ப்ராசிகோடோ, எடமாம், மற்றும் கேரட் ரெசிஸ்டுடன் பாஸ்தா

ஊட்டச்சத்து சிறப்பு (சேவைக்கு ஒரு)

கலோரிகள் - 364

கொழுப்பு - 18 கிராம்

கார்ப்கள் - 32 கிராம்

புரோட்டீன் - 17 கிராம்

மொத்த நேரம் 60 நிமிடம்
தயாரிப்பது 30 நிமிடம் , 30 நிமிடம் குக்கீ
சேவை 5 (1 1/2 கப் ஒவ்வொரு)

காய்கறிகளுடன் கூடிய இந்த வண்ணமயமான பாஸ்தா டிஷ் பாஸ்தா கார்பனாரா நினைவூட்டுவதாக இருக்கிறது, ஆனால் ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து மற்றும் இலகுவான சுவை கொண்டது. கேரட் ரிப்பன்களை தவிர்த்து, இது முந்தைய நாளே தயாரிக்கப்படக்கூடியது, இது ஒரு தயாரிப்பைத் தயாரிப்பது அல்ல, எனவே சமையலறையைச் சுற்றியுள்ள கூட்டங்களைப் பொருத்துவது சிறந்தது.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 பெரிய கேரட்
• 1 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க்
• ½ கப் தண்ணீர்
• 2 கப் லாக்டோஸ்-இலவச முழு பால்
• ¼ கப் கனரக கிரீம்
• 4 அவுன்ஸ் வெட்டினேன் prosciutto
• 4 தேக்கரண்டி பூண்டு ஊற்றப்படும் ஆலிவ் எண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
• 1 டீஸ்பூன் புதிய எலுமிச்சை அனுபவம்
• ½ தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி
• 1 ¼ கப் உறைந்த எலுமிச்சை
• ¼ தேக்கரண்டி உப்பு
• 1/8 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
• 10 அவுன்ஸ் அலுமினிய குறைந்த FODMAP பாஸ்தா, பேனா அல்லது ரோட்டினி போன்ற குறுகிய வடிவங்கள்
• 5 தேக்கரண்டி புதிதாக வறுத்த Parmesan சீஸ்

தயாரிப்பு

1. கொதிக்கும் நீரை ஒரு பெரிய பானை கொண்டு வாருங்கள். பானை மூடி, ஒரு இளஞ்சிவப்பு தண்ணீரைக் கழுவ வேண்டும்.
2. கேரட் பீல் மற்றும் ரூட் முனைகளில் இருந்து ஒழுங்கமைக்க. ஒரு கேரட் உறுதியாக ஒரு முனையில் பிடித்து ஒரு வெட்டு குழுவில் வைக்கவும். கேரட் கீழே உங்கள் காய்கறி peeler மிட்வே மற்றும் மிகவும் உறுதியான அழுத்தம் வைக்க, ஒரு மெல்லிய நாடா செய்ய இறுதியில் கேரட் கீழே ஒரு நீண்ட பக்கவாதம் செய்ய. முழு கேரட் ரிப்பன்களை மாறும் வரை தேவைக்கேற்ப கேரட் திரும்பவும் சுழலும். இரண்டாவது கேரட் மீண்டும் செய்யவும். ஒதுக்கி ரிப்பன்களை அமைக்கவும்.

1. ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் சோளமாடு வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும். எந்த கட்டிகள் இருக்கும் வரை whisk. பால் மற்றும் கிரீம் உள்ள whisk உள்ள ஒதுக்கி வைக்க.
2. வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ரிப்பன்களை வெட்டுவதன் மூலம் prosciutto ஐ தயாரிக்கவும், lengthwise, 1/4-inch துண்டுகளாக கடந்து செல்லுங்கள். ஒரு பெரிய 10 ல் இருந்து 12 அங்குல வாணலி அல்லது sauté பான், நடுத்தர உயர் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் வெப்ப. வெங்காயம் வேகவைத்தவுடன், 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை மென்மையாக்கவும். ஒரு தட்டுக்கு ப்ரசியோட்டோவை அகற்றிவிட்டு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. மிதமான வனப்பகுதியில் வெப்பத்தைத் திருப்பவும், மீதமுள்ள எண்ணெய் சேர்க்கவும் மற்றும் கோட் பானுக்கு சாய்த்துக்கொள்ளவும். பால் கலவையை மறுபடியும் கலவை சோளமார்க்கமாக மாற்றி, 1 கப் பற்றி ஊற்றவும். பால் பால் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், கொதிநிலைக்கு கீழே இருக்கும். மீண்டும் பால் கலவையை மீதமுள்ள மற்றும் வாணலி சேர்க்க.
4. எலுமிச்சைப் பழம், துளசி, எடமாம், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றில் கலக்கவும் மற்றும் பால் சிம்மர்கள் மற்றும் தடிமனாக இருக்கும் வரை அவ்வப்போது கிளையுடன் வெப்பம் தொடர்ந்து இருக்கும்; கொதிக்க வேண்டாம். தேவைப்பட்டால் வெப்பத்தை குறைத்து, 2 முதல் 3 நிமிடங்களுக்கு அடிக்கடி கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும்.

1. சாஸிற்கு கேரட் ரிப்பன்களைச் சேர்த்து, அவற்றை ஒருவருக்கொருவர் பிரித்தெடுக்க கிளறி விடுங்கள். வறண்ட இளஞ்சிவப்புத்தில் வாணியைப் பிடிப்பதற்கு வெப்பத்தை சரிசெய்யவும்.
2. எடமாம் சமையல் போது, ​​பெரிய பானை கொதிக்கும் நீர் பாஸ்தா சேர்க்க மற்றும் ஒரு dente கீழ் அதை சமைக்க (இது அடுத்த படியில் இன்னும் சில சமைக்க வேண்டும்).
3. இரண்டு பாத்திரங்களில் பெரிய வடிகட்டிய பாஸ்தா மற்றும் சாஸ் சேர்த்து, மற்றும் நடுத்தர குறைந்த மீது இளங்கொதிவா, சாஸ் குறைக்க மற்றும் பாஸ்தா மென்மையான, 2 முதல் 4 நிமிடங்கள் இன்னும் வரை கிளறி அவ்வப்போது கிளறி. பாஸ்தா மீது prosciutto 2/3 அசை. மீதமுள்ள prosciutto ஒவ்வொரு சேவை 4 துண்டுகள் மற்றும் அழகுபடுத்த மீது சமமாக பாஸ்தா பிரித்து. பர்மேஸன் சீஸ் உடன் ஒவ்வொரு சேவைக்கும் சிறந்தது.

சேர்மான வேறுபாடுகள் மற்றும் மாற்றீடுகள்

Pancetta prosciutto பதிலாக முடியும். இது ஏற்கனவே வாங்கியதால் வாங்கப்பட்டது என்பதால், இது ஒரு படி முயற்சிக்கிறது.

இந்த செய்முறையை பசையம் இல்லாத, பசையம் இல்லாத பாஸ்தா பயன்படுத்த .

சமையல் மற்றும் சேவை வழங்குதல்

கேரட் ரிப்பன்களை உருவாக்குவது சிறிய நடைமுறை தேவை ஆனால் உணவுகள் அழகான வடிவங்கள் மற்றும் வண்ண சேர்க்க ஒரு வேடிக்கை வழி. ஒருமுறை மாஸ்டர், அவர்கள் சாலடுகள் இருந்து தானியங்கள் pilafs அனைத்து உணவுகள், பயன்படுத்தப்படும்.

வெளிப்புறத்தில் மென்மையாக இருக்கும் போது பாஸ்தா "அல் டென்ட்" என்று கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதன் மையத்தில் உறுதியானது (ஆனால் கடினமாக இல்லை). அல் dente பாஸ்தா சற்றே chewy உள்ளது.