தந்திரமான உணவு லேபிள் உங்களை முட்டாள்தனமாக அனுமதிக்க வேண்டாம்

உணவு உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை வாங்குவதற்கு உங்களை கவர்ந்திழுக்க விரும்புகிறார்கள். தயாரிப்புகளின் புகைப்படங்களைக் கொண்டு அவர்கள் பொதிகளில் நிற்கும் நிறங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர், மேலும் அவை பெரும்பாலும் லேபில் சில ஊட்டச்சத்து அல்லது உடல்நலக் கோளாறுகளை உருவாக்குகின்றன. ஒரு பொருள் கொழுப்பு குறைந்து அல்லது இயற்கை பொருட்கள் செய்யப்பட்டால், எடுத்துக்காட்டாக, அது ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு உரிமை இருக்க வேண்டும்?

ஒருவேளை, அல்லது ஒருவேளை இல்லை. உணவு லேபல்களில் செய்யப்பட்ட கூற்றுகள் ஒழுங்குபடுத்தப்பட்டாலும், அவை ஒரு சிறிய ஏமாற்றலாக இருக்கலாம்.

நீங்கள் லேபிள் மீது ஒரு சுகாதார கூற்றை எந்த உணவு தயாரிப்பு வாங்க முன் ஒரு சிறிய துப்பறியும் வேலை செய்ய வேண்டும்.

கோரிக்கைகளை நீங்கள் வாசிக்கும்போது இதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள்

ட்ரான்ஸ் கொழுப்பு-இலவசம்: டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மோசமாக உள்ளன, எனவே அவற்றை தவிர்க்க வேண்டும். ஆனால், ஒவ்வொரு பரிமாணத்திற்கும் குறைவான 0.5 கிராம் டிரான்ஸ் கொழுப்பு கொண்டிருக்கும் எந்தவொரு தயாரிப்புக்கும் 'டிரான்ஸ் கொழுப்பு-இலவச' என்ற சொல்லைக் கூறலாம். நீங்கள் உணவின் பல பரிமாணங்களை சாப்பிடுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் உணரக்கூடியதை விட அதிகமான கொழுப்பு கொழுப்புகளை பெறலாம்.

உங்கள் தயாரிப்பு உண்மையிலேயே கொழுப்பு-இல்லாதது என்பதை உறுதிப்படுத்தி, பகுதியளவு ஹைட்ரஜனேற்ற எண்ணெய்களைப் பார்க்க தேவையான பொருட்கள் பட்டியலைப் பார்க்கவும். அவர்கள் மூலப்பொருள் பட்டியலில் இருந்தால், உங்கள் தயாரிப்புகளில் சில டிரான்ஸ் கொழுப்பு உள்ளது.

ஒரு 'டிரான்ஸ் கொழுப்பு இல்லாத' உணவு தயாரிப்பு நீங்கள் அவசியம் என்று நினைவில் கொள்ளுங்கள், அது முற்றிலும் கொழுப்பு-இலவச என்று அர்த்தம் இல்லை. இது இன்னும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் அவர்களுடன் வரும் கலோரிகளின் சுமைகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடும். ஒவ்வொரு சேவையிலும் எத்தனை கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் இருப்பதைப் பார்க்க, தயாரிப்பு அல்லது பக்கத்தின் மீது உள்ள ஊட்டச்சத்து உண்மைகளை லேபல் பாருங்கள்.

குறைக்கப்பட்ட அல்லது குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பு, சர்க்கரை அல்லது சோடியம் : கொழுப்பு, சர்க்கரை அல்லது சோடியம் ஆகியவற்றில் உணவு குறைக்கப்படுவதாக குறிப்பிடுகையில், அந்த தயாரிப்பு வழக்கமான தயாரிப்புக்கு அந்த தயாரிப்பு வழக்கமான பதிப்பைக் காட்டிலும் குறைந்தது 25 சதவீதம் குறைவாக உள்ளது.

ஆனால் குறைப்பு எப்போதும் குறிப்பிடத்தக்கதாக இருக்காது. உதாரணமாக, ஒரு சோயா சாஸ் ஒரு பிராண்ட் ஒரு அரை அவுன்ஸ் சேவை (இது ஒரு சோடியம் உணவில் நாள் ஒன்றுக்கு முடியும் சோடியம் பாதிக்கும் மேற்பட்ட) ஒன்றுக்கு 920 மில்லிகிராம் சோடியம் கொண்டிருக்க கூடும்.

குறைக்கப்பட்ட சோடியம் பதிப்பு 575 மில்லிகிராம் சோடியம் கொண்டிருக்கிறது. அது இன்னும் நிறைய இருக்கிறது.

லேபிள் தயாரிப்பு குறைவாக கொழுப்பு அல்லது சோடியம் பதிலாக 'குறைந்த கொழுப்பு' அல்லது 'குறைந்த சோடியம்' என்கிறார் என்றால், கூற்று ஒரு பிட் மேலும் குறிப்பிட்ட உள்ளது. குறைந்த கொழுப்பு உணவுகள் சேவைக்கு குறைந்தது 3 கிராம் கொழுப்பு குறைவாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் குறைந்த சோடியம் உணவுகள் சேவைக்கு 140 கிராம் சோடியம் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

லைட் அல்லது லைட்: உணவு 'ஒளி' என்று கருதப்பட வேண்டும், அதே தயாரிப்பு வழக்கமான பதிப்பின் 1/3 குறைவான கலோரிகள், கொழுப்பு அல்லது சோடியம் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் உண்மையில் சேமிப்பு எவ்வளவு கலோரிகள், கொழுப்பு அல்லது சோடியம் சரியாக கண்டுபிடிக்க ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் அடையாளங்கள் பாருங்கள்.

சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் ஒரு பிராண்ட் ஒளி பதிப்பு ஒப்பிட்டு. ஒளி பதிப்பில் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது, ஆனால் இது 1/2 கப் சேவைக்கு 30 குறைவான கலோரி மட்டுமே உள்ளது. ஒளி ஐஸ் கிரீம் ஒரு பெரிய கிண்ணம் இன்னும் விரைவாக கூடுதல் கலோரிகளை உறிஞ்சும்.

இயற்கை: இந்த கூற்றைப் பயன்படுத்தும் உணவுகள் உணவுப் பொருட்களில் எந்த செயற்கை பொருட்கள் அல்லது கூடுதல் சேர்க்கைகள் கொண்டிருக்க முடியாது. இருப்பினும், இது உணவுத் தயாரிப்பு இயற்கையாக ஆரோக்கியமானதாக இருப்பதால், அது இன்னும் கொழுப்பு, சோடியம், சர்க்கரைகள் மற்றும் கலோரிகளில் அதிகமாக இருக்கலாம். உயர்ந்த பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் பதிலாக வழக்கமான சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை செய்யப்பட்ட ஏனெனில் தயாரிப்பு 'நினைத்து நீங்கள்' இயற்கை சர்க்கரை செய்யப்பட்ட 'முட்டாள் போன்ற வார்த்தைகளை விட வேண்டாம். அவர்கள் பெரிய அளவில் நுகரப்படும் என்றால் மோசமான இருக்கும்.

கரிம மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது: இந்த கூற்று உண்மையில் உணவு விட குறிப்பிட்ட கரிம மூலப்பொருள் அதிகமாக உணவு தோன்றும் செய்கிறது. உதாரணமாக, ஏதாவது 'கரிம பொருட்கள் தயாரிக்கப்பட்டது' என பெயரிடப்பட்டால், பொருட்கள் மட்டுமே 70 சதவீதம் கரிம இருக்க வேண்டும்; மீதமுள்ள 30 சதவிகிதம் கரிமமாக இருக்க வேண்டியதில்லை. முழுமையாக கரிம உணவுகள் அவர்கள் '100 சதவிகிதம் கரிம.

சில உணவு அடையாளங்கள் 'முழு தானியங்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன' என்ற கூற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் அவை 100 சதவிகித முழு தானியங்கள் என்று அர்த்தம் இல்லை. இந்த பொருட்கள் முழு தானியத்தின் சிறிய அளவு மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மலர்களில் கணிசமான அளவில் மட்டுமே இருக்கலாம். நீங்கள் '100-சதவிகித முழு தானிய' (அல்லது 100-சதவிகித முழு கோதுமை) பார்க்கவில்லையென்றால், பொருட்கள் பட்டியலைப் பாருங்கள், வேறொரு தயாரிப்பைக் கண்டறியவும்.

உடல்நலம் பற்றிய கூற்றுக்கள் : சில உணவுகள் குறிப்பிட்ட நோய்க்கான உங்கள் ஆபத்தைக் குறைக்க அவர்களின் தயாரிப்பு திறன் பற்றி குறிப்பிட்ட கூற்றுக்களைச் செய்யலாம், ஆனால் இந்த கூற்றுக்கள் முதலில் FDA ஆல் அகற்றப்பட வேண்டும். பேக்கேஜிங் இதய ஆரோக்கியமான ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இருப்பதை பெருமையாக பேசும் போது, ​​அது சர்க்கரை, சோடியம் மற்றும் அதிக கலோரிகளை மறைக்கக்கூடும்.

_{ஆதாரங்கள்:}

_{அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன். "உணவு ஊட்டச்சத்து லேபிள்களை புரிந்து கொள்ளுதல்." http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Understanding-Food-Nutrition-Labels_UCM_300132_Article.jsp#.VwWeGxMrIUE.}

_{அமெரிக்காவில் உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம். "உணவு லேபிள் நுகர்வோர் ஆரோக்கியமான தேர்வுகள் செய்ய உதவுகிறது."}