பொது ஊட்டச்சத்து கட்டுக்கதை பற்றிய உண்மை

ஒரு ஆரோக்கியமான உணவை உட்கொண்டு, சாப்பிடுவது சரியானது. உணவுகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மீது மிகவும் முரண்பாடான சான்றுகள் உள்ளன, மேலும் பல தகவல்கள் இருந்து நிறைய தகவல்கள் (மற்றும் கருத்துகள்) வரும். காலப்போக்கில் வளர்ந்து வரும் சில ஊட்டச்சத்து தொன்மங்களில் சேர்க்கவும், உங்களுக்கு எது நல்லது எது என்று தெரியாமலும் கடுமையானது.

ஊட்டச்சத்து மாறும் அறிவியல் மற்றும் கருத்துக்களைப் பற்றி நான் அதிகம் செய்ய முடியாது - அவற்றைப் பற்றிய அறிக்கை தவிர - ஆனால் நான் சில பொதுவான உணவு தொன்மங்களைப் பகிர்ந்து கொள்வதுடன், அவற்றைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்துகொள்ள வேண்டியவற்றை நீங்கள் சொல்லலாம்:

கட்டுக்கதை # 1: வெள்ளை சர்க்கரை விட ரொட்டி சர்க்கரை சிறந்தது.

அது தேவையில்லை; சர்க்கரை சர்க்கரை. ரப்பர் சர்க்கரை, சில நேரங்களில் டர்புனாடோ சர்க்கரை என்று அழைக்கப்படுகிறது, வழக்கமான டேபிள் சர்க்கரை விட இருண்ட வண்ணம் உள்ளது, மற்றும் படிகங்கள் பெரியவை, ஆனால் அது இன்னும் ஒரே ரசாயன கலவை கொண்டிருக்கிறது. இது சுக்ரோஸ் தான், இது அரை குளுக்கோஸ் மற்றும் அரை பிரக்டோஸ் ஆகும். இது உங்கள் காபி அல்லது உங்கள் தானியம் ஒரு சிறிய பிட் குறைவாக பயன்படுத்த முடியும் அது ஒரு நல்ல சுவை உள்ளது. ஆனால் உண்மையில், கூடுதல் சர்க்கரை கொண்ட பிரச்சனை அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் இருந்து வருகிறது. மூலம், அது உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் விட சிறந்தது.

கட்டுக்கதை # 2: ஒழுங்காக வளர்த்த உணவுகள் அதிக சத்துள்ளவை

வழக்கமான வழிமுறைகளால் வளர்க்கப்படும் உணவுகள் கரிம முறையில் வளர்க்கப்பட்ட உணவுகளை ஒப்பிடுகையில், சில கரிம உணவுகள் சில வைட்டமின் சி கொண்டிருக்கும், மேலும் பிற ஆய்வுகள் எந்த வித்தியாசத்தையும் காட்டவில்லை என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. கரிம ஊட்டச்சத்து உணவு மற்றும் வழக்கமான உணவுக்கு எந்த ஊட்டச்சத்து வேறுபாடு இருந்தால், அது அநேகமாக குறைவாக இருக்கிறது.

கரிம உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான முக்கிய காரணங்கள், பூச்சிக்கொல்லிகள் போன்ற இரசாயங்களைத் தவிர்ப்பது, அது உள்ளூர் மற்றும் நிலையான வேளாண்மையை ஆதரிக்க உதவும். ஆனால் கரிமமற்றும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் உங்கள் சத்துள்ள சத்தான மற்றும் நல்லது.

கட்டுக்கதை # 3: பிரவுன் முட்டை வெள்ளை முட்டைகளை விட சத்தான சத்தானது.

முட்டைகளின் நிறம் அவற்றைக் கோழிகளின் இனங்களைப் பொறுத்தது.

உள்ளே ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதே தான். எந்த நிறம் ஷெல் முட்டைகள் ஒரு புரதம் மற்றும் லுடீன் ஒரு சிறந்த ஆதாரமாக இருக்கிறது, ஆனால் அவர்கள் நிறைவுற்ற விலங்கு கொழுப்பு அதிகமாக இருக்கும். ஒவ்வொரு நாளும் ஒன்று அல்லது இரண்டு முட்டைகளை சாப்பிடுவதால் முட்டைகளை நிரப்புவதும், சாப்பிடுவதும் ஆரோக்கியமான சீரான உணவுக்கு ஏற்றது.

கட்டுக்கதை # 4: சீல் உப்பு உங்களுக்கு உகந்த உப்பு விட சிறந்தது.

உப்பு உப்பு உள்ளது. இது அரை சோடியம் மற்றும் அரை குளோரைடு தான். கடல் உப்பு , கூடுதல் தாதுக்கள் இருப்பதால் வெவ்வேறு நிறம் அல்லது சற்று வித்தியாசமான சுவையாக இருக்கலாம், ஆனால் அந்த கனிமங்களின் உண்மையான நன்மை கிட்டத்தட்ட இல்லாததாக உள்ளது. கடல் உப்பு சாப்பிடும் ஒரே வழி உதவுகிறது என்றால், பெரிய படிகங்கள் சற்றே குறைவான உப்பு உபயோகமாக இருந்தால்.

கட்டுக்கதை # 5: கொழுப்பு-இலவச உணவுகள் எப்போதும் உங்கள் இதயத்திற்கு நல்லது.

உயர் இரத்த கொலஸ்ரோல் அளவுகள் இதய நோய்க்கு அதிகமான ஆபத்தோடு தொடர்புடையதாக இருக்கின்றன. கொழுப்பு அதிகமாக இருக்கும் உணவுகளை குறைப்பது சிறிது உதவும், ஆனால் உங்கள் உட்கொள்ளும் கொழுப்புகளை உட்கொள்வது மற்றும் பொதுவாக உங்கள் உணவை சுத்தப்படுத்துவது போன்றவை அல்ல. பல உணவுகள் கொழுப்பு-இலவசம் மற்றும் உங்களுக்கு மிகவும் நல்லது (அனைத்து பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானியங்கள்). ஆனால் - ஒரு உணவு தயாரிப்பு "கொழுப்பு இல்லாத" மற்றும் இன்னும் கொழுப்பு, சோடியம், சர்க்கரை, மற்றும் கலோரிகளில் அதிகப்படுத்தலாம். உங்கள் இதயத்திற்கு நல்லது எதுவாக இருக்கும் என்பது மிகவும் அழகானது.

நான் இன்னும் சிலவற்றை சேர்க்க முடியும். 'GMO-free' என்பது ஆர்கானிக், 'பசையம் இல்லாத' தானாகவே ஆரோக்கியமானதல்ல, 'இயற்கை' எதையும் அர்த்தப்படுத்துவதில்லை.

_{ஆதாரங்கள்}

_{நீரிழிவு மற்றும் செரிமான மற்றும் சிறுநீரக நோய் தேசிய நிறுவனம், எடை கட்டுப்பாட்டு தகவல் நெட்வொர்க். "எடை இழப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து கட்டுக்கதைகள்." ஏப்ரல் 13, 2016 இல் அணுகப்பட்டது. Http://win.niddk.nih.gov/publications/myths.htm.}

_{அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன். "கொலஸ்ட்ரால் பற்றி பொதுவான தவறான கருத்துகள்." ஏப்ரல் 13, 2016 இல் அணுகப்பட்டது. Http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Common-Misconceptions-about-Cholesterol_UCM_305638_Article.jsp.}

இந்த உள்ளடக்கமானது தேசிய 4-H கவுன்சில் உடன் இணைந்து வழங்கப்படுகிறது. 4-H ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை நிகழ்ச்சிகள் இளைஞர்களுக்கு எவ்வாறு உடல்நிலை, மனநிலை மற்றும் உணர்ச்சி ஆரோக்கியம் ஆகியவற்றை சமநிலைப்படுத்துவது என்பதை அறிய உதவுகின்றன. தங்கள் வலைத்தளத்தைப் பார்வையிடுவதன் மூலம் மேலும் அறிக.