ஊட்டச்சத்து சிறப்பு (சேவைக்கு ஒரு)
கலோரிகள் - 342
கொழுப்பு - 19 கிராம்
ஈறுகள் - 13 கிராம்
புரோட்டீன் - 29 கிராம்
மொத்த நேரம் 75 நிமிடம்
தயாரிப்பது 45 நிமிடம் , 30 நிமிடம் சமைக்கவும்
சேவை 8 சேவைகள்
நீங்கள் லசாக்னாவை நினைக்கும் போது, கையொப்பம் பரந்த, பிளாட் பாஸ்தா நூடுல்ஸ் மனதில் வந்துவிடுகிறது. இந்த செய்முறையில், சீமை சுரைக்காய் நூடுல்ஸ் பதிலாக, ஒரு பாரம்பரிய மாவடை விட சற்று வேறுபட்ட அமைப்பு வழங்கும் போது ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகரிக்கும். பிளஸ், சீமை சுரைக்காய் கடுமையாக கார்பின் எண்ணிக்கையை குறைக்கிறது. இந்த செய்முறையை இறைச்சி இல்லாமல் செய்ய முடியும், இது சரியான சைவ உணவை தயாரிக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்
- 1 1/2 பவுண்டு சீமை சுரைக்காய்
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 சிறிய வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 சிவப்பு மணி மிளகு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 8 அவுன்ஸ் கீரை (உறைந்த மற்றும் வெட்டப்பட்டது)
- 1 பவுண்டு தரையில் மாட்டிறைச்சி (முன்னுரிமை 90/10 சதவிகிதம்)
- 1 பவுண்டு ரிச்சோட்டா சீஸ் (முழு பாலும் விரும்பப்படுகிறது)
- 2 முட்டை
- 1/2 கப் துளசி (துண்டாக்கப்பட்ட புதிய அல்லது வோக்கோசு)
- 2 கப் பாஸ்தா சாஸ் (தக்காளி சார்ந்த, சேர்க்க சர்க்கரை எந்த வகை பயன்படுத்த)
- 8 அவுன்ஸ் மொஸ்ஸரல்லா சீஸ் (குறைந்த சோடியம், துண்டாக்கப்பட்டவை)
- 1/2 கப் பார்மேசன் சீஸ் (புதியது, துண்டாக்கப்பட்ட)
தயாரிப்பு
350 எஃப் வரை அடுப்பு வெப்பம்
சீமை சுரைக்காய் நூடுல்ஸ் தயாரிக்கவும்
- சீமை சுரைக்காய் கீற்றுகளாக, நீண்ட நீளமுள்ளதாக மாற்றவும். கீற்றுகள் 1/8-அங்குல தடிமனாக இருக்க வேண்டும். ஒரு மாண்டோலைன் வகை ஸ்லைஸ்ஸி சிறந்தது. பெரும்பாலும் தலாம் என்று எந்த துண்டுகள் நிராகரிக்க.
- ஒரு வடிகட்டி உள்ள சீமை சுரைக்காய் கீற்றுகள் வைத்து உப்பு அவர்களை தெளிக்க. கோட் ஒன்றாக டாஸில்.
- 10 முதல் 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மீண்டும் பட்டைகள் மீண்டும் உறிஞ்சப்படுவதால் உப்புத் துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும். குறைந்தபட்சம் 1 மணி நேரம் கழித்து விடுங்கள்.
- மேற்பரப்பு திரவத்தை மிகவும் உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு காகித துண்டு அல்லது ஒரு பருத்தி தேயிலை துல்லியத்தில் சீமை சுரைக்காய் கீற்றுகள் பரப்பி.
சாஸ் மற்றும் நிரப்புதல் செய்ய
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
- வெங்காயம், மணி மிளகு, மற்றும் கீரை சேர்க்கவும். வெங்காயம் வெளிப்படையான வரை குக், ஆனால் மணி மிளகுத்தூள் முன், சுமார் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை.
- நீங்கள் இறைச்சி இல்லாமல் இதை செய்கிறீர்கள் என்றால் அடுத்த படிக்கு செல்லுங்கள். இல்லையெனில், வாணலிக்கு தரையில் மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும். குங்குமப்பூவைக் கொண்ட ஒரு களிமண் அல்லது மர கரண்டியால் தரையில் இறைச்சியை உடைக்க வேண்டும். எப்போதாவது அசை மற்றும் இறைச்சி பழுப்பு வரை சமைக்க. வாய்க்கால் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ரிச்சோட்டா, முட்டை மற்றும் துளசி அல்லது வோக்கோசு சேர்த்து.
மாவட்டம் சட்டமன்றம்
- ஒரு 9x13 அங்குல பான் கீழே பாஸ்தா சாஸ் 1/2 கப் வைத்து.
- வடிகட்டிய காய்கறி மற்றும் தரையில் மாட்டிறைச்சி கலவையுடன் (அல்லது மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தாவிட்டால் காய்கறிகள்) மீதமுள்ள சாஸ் சேர்த்து. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- சீமை சுரைக்காய் கீற்றுகளின் ஒரு அடுக்குடன் சாக்கில் மூடி வைக்கவும். பின்னர் சீமை சுரைக்காய் 1/3, ராகோட்டா கலவை, 1/3 சாஸ் கலவையை, மற்றும் மொஸ்ஸரல்லா சீஸ் 1/3 ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும்.
- இரண்டாவது அடுக்கு, முதல் திசையில் செங்குத்தாக, மற்ற திசையில் சீமை சுரைக்காய் கீற்றுகள் ஏற்பாடு. ரிச்சோட்டா, சாஸ் மற்றும் மொஸாரெல்லவுடன் மீண்டும் மீண்டும் செய்யவும்.
- மூன்றாவது அடுக்குக்கு மீண்டும் சீமை சுரைக்காய் மாற்று திசையில், மீதமுள்ள ராகோட்டா, சாஸ், மற்றும் மொஸ்ஸரல்லாவுடன் முடிக்க வேண்டும். Parmesan சீஸ் கொண்டு தெளி.
- சீஸ் 30 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை, மாவடை சுட்டுக்கொள்ள. (குறிப்பு: நீங்கள் பேக்கிங் முன் லேசாகாவை சுவைக்க வேண்டும் என்றால், 15 நிமிடங்களுக்கு அது படலம் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுவைத்து மூடி வைத்து மூடிவைத்து பின் 30 நிமிடத்திற்கு மேல் சமைக்கலாம் அல்லது சீஸ் தங்க பழுப்பு வரை இருக்கும்.)
- அடுப்பில் இருந்து நீக்கி 5 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை நிற்போம். இது வெட்டுதல் மற்றும் சேவை செய்வதை உறுதிப்படுத்துவதற்கு லாசக்னா மட்டும் போதுமானதாக இருக்கும், மேலும் எளிதாகவும் குறைவாகவும் குழப்பமாகவும் இருக்கும்.
சமையல் குறிப்புகள்
இந்த செய்முறையை அழைப்பதன் மூலம் வெவ்வேறு திசைகளில் சீமை சுரைக்காய் கீற்றுகளை அடுக்குவதன் மூலம் அது ஒரு சிறிய குழப்பத்தை ஏற்படுத்தலாம். இதை நீங்கள் தவிர்க்க விரும்பினால், நீங்கள் லாசக்னா ரோல்-அப்களை உருவாக்கலாம். பான் முழுவதும் சீமை சுரைக்காயை அடுக்கி வைக்க, அதற்கு பதிலாக சாஸுடன் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும், ரிச்சோட்டா கலவையுடனும், மொஸெரெல்லா முடிக்க வேண்டும். சீமை சுரைக்காய் உருட்டவும், பேக்கிங் பாணியில் மேல்நோக்கிய முகத்தை திறந்து வைக்கவும். மேலே அறிவுறுத்தப்பட்டபடி சுட்டுக்கொள்ள