கோதுமை, பார்லி மற்றும் கம்பு ஆகியவற்றிலிருந்து மாவு எடுத்து, மூன்று பிரதான பசையம் தானியங்களை எடுத்துக் கொள்வதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது), மாவுகளில் மாவுகளை கழுவுதல் புரத.
இந்த செயல்முறை ஒரு ரப்பர்போன்ற பின்னால் விட்டு, இறைச்சி போன்ற பொருள் எளிதாக சாஸ் மற்றும் பின்னர் சைவ மற்றும் சைவ உணவு வகைகள் பல்வேறு இறைச்சி பதிலாக.
அந்த ஸ்டார்ச் கழுவி விட்டால், புரதமானது, கடற்புலியை விட்டு வெளியேறியவுடன் முக்கியமாக பசையம் (கோதுமை ஸ்டார்ச் எஞ்சியுடன்), seitan மிக நிச்சயமாக பசையம் இல்லாதது.
உண்மையில், seitan பசையம்-இலவச உணவு தொடர்ந்து யாரோ கிடைக்கும் மிகவும் சாத்தியமான நச்சு பொருட்கள் ஒன்று நடக்கிறது - அது 100% பசையம் புரதம் இது முக்கிய கோதுமை பசையம், மட்டுமே இரண்டாவது ஒருவேளை தான்.
செலியாக் நோய் அல்லது சார்பற்ற குளுதென் உணர்திறன் கொண்ட ஒருவருக்கு (நான் ஒரு தன்னார்வத் தொண்டராக இருக்க மாட்டேன் என்று ஒரு ஆய்வு!) நச்சுத்தன்மையின் அளவைக் குறிக்கும் மருத்துவ ஆய்வு எதுவும் இல்லை. நீங்கள் மருத்துவ / உடல்நல காரணங்களுக்காக பசையம் இல்லாதவராய் இருந்தால், நீங்கள் எவ்வளவு முடியுமோ அவ்வளவு சீரியனில் இருந்து தொலைவில் இருக்க வேண்டும்.
நான் சீடனுக்காக எங்கே பார்க்க வேண்டும்?
சைட்டான் ஒரு சைவ அல்லது சைவ உணவைப் பின்தொடரும் மக்களுக்கு மிகவும் பிரபலமான ஒரு புரத மூலமாகும், இது பொதுவாக சைனீஸ் உணவகங்களில் மெனுவில் அல்லது டெலி கவுண்டரில் விற்பனையாகும் சாப்பாட்டு உணவுகளில் மற்றும் குளிரூட்டப்பட்ட பிரிவுகளில் ஆரோக்கிய உணவு கடைகளில் கிடைக்கும் மெனுவில் தோன்றுகிறது.
மறைத்து வைக்கவும், அசைக்கவும்-வறுத்த உணவைப் பார்க்கவும் அல்லது பார்பிக்யூட் இறைச்சி மாற்றாக தயாரிக்கவும். தாய் உணவு விடுதியில் ("கோழி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியை தேர்வு செய்யுங்கள்) சைவ உணவு வகைகளில், சைவ உணவு வகைகளில் (உதாரணமாக டிக்ஸா மசாலாவில் கோழி இடத்தில்) seitan "), பல்வேறு stews இல், மற்றும் ரொட்டி புரத மூலமாக.
நான் ஆழ்ந்த வறுத்த வறுத்த seitan மற்றும் seitan meatloaf போடுவதை பார்த்தேன். இறுதியாக, நான் ஒரு சுஷி செஃப் கலிபோர்னியா சுஷி ரோல்ஸ் அதை சேவை செய்ய பார்த்தேன்.
Seitan லேபிளிங் பெரும்பாலும் முழுமையடையாது மற்றும் ஆபத்தானது
Seitan கோதுமை கொண்டிருப்பதால், அது தெளிவாக பெயரிடப்பட வேண்டும். ஆனால் கோதுமை மட்டும் அழைக்கப்படாத நேரங்களில் அடிக்கடி நிகழும். பல்பொருள் அங்காடிகள் உள்ள பேக்கேஜட் உணவுப் பொருட்கள் (இது "பெரிய எட்டு" ஒவ்வாமைகளில் ஒன்றான கோதுமை, "அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தின் தேவைகளை பின்பற்ற வேண்டியது) விட இது பெரும்பாலும் உணவகங்கள் மற்றும் சுகாதார உணவு கடைகளில் ஏற்படுகிறது.
எனவே நீங்கள் கோதுமை என விளம்பரப்படுத்தப்படவில்லை என்றால், நீங்கள் பசையம் இல்லாத என்றால் நீங்கள் அதை seitan எந்த ஒன்றும் முடியாது என்று எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.
Seitan காய்கறி மற்றும் vegans பிரபலமாக உள்ளது, மற்றும் ஒரு காரணம் தான்: இது ஒரு சைவ / சைவ உணவில் பெற கடினமாக இருக்கும் புரதம் டன் கொண்டுள்ளது.
நீங்கள் வெளிப்படையாக உங்கள் பசையம் இலவச சைவ அல்லது சைவ உணவில் seitan சேர்க்க முடியாது என்பதால், நீங்கள் புரத மாற்று மூலங்கள் பார்க்க வேண்டும் என்று நான் நினைக்கிறேன்.
நீங்கள் seitan தெளிவான விலகி உறுதி - நீங்கள் செலியாக் நோய் அல்லது அல்லாத celiac பசையம் உணர்திறன் இருந்தால், அது உங்களுக்கு உடம்பு ... மிகவும் உடம்பு செய்யும்.