உங்கள் உணவில் இருந்து டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை அகற்ற சுகாதார அதிகாரிகளிடமிருந்து பரிந்துரைகளுடன், நீங்கள் அதை சாப்பிட்ட பிறகு கொழுப்பு கொழுப்பு நடக்கும் என்ன என்று தெரியவில்லை. உங்கள் உடல் அதை சேமித்து வைக்கும்? உங்கள் உடல் தீங்கு விளைவிக்கிறதா? அகற்றப்படுவதற்கு எவ்வளவு காலம் எடுக்கும்? நீங்கள் சாப்பிடும் டோனட் இன்று சாலையில் சிக்கல் ஏற்படுமா?
உங்கள் உடல் எப்படி கொழுப்பு சிகிச்சை
பதில் என்பது டிரான்ஸ் கொழுப்புக்கள் செரிமானம் மற்றும் பிற கொழுப்புக்களைப் போல உறிஞ்சப்படுகிறது.
அடிப்படையில், நீங்கள் உண்ணும் கொழுப்புகள் சிறு குடலில் உடைந்து போயுள்ளன, பின்னர் தனி கொழுப்பு அமிலங்கள் (டிரான்ஸ், நிறைவுற்றவை , பல்நிறைவளையம் மற்றும் ஒற்றைநிறைவுற்றவை ) சிறு குடலின் சுவர்கள் முழுவதும் உறிஞ்சப்படுகின்றன.
அங்கு இருந்து, சில கொழுப்பு அமிலங்கள் நேரடியாக கால்வாயில் வழியாக கல்லீரலுக்கு செல்கின்றன, மற்றவர்கள் - டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்கள் உட்பட - chylomicrons மற்றும் கொழுப்புப்புரதம் (கொழுப்பு) மற்றும் இரத்த நாளத்தின் வழியாக நிணநீர் மண்டலத்தில் நுழையவும். அவர்கள் உடல் முழுவதிலும் உள்ளனர். அவர்கள் பயன்படுத்தப்படாவிட்டால், மற்ற கொழுப்பு அமிலங்களைப் போலவே அவை கொழுப்பினாலும் சேமிக்கப்படுகின்றன.
நீங்கள் அதிக கொழுப்பு கொழுப்பு உட்கொண்டால், உங்கள் உடலில் கொழுப்பு உள்ள கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம். நீங்கள் டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்களை ஆற்றலாகப் பயன்படுத்தும் போது, அவர்கள் கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் தண்ணீருடன் உடைந்து உடலில் இருந்து நீக்கப்படுகின்றனர்-மற்ற கொழுப்புகளைப் போலவே.
டிரான்ஸ் கொழுப்புகளில் உள்ள பிரச்சனை, உங்கள் எல்டிஎல் கொழுப்பு (கெட்ட வகை) அதிகரிக்கும் மற்றும் HDL கொலஸ்டிரால் (நல்ல வகையான) குறைக்கலாம்.
இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவுக்கான உங்கள் ஆபத்தை அதிகரிக்கிறது.
சரியா?
அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளிலிருந்து உங்கள் தினசரி கலோரிகளில் 1 சதவிகிதத்திற்கும் குறைவானதை எடுத்துக்கொள்வதை பரிந்துரைக்கிறது. எனவே, நீங்கள் வழக்கமாக தினமும் 2,000 கலோரிகளை உட்கொண்டால், 20 கலோரிகள் மட்டுமே டிரான்ஸ் கொழுப்புகளில் இருந்து வரலாம். இது 2 கிராம் மட்டுமே அதிகம்.
அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் தினசரி 2 கிராம் உள்ள இயற்கையாக ஏற்படும் டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்கள் அடங்கும். இணைந்த லினோலிக் அமிலம் என்று அழைக்கப்படும் இயற்கையாக நிகழும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் தீங்கு விளைவிப்பவை என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை, அவை கூட நன்மை பயக்கும், ஆனால் அவை சாப்பிடுபவர்களிடமும் பால் உற்பத்திகளிலும் காணப்படுவதால், இதய நோய்களுக்கு உங்கள் ஆபத்தை அதிகரிக்கச் செய்கிற நிறைவுற்ற கொழுப்புகளால் உண்டாகும். எனவே, அவற்றை தவிர்க்க சிறந்தது.
உணவில் டிரான்ஸ் ஃபாட்ஸ் கண்டுபிடிப்பது
இங்கே ' ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் லேபிள்கள் உங்கள் சிறந்த நண்பர்கள். பரிமாற்ற கொழுப்புகளின் அளவு, சேவைக்கு ஒன்றுக்கு 0.5 கிராம் வரை இருக்கும் வரை, தொகுப்பு லேபிளில் வெளிப்படுத்தப்பட வேண்டும். டிரான்ஸ் கொழுப்புக்கள் குறைவதால் இந்த கட்டத்தில் நன்கு அறியப்பட்டிருப்பதால், அவற்றைக் கொண்ட குறைவான மற்றும் குறைவான உணவுகள் உள்ளன.
ஆனால் உணவகத்தில் அல்லது ஒரு நண்பரின் இல்லத்தில் உணவு தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை உண்ணினால் உங்களுக்கு எப்படித் தெரியும்?
பொதுவாக, நீங்கள் இன்னும் கேரட், பை crusts, பீஸ்ஸா மேலோடு, குக்கீகளை, பட்டாசுகள், மற்றும் குச்சி மார்கரின் சில வடிவங்களில் மலிவான வணிக வகைகள் உள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் காணலாம். நீங்கள் உணவை சாப்பிட விரும்பும் உணவுகளை அல்லது அவற்றைக் கொண்டிருக்கும் உணவைத் தவிர்ப்பதற்கு என்ன பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதை எப்போதும் நீங்கள் கேட்கலாம்.
நீங்கள் உணவில் சில டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை தற்செயலாக உறிஞ்சினால் பீதி தேவை இல்லை.
உங்கள் வழக்கமான ஆரோக்கியமான உணவுக்குச் செல்லுங்கள். கடந்த காலத்தில் நீங்கள் சாப்பிட்ட டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைப் பற்றி நீங்கள் அதிகம் செய்ய முடியாது, ஆனால் இதய நோய்க்கான பிற ஆபத்து காரணிகள் இருந்தால், உங்கள் ஆரோக்கிய பராமரிப்பு வழங்குநரைப் பார்க்கவும், உங்கள் ஒட்டுமொத்த அபாயத்தை மதிப்பீடு செய்யவும், உரிய உணவு மாற்றங்களை பரிந்துரைக்கும் ஒரு சந்திப்பு செய்யவும்.
> ஆதாரங்கள்:
> Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "மேம்பட்ட ஊட்டச்சத்து மற்றும் மனித வளர்சிதை மாற்றம்." ஆறாவது பதிப்பு. பெல்மோன்ட், CA. வாட்ஸ்வொர்த் பப்ளிஷிங் கம்பெனி, 2013.
> ஸ்மோலின் LA, க்ரோஸ்பெனர், MB. "ஊட்டச்சத்து: அறிவியல் மற்றும் பயன்பாடுகள்." மூன்றாம் பதிப்பு. விலே பப்ளிஷிங் கம்பெனி, 2013.
> டிரான்ஸ் கொழுப்பு. அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன். https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Trans-Fat. மார்ச் 24, 2017 அன்று புதுப்பிக்கப்பட்டது.