வெற்று டோஃபு உணவானது பசையம் இல்லாததாக இருக்க வேண்டும் . இது சோயாபீன்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு கலவை என்று அழைக்கப்படும் ஒரு இரசாயனம், இது நமக்கு தெரியும், வெள்ளை நிற ஜெல் உருவாகும்வரை கலவையை கட்டுப்படுத்துகிறது.
ஆனால் சோயாபீன்கள் பண்ணை மட்டத்தில் குறிப்பிடத்தக்க பசையம் குறுக்குத்தன்மைக்கு உட்பட்டுள்ளன (விவசாயிகள் அடிக்கடி கோதுமை மற்றும் சோயாவை ஒரு சுழற்சியில் வளர்த்து, இருவருக்கும் ஒரே கருவிகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர்). ஆகையால், டோஃபுவின் தயாரிப்பாளர்கள் அடிக்கடி கவனமாக வளர்க்கும் படிவத்தில் கூடுதல் நடவடிக்கைகளை எடுக்கின்றனர், மேலும் அவர்கள் சட்டப்பூர்வமாக தங்கள் தயாரிப்புகளை "பசையம் இல்லாத" என்று அழைக்கிறார்கள்.
டோஃபு உணவானது புரதச்சத்து குறைபாடுடைய உணவுப்பொருளைப் பயன்படுத்தலாம் , குறிப்பாக பசையம் இல்லாத சைவ உணவிற்காகவும் , விலங்கு அல்லாத புரதத்தின் நம்பகமான ஆதாரத்திற்காக தேடும் சைவத்திற்காகவும் பயன்படுத்தலாம். அதன் பலவீனம் இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாத சாப்பாட்டிற்கு பல்வேறு நலன்களைக் கொடுக்கிறது, அதனால் பசையம் இல்லாத உணவில் பாதுகாப்பான பிராண்ட் ஒன்றைத் தேர்வு செய்வது முக்கியம்.
பசையம்-இலவச டோஃபு உணவானது
இங்கே அமெரிக்காவின் முக்கிய தேசிய மற்றும் பிராந்திய டோஃபு உணவான பிராண்டுகளின் பட்டியல், அவை பசையம் இல்லாத நிலையில் உள்ளன:
- அஸுமயா டோஃபு . விஸ்டாஸ் யுஎஸ்ஏ இன்க் மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த டோஃபு பிராண்ட், கூடுதல் நிறுவனம், லைட் எக்ஸ்ட்ரா ஃபர்ம், ஃபர்ம் மற்றும் சில்కెన్ ஆகியவற்றில் கிடைக்கிறது. ஒரு வாடிக்கையாளர் சேவை பிரதிநிதி படி, டோஃபு-இது அதன் வலைத்தளத்தில் "பசையம் இல்லாத" என பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது-ஒரு பசையம் இல்லாத வசதி செய்யப்படுகிறது. எனினும், சோயா சாஸ் கொண்ட marinated சுடப்பட்ட டோஃபு பொருட்கள், Azumaya விற்பனை விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும். இவை பசையம் இல்லாதவை அல்ல.
- ஹவுஸ் உணவுகள் டோஃபு . ஹவுஸ் உணவுகள் பல்வேறு பிரீமியம் மற்றும் கரிம டோஃபு உணவானது, வெற்று மற்றும் பருவமடைந்தன. ஒரு வாடிக்கையாளர் சேவை பிரதிநிதி படி, பொருட்கள் ஒரு பசையம் இல்லாத வசதி செய்யப்படுகின்றன மற்றும் GlutenTox ஒரு வருடத்திற்கு ஒரு முறை சோதிக்கப்படும், இது பசையம் ஒன்றுக்கு சுமார் ஐந்து பாகங்கள் சோதனைகள். நிறுவனத்தின் பதப்படுத்தப்பட்ட டோஃபு உணவானது பசையம் இல்லை, எனவே இந்த பிராண்ட் உற்பத்தி ஆலை மட்டத்தில் பசையம் குறுக்கு-கசிவு சாத்தியம் தவிர்க்க முயல்கின்றவர்களுக்கு ஒரு நல்ல வாய்ப்பாக இருக்கலாம்.
- மோரினாகா சில்కెన్ டோஃபு . மோரி-நுவால் தயாரிக்கப்பட்ட, மோரினாக டோஃபு அல்லாத GMO அல்ல, பசையம்-இலவச சான்றளிப்பு அமைப்பு (GFCO) மூலம் பசையம் இல்லாத சான்றிதழ். இது உறுதியான, ஒளி, மென்மையான மற்றும் சிக்னன் வகைகளில் கிடைக்கிறது. ஒரு மோரி-நு வாடிக்கையாளர் சேவை பிரதிநிதி கூறுகையில், "மிகவும் முக்கியமான பசையம் பரிசோதனையை நாங்கள் சமர்ப்பிக்கிறோம், மூன்றாம் தரப்பு ஆய்வகத்தின் சமீபத்திய அண்மைய பகுப்பாய்வு அனைத்து Morinaga Silken Tofu தயாரிப்புகளுக்கு 5 ppm க்கும் குறைவான மதிப்பைக் காட்டியது." இது பசையம் கண்டுபிடிக்க குறிப்பாக உணர்திறன் அந்த ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும்.
- நசோயா டோஃபு . Azumaya இன் டோஃபுவைப் போலவே, நசோயா Vitasoy USA Inc. ஆல் உருவாக்கப்பட்டது. இது கூடுதல் நிறுவனமான, உறுதியான, லைட் நிறுவனம், மென்மையானது, கத்தரிக்கப்பட்டது மற்றும் முளைத்தது (முளைக்காத சோயாபாயுடன் தயாரிக்கப்பட்டது). டோஃபு நிறுவனத்தின் நிறுவனத்தின் இணையதளத்தில் பசையம் இல்லாததாக பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது, அசுமுயா டோஃபு போன்ற அதே பசையம் இல்லாத வசதிகளில் இது தயாரிக்கப்படுகிறது.
- சிறிய பிளானட் ஆர்கானிக் டோஃபு . இந்த சிறிய தயாரிப்பாளர் டோஃபுவை மட்டுமே தயாரிக்கிறார்-சில கரிம மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன்-ஒரு பிரத்யேக பசையம் இல்லாத வசதி. சிறிய பிளானட் ஆர்கானிக்ஸ் பசையம் குறுக்கு-கிருமிக்கு அதன் டோஃபுவை சோதிக்காது.
- வர்த்தகர் ஜோ . டி.ஜே. அதன் கடையில் பிராண்ட் உயர் ப்ரோடின் ஆர்கானிக் சூப்பர் ஃபெர்ம் டோஃபுவை எந்த பசையம் பொருட்கள் இல்லாத பொருட்களின் பட்டியலில் சேர்க்க பயன்படுத்தப்பட்டது . இது பசையம் இல்லாத அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தின் தரநிலைகளை சந்திக்கும் மிக குறைந்த எண்ணிக்கையிலான பொருட்களின் பட்டியலை மாற்றியுள்ளது என்பதால், கடையில் சங்கிலி இனி அதன் பசையம் இல்லாத பட்டியலில் டோஃபு அடங்கும், துரதிருஷ்டவசமாக.