நீங்கள் ஒரு பசையம்-இலவச உணவு பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்

ஒரு பசையம் இல்லாத உணவில் எந்த பசையம் இருக்காது, அல்லது அது சிறிய அளவுகளில் உங்கள் சமையலறையில் அளவிட கடினமாக உள்ளது. கோதுமை, பார்லி மற்றும் கம்பு போன்ற தானியங்களில் காணப்படும் புரதமாக பசையம் உள்ளது. பசையுள்ள ரொட்டி, ரொட்டி, மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு இது முக்கியம். பசையம் ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை உருவாக்கிய கார்பன் டை ஆக்சைடு குமிழ்கள் சிக்கி மூலம் மாவு அனுமதிக்கிறது.

மற்ற பொருட்களில் பசையம் உள்ளது. கோதுமை, பார்லி, மற்றும் கம்பு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் பசையுள்ள பல்வேறு அளவுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. இந்த தானியங்களுடன் தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் பசையம் இல்லாத உணவில் அனுமதிக்கப்படுவதில்லை.

ஏன் மக்கள் பசையம்-இலவசமாக செல்கிறார்கள்

செலியாக் நோய் கொண்டவர்கள் பசையுருவின் ஒரு புற ஊதாக்கதிர் பிரதிபலிப்பைக் கொண்டிருக்கிறார்கள், அது சிறு குடலின் புறணிக்குத் தீங்கு விளைவிக்கிறது. சில வகையான ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சும் சிரமத்தில் சேதம் ஏற்படுகிறது. கோலியாக் நோய் அறிகுறிகள் நபர் இருந்து நபர் வேறுபடும் மற்றும் வீக்கம், செரிமான புகார்கள், இரத்த சோகை, மன அழுத்தம், மற்றும் சோர்வு போன்ற விஷயங்களை உள்ளடக்கியது. உங்கள் உடல்நலப் பராமரிப்பாளர் உங்களிடம் செலியாக் நோய் இருந்தால் ஆய்வக சோதனைகளை ஒழுங்கமைக்கலாம். செலியாக் நோய்க்கு ஒரே சிகிச்சை பசையம் தவிர்க்க, செரிமான மண்டலம் குணமளிக்க அனுமதிக்கும், ஆனால் அது வாழ்நாள் முழுவதும் தேவை.

சிலர் செலியாக் நோய்க்கு சாதகமாக சோதித்து பார்க்கவில்லை, ஆனால் அவை பசையம் இல்லாத உணவை பின்பற்றினால் நன்றாக இருக்கும் என்று நம்புகிறார்கள்; அதனால் பசையம் இல்லாத பொருட்கள் மளிகை கடைகள் மற்றும் உணவகங்கள் அதிகம் கிடைக்கின்றன.

ஆனால், வெளிப்படையாக, செலியாக் நோய் இல்லாதவர்கள், பசையம் இல்லாத உணவைப் பற்றி ஏன் நன்றாக உணர்கிறார்கள்? அவர்கள் பசையம் உணர்திறன் இருக்க முடியும், ஆனால் ஆய்வு சோதனை இந்த உணர்திறன் சரிபார்க்க முடியாது.

மாற்று காரணங்கள் மக்கள் முயற்சி உணவு

கோதுமை ஒரு மிகவும் பொதுவான பொருளாக உள்ளது, ஏனெனில் நீங்கள் ஒரு பசையம்-இலவச உணவு நன்றாக உணரலாம் மற்றொரு காரணம் பசையம் தவிர்க்கும் மூலம், நீங்கள் அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் ஒரு பெரிய எண் தவிர்க்க.

இதன் விளைவாக, ஒருவேளை நீங்கள் பழங்கள், காய்கறிகள் போன்ற பிற, குறைவான பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் உங்கள் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கும். சில நிபுணர்கள் கூட மன இறுக்கம் கொண்ட மக்கள் பால் புரதங்கள் மற்றும் பசையம் தவிர்க்க வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கின்றன.

ஒரு பசையம் இல்லாத உணவில் கோதுமை, கம்பு, பார்லி, அல்லது அந்த பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படும் எந்த உணவும் இல்லை. எழுத்துப்பிழை , கம்யூட், மற்றும் டிரிஸ்டிக் ஆகியவை பசையம் தானியங்கள். சிலர் ஓட்ஸ் மற்றும் ஓட்மீலை தவிர்க்கிறார்கள்.

ஒரு பசையம் இல்லாத உணவை பின்பற்ற எளிதானது அல்ல, ஏனெனில் பசையம் கொண்டிருக்கும் பல உணவுகள் ரொட்டி, தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தா போன்ற வெளிப்படையானவை அல்ல. சோயா சாஸ், டார்ட்டில்லா சிப்ஸ், பதப்படுத்தப்பட்ட மதிய உணவு, சாஸஸ் மற்றும் பிரஞ்சு ஃப்ரைஸ் ஆகியவை குறிப்பாக பசையம் இல்லாதவை என்று குறிப்பிடப்படுவதில்லை.

பசையம் இல்லாத உணவு வகைகள்

இறைச்சிகள், மீன், பழங்கள், காய்கறிகள், கொட்டைகள், மற்றும் பருப்பு வகைகள் ஆகியவை அனைத்தும் பசையம் இல்லாத பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன அல்லது பரிமாறப்படுகின்றன. உதாரணமாக, ஒரு மீன் வடிகட்டி பசையம் இல்லாத, ஆனால் அது இடி மற்றும் வறுத்த பூசப்பட்ட என்றால் இல்லை. ஒரு வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு பசையம்-இலவசம். பல பசையம் இல்லாத உணவுகள் கோதுமை மாவுக்கு பதிலாக அரிசி மாவு அல்லது கொத்தமல்லி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் ஒரு பசையம் இல்லாத உணவை பின்பற்றினால், புதிய பசையம் இல்லாத உணவுகள் சிலவற்றில் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும், அதாவது இனிப்பு, குக்கீகள் மற்றும் கேக் கலவை.

மீண்டும் வேகவைத்த விருந்தாளிகளை அனுபவிப்பது நல்லது என்றாலும், அவை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்புகளில் அதிகமாக இருக்கும். உங்கள் எடை பார்க்க வேண்டும் என்றால், லேபிள்களைப் படித்து, கலோரி எண்ணிக்கையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.

_{ஆதாரம்:}

_{நீரிழிவு மற்றும் டைஜஸ்டிவ் மற்றும் சிறுநீரக நோய்கள் தேசிய நிறுவனம், தேசிய நிறுவனங்கள் தேசிய சுகாதார நிறுவனம். "செலியாக் நோய்." http://digestive.niddk.nih.gov/ddiseases/pubs/celiac/.}