Freekeh குளுடன்-இலவசமா?

Freekeh கோதுமை என்பது பழுத்த இல்லை, எனவே இது பசையம் இல்லாதது

Freekeh பசையம் இல்லாத. Freekeh- இது பெரும்பாலும் மத்திய கிழக்கு உணவில் காணப்படுகிறது-உண்மையில் வறுத்த மற்றும் பின்னர் வேக வைத்த பச்சை கோதுமைக்கு மற்றொரு பெயர். கோதுமை பசையம் (மற்ற இரண்டு பசையம் தானியங்கள், பார்லி மற்றும் கம்பு போன்றவை ) இருப்பதால் freekeh மிக நிச்சயமாக பசையம் இல்லாதது, மற்றும் பசையம் இல்லாத உணவை தொடர்ந்து எடுப்பது, ஏனெனில் அவை செலியாக் நோய் அல்லது அல்லாத செயலற்ற பசையம் உணர்திறன் எதையும் தவிர்க்க வேண்டும் freekeh கொண்டிருக்கும்.

ஃப்ரீகாஹ் ஃபிரிக் அல்லது ஃபரிக் என்று அழைக்கப்படுகிறார். அவர்கள் ஒரே விஷயம், எனவே நீங்கள் பசையம்-இலவச உணவு பின்பற்ற வேண்டும் என்றால் அவர்கள் அனைத்து தவிர்க்க.

Freekeh என்றால் என்ன?

ஃப்ரீகே (மேலும் "ஃப்ரீகா" என்றும் உச்சரிக்கப்படுகிறது) இளம் பச்சை கோதுமை கர்னல்கள் அவை முதிர்ச்சியடைவதற்கு முன்பாக அறுவடை செய்யப்பட்டு பழுப்பு நிறமாக மாறுகின்றன.

கோதுமை உண்மையில் தாவரங்களின் புல் குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளது. கோதுமை கர்னல்கள்-தானியத்தின் அளவு என நாங்கள் நினைக்கிறோம்-ஆலை விதைகளாகும். அந்த கர்னல்கள் அல்லது விதைகள் பசையம் கொண்டிருக்கும் ஆலைகளின் பகுதிகள். பசையம் என்பது "சேமிப்பக புரதம்" என்று அழைக்கப்படுவதாகும் -அது விதைகளை வளர்ப்பதற்கு உணவளிக்கும் உணவு. Freekeh "பச்சை" அல்லது கோதுமை இல்லாத கோதுமை என்றாலும், இது இன்னும் நிறைய பசையம் உள்ளது.

பச்சை கோதுமை கர்னல்கள் அறுவடை செய்யப்பட்டவுடன், அவர்கள் பழுப்பு நிறத்தில் வறுத்தெடுத்து, அவற்றை மென்மையாக்கிக் கொண்டு, அவற்றை உண்ணும்படி செய்யலாம்.

Freekeh பயன்படுத்தப்படுகிறது என்ன?

Freekeh மத்திய கிழக்கு உணவுகளில் முக்கிய உணவு, குறிப்பாக ஜோர்டான், எகிப்து மற்றும் வட ஆபிரிக்காவின் சொந்த உணவுகளில்.

இது கோழிக்குஞ்சுகளைப் பயன்படுத்துவதற்கும், சூப்களை அதிகப்படுத்துவதற்கும், மொத்தமாக சாலடுகள் அதிகரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, வழக்கமான கோதுமை விட இது ஒரு சிறந்த ஊட்டச்சத்துத் தன்மை கொண்டதாக கூறப்படுகிறது. இது வழக்கமான கோதுமை விட இரத்த சர்க்கரை உள்ள ஸ்பைக்குகள் குறைவாக பங்களிப்பு.

கிரேக்க, இத்தாலியன் மற்றும் பிற மத்தியதரைக்கடல் உணவு வகைகள் பொதுவாக தானியங்கள் சார்ந்த சாலட்ஸில் ஃப்ரீகே பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இது சில நேரங்களில் tabbouleh இடத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது (இது இந்த வழக்கில் கோதுமை கிராக் கோதுமை உள்ளது).

மற்ற செய்முறைகள் சூப் உள்ள freekeh பயன்படுத்த, இதேபோல் ஒரு இதய காய்கறி சூப் ஒரு பார்லி பயன்படுத்தலாம் எப்படி, மற்றும் pilaf (வெள்ளை அல்லது பழுப்பு அரிசி பதிலாக). மற்றும் freekeh வறுக்கப்பட்ட காலிஃபிளவர் போன்ற வறுத்த காய்கறி உணவுகளில், காணப்படுகிறது.

இறுதியாக, சில சமையல்காரர்கள் ஓட்மீல் இடத்தில் ஒரு சூடான தானியமாக freekeh, அல்லது தயிர் ஒரு முதலிடம் ஒரு granola பகுதியாக.

பல சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவுகளை தங்களது உணவுகளில் புரதத்தின் ஆதாரமாக freekeh பயன்படுத்துகின்றனர், இருப்பினும் இது பசையம் இல்லாத சைவ அல்லது சைவ உணவு உணவிற்கான ஒரு புரத மூலமாக நன்கு பொருந்தாது. எனவே, நீங்கள் பசையம் இல்லாத மற்றும் விலங்கினங்களை தவிர்த்தால், உங்கள் புரதத்தை பெற சில மாற்று வழிகளை நீங்கள் கண்டறிய வேண்டும்.

ஒரு வார்த்தை

பிரபலமான ஓப்ரா வின்பிரேயின் ஒப்புதலின் காரணமாக, ஃப்ரீகேஹ் பிரபலமாகிவிட்டது. பசையம் இல்லாத சமுதாயத்தில் உள்ளவர்களுக்கு அது கோதுமை போல் அல்ல, அது "ஃப்ரீகாஹ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த தவறு ஏற்பட்டுவிட்டால், நீங்கள் ஃப்ளெக்ஹேவை ஒருவிதமான கவர்ச்சியான தானியத்திற்காக குறைத்துக்கொள்வது எளிதானது, இது ஒரு பசையம் தானிய அல்ல, இது மிகவும் உற்சாகமளிக்கும்.

FreeKeh சற்றே நவநாகரீகமாக மாறிவிட்டது, ஏனெனில் பல்வேறு உணவகங்கள் மற்றும் சுகாதார உணவு கடைகள் அதை மெனுவில் பயன்படுத்துகின்றன, தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் அவை விற்பனையாகின்றன.

உதாரணமாக, நான் அதை உள்ளூர் சுகாதார உணவு கடையில் இரண்டு அல்லது மூன்று முன் தயாரிக்கப்பட்ட தானிய உணவுகள் ஒரு மூலப்பொருள் பார்த்தேன். அந்த சந்தர்ப்பங்களில், கொள்கலன்கள் உணவுகள் 'பொருட்களையும் பட்டியலிட்டன ... ஆனால் அவை ஃப்ரீகேஹ் என்று "ஃப்ரீகேஹ்" என்று கோபமாக அல்ல. இவை தானிய அடிப்படையிலான சாலடுகள், முக்கியமாக, freekeh புல்டுர் கோதுமை (இது மிகவும் நிச்சயமாக பசையம் இல்லாதது) போன்ற ஒரு மூலப்பொருள் நடந்தது.

எனவே, உங்கள் உள்ளூர் சுகாதார உணவு அங்காடியில் ஆயத்த உணவுகளில் freekeh வெளியே பார்க்க. இது கோதுமை என தெளிவாக அழைக்கப்பட வேண்டும் (கோதுமை முதல் எட்டு ஒவ்வாமைகளில் ஒன்றாகும்), ஆனால் அனைவருக்கும் இதை செய்யவில்லை. அதை அரிசி பிலாஃப், ரிசொட்டோ மற்றும் சூப்கள் அதை ஸ்கேன். ஒரு மளிகை கடையில் உலர்ந்த freekeh பதாகைகள் அதே தவறை செய்தார், freekeh தங்கள் அடையாளங்கள் மீது கோதுமை என்று அழைக்க முடியவில்லை.

இன்னும் சுவாரஸ்யமாக, நான் freekeh "புதிய quinoa" என கூச்சலிட்ட பார்த்தேன். பசையம்-இல்லாத உணவின் நீண்டகால பின்பற்றுபவர்கள் (மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள் இல்லாதவர்களும்கூட) கினோவாவை "பசையம் இல்லாத சூப்பர் சூப்பர்ஃபூட்ஸ்" என அழைக்கப்படுகிறது. அதன் உயர் புரதம், தாது மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் பசையம் நிறைந்த முழுமையான தன்மை ஆகியவற்றுக்கு இது மிகவும் பிடித்திருக்கிறது. எனவே freekeh quinoa ஒப்பிடும்போது, ​​அது பசையம்-இலவச என்று முடிவுக்கு குதிக்க எளிது.

Freekeh நிச்சயமாக பசையம் இல்லாத, எனவே அதை தவிர்க்க.

> மூல:

> செலியாக் நோய் அறக்கட்டளை. நான் என்ன சாப்பிட வேண்டும்? உண்மை தாள்.