ஊட்டச்சத்து சிறப்பு (சேவைக்கு ஒரு)
கலோரிகள் - 300
கொழுப்பு - 13 கிராம்
காம்புகள் - 29 கிராம்
புரோட்டீன் - 19 கிராம்
மொத்த நேரம் 40 நிமிடம்
முன் 15 நிமிடம் , 25 நிமிடம் குக்கீ
சேவை 5 (2 கப் ஒவ்வொன்றும்)
இந்த ஒரு பானை உணவு ஒரு எளிமையான தயாரிப்பு மற்றும் தூய்மைப்படுத்துதல் காரணமாக ஒரு வாரத்திற்கு ஏற்றது. பல வணிக sausages பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் இந்த செய்முறையை அந்த தொல்லைதரும் FODMAP கள் இல்லாமல் தொத்திறைச்சி சுவை மீண்டும்.
நீங்கள் 2-அங்குல பக்கங்களைக் கொண்ட பெரிய 11 முதல் 12 அங்குல வாணலிகள் அல்லது சாட் பான் அல்லது 4-குவார்ட் அஸ்பன் அல்லது சூப் பானை வேண்டும். சமையல் திறன்கள் போனஸ்: இந்த செய்முறையில், கோழி மற்றும் காய்கறிகளை வனப்பகுதியின் கீழே உள்ள "நேசம்" என்றழைக்கப்படும் caramelized, crusty bits (பிரெஞ்சு மொழியில் உச்சரிக்கப்படுகிறது) என்றழைக்கப்படுகிறது. பிறகு நீங்கள் திரவத்தை சேர்த்து, பான் கீழே உள்ள பாத்திரத்தை நறுக்கி, ஒரு ருசியான சாஸ் செய்ய, பான் "சிதைக்க வேண்டும்".
தேவையான பொருட்கள்
- ½ தேக்கரண்டி சிறிது வெட்டப்பட்டது பெருஞ்சீரகம் விதைகள்
- ¾ தேக்கரண்டி paprika புகைபிடித்த
- ¾ தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ
- ½ டீஸ்பூன் நறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு, பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- ¼ தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு ஊற்றப்படும் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/2 பெரிய சிவப்பு பெல் மிளகு, 1/4-அங்குல துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
- ¾ பவுண்டு தரையில் கோழி
- 1/3 கப் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட விலா இலைகள்
- 4 ½ கப் தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு ஒயின் வினிகர்
- ¾ காய்ந்த பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் (4 அவுன்ஸ் உலர் எடை)
- 12 அவுன்ஸ் சமைக்கப்படாத குறைந்த FODMAP ( பசையம் இல்லாத ) பேனா பாஸ்தா
- 8 கப் வெட்டப்பட்ட புதிய வளைந்த கூல், வெட்டி விட்டது
- 2 அவுன்ஸ் புதிதாக grated Parmesan சீஸ் (2/3 கப்)
தயாரிப்பு
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், நறுக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம், மிளகாய், மிளகு, சிவப்பு மிளகு செதில்களாக, ½ தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் மிளகு, புகைபிடித்த.
- நடுத்தர உயர் மீது ஒரு கூடுதல் பெரிய வாணலி, பூண்டு உட்செலுத்துதல் எண்ணெய் சூடு. சிவப்பு பெல் மிளகு சேர்க்கவும் மற்றும் மிளகுத்தூள் 3 நிமிடங்கள், புள்ளிகள் அடர்ந்த பழுப்பு திரும்ப வரை sauté.
- பான் ஒரு பக்கத்தில் மிளகுத்தூள் தள்ள மற்றும் பான் மீது பரப்பி, தரையில் கோழி சேர்க்க. பழுப்பு நிறத்தில் மிதமிஞ்சிய இறைச்சி விட்டு, மசாலா கலவையுடன் சமமாக தெளிக்கவும்.
- கோழி கீழே பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் போது, ஒரு ஸ்பாட்லூவுடன் இறைச்சியை மடிப்பு மற்றும் நறுக்குவதன் மூலம் மசாலாப் பொருட்களை வேலை செய்யவும். இனி இளஞ்சிவப்பு வரை, இறைச்சியை 7 முதல் 9 நிமிடங்கள் வரை குடிக்க வேண்டும். சணல் இலைகளை சேர்த்து, மிளகுத்தூள் கலவையில் கலந்து, 2 நிமிடங்களுக்கு கீழே, மிருதுவான பிட்கள் (பிடிக்கும்) வடிவத்தை வரை அசை.
- தண்ணீர், வினிகர், காளான்கள், மற்றும் மீதமுள்ள ½ தேக்கரண்டி உப்பு அசை. ஒரு கொதிகலுடன் வாருங்கள், பான் கீழுள்ள பனிக்கட்டிகளை அகற்ற (பிடிக்கும்).
- கடாயில் பாஸ்தாவைச் சேர்ப்பதுடன் மூழ்குவதற்கு அழுத்தவும். பாஸ்தா நேரத்தைத் தொடங்கு, தொகுப்புக்கு பரிந்துரைக்கப்படுவதைக் காட்டிலும் குறைவான பல நிமிடங்கள்.
- காஸ்டா இலைகளுடன் முழுமையாக பாஸ்தாவை மூடி, ஆனால் அவற்றை அசைக்காதீர்கள். வலுவான இளஞ்சிவப்பு பராமரிக்க வெப்பத்தை சரிசெய்யவும். குக்கீ, மெதுவாக 2 அல்லது 3 முறை மெதுவாக அழுத்தி பாஸ்தா கிட்டத்தட்ட செய்யப்படுகிறது (சுவை-சோதனை ஒரு துண்டு). பாஸ்தா பிராண்டின் அடிப்படையில் இது 7 முதல் 13 நிமிடங்கள் எடுக்கும். காளை வாணலியில் ஒரு மூடி போல் செயல்படுகிறது, பாஸ்தா சமையல்களில் நீராவி வைத்திருக்கிறது.
- மெதுவாக காலேயில் கிளர்ந்தெழுங்கள். பாஸ்தா செய்யப்படுவதற்கு முன்னர் நீரில் உறிஞ்சப்பட்டால், மேலும் தண்ணீரை சேர்க்கவும் ½ கப் ஒரு நேரத்தில் மற்றும் சமைக்க தொடரவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ருசிக்க சுடுதிசைகளை சரிசெய்யவும். மேல் grated parmesan சீஸ், மற்றும் சேவை.
வேறுபாடுகள் மற்றும் மாற்றீடுகள்
நீங்கள் அதை கண்டுபிடிக்க முடியும் என்றால், கோழி இடத்தில் பூண்டு அல்லது வெங்காயம் இல்லாமல் தொத்திறைச்சி பயன்படுத்தவும்.
அதை வாணலியில் சேர்ப்பதற்கு முன் மெல்லிய சுற்றுகளில் அதை வெட்டுங்கள்.
மெல்லிய வெங்காய இலைகளுக்கு பதிலாக மெல்லிய வெங்காயம் பொடியாக அரை கப் பயன்படுத்தவும். மட்டுமே கீரைகள் ஒட்டிக்கொள்கின்றன உறுதி.
Collard கீரைகள் (நீக்கப்பட்ட தண்டுகள்), அல்லது சுவிஸ் chard களை பதிலாக இடத்தில் பயன்படுத்தவும்.
சமையல் மற்றும் சேவை வழங்குதல்
பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை. மலிவான பிராண்டுகளை தவிர்க்கவும்; அவர்கள் கிட்டத்தட்ட சுவையாக இல்லை. இந்த செய்முறையில்தான் காளான்களின் அளவு, ¾ கப் வடிகட்டியது, இது 7-அவுன்ஸ் வரம்பிலிருந்து விளைச்சலாகும், இது தொகுப்பின் முன் "4-அவுன்ஸ் உலர் எடை" என்று விவரிக்கப்படலாம்.
பசையம் இல்லாத, குறைந்த FODMAP பாஸ்தா ஒரு நிமிடத்தில் மிதக்க முடிந்தது; மொத்த சமையல் நேரம் 75 சதவிகிதத்திற்காக ஒரு மணிநேரத்தை அமைத்து, ஒவ்வொரு நிமிடமும் நன்கொடையாக சோதனை செய்யத் தொடங்குங்கள்.