ஊட்டச்சத்து சிறப்பு (சேவைக்கு ஒரு)
கலோரிகள் - 80
கொழுப்பு - 5 கிராம்
எடுத்துக்காட்டுகள் - 9 கிராம்
புரோட்டீன் - 2 கிராம்
மொத்த நேரம் 330 நிமிடம்
தயாரிப்பது 30 நிமிடம் , 300 நிமிடம் சமைக்கவும்
சேவிங்ஸ் 6 (1/2 கப் ஒவ்வொரு)
ஒரு சில பவுண்டுகள் தாமதமாக கோடை தக்காளி பெற நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலியாக இருந்தால், உங்கள் மெதுவான குக்கரில் குறைந்த ஃபோர்ட்மாப் மரைனரா சாஸ் நன்றாக பிணைக்க முடியும்.
இந்த செய்முறையை, நீங்கள் தக்காளி பழுப்பு எப்படி கற்று கொள்கிறேன். மிக மெல்லிய, தக்காளி தோல்கள் அவர்கள் marinara சாஸ் இருந்து அகற்றப்படவில்லை போது தங்களை தேவையற்ற கவனத்தை அழைக்க. பிளான்சிங் தோல்கள் தக்காளிகளைத் துடைத்து, உங்கள் சாஸின் மிகுந்த வளர்ச்சியை மேம்படுத்தும்.
தேவையான பொருட்கள்
- 2½ பவுண்டுகள் முழுமையான பழுத்த தக்காளி
- 1 நடுத்தர கேரட், வெட்டப்பட்டது
- 1 பெரிய செலரி தண்டு, நறுக்கப்பட்ட
- 2 தேக்கரண்டி பூண்டு ஊற்றப்படும் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட்
- ¼ - ½ டீஸ்பூன் நறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு செதில்களாக (விருப்ப)
- 1 டீஸ்பூன் இத்தாலிய பதப்படுத்துதல்
தயாரிப்பு
- ஒரு பெரிய தொட்டியில், அதிக வெப்பத்தில் ஒரு ரோலிங் கொதிகலுடன் தண்ணீர் சுமார் 6 quarts கொண்டு. ஒரு பெரிய துளசி ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, கொதிக்கும் நீரில் பல தக்காளி நழுவ. 60 விநாடிகள் கழித்து, ஒரு பேக்கிங் தட்டில் அவற்றை குளிர்ச்சியடையச் செய்யுங்கள், மேலும் ஒரு சில நேரங்களில் தக்காளி எஞ்சியிருக்கும்.
- அவர்கள் கையாள போதுமான குளிர் போது, தக்காளி ஆஃப் தோல்கள் நழுவ ஒரு paring கத்தி அல்லது உங்கள் விரல்கள் பயன்படுத்த. அவற்றை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளை மிக அள்ளுமாறு உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்துங்கள். நீங்கள் அனைவருக்கும் கிடைக்கவில்லை என்றால் கவலைப்பட வேண்டாம்.
- ஒரு 3-quart மெதுவாக குக்கரில் தக்காளி வைத்து. கேரட், செலரி, எண்ணெய், உப்பு, தக்காளி பேஸ்ட், மிளகு செதில்கள், மற்றும் இத்தாலிய பதனிடுதல் ஆகியவற்றை சேர்க்கவும். மெதுவாக குக்கரை மூடி, 1 மணிநேரத்திற்கு அதிகமாக சமைக்கவும். கேரட் மென்மையானது மற்றும் சாஸ் 5 மணி நேரம் தேவைப்படும் தடிமனாக குறைக்கப்படும் வரை, வெதுவெதுப்பான வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் சமைக்கலாம், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். சமையல் நேரம் மற்றும் மகசூல், தக்காளி வகைகளைப் பொறுத்து மாறுபடும், நீங்கள் அவற்றை விதைத்தாலும், உங்கள் மெதுவான குக்கர் மாறுபடும். உங்கள் மெதுவான குக்கர் மூடியுடன் கூடிய குறைந்த மிக்ஸர் வைத்துக் கொள்ளாவிட்டால், ஒரு மர கரண்டியுடன் திறந்த அட்டையைப் பிரயோகிக்க முயற்சிக்கவும்.
- ஒரு பாதுகாப்பான கையாளுதல் வெப்பநிலையில் சாஸைச் சூடேற்றவும், பின்னர் விரும்பியிருந்தால் அதை நிரப்பவும். மெல்லிய குக்கர் பாத்திரத்தில் ஒரு குச்சி கலவையை மூழ்கச் செய்யவும் அல்லது ஒரு கலப்பான் கிண்ணத்தில் உள்ள குழாய்களில் அதைப் பறிப்போம்.
சேர்மான வேறுபாடுகள் மற்றும் மாற்றீடுகள்
விரைவாகவும், வசதியாகவும், சமையல் அறைகளுக்கு பூண்டு சுவையைச் சேர்க்க உறைவிப்பான் உள்ள பூண்டு-உட்செலுத்தப்பட்ட எண்ணெய் ஒரு தொகுதி வைத்திருங்கள்; FODMAP கள் எண்ணெயில் மாறிவிடுவதில்லை, ஆகவே குறைந்த ஃபோட்மாப் உணவின் நீக்குதல் கட்டத்தில் எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படலாம்.
இந்த செய்முறையை சிறிது செய்ய, 1 டீஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு 1 கிராம் வெப்பம் 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு சிறிய வாணலியில் அல்லது நறுக்கிய வெங்காயம் நறுக்கிய வெங்காயம் வரை நறுக்கியது. பூண்டு விலக்கி அல்லது மற்றொரு பயன்பாட்டிற்கு அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
மாற்று 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆரஞ்சு, ½ டீஸ்பூன் நறுக்கப்பட்ட ரோஸ்மேரி, மற்றும் ½ டீஸ்பூன் இத்தாலிய பதப்படுத்துதல் ஐந்து வறட்சியான தைம் இலைகள்.
சமையல் மற்றும் சேவை வழங்குதல்
விதைகளை அகற்றுவது விருப்பமானது. நம் தக்காளி சாஸில் சில விதைகளை நாம் கவனிக்கவில்லை என்றாலும், விதைகளை சுற்றியுள்ள ஜெலையும் தண்ணீரிலும் நிறைந்திருக்கிறது; அவற்றை நீக்கி சாஸ் மிகவும் விரைவாக சமைக்க உதவுகிறது.
Marinara சாஸ் நன்றாக உறைந்து, எனவே அது பல உணவு மீது அனுபவிக்க முடியும். மேலும், 4-quart மெதுவாக குக்கருக்கு எளிதில் இரட்டிப்பாகிறது.
"பேஸ்ட்" தக்காளி என்று அழைக்கப்படுபவை சாஸ் தயாரிக்க சிறந்தவை, ஏனெனில் அவை மற்ற வகைகளை விட மிக மலிவானவை, அதிக விளைச்சல் கொண்டவை. உங்கள் உள்ளூர் விவசாயி சந்தை ஒருவேளை இந்த வாங்க சிறந்த இடம்.
உங்கள் சாஸில் தக்காளி தாள்கள் மற்றும் விதைகளின் பிட்களை மனதில் பதியவைக்காதீர்கள் அல்லது அவற்றை உறிஞ்சக்கூடிய ஒரு அதிவேக கலப்பான் இருந்தால், நீங்கள் கறைபடிவதைத் தவிர்த்தல், உறிஞ்சுவது மற்றும் விதைப்பதைத் தவிர்க்கலாம். விதைகளை சுற்றியுள்ள ஜெல்களில் நிறைய ஈரப்பதம் இருப்பதால், தேவையில்லாத தக்காளி விரும்பும் தடிமனாக குறைக்க இன்னும் பல மணி நேரம் ஆகலாம்.