குறைந்த கொழுப்பு உணவுகள் மற்றும் இதயம்

குறைந்த கொழுப்பு உணவுகள் இறந்தவையா?

1977 ஆம் ஆண்டில் தொடங்கி, அமெரிக்க அரசாங்கம் மற்றும் அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் (AHA) ஆகியவை அமெரிக்கர்கள் 30 ஆண்டுகளுக்கு மேலாக உணவு உட்கொண்ட கொழுப்பு அளவுக்கு 25 முதல் 35 சதவிகிதம் வரை தினசரி கலோரிகளை உட்கொண்டனர். இந்த பரிந்துரை, அமைதியாக 2010 ல் கைவிடப்பட்டது, உணவு கொழுப்பு கொழுப்பு அளவு அதிகரிக்கிறது என்பதால், கொழுப்பு நுகர்வு குறைக்கும் என்று atherosclerotic இதய நோய் ஆபத்தை குறைக்கும் என்று கோட்பாடு அடிப்படையாக கொண்டது.

இந்த நீண்டகால பரிந்துரைகள் இருந்தபோதிலும், கண்டிப்பாக உணவு கொழுப்பை குறைப்பதற்கான விஞ்ஞான சான்றுகள் பெருந்தமனி தடிப்புத் தன்மை ஆபத்தை குறைக்கும் - மற்றும் எப்பொழுதும் - மிகவும் பலவீனமாக உள்ளது.

உணவு கொழுப்பு பற்றிய அரசு பரிந்துரைகள்

1977 ஆம் ஆண்டில், உணவு மற்றும் சுகாதார மீதான தொடர் விசாரணைகளின் பின்னர் , ஐக்கிய மாகாணங்களுக்கான உணவுமுறை இலக்குகளின் முதல் பதிப்பை வெளியிட்ட மெக்சிக்கன் ஆணையத்தின் மூலம், முதன்முதலில் நம் உணவில் உள்ள கொழுப்புகளின் மொத்த அளவு அனைத்தையும் கட்டுப்படுத்தும் முறையான பரிந்துரை மாநிலங்கள் . நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை உட்கொள்வதால் கொழுப்பு அளவு அதிகரிக்கிறது, எனவே (இது கருதப்பட்டது), நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை உட்கொள்வதால் கரோனரி தமனி நோய் (CAD) ஏற்படுகிறது. (இந்த அனுமானம் அடுத்தடுத்த ஆய்வுகளில் நடத்தப்படவில்லை.)

1977 ஆம் ஆண்டில் விஞ்ஞானிகள் அனைத்து கொழுப்புகளும் "கெட்ட" இல்லை என்று அறிந்திருந்தனர். உண்மையில் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு ஆரோக்கியமான சில கொழுப்புகள் அவசியம். ஆனால் மெக்பவன்ன் கமிஷன் உடல் கொழுப்பை உட்கொள்வதை உறுதிப்படுத்தியது, இருவரும் இதய நோயைக் குறைப்பதற்காகவும் (இது தவறாக எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டது) உடல் பருமனைத் தடுக்கவும் செய்யப்பட்டது.

பெரும்பாலான கொழுப்புக்கள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும் என்று ஒரு சிக்கலான செய்தியை தெரிவிப்பதன் மூலம் பொது மக்களை குழப்பக்கூடும் என்று அவர்கள் அஞ்சினர், ஆனால் சில கொழுப்புக்கள் விரும்பத்தக்கவை. எனவே, உத்தியோகபூர்வ செய்தி முற்றிலும் கொழுப்புகள் தவிர்க்க மாறியது, பதிலாக எங்கள் கலோரி உட்கொள்ளல் பெரும்பாலான கார்போஹைட்ரேட் மீது பெரும்பாலும் சார்ந்திருக்கின்றன.

அடுத்த 40 ஆண்டுகளில் இந்த குறைந்த கொழுப்பு-உயர்-கார்பேஜ் டாக்மா, அமெரிக்க அரசாங்கத்திற்கும் AHA க்கும் அடிபணிந்து கொண்டது.

ஆதாரம்

குறைந்த கொழுப்பு உணவுக்கு ஆதரவான இந்த நீண்டகால மற்றும் குரல்வளைய பரிந்துரைகளை போதிலும், அடுத்தடுத்த ஆய்வுகள் மொத்த ஊட்டச்சத்து கொழுப்பு CAD க்கு காரணமாக இருப்பதற்கான எந்தவிதமான நிரூபணத்தையும் கண்டுபிடிக்க தவறிவிட்டன. இது சம்பந்தமாக இன்னும் குறிப்பிடத்தக்க ஆய்வுகள் சில இங்கே உள்ளன:

80,000 பெண்கள் சம்பந்தப்பட்ட 20 ஆண்டு செவிலியர்கள் உடல்நல ஆய்வு, இதய நோய் மற்றும் உணவு கொழுப்பு ஆகியவற்றுக்கு இடையில் எந்த தொடர்பையும் காட்டவில்லை. பல கூட்டுப் படிப்புகளின் தொடர்ச்சியான மெட்டா பகுப்பாய்வு இதேபோல் உணவு கொழுப்பு மற்றும் இதய நோய் அல்லது மரணம் ஆகியவற்றிற்கு இடையேயான தொடர்பைக் காட்டவில்லை.

உணவு கொழுப்புகளை ஆய்வு செய்வதற்காக நடத்தப்பட்ட மிகவும் கடுமையான சீரற்ற விசாரணைகளில், பெண்களின் உடல்நலம் தொடக்கம் 48,000 க்கும் மேற்பட்ட பெண்களை குறைந்த கொழுப்பு-உணவுக்கு (மற்றும் மொத்த கொழுப்பு உட்கொள்ளலில் 20% வரை தினமும் கொழுப்பு உட்கொள்வதை குறைக்க, கடுமையான நடத்தை மாற்றத்தை பயன்படுத்தி, தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் நுகர்வு) அல்லது கட்டுப்பாட்டுக் குழுவிற்கு மட்டுமே "வழக்கமான" உணவுப் படிப்பு (இந்த கட்டுப்பாட்டுக் குழு கொழுப்புடனான அவர்களின் உணவில் 37 சதவிகிதம் உட்கொண்டது) பெற்றது. 8 ஆண்டுகளுக்கு பிறகு, குறைந்த கொழுப்பு குழுவில் CAD ஆபத்தில் குறைப்பு இல்லை. உண்மையில், இந்த போக்கு உயர்ந்த ஆபத்தாக இருந்தது.

மற்ற சீரற்ற பரிசோதனைகள் இதேபோல் ஒரு குறைந்த கொழுப்பு உணவு ஒரு நன்மை காட்ட முடியவில்லை.

கூடுதல் ஆய்வுகள் குறைந்த கொழுப்பு உணவூட்டல் கொண்ட புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைப்பதில் தவறிவிட்டன, அல்லது குறைவான கொழுப்பு உணவுகளை குறைந்த உடல் பருமனுடன் தொடர்புபடுத்தியுள்ளன.

சுருக்கமாக, பல தசாப்தங்களாக ஆய்வு செய்த பிறகு, மொத்த ஊட்டச்சத்து கொழுப்பைக் குறைக்க 30 முதல் 35% தினசரி கலோரிகளை குறைப்பது இதய நோய், புற்றுநோய் அல்லது உடல் பருமன் ஆகியவற்றைக் குறைக்கும் என்று எந்த ஆதாரமும் இல்லை.

ஆர்னிட் டயட் பற்றி என்ன?

ஆர்னிஷ் உணவு, மற்றும் அல்ட்ரா குறைந்த கொழுப்பு உணவு மற்ற வகைகளில், பிரபலமாக CAD தடுக்க, ஆனால் அது தலைகீழாக என்று கூறுகின்றனர். இந்த உணவுகள் உணவு கொழுப்புக்களை கட்டுப்படுத்துவதில் மிகவும் கடுமையானவை - குறிப்பாக விலங்கு ஆதாரங்களில் இருந்து - AHA பரிந்துரைத்த குறைந்த கொழுப்பு உணவுகள் ஆகும்.

AHA- வகை உணவுகளுடன் ஒரு நன்மையைக் காட்ட தவறிவிட்ட ஆய்வுகள் அவற்றின் கொழுப்பு-கட்டுப்படுத்தும் உணவுகளுக்கு அவசியம் பொருந்தாது என்று Ornish- வகை உணவு வகைகளை ஆதரிப்பவர்கள் சரியாகக் கூறுகிறார்கள்.

எனினும், Ornish வகை உணவுகள் நிரூபிக்கப்பட்டதாகக் கூறப்படும் கூற்றுகள் அபூரண தரவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டுள்ளன, இவை புறநிலை ஆய்வுக்குத் தகுதியற்றவை அல்ல. மிகவும் குறைந்த கொழுப்புள்ள சைவ உணவை தடுக்கிறது அல்லது இதய நோயைத் திருப்பிக் கொள்கிறது என்ற கருதுகோளை நம்பகமான நிரூபணமாக அல்லது நிரூபணமானதாகக் கருதினால், அது மேலும் ஆய்வுக்கு தகுதியான ஒரு கருதுகோள் ஆகும்.

அடிக்கோடு

ஒரு குறைந்த கொழுப்பு உணவு சாப்பிட வேண்டும் என்று பரிந்துரை ஒரு குறைபாடு கோட்பாடு அடிப்படையில் தொடக்கத்தில் இருந்து, மற்றும் செய்தியை எளிமைப்படுத்த பொருட்டு துல்லியமான தியாகம் செய்ய ஒரு நனவான முடிவை இருந்தது. குறைந்த கொழுப்பு உணவுகளை இதய நோய் குறைப்பதை உறுதிப்படுத்த முயற்சிக்கும் மூன்று தசாப்தங்களுக்கு மேலாக, அனைவருக்கும் கொழுப்பு-கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவில் இருக்க வேண்டும் என்ற நீண்டகால பரிந்துரைகளை மருத்துவ பரிசோதனைகள் ஆதரிக்கவில்லை.

அரசாங்கம் மற்றும் AHA வழிகாட்டுதல்கள் இனி குறைந்த கொழுப்பு உணவை குறிப்பிடவில்லை, ஆனால் இன்னும் தீவிரமாக நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை குறைக்க பரிந்துரைக்கின்றன, மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு பால் பொருட்கள் பயன்படுத்தி பரிந்துரைக்கிறோம். 2015 ஆம் ஆண்டு பிப்ரவரி மாதம், உணவு வழிகாட்டி ஆலோசனைக் குழு (டி.ஜி.ஏ., ஊட்டச்சத்து அறிவியல் மதிப்பாய்வு செய்யும் ஒவ்வொரு குழுவும் அமெரிக்க அரசாங்கத்தின் சார்பாக ஐந்து ஆண்டுகள்), அதன் சமீபத்திய அறிக்கையை வெளியிட்டது. அந்த அறிக்கையில், ஒரு குறைந்த கொழுப்பு உணவு எந்த பரிந்துரையையும் தெளிவாக absent உள்ளது. அதற்கு பதிலாக, DGAC கூறுகிறது, "... உணவு ஆலோசனைகள் உணவு கொழுப்புகளை உகந்ததாக்கும் மற்றும் மொத்த கொழுப்பைக் குறைப்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்."

குறைந்த பட்சம் உணவு கொழுப்பு சம்பந்தமாக, உத்தியோகபூர்வ உணவு வழிகாட்டுதல்கள் இறுதியாக விஞ்ஞானத்தை பிரதிபலிக்கின்றன.

> ஆதாரங்கள்:

> ஹோவர்ட் பி.வி., வான் ஹார்ன் எல், ஹெசியா ஜே, மற்றும் பலர். குறைந்த கொழுப்பு உணவு முறை மற்றும் கார்டியோவாஸ்குலர் நோய்க்கான அபாயங்கள்: மகளிர் நலத் திட்டம், சீரமைக்கப்பட்ட கட்டுப்பாட்டு உணவு மாற்றம் சோதனை. JAMA 2006; 295: 655.

_{ஓ கே, ஹூ எப்.பி., மேன்சோன் ஜெ.இ. மற்றும் பலர். மகளிர் மருத்துவத்தில் கொழுப்பு உட்கொள்தல் மற்றும் கொரோனரி இதய நோய் அபாயங்கள்: செவிலியர்களின் ஆரோக்கிய ஆய்வு பற்றிய 20 வருடங்கள் பின்தொடர்ச்சி. அம் ஜே எபிடிமோல் 2005; 161: 672.}

> ஆர்னிஷ் டி, ஸ்கெர்விட்ஸ் எல், பில்லிங்ஸ் ஜே, மற்றும் பலர். கரோனரி ஹார்ட் டிஸ்சஸ் தலைகீழாக தீவிர வாழ்க்கை மாற்றங்கள் ஐந்து ஆண்டு வாழ்க்கை வாழ்க்கை இதயத்துடிப்பு சோதனை. JAMA 1998; 280: 2001-2007

_{Skeaff CM, மில்லர் ஜே. உணவு கொழுப்பு மற்றும் கரோனரி இதய நோய்: முன்மாதிரி காவலர் மற்றும் சீரற்ற கட்டுப்பாட்டு சோதனைகள் இருந்து சான்றுகள் சுருக்கம். ஆண்டர் மெட்ராப் 2009; 55: 173.}