சர்க்கரை-இலவச ஜாம் அல்லது பதப்படுத்தி எப்படி உருவாக்குவது

பெர்ரிஸ் ஒரு பிளாட் அடைய, இரண்டு முறைகள் முயற்சி மற்றும் நீங்கள் சிறந்த விரும்புகிறேன் பாருங்கள்

வீட்டில் ஜாம் போன்று எதுவும் இல்லை. அதை நீங்கள் கடைக்கு வாங்க நெரிசல்கள் விட இருந்து வந்தது பழம் போன்ற மிகவும் சுவை தெரிகிறது. உங்கள் சொந்த ஜாம் அல்லது பாதுகாப்புகள் செய்ய நீங்கள் எப்போது வேண்டுமானாலும் முயற்சி செய்ய வேண்டும், ஆனால் செயல்முறை மூலம் தாமதமாகிவிட்டால், நீங்கள் முயற்சி செய்து கொதிக்கும் கொதிகலையும் சேர்த்து ஜெலட்டின் சேர்க்க வேண்டும்.

ஜாம்ஸ் கார்போ அல்லது சர்க்கரை வங்கியை உடைக்க வேண்டியதில்லை, அதை சர்க்கர-இலவசமாகவும் செய்யலாம்.

கடையில் வாங்கி வந்த நெரிசல் பெரும்பாலும் சர்க்கரை, மற்றும் உண்மையில், ஜாம் சர்க்கரை இல்லாத செய்ய தந்திரமான என்று விஷயங்களை ஒன்றாகும். சர்க்கரை ஜாம் அதன் தன்மை வாய்ந்த வாய்வீச்சை கொடுக்கிறது, அது ஒரு பாதுகாப்பற்ற செயல்பாடாக செயல்படுகிறது. எனினும், நீங்கள் வெற்றிகரமாக ஒரு சர்க்கரை இல்லாத ஜாம் அல்லது பாதுகாக்க முடியும், அது பொறுமை மற்றும் ஒரு சிறிய சோதனை எடுக்கிறது.

ஒரு குறைந்த கார்பட் டயட்டில் பெர்ரி

ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரி போன்ற அனைத்து பழங்கள், பெர்ரி, கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் சர்க்கரை குறைவாகவும் உள்ளன. நல்ல செய்தி அவர்கள் இனிப்பு சுவைக்க, மற்றும் இன்னும் குறைந்த கார்பெட் உணவு மீது அனுபவிக்க முடியும்.

பெர்ரி பருவத்தின் உயரத்தில், உங்களுக்குப் பிடித்த பெர்ரிகளின் ஒரு தட்டைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். சிலவற்றை சாப்பிட்டு மற்றவர்களை காப்பாற்ற தயாராகுங்கள்.

நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன் சில காரணங்கள்

சர்க்கரை வழக்கமாக ஜாம் பாதுகாக்கப்படுவதால், நீங்கள் ஒரு சர்க்கரை-இலவச பதிப்பிற்குப் போகிறீர்கள் என்பதால், சில வாரங்களுக்கு மேலாக நீளமாக வைத்திருப்பதற்காக "உறைவிப்பான் ஜாம்" செய்ய வேண்டும். பொதுவாக, அது இரண்டு வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கும், ஆனால் அதை விட நீண்ட காலமாக வைக்க விரும்பும் எந்த ஜாம் உறைவிப்பாரில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

கடைகளில் உள்ள சர்க்கரை-இல்லாத ஜாம் சேர்த்தில் சேர்த்ததால், சேர்த்தல் பாதுகாப்பற்றது.

பெரும்பாலான ஜாம்ஸில் உள்ள மற்றொரு பொருளாக சர்க்கரைக் கொண்டிருக்கும் வர்த்தக பெக்டின் ஆகும். பிளம்ஸ் போன்ற சில பழங்கள், போதுமான இயற்கைப் பெக்டின் உள்ளது, இது ஒரு இயற்கை தடிமனாக இருக்கிறது, நீங்கள் ஏதேனும் சேர்க்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை, ஆனால் பெர்ரி பொதுவாக பேக்டின் சேர்க்க வேண்டும்.

பிளாக்பெர்ரிகளில் சிலவற்றைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அடிப்படையில் எதுவும் இல்லை. சர்க்கரை இல்லாத வர்த்தக பெக்டின் உள்ளது, ஆனால் அது சில நேரங்களில் கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருக்கலாம்.

நெரிசல்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் செய்வதற்கு சில வழிமுறைகள் உள்ளன. கொதிக்கும் முறை மற்றும் ஜெலட்டின் பயன்படுத்தி பாருங்கள். நீங்கள் இருவரும் முயற்சிக்கவும் பக்கவாட்டு பக்கங்களை ஒப்பிடவும் முடியும்.

அதை கீழே கொதிக்க (பிளாக்பெர்ரி பயன்படுத்தவும்)

முதல் முறையாக, கொதிநிலைக்கு எளிய முறையை முயற்சிக்கவும். இரண்டு கப் பெர்ரிகளை எடுத்து, ஸ்ப்ளெண்ட்டின் திரவ வடிவத்தைப் போன்ற சில நீர் மற்றும் செயற்கை இனிப்புகளை சேர்க்கவும் , இது தூள் வடிவில் இல்லாத சுவை மற்றும் கூடுதல் கார்பன்களைக் கொண்டிருக்காது, அவை குறைக்கும் வரை பெர்ரிகளை கொதிக்கவைக்கவும். ப்ளாக்பெர்ரிகளில் இயற்கையான பெக்டின் ஒரு அடர்த்தியான, பரவக்கூடிய ப்யூரி தயாரிக்க உதவுகிறது. இரண்டு கப் பெர்ரி ஜாம் 1/2 கப் கொடுக்கிறது.

கொதிக்கும் முறைகளைப் பயன்படுத்தி, இதன் விளைவாக "ஜாம்மை" என்பது மற்ற முறைகள் அல்ல, அது ஒரு பரவலானது. ஆனால், இது எளிதான வழிமுறையாகும். ஒருவேளை பெக்டின் இல்லாதிருந்தால் ஸ்ட்ராபெர்ரி இந்த நுட்பத்துடன் பயன்படுத்துவது நல்லது அல்ல. ப்ளாக்பெர்ரிகளுக்கு பதிலாக ஸ்ட்ராபெர்ரிஸைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், அதை ஒரு வணிக ரீதியான, சர்க்கர-இலவச பெக்டின் செய்முறையை சேர்க்க சிறந்தது.

ஜெலட்டின் பயன்படுத்தவும்

ஸ்டிராபெர்ரி ஜெல்-ஓ பயன்படுத்தி சர்க்கரை-இலவச ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்யலாம், ஆனால் நீங்கள் புதிய பழம் சுவையை நட்சத்திரமாக விரும்பினால், ஜலடின் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

ப்ளாக்பெர்ரிகளுக்கு, நீங்கள் 2/3 கப் தண்ணீரும், சுவையூட்டிகளுடனும் கலந்த இரண்டு கப் பிளாக்பெர்ரிகளுக்கு நன்றாக வேலை செய்யும் 2 டீஸ்பூன் விட கொஞ்சம் குறைவாக, ஒரு பாக்கெட் விட கொஞ்சம் குறைவாக வேண்டும். அதை கொதிக்க, ஜெலட்டின் சேர்க்க. இந்த கலவை ஒரு கப் மற்றும் ஜாம் ஒரு அரை விட குறைவாக உற்பத்தி. இது ஒரு சிறிய "bouncy," மற்றும் கலக்க வேண்டும். இது ஒரு நம்பகமான மற்றும் பரவக்கூடிய ஜாம் உற்பத்தி செய்கிறது.

மீண்டும், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் இயற்கையான பெக்டினின் பற்றாக்குறை காரணமாகவும், அதேபோல ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் வேலை செய்யாது, ஆனால் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் இன்னும் வேலை செய்கின்றன. அரை கப் தண்ணீருடன் 2 கப் பருப்பு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கலக்கினால் தயாரிக்கப்படும் 1 கப் பைரிக்கு, 2 தேக்கரண்டி அளவுக்கு ஒரு முழு பாலட்டான ஜெலட்டின் பயன்படுத்தவும்.

இது நல்லது, அது பரவக்கூடியது, ஆனால் நிலைத்தன்மை ஓரளவு குறைவு. பரிசோதனை என்பது முக்கியமானது, நீங்கள் சரியான நிலைத்தன்மையை பெற முடியுமா என்பதைப் பார்க்க நீங்கள் சமையல் முறை மாறுபடும்.