ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கான பச்சை தேயிலை எப்படி கழுவ வேண்டும்

ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகள் உள்ள பணக்காரர், பச்சை தேயிலை இதய நோய் போன்ற சுகாதார கவலைகள் பல்வேறு எதிராக பாதுகாக்க மற்றும் உங்கள் நல்வாழ்வை அதிகரிக்க கூடும். பச்சை தேயிலை சாத்தியமான விளைவுகளில் முக்கிய பங்கு வகிக்க நினைத்தவர்கள், epigallocatechin-3-gallate (EGCG), தீனைன் (ஒரு அமினோ அமிலம் ஒரு அடக்கும் விளைவை ஊக்குவிப்பதாகக் கூறினர்), மற்றும் கேலிக் அமிலம் போன்ற கேட்சுகள் ஆகும்.

ருசியான பச்சை தேயிலை

நீங்கள் பச்சை தேயிலை ஒரு கோப்பை செய்யும் போது, ​​சுவை நீங்கள் அதை brew எப்படி சார்ந்துள்ளது. தேயிலை ஆர்வலர்கள் படி, சரியான கப் கசப்பான இல்லாமல் சுவை நிறைந்திருக்கிறது.

தண்ணீர் மிகவும் சூடாக இருக்கிறது அல்லது தேநீர் நீண்ட காலமாக ஊடுருவி இருந்தால், அது கசப்புணர்வை ஏற்படுத்தும். தண்ணீர் மிகவும் குளிராக இருந்தால், தேநீர் முழு சுவை சரியாக பிரித்தெடுக்கப்படாது.

தேனீக்களின் தரம் மற்றும் வடிவம், தேயிலை தரம், மற்றும் தேநீர் அறுவடை செய்யப்படுவது ஆகியவற்றுக்கு ஏற்ற வகையில் சிறந்த செங்குத்தான நேரம் வேறுபடுகிறது. பச்சை தேயிலை பொதுவாக 140 முதல் 185 எஃப் வரை வெப்பம் மற்றும் ஒரு மூன்று நிமிடங்கள் பிரியப்படுகின்றது.

ஒரு கப் டீயின் கேட்ச்சின் உள்ளடக்கத்தை மாற்றியமைக்க முடியும் என்று பல ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. சில காரணிகள் அவற்றின் பிரித்தெடுப்பிற்கு செல்வாக்கு செலுத்துகின்றன.

தேயிலைகளின் அளவு மற்றும் வடிவம்

சிறிய இலைகள் வேகமாக உட்புகுகின்றன. இறுக்கமாக சுருண்டுள்ளது அல்லது பெரிய இலை தேநீர் நீண்ட நேரம் உட்செலுத்துதல் நேரம் தேவைப்படுகிறது.

தளர்வான இலை Vs தேநீர் பைகள்

இளம் இலைகள் மற்றும் முழு மொட்டுகள் பயன்படுத்தப்படுவதால், தளர்வான இலை தேயிலைப் பெருமளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இவை பெரும்பாலும் முன்கூட்டிய பேக்கேஜட் டீஸ்களில் காணப்பட்ட உடைந்த இலை துண்டுகளை விட அதிக தரம் கொண்டவை.

நீங்கள் தேநீர் பைகள் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், கப் அல்லது தேநீர் (அவர்கள் தண்ணீரில் மிதப்பது விட்டு விட) அவற்றைக் குடித்துவிட்டு, கேட்ச்சின் பிரித்தெடுக்க வேண்டும்.

வெப்ப நிலை

கொதிக்கும் நீரினால் Catechins விரைவாக பிரித்தெடுக்கப்படுவதால், குளிர்ந்த நீருடன் செங்குத்தானது பச்சை தேயிலை ஆரோக்கிய நலன்களை அதிகரிப்பதாக அறிவிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் epigallocatechin gallate மற்றும் gallic அமிலம் போன்ற கலங்களின் குறைவான சீரழிவு உள்ளது.

2016 ஆம் ஆண்டில் உணவு அறிவியல் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், மிக அதிகமான ஆக்ஸிஜனேற்ற நடவடிக்கைகளை பச்சை தேயிலைக் காலகட்டத்தில் நீண்ட காலத்திற்கு குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கடித்தது. இதற்கு மாறாக, வெள்ளை தேயிலை மிக நீண்ட ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டைக் கொண்டிருந்தது, அது நீண்ட காலமாக சூடான நீரில் மூழ்கியிருந்தபோது, ​​மற்றும் கருப்பு தேநீர் ஒரு குறுகிய சூடான நீர் உட்செலுத்துதலாக இருந்தது.

வேகமான நேரம்

2015 ஆம் ஆண்டில் உணவு அறிவியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து சர்வதேச பத்திரிகையில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வறிக்கை, ஹாட் (7 நிமிடங்கள் 70 அல்லது 90 சி) அல்லது குளிர்ந்த நீர் (15, 30, 60 அறை வெப்பநிலையுடன் இணைக்கப்பட்ட ஐந்து வெள்ளை மற்றும் பச்சை தேயிலை மாதிரிகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற சக்தி பரிசோதித்தது. , அல்லது 120 நிமிடங்கள்). தேயிலை முழுவதுமாக 120 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த தண்ணீரில் மூழ்கியபோது பெரும் பச்சை தேயிலை இலைகளை மிகப்பெரிய ஆக்ஸிஜனேற்ற நடவடிக்கையாகக் கண்டது.

தாழ்வு என்ன?

ஒரு நீண்ட நேரம் (குறிப்பாக சூடான நீரில்) கொதித்தல் தேயிலைக்கு விரும்பத்தகாத கசப்புணர்வைத் தரும் மற்றும் தேயிலை காஃபின் உள்ளடக்கத்தை உயர்த்தலாம்.

நீண்ட நேரம் தேய்த்தல் தேநீர் மற்றும் சூடான நீர் பயன்படுத்தி தேயிலை பிற பொருட்கள் பிரித்தெடுக்க முடியும். ஈரமான மற்றும் அலுமினியம் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் போன்ற கனரக உலோகங்கள் பச்சை நிற தேயிலைகளில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட பொருட்களில் ஒன்றாக இருக்கின்றன.

கனரக உலோகங்கள் இருந்து கலப்படம் பல மக்கள் இருக்கலாம் என்று ஒரு கவலை, கர்ப்பிணி அல்லது நர்சிங் பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகள், குறிப்பாக, தங்கள் தேநீர் பசுமை தேநீர் உட்கொள்ளும் முன் தங்கள் சுகாதார வழங்குநர்கள் ஆலோசனை மற்றும் அதிகமாக செங்குத்தாக தேநீர் தவிர்க்க வேண்டும்.

எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்

நீங்கள் உங்கள் அடுத்த கோப்பை பச்சை தேயிலை ஆக்ஸிஜனேற்ற நடவடிக்கைகளை அதிகரிக்க விரும்பினால், குளிர்ந்த நீரில் குறைந்தது இரண்டு மணிநேரத்திற்கு (சூடான நீரைப் பயன்படுத்துவதற்கு பதிலாக) அதைச் சுவைத்து, சுவை எப்படிப் பார்க்கிறீர்கள் என்பதைப் பார்க்கவும்.

> ஆதாரங்கள்:

> இன்னும் சி, பிர்ச் எம்.ஆர், டகோம்பே சி, ஹம்ப்ரே பிஜி, மார்டின் பிடி. காஃபின் மற்றும் பாலிபினோல் உள்ளடக்கத்தை கருப்பு மற்றும் பச்சை தேயிலை உட்செலுத்திகளை பாதிக்கும் காரணிகள். விவசாய மற்றும் உணவு வேதியியல் பத்திரிகை. 2001: 49: 5340-7.

> Castiglioni S, Damiani E, Astolfi P, Carloni பி. ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் மற்றும் சில வெள்ளை மற்றும் பச்சை டீஸ் உணர்ச்சி பண்புகளை மீது நிலைமைகள் (நேரம், வெப்பநிலை மற்றும் துகள் அளவு) செல்வாக்கு. Int ஜே உணவு அறிவியல் 2015; 66 (5): 491-7.

> ஹாஜிஹஹாலிபூர் எஃப், சனூஸி ஜே, காந்திமதி எம். வெப்பநிலை மற்றும் தூக்கமின்மை வெள்ளை, பசுமை மற்றும் பிளாக் தேயிலை உப்புகள் ஆகியவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் பாதிக்கின்றன. ஜே உணவு அறிவியல். 2016 ஜனவரி 81 (1): H246-54.

> Lantano C, Rinaldi M, Cavazza A, Barbanti D, Corradini C. கலவை மீது மாற்று செங்குத்தாக முறைகள் விளைவுகள், ஆக்ஸிஜனேற்ற சொத்து மற்றும் பச்சை, கருப்பு மற்றும் ஒல்லோங் தேநீர் உட்செலுத்துதல் நிறம். ஜே உணவு அறிவியல் டெக்னோல். 2015 டிசம்பர் 52 (12): 8276-83.

> Schwalfenberg G, Genuis SJ, Rodushkin I. நுகர்வு தேநீர் நுகர்வு மற்றும் அபாயங்கள்: நச்சு உறுப்பு மாசுபாடு ஜாக்கிரதை. ஜே டோகிகோல். 2013; 2013: 370460.

நிபந்தனைகள்: இந்த தளத்தில் உள்ள தகவல் கல்வி நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே நோக்கமாக உள்ளது மற்றும் ஒரு உரிமம் பெற்ற மருத்துவரால் ஆலோசனை, நோய் கண்டறிதல் அல்லது சிகிச்சையின் மாற்று அல்ல. இது அனைத்து முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளையும், மருந்து இடைவினைகள், சூழ்நிலைகள் அல்லது பாதகமான விளைவுகளையும் உள்ளடக்கியது அல்ல. நீங்கள் எந்தவொரு சுகாதார பிரச்சனையுமிருந்தும் உடனடியாக மருத்துவ சிகிச்சை பெற வேண்டும், மாற்று மருத்துவத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும் அல்லது உங்கள் விதிமுறைக்கு மாற்றம் செய்ய வேண்டும்.