ரிசொட்டோ எப்போதும் பசையம் இல்லாததா?

ஆமாம், ரிசொட்டோ பொதுவாக அனைத்து அரிசி. ஆனால் அது எப்போதும் பாதுகாப்பானதா?

ரிஸோட்டோ - ஹாம், மட்டி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய அரிசி மிகவும் பொதுவாக இணைக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவாகும், இது செலியாக் நோய் அல்லது அல்லாத செயலற்ற பசையம் உணர்திறன் கொண்ட நம்மவர்களுக்கு இது மிகவும் பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் நினைத்தால், நீங்கள் சரியானதாக இருக்க வேண்டும் ... நேரம் 95%. துரதிருஷ்டவசமாக, இது மற்ற 5% பசையம்-இலவச உணவு பின்பற்ற யார் அந்த வரை பயணம் என்று நேரம்.

நீங்கள் எப்போதாவது ரிசொட்டோவை நம்ப முடியாது, எப்போதும் சாப்பிடும் போது, ​​நீங்கள் எப்போது வேண்டுமானாலும் இருமுறை சரிபார்க்க வேண்டும்.

எனினும், நல்ல செய்தி, கூட: நீங்கள் எளிதாக செய்ய முடியும் என்று கடைகள், மற்றும் பசையம் இல்லாத உள்ளன கலக்கின்றன risotto காணலாம். நீங்கள் ரிசொட்டோவை விரும்பினால், ஒரு விரைவான பசையம் இல்லாத ரிசொட்டோ இரவு உணவை எளிதில் கலக்கலாம்.

ரிஸோட்டோவிற்கு என்ன பொருட்கள் தேவை?

True Italian risotto அதன் அடிப்படை Arborio அரிசி, ஒரு அரிசி பசையம் உள்ளடக்கத்தை கொண்டிருக்கும் ஒரு குறுகிய தானிய வெள்ளை அரிசி பயன்படுத்துகிறது. கவலை வேண்டாம்: அரிசி பசையம் நம்மை தொந்தரவு என்று பசையம் போல அல்ல.

Arborio அரிசி உயர் அரிசி பசையம் உள்ளடக்கத்தை அதன் கிரீம், பணக்கார சீரான மற்றும் அமைப்பு ரிசொட்டோ கொடுக்கிறது. அதை பணக்கார சுவை, வெண்ணெய் உள்ள அரிசி அடுப்பு அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் ஒரு கலவை கொடுக்க, பின்னர் சமைக்க சுவையாக குழம்பு சேர்க்க.

அஸ்பாரகஸ், மிளகுத்தூள், அல்லது இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறி போன்ற அனைத்து வகைகளும் சேர்க்கப்பட்டு, தனித்துவமான ரிசொட்டோ டிஷ் செய்ய முடிகிறது.

நான் தொத்திறைச்சி மற்றும் காட்டு காளான், பெஸ்டோ, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வறுத்த கோழி, இறால், பூண்டு மற்றும் மொஸெரெல்லா, மற்றும் கூட butternut ஸ்குவாஷ் சம்பந்தப்பட்ட சமையல் பார்த்திருக்கிறேன்.

ரிசொட்டோ பசையம் அடையும் போது

நான் மேலே கூறியது போல, நீங்கள் இயங்கும் ரிசொட்டோவின் 95 சதவிகிதம் பசையம் இல்லாமல் போகிறது ... நிச்சயமாக நீங்கள் அதை செய்தால், 100 சதவிகிதம் உங்கள் முரண்பாடுகளை அதிகரிக்க முடியும்.

ஆனால் பசையம் ரோசோட்டோவில் ஊடுருவக்கூடிய சில வழிகள் உள்ளன.

முதல், அரிசி சமைக்க பயன்படுத்தப்படும் குழம்பு பசையம் சுவடு அளவு கொண்டிருக்க வேண்டும். பெரும்பாலான வணிகக் குழம்புகளில் கோதுமை, பார்லி அல்லது கம்பு ஆகியவை அடங்கியுள்ளன, ஆனால் சிலவற்றில் செயல்திறன் உள்ள பசையம் குறுக்கு மாசு ஏற்படுகின்றன. இங்கே பாதுகாப்பான விருப்பங்களை நீங்கள் பார்க்கலாம்: எந்த சூப்கள் பசையம் இல்லாதவை?

இரண்டாவது (மேலும் எங்களை மிகவும் ஆபத்தானது): சில "ரிசொட்டோ" ரெசிட்டோ ரெசிப்கள் உண்மையில் குளுட்டென் தானியங்களை பயன்படுத்துவதற்கு கூடுதலாக, பாரம்பரிய Arborio அரிசிக்கு பதிலாக. நான் முட்டையிடப்பட்ட பார்லி "ரிசொட்டோ" மற்றும் முழு கோதுமை பெர்ரி "ரிசொட்டோ", சமையல் வெளிப்படையாக நீங்கள் அழகாக உடம்பு செய்ய போகிறோம் சமையல் பார்த்திருக்கிறேன்.

மூன்றாவதாக, ரிசொட்டோ "கேக்குகள்" அல்லது வறுத்த துண்டுகள் போன்றவற்றிற்கு பல சமையல் பொருட்கள் உள்ளன. நீங்கள் செஃப் ஒரு பாதுகாப்பான முறையில் இதை உறுதி செய்திருந்தால், அவற்றைத் தெளிவாகத் தெரிந்து கொள்ள நான் உங்களைக் கேட்டுக்கொள்கிறேன்.

பசையம்-இலவச ரிசொட்டோ மிக்ஸ்ஸ்

கீறல் இருந்து இலவச பசையம் ரிசொட்டோ செய்து மிகவும் எளிது என்று உண்மை. ஆனால் நீங்கள் நேரம் இல்லை (அல்லது கையில் பொருட்கள் வேண்டும் நடக்கும் என்றால்), அது செலியாகு நோய் அல்லது அல்லாத celiac பசையம் உணர்திறன் யாரோ பொருந்தும் என்று சந்தையில் கலவை கண்டுபிடிக்க முடியும். சில பரிந்துரைகள் இங்கே:

• Lundberg. லண்ட்பர்க் அதன் சுவாரஸ்யமான அரிசி வகைகளுக்கு அறியப்படுகிறது, இது ஒரு சூழல் நட்பு, நிலையான முறையில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. அங்கக ஆல்ஃபிரடோ, ஆர்கானிக் ப்ளோரன்ஸ், ஆர்கானிக் போர்க்கினி காட்டு மஷ்ரூம், கிரீம் பிரர்மேசன், பூண்டு பிரைவேவர், மற்றும் பட்டர்நெட் ஸ்குவாஷ் ஆகியவை இதில் ஆறு வெவ்வேறு பாரம்பரிய இத்தாலிய ரிசொட்டோ கலவைகளை உள்ளடக்கியுள்ளது. லண்ட்பெர்க் மூன்று முளைத்த ரெசோட்டோ கலவைகளை வழங்குகிறது: பட்டர் & சிவ், செட்டர் & பெப்பர்ஸ், மற்றும் ஸ்வீட் கார்ன் & பெல் பென்ப்பர். பசையம்-இலவச சான்றளிப்பு அமைப்பு (GFCO) மூலம் பசையம் இல்லாத அனைத்தையும் சான்றிதழ் அளிக்கிறது, இது பசளைக்கு 10 மில்லியனுக்கும் குறைவான பாகங்களைக் கொண்டிருக்கும் அதன் முத்திரையைச் சாப்பிடும் உணவுகள் தேவைப்படுகிறது.

• ரோலண்ட் உணவு. ரோலண்ட் சந்தைகள் ரோசோட்டோ கலவைகளை இத்தாலியில் தயாரிக்கின்றன (மிகவும் பசையம் இல்லாத நட்புடைய ஒரு நாடு). ஆறு வெவ்வேறு சுவைகள் உள்ளன: அஸ்பாரகஸ் & காளான், பர்மிசான் சீஸ், பொர்கினி காளான், குங்குமப்பூ, சன் உலர்ந்த தக்காளி மற்றும் காய்கறி பழம்வேர். ரோலண்ட் கலவைகளில் 20 மில்லியனுக்கும் குறைவான பாக்டீரியாவைக் கொண்டிருக்கும்.
• சமையலறை சமையலறை. இந்த நிறுவனம் ரிசொட்டோவின் ஒரு சுவையை வழங்குகிறது: காளான். இது "பசையம் இல்லாதது" எனக் குறிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பசையம் நிறைந்த தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யும் ஒரு வசதியினை அது தயாரிக்கிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும்.

ஒரு வார்த்தை

இது ரிசொட்டோவை நம்பமுடியாத காரணத்தினால் நீங்கள் நம்ப முடியாது, அது இன்னும் சில பசையுடன் (அல்லது, கோதுமை பெர்ரி அடிப்படையிலான "ரிசொட்டோ", பசையம் நிறைய ) கொண்டிருக்கும். ஆனால் பசையம் குறுக்கு மாசுபாட்டிலிருந்து பாதுகாப்பான முறையில் தயாரிக்கப்படும் ரிசொட்டோ ஒரு பெரிய உணவாகும்.

நீங்கள் உங்கள் சொந்த ரிசொட்டோவை உருவாக்க விரும்பினால், லண்ட்பெர்க் அல்லது ரோலண்ட் ஃபூடுடனான உண்மையான ஆர்போரியோ அரிசி மூலத்தை நீங்கள் பெற முடியும், ஏனென்றால் இருவரும் நம்பத்தகுந்த பசையம் இல்லாத தயாரிப்புகளை உருவாக்கினால் (உங்கள் உள்ளூர் சூப்பர்மார்க்கில் அவற்றை கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால் ஆன்லைனில் பார்க்கவும்). நீங்கள் ஒரு விரைவான இரவு உணவை விரும்பினால், பசையம் இல்லாத ரிசொட்டோ கலவையை ஒரு கலவை வரை கலக்கலாம்-நீங்கள் அதை அனுபவிக்க முடியும், அல்லது உங்கள் சொந்த பிடித்த சேர்த்தலுடன் அதை மசாலா செய்யலாம்.