ஒரு பசையம்-இலவச மற்றும் பால்-இலவச உணவுக்கான வளங்கள்

கோதுமை (முதன்மை பசையம் கொண்ட தானியங்கள்) மற்றும் பால் பல மக்கள் சாப்பிடும் உணவுகளில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பகுதியாக இருப்பதால், உங்கள் அன்றாட உணவில் இருந்து பசையம் மற்றும் பால் கொண்ட பொருட்கள் நீக்கப்படுவது சவாலாக இருக்கலாம்.

உணவுகள் எப்பொழுதும் பாதுகாப்பாக உள்ளன என்பதை உணர்ந்து கொள்ள இந்த வளங்கள் உதவுகின்றன, மேலும் உணவை உட்கொண்டதற்கு முன்பு நீங்கள் இரட்டைச் சோதனையை செய்ய வேண்டும். பிளஸ், நீங்கள் உங்கள் உணவில் உங்களுக்கு உதவும் பசையம் இல்லாத பால்-இலவச சமையல் குறிப்பு மற்றும் பிற ஆதாரங்களுக்கான இணைப்புகளைக் காணலாம்.

பால் உணர்திறன் வகைகள்

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை என்பது செலியாக் நோயின் பொதுவான பக்க விளைவு ஆகும். எனவே, பசையம் தவிர்ப்பதற்கு கூடுதலாக, செலியாகாக் கொண்ட பலர் பால் பொருட்கள் தவிர்க்கவும் இல்லை. பால் பொருட்கள் ஒவ்வாமை காரணமாக பசையுடன் சேர்த்து மற்ற பொருட்களையும் தவிர்க்கலாம். சிலர் ஆரோக்கியமான அல்லது வாழ்க்கை முறை காரணங்களுக்காக ஒரு காய்கறி அல்லது பாலோயோவை உணவுப் பழக்கத்தை எடுத்துக்கொள்வதோடு பால் பால் தெளிப்பார்கள்.

நீங்கள் ஒரு பசையம் இல்லாத பால்-இலவச உணவின் யோசனைக்கு புதியவராக இருந்தால், அது பின்வரும் விதிமுறைகளை அறிய உதவும்:

• லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை: லாக்டோஸ் என்பது பாலில் உள்ள சர்க்கரையின் ஒரு வகை. லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை கொண்டவர்கள் இந்த சர்க்கரையை நன்றாக ஜீரணிக்காமலும், பால் பொருட்கள் சாப்பிட்ட பிறகு சங்கடமாகவும் இல்லை. அறிகுறிகள் குமட்டல், பிடிப்புகள், வீக்கம், வாயு, மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவை அடங்கும். லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை உயிருக்கு ஆபத்தானது அல்ல. புதிதாக கண்டறியப்பட்ட கோலியாக் நோய் கொண்டவர்கள் அடிக்கடி லாக்டோஸ்-சகிப்புத்தன்மையற்றவர்களாக இருக்கிறார்கள், ஆனால் அவை சிறிது சிறிதாக பசையம்-இல்லாத உணவை தொடர்ந்து வந்தவுடன் இது அடிக்கடி மேம்படுகிறது.
• பால் அலர்ஜி: ஒரு உண்மையான பால் அலர்ஜியா கேசீன் மற்றும் / அல்லது மோர் புரதத்திற்கு ஒரு நோயெதிர்ப்பு எதிர்வினையாகும். கசின் பால் பச்சையில் காணப்படுகிறது. பால் கறையைப் பற்றிக் கொண்டிருக்கும் திரவப் பகுதியாக இருக்கிறது. பசையம் போலவே, இந்த புரதங்களின் ஆதாரங்கள் வெளிப்படையாக இருக்கலாம் (பால், பாலாடை மற்றும் தயிர் போன்றவை) அல்லது மறைக்கப்படுகின்றன (எடுத்துக்காட்டு: "சைவ உணவு" பாலாடை, "சைவ உணவு", சாறுகள் மற்றும் ரொட்டி போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்). இந்த புரதங்களுக்கு ஒவ்வாமை உண்டாக்குகிறது, படை, எக்ஸிமா, நாள்பட்ட நெரிசல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம். தீவிர நிகழ்வுகளில், பால் ஒவ்வாமை உயிருக்கு ஆபத்தானது.

பசையம்-இலவச பால்-இலவச உணவுகள் மற்றும் சமையல்

சைவ உணவு மற்றும் வேகன்: பசையம் இல்லாத சைவ உணவு மற்றும் சைவ உணவுகளின் பட்டியல் பொருத்தமான பொருட்களைக் கண்டறிவதில் மிகவும் உதவியாக இருக்கும். ஒரு சைவ உணவுப் பட்டியலில் பால் சேர்க்கப்படும் போது வேகமான பட்டியல்கள் பால்-இலவசமாகவும் பசையம் இல்லாததாகவும் இருக்கும்.

பால்: அதிர்ஷ்டவசமாக பசையம் இல்லாத மற்றும் பால்-இலவச இருவருக்கும், பல பாதுகாப்பான பால் மாற்றுகள் உள்ளன:

• பசையம்-இலவச சோயா பால்: பல பிரபலமான பிராண்டுகள் உட்பட, ஒரு மில்லியனுக்கும் குறைவான 20 பாகங்களுக்கு (பிபிஎம்) அளவுக்கு சவ்வூடுபரவப்பட்ட சோயா பால் கண்டுபிடிக்க முடியும். இருப்பினும், 10 பிபிஎம்க்கு குறைவான சான்றிதழைக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டறிவது மிகவும் கடினம்.
• பசையம்-இலவச பாதாம் பால் மற்றும் பிற நட் பால் : பால் வகைகள் இந்த வகையான பரவலாக கிடைக்கின்றன, மேலும் சோயாவை தவிர்க்க விரும்பும் மக்களால் இதை விரும்பலாம். சில பிராண்டுகள் பசையம் இல்லாத சான்றிதழ்.

பீஸ்ஸா: பீஸ்ஸாவைப் பொறுத்தவரை, பசையம் மற்றும் பால் ஆகியவற்றிலிருந்து பசையுள்ள இரட்டை வேமிமினை பிஸ்ஸா வழக்கமாக கொண்டுள்ளது. நீங்கள் இந்த வசதிக்காக உணவு கொடுக்க விரும்பவில்லை என்றால், சந்தையில் பல பசையம் இல்லாத பால் உறைந்த பீஸ்ஸாக்கள் உள்ளன . அமி'ஸ் கிச்சன், தைரியமான ஆர்கானிக்ஸ், இயன்ஸ் மற்றும் ஃபுல் ஃபூட்ஸ் 365 ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

பசையம்-இலவச பால்-இலவச சமையல் மற்றும் வழிகாட்டிகள்

நீங்கள் பசையம் இல்லாத மற்றும் பால்-இலவச போது, ​​பல பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் எல்லைக்குட்பட்டவை, எனவே நீங்கள் நிறைய சமையல் செய்வீர்கள். இங்கே சில நல்ல வளங்கள்:

டெனிஸ் ஜார்டின் எழுதிய "பால்-இலவச மற்றும் பசையம்-இலவச சமையலறை"
பீஸ்ஸா, பிரஞ்சு சிற்றுண்டி, ஐஸ் கிரீம் மற்றும் பசையம் அல்லது பால் இல்லாமல் பனிக்கட்டி போன்ற பிடித்தவைகளை எப்படி தயாரிப்பது என டெனிஸ் ஜார்டின் உங்களுக்குத் தெரிவிக்கிறது. பால்-இலவச மற்றும் பசையம்-இலவச சமையலறை 150 க்கும் மேற்பட்ட பசையம்-இலவச, பால்-இலவச சமையல், மேலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்கள் மற்றும் இனிப்புகளை குறைக்கவும் அல்லது நீக்குகிறது. இந்த பல ஒவ்வாமைகளோடு வாழ்ந்தவர்களுக்கான பல முட்டைகளை இலவசமாகவும், சோயா-ஃப்ரீம் மற்றும் / அல்லது நட்டு-இல்லாததாகவும் இருக்கும்.

"பசையம்-இலவச / Casein- இலவச மளிகை ஷாப்பிங் கையேடு"
இந்த வழிகாட்டியில் 23,000 க்கும் அதிகமான உணவு பொருட்கள் உள்ளன, அவை பசையம் இல்லாத, கோதுமை இல்லாத, பால்-இலவச, லாக்டோஸ் இல்லாத மற்றும் பால்-இலவசம். இது அமெரிக்காவில் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் நீங்கள் காணக்கூடிய பிரதான பிராண்ட்களை உள்ளடக்கியிருக்கிறது. இது வெளியீட்டாளர் செலிசியாவின் சந்தைப்பகுதியிலிருந்து கிடைக்கிறது, இது பசையம் இல்லாத மற்றும் பசையம் / கேசீன் / சோயா-இலவச தயாரிப்பு வழிகாட்டிகளை வெளியிடுகிறது.

க்வினெத் பேல்ட்ரோ மூலம் "இது அனைத்து நல்லது"
பிரபலமான க்வினெத் பேல்ட்ரோ அவரது நண்பருடன் (மற்றும் சமையல்காரர்) ஜூலியா துர்ஷனுடன் தயாரிக்கப்பட்ட அவரது சேகரிப்பில் முக்கியமாக (ஆனால் முற்றிலும் இல்லை) சைக்கான், சர்க்கர-இலவசமற்ற மற்றும் பசையம்-இலவச சமையல் வழங்குகிறது. "இது அனைத்து நல்லது" சரியான பசையம் இல்லாத பால்-இலவச செய்முறை சேகரிப்பு அல்ல , ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் சில சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை இது கொண்டுள்ளது.

பசையம்-இலவச பால்-இலவச இணையதளங்கள்

பல குழந்தைகள் பெற்றோர்கள் மன இறுக்கம் கொண்ட அறிக்கையிடும் அறிக்கை, பெரும்பாலான குழந்தைகள் ஆய்வுகள் குறிப்பிடத்தக்க நன்மையைக் காணவில்லை என்றாலும், அவர்களின் குழந்தைகள் குளுட்டென் மற்றும் கேசீன் ஆகியவற்றைத் தவிர்ப்பது பயனளிக்கிறது. மன இறுக்கம் கொண்ட குழந்தைகளின் இந்த பெற்றோர்கள் இணையத்தில் பசையம் இல்லாத பால் தடையற்ற வளங்கள் பலவற்றிற்கு பொறுப்பாளிகள்.

• அதிகாரப்பூர்வ GFCF டயட் ஆதரவு குழு வலைத்தளம். 1999 ஆம் ஆண்டு முதல், இந்த வலைத்தளம் எந்த ஒரு பெற்றோருக்குமான ஒரு இலவச ஆதாரமாக உள்ளது, இது ஒரு பசையம் இல்லாத / கேசீன்-இலவச உணவை செயல்படுத்துவதற்கு ஆதரவு தேவை. இது முக்கியமாக ஆன்டிஸ்டிக் குழந்தைகளின் பெற்றோரிடம் நேரடியாக இயக்கப்பட்டது, ஆனால் இது பசையம் இல்லாத, பால்-இலவச உணவிற்கான எவருக்கும் உதவுகிறது.
• GFCF உணவு மீது கிட்ஸ் மதிய உணவுகள் . டானா, ஒரு ஆற்றல் வாய்ந்த குழந்தை அம்மா, எடுத்து-சேர்த்து மதிய உணவுகள் யோசனை பட்டியல் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது.
• கேசின் இல்லாமல் உணவு: பால் ஒரு ஒவ்வாமை மக்கள் ஒரு நடைமுறை பிரைமர் . பெட் கெவ்ல்ஸ் பால் ஒவ்வாமை தொடர்பான பல சிக்கல்களை தொகுத்துள்ளார்.

> ஆதாரங்கள்:

> லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை. நீரிழிவு மற்றும் சிறுநீரக நோய்கள் தேசிய நீரிழிவு நிறுவனம். https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/lactose-intolerance.

> பால் அலர்ஜி. உணவு ஒவ்வாமை ஆராய்ச்சி மற்றும் கல்வி. https://www.foodallergy.org/allergens/milk-allergy.