாட்டு லைட் க்ரீம் ஸ்விஸ் சீஸ் 2 ஆடுகளிலும் கலந்து அவற்றை சேர்க்கையில் அவற்றை துண்டுகளாக உடைத்து விடுங்கள். பூண்டு தூள் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒரு கோடு ஒரு குழாய் உள்ள குழப்பு.
3. 110 கலோரி அல்லது குறைவாக ஒரு நடுத்தர பெரிய உயர் ஃபைபர் டாரில்லா எடுத்து. காளான்-சீஸ் கலவையை ஒரு அரை ஸ்ப்ரே. மற்ற பாதி மேல் மடக்கி, மெதுவாக மூடுவதற்கு அழுத்தவும்.
4. தேவைப்பட்டால், சுத்தமான வாணலி. மீண்டும் ஸ்ப்ரே மற்றும் நடுத்தர உயர் வெப்பம் திரும்ப. சர்க்கரை வரை குசால்டிலா குக்கீடு, ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் 2 நிமிடங்கள். குடைமிளகாய் மீது சறுக்கு மற்றும் சாப்பிடு!
முழு ரெசிப்பி: 203 கலோரி, 5.5g மொத்த கொழுப்பு (2.5 கிராம் உட்கொண்ட கொழுப்பு), 740mg சோடியம், 30.5 கிராம் கார்ப்கள், 7 கிராம் ஃபைபர், 5 கிராம் சர்க்கரைகள், 11.5 கிராம் புரதம்
குறைந்த காலரி மார்க்கரிடாஸ்
மெக்சிகன்-ஹவேஸின் எந்தப் பட்டியலும் மார்க்கரிடாக்கள் இல்லாமல் முழுமையடையும். பிரதான காக்டெய்ல் பொதுவாக ஒரு சர்க்கரை கலோரி-விழாவாக இருக்கும் போது, இங்கே நீங்கள் புரட்ட வேண்டும் ஒரு செய்முறையை தான்:
1 கலோரி எலுமிச்சை-எலுமிச்சை சோடா, 1 1/2 அவுன்ஸ் டெக்யுலா, 1 அவுன்ஸ் எலுமிச்சை சாறு, ஒரு 2-பரிமாற்ற பாக்கெட் (சுமார் 1 டீஸ்பூன்) சர்க்கரை இல்லாத எலுமிச்சை சாறு கலந்த கலவை கலவை . பானம் கலவை கலைத்து வரை அசை.
2. 1 கப் நொறுக்கப்பட்ட பனியில் (6 க்யூப்ஸ்) ஒரு மார்க்கரிட்டா கண்ணாடி நிரப்பவும். அதை ஊற்றவும்.
முழு ரெசிப்பி: 115 கலோரி, 0g மொத்த கொழுப்பு (0g sat கொழுப்பு), 55mg சோடியம், 2g carbs, 0g ஃபைபர், <0.5 சர்க்கரை, 0 கிராம் புரதம்