செலியாக் நோய் அல்லது ஒரு கோதுமை அலர்ஜி நோய் கண்டறியப்பட்டவர்கள் முதன்மையான விஷயங்களில் ஒன்று கேட்கப்படுகிறது, "நீங்கள் பாஸ்தா சாப்பிட முடியாது!" இந்த நாட்களில், உண்மையில், நீங்கள் - நீங்கள் சாப்பிட பயன்படுத்தப்படும் விட்டிருக்கும் அதே பாஸ்தா மட்டும் இல்லை. கோதுமை- மற்றும் பசையம் இல்லாத பாஸ்தா பரவலாக கிடைக்கிறது மற்றும் பயன்படுத்த மிகவும் எளிதானது. கோதுமை வாங்குதல் மற்றும் சமையல் செய்வது பற்றி அறிந்து கொள்ள நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தையும் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்- மற்றும் பசையம் இல்லாத பாஸ்தா.
பசையம்-இலவச லேபிளிங் அடிப்படைகள்
பசையம் இல்லாத பாஸ்தா வாங்குவதற்கான ஒரு தந்திரமான அம்சம் என்னவென்றால், ஐக்கிய அமெரிக்க நாடுகளில் பசுமை-இலவச தயாரிப்புகள் (2008 இல் ஒரு தரநிலையை உருவாக்க FDA திட்டமிட்டிருந்தாலும்) பெயரிடுவதற்கான விதிகள் இல்லை. கோதுமை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படும் பாஸ்தா கோதுமை அல்லது பசையம் கொண்ட பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்பட்டிருக்கலாம், இருப்பினும், பசையம் இல்லாத பொருட்கள் பட்டியலிடும் பெரும்பாலான நிறுவனங்கள் குறுக்கு-கலப்பு பிரச்சினைகள் பற்றி அறிந்திருக்கின்றன. பாதுகாப்பிற்காக, அர்ப்பணித்துள்ள தாவரங்களில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவைப் பாருங்கள் அல்லது எலிஸா-பச்சையம் மாசுபடுதலுடன் சோதிக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் தயாரிப்பு வாடிக்கையாளர் சேவை துறையையும் அழைக்கலாம் மற்றும் அவர்களின் உற்பத்தி நடைமுறைகளைப் பற்றி கேட்கலாம்.
பசையம்-இலவச பாஸ்தா இருந்து எதிர்பார்க்க என்ன
பொதுவாக, பசையம் இல்லாத பாஸ்தா குறிப்பாக கோதுமை கொண்ட பாஸ்தா வடிவத்தில், குறிப்பாக வெப்பமாக இருக்கும். எந்த பசையம் இல்லாத பாஸ்தா பயன்படுத்த முடியாது கோதுமை பாஸ்தா கொண்டு சமையல் எந்த சமையல் அல்லாத மாவடை சமையல் தவிர; நான் preziling இல்லாமல் ஒரு லாசக்னா செய்முறையை வேலை என்று ஒரு பசையம் இலவச பாஸ்தா இன்னும் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
அரிசி பாஸ்தா
மிகவும் பொதுவான மற்றும் பிரபலமான பசையம் இல்லாத பாஸ்தா மத்தியில் அரிசி பாஸ்தா உள்ளது. Tinkyada, Lundberg, Notta பாஸ்தா, Pastariso, மற்றும் வர்த்தகர் ஜோ நீங்கள் காணலாம் அரிசி பாஸ்தா பிராண்ட் பெயர்கள் உள்ளன. அரிசி பாஸ்தா கற்றாழை இருக்கலாம், ஆனால் சாஸ் நன்றாக செல்கிறது என்று ஒரு நடுநிலை சுவை உள்ளது. இது வேறு சில தானியங்களைவிட அதிக வடிவிலான வடிவங்களில் கிடைக்கிறது.
சோளம் மற்றும் சோளம்-கலப்பு பாஸ்தா
திருமதி லீப்பர்ஸ், க்ளுடானோ, மற்றும் டிபோல்கள் பரவலாக கிடைக்கக்கூடிய சோளம் பாஸ்தாவை தயாரிக்கின்றன. கோதுமை பாஸ்தா குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது கடுமையாகவும், மீண்டும் நன்றாகச் செயல்படாது, ஆனால் கோதுமை பாஸ்தாவிற்கு மிகவும் நல்ல மாற்றாகவும், புரதம் மற்றும் மிகவும் நடுநிலையான சுவைக்கு ஒப்பானதாக இருக்கும். பண்டைய அறுவடை பல சர்க்கரைகளிலும் கிடைக்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்துள்ள கினோவாவுடன் கலந்த சோள பாஸ்தாவை உருவாக்குகிறது; இந்த பாஸ்தா சோளம் பாஸ்தா நுட்ப பண்புகள் பல உள்ளது.
உருளைக்கிழங்கு-கலவை பாஸ்தா
உருளைக்கிழங்கு உட்பட பல்வேறு தானியங்கள் கலந்த கலவை என்று பாஸ்தா மற்றும் பியோனாட்டூரே பாஸ்தா செய்ய. இந்த பாஸ்தாக்கள் அரிசி அல்லது சோளப் பசையை விட சற்று இலேசாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கின்றன. எனவே, நீங்கள் உங்கள் பாஸ்தாவை ஒரு தந்தையின் பக்கத்தில் விரும்பினால், இது உங்களுக்கு விருப்பமானதாக இருக்கலாம். அவர்கள் பேனா அல்லது முழங்கை போன்ற வடிவங்களில் ஊடுருவி சாஸ் வேண்டும், அங்கு மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ், போன்ற உணவுகள் நன்றாக இருக்கிறது.