ஊட்டச்சத்து சிறப்பு (சேவைக்கு ஒரு)
கலோரிகள் - 305
கொழுப்பு - 14 கிராம்
கார்ப்கள் - 11 கிராம்
புரதம் - 35 கிராம்
மொத்த நேரம் 40 நிமிடம்
தயாரிப்பது 20 நிமிடம் , 20 நிமிடம் சமைக்கவும்
சேவை 6
புடைப்பு மாமிசத்தை ஒரு கவர்ச்சிகரமான மற்றும் மாமிசத்தைச் சேர்ப்பதற்கான சிக்கனமான வழிமுறையாகும், ஏனெனில் ஒவ்வொரு பகுதியும் ஒரு பெரிய துண்டுக்கு பதிலாக இறைச்சி ஒரு சில துண்டுகளை கொண்டிருக்கும். மாமிசத்தின் சுவையூட்டும் இறைச்சி இந்த செய்முறையை காய்கறிகளுக்கு ஒரு பரபரப்பை-வறுக்கவும் சாஸ் இரட்டையர் இரட்டையர். இந்த டிஷ் குறுகிய தானிய வெள்ளை அல்லது பழுப்பு அரிசி மீது பணியாற்றினார் சுவை, எனவே அதன்படி திட்டம்.
தேவையான பொருட்கள்
- 1 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டவும், புதிய இஞ்சி வேர் உரிக்கவும்
- 3 தேக்கரண்டி மிளகு ஒட்டு
- 2 தேக்கரண்டி மிளகாய்
- 2 தேக்கரண்டி சோடியம் சோயா சாஸ் குறைக்கப்பட்டது
- 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
- 2 தேக்கரண்டி அரிசி வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி மற்றும் 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 ½ பவுண்டு சுவர் மாமிசத்தை
- எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
- 1 பவுண்டு குழந்தை போக் சோயா
- 1/2 பெரிய சிவப்பு பெல் மிளகு, 1/2-அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி
- ¾ கப் வடிகட்டிய பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் (4 அவுன்ஸ் உலர் எடை)
தயாரிப்பு
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், இஞ்சி, மிளகாய், மிளீன், சோயா சாஸ், தண்ணீர், வினிகர், எள் எண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை கரைத்து சர்க்கரை கரைத்து, கலவையை ஒரு மென்மையான அமைப்புடன் துடைக்கவும். மிளகு marinade ஒரு ¼ கப் நீக்கவும் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மற்றும் காய்கறி அசைபோட்ட வறுக்கவும் ஒதுக்கி.
- 1 gallon zip-top பையில் ஸ்டீக் வைக்கவும் மீதமுள்ள மிசோ marinade உள்ள ஊற்ற. பையை மூடி, முடிந்த அளவுக்கு காற்றுகளை அகற்றவும், 1 முதல் 24 மணி நேரம் மாமிசத்தை உறிஞ்சவும்.
- பையில் இருந்து இறைச்சி கொண்டு பல முறை துலக்குதல், விரும்பத்தகுந்த நிலைமை இரு தரப்பிலும் ஸ்டீக்கை கரைக்கவும். ஒரு வெட்டுக் குழுவில் மாமிசத்தை அகற்றி, அதைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளவும்.
- நீளமான குழந்தை போக் கொட்டுகள் நீளமான பகுதிகளாக மாறுகின்றன. குழந்தை போக் சாய் என்றால் விட்டம் ஒரு அங்குலத்திற்கும் மேலாக இருந்தால், அதை நீளவாக்கில் வெட்டவும். மயக்க மருந்தைக் கழுவுதல், கடுமையாக உறிஞ்சுவது மற்றும் மணல் மறைக்க முடிந்த வேர் முடிவின் கவனம் செலுத்துதல். வடிகால், துவைக்க மற்றும் மீண்டும் செய்யவும்.
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய வாணலி வெப்பம். Wok சூடாக இருக்கும் போது, எண்ணெய் சேர்க்கவும்; 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை பேக் சோய் மற்றும் சிவப்பு மிளகு மற்றும் அசைவூட்டு வறுக்கவும். காளான்கள் அசை. போக் சோய் மென்மையானது, 1 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை பாதுகாக்கப்பட்ட ¼ கப் கரைசல் மற்றும் அசைவூட்டு-வறுக்கவும்.
- 45-டிகிரி கோணத்தில் கத்தி வைத்திருக்கும்போது, தானியத்தின் மீது மாட்டுச் சங்கிலியைச் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு, ¼ அங்குல தடித்த துண்டுகளாக. காய்கறிகளை பரிமாறவும், சமைக்கப்பட்ட அரிசி மீது பட்டைகளை அடியுங்கள்.
வேறுபாடுகள் மற்றும் மாற்றீடுகள்
பின்வருமாறு தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு வழக்கமான பவுக் சோயாவின் 1 பவுண்டு தலைவலிக்குப் பதிலாக குழந்தை போக் சோயாவை மாற்றுதல்: வெட்டுகள் விட்டு, அவை வெள்ளை தண்டுகள் மற்றும் ஸ்லைஸ் இலைகள் 1 அங்குல தடிமனான கீற்றுகள், கழுவும், மற்றும் துடைக்க வேண்டும்.
தண்டுகளைத் துண்டிக்கவும், வேர்வை நிரப்பவும். தண்டுகளை குறுக்காக வெட்டவும் 1/2 அங்குல தடித்த துண்டுகளாக. 4 முதல் 6 நிமிடங்களில் மென்மையாக்கப்பட்டு, மோனோகுளோரிலிருந்து மல்லிப்பொருளை வரை மிளகாய் வற்றலுடன் வறுக்கவும். ஒன்றாக இலைகள் மற்றும் காளான்கள் சேர்த்து, வறுக்கவும் 1 நிமிடம் அசை, பின்னர் ஒதுக்கப்பட்ட இறைச்சி சேர்த்து 1 நிமிடம் வறுக்கவும் வறுக்கவும்.
நீங்கள் கூடுதல் சாஸ் மீது எஞ்சியிருக்கும் இறைச்சி திரும்ப விரும்பினால், வாணலி உள்ள காய்கறிகள் அதை சேர்ப்பதற்கு முன் முற்றிலும் சமைக்க ஒரு தனி சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு நிமிடம் அதை கொதிக்க.
இந்த செய்முறையை பசையம் இல்லாதபடி செய்ய, பசையம் இல்லாத சோயா சாஸ் அல்லது பசையம் இல்லாத தாமரை பயன்படுத்தவும்.
சமையல் மற்றும் சேவை வழங்குதல்
பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை. மலிவான பிராண்டுகளை தவிர்க்கவும்; அவர்கள் கிட்டத்தட்ட சுவையாக இல்லை. இந்த செய்முறையில்தான் காளான்களின் அளவு, ¾ கப் வடிகட்டியது, இது 7-அவுன்ஸ் வரையில் இருந்து அளிக்கப்படுகிறது, இது "4 அவுன்ஸ் உலர் எடை" எனும் முன் தொகுப்பாகும்.
தனித்தனியாக மாட்டிறைச்சி துண்டுகள், அரிசி, காய்கறிகள் ஆகியவற்றை தனித்தனியாக பரிமாறிக்கொள்ளும் முன் கிளைகளையோ அல்லது தட்டுகளையோ அடுக்கி வைக்கலாம் அல்லது குடும்ப பாணிக்குச் சேவை செய். ஒரு சேவை 3 அவுன்ஸ் ஸ்டீக் மற்றும் 2/3 கப் காய்கறிகள் மற்றும் சாஸ் பற்றி இருக்க வேண்டும்.