ரொட்டி கடக்க, தயவுசெய்து! உணவு உலகில் சில விஷயங்கள் மென்மையான மற்றும் தலையணை ஒரு துண்டுடன் போட்டியிடலாம், வெண்ணெய் அல்லது உங்கள் பிடித்த சாண்ட்விச் fixings கொண்டு அடைத்துவைக்கப்பட்டு உள்ள மெலிந்த-ல்-உங்கள் வாய் நற்குணம். ஆனால் சமீபத்தில் ரொட்டி ஒரு மோசமான ராப் கிடைத்தது. யாருக்கும் கேளுங்கள், ரொட்டியைத் தவிர்ப்பதற்கு அவர்கள் முயற்சி செய்கிறார்கள், ஏனெனில் "இது உனக்காக கெட்டது." அது உண்மையாகவா?
ரொட்டியின் புதிய ரொட்டி ஆரோக்கிய உணவு அல்ல.
வெள்ளை மாவு (ஏ.ஏ.சி செறிவூட்டப்பட்ட கோதுமை மாவு) மற்றும் பல தானியங்கள் இல்லாததால் சற்று ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கொண்டவை. நீங்கள் 100 சதவிகித முழு கோதுமை ரொட்டியைத் தேர்ந்தெடுத்தாலும், மளிகை கடை அலமாரிகளில் உள்ள விருப்பங்கள் பெரும்பாலும் அடுப்பு வாழ்க்கை, அமைப்புமுறை, சுவை மற்றும் மாவை உயரும் விகிதத்தை மேம்படுத்துவதற்காக சேர்க்கப்படுகின்றன. நீ ரொட்டி ருசியான ருசியான ரொட்டியை வீட்டுக்கு நான்கு மாவை, மாவு, உப்பு, உப்பு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி உண்ணலாம். ஆனால் அது மிக நீண்டதாக இருக்காது. அது ஒரு நாளுக்குள் கடுமையாக மாறும், மூன்று விதமாக வளர ஆரம்பிக்கும்.
அமெரிக்காவில் பறக்கவில்லை என்று. வாரங்களுக்கு நீடிக்கும் ரொட்டிகள் நமக்குத் தேவை, ஏனென்றால் ஒவ்வொரு நாளும் இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு முறை (அல்லது பணத்தை) நிரப்பவும் வேண்டும். ரொட்டி நிறுவனங்கள் இந்த கூடுதல் கூடுதல் பயன்படுத்தவில்லை என்றால், அவர்களின் ரொட்டி சீக்கிரம் செல்ல வேண்டும் மற்றும் அவர்கள் இலாப திரும்ப முடியாது.
உணவில் குறைவான சேர்க்கைகள் மற்றும் இயற்கையான முழு உணவை உட்கொள்ளும் ஒரு இயக்கம் உள்ளது. நுகர்வோர் ஒரு நல்ல தயாரிப்புக்கு நீங்கள் தேவை மற்றும் பல ரொட்டி நிறுவனங்கள் நடவடிக்கை எடுக்கிறார்கள்.
அது நல்ல செய்தி, இப்போதெல்லாம் நீங்கள் செல்ல சரியான கருவிகள் ஆயுதங்கள் இருக்கும் வரை கடை அலமாரிகளில் ஆரோக்கியமான ரொட்டி கண்டுபிடிக்க மிகவும் எளிதாக இருக்கிறது.
சூப்பர்மார்க்கெட்டில் என்ன பார்க்க வேண்டும்
படித்தல் லேபிள்கள் உங்கள் குடும்பம் ஆரோக்கியமான உணவுகளை உண்ணுவதில் நீங்கள் எடுக்கக்கூடிய பாதுகாப்பு முதல் வரிசையாகும். ஆனால் நூற்றுக்கணக்கான பிராண்டுகள் மற்றும் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டிருக்கும் அதிகமான சுகாதாரக் கூற்றுகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு, கடுமையான முடிவை உங்கள் முடி சாம்பல் மாற்றலாம்.
ஆனால் கப்பல் குதித்து முன், ஒரு அன்பான ரொட்டி எடுக்கவில்லை என் எளிய மற்றும் நேரடியான வழிகாட்டுதல்களை பாருங்கள்.
- முதல் மூலப்பொருள் முழு தானியமாக இருக்க வேண்டும் . பல தானியங்கள் முழு கோதுமை, ஓட்ஸ், பழுப்பு அரிசி, பார்லி, தினை, பக்வித் மற்றும் புல்டுர் போன்ற "முழு தானிய" குடையின் கீழ் வருகின்றன. முதல் மூலப்பொருள் "செறிவூட்டப்பட்ட கோதுமை மாவு" அல்ல என்பதை உறுதி செய்யுங்கள். இது வெள்ளை மாவுக்கான குறியீடாகும்.
- ஒரு 100% முழு தானிய முத்திரைக்காக பாருங்கள் . 100 சதவிகித முத்திரை ரொட்டினுள் உள்ள அனைத்து தானியமும் (ஒரு வகை அல்லது பல தானிய கலவை) முழு தானியமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது.
- குறைந்தது 2 கிராம் ஃபைபர் ஒரு துண்டு ஒன்றுக்கு பாருங்கள்.
- அதிகமான கூடுதல் கொண்ட ரொட்டி தவிர்க்கவும். பகுதியளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்கள், பொட்டாசியம் புரோமைட், அஸோடிகார்பனமைன், டேட்டாம் மற்றும் செயற்கை நிறங்கள் ஆகியவற்றைத் தெளிவாகத் தெரிந்துகொள்ள கூடுதல் சேர்மங்கள் உள்ளன.
- கலோரிகளை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள். துண்டு ஒன்றுக்கு 100 க்கும் மேற்பட்ட கலோரிகளை நோக்கமாகக் கொள்ளுங்கள் (உங்கள் எடையைக் கண்டால் 80). மற்றும் trimmer தேர்வு தேடும் எல்லோருக்கும், துண்டு ஒன்றுக்கு 40 முதல் 50 கலோரிகளுக்கு இடையே முழு தானிய பிராண்டுகள் நிறைய உள்ளன.
பண்டைய தானியங்கள் இதய ஆரோக்கியத்தை உயர்த்தும்
சுவாரஸ்யமாக போதும், முளைத்த தானியங்கள், பார்லி, தினை, முள்ளெலிகள் ஆகியவற்றால் நிரம்பிய ரொட்டிகள், நாடு முழுவதும் மளிகை பட்டியல்களின் மேல் ஏறி, நல்ல காரணங்களுக்காக கூட பயிரிடப்படுகின்றன.
இந்த வெட்டு விளிம்புகள் ஊட்டச்சத்துகளால் நிரம்பியுள்ளன, ரொட்டி சந்தையை வேகமாக எடுத்துக் கொள்கின்றன.
உணவு அறிவியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து சர்வதேச பத்திரிகையில் வெளியான ஒரு ஆய்வு பண்டைய தானிய ரொட்டி வகைகளை ஆய்வு செய்து 45 மருத்துவ ஆரோக்கியமான பாடங்களில் அவர்களது ஆற்றலுடைய நன்மை பயக்கும் விளைவுகளை ஆய்வு செய்தது. எட்டு வாரங்கள் பழங்கால தானிய உணவு வகைகளை சாப்பிட்ட பிறகு, மொத்த கொழுப்பு, எல்டிஎல் கொழுப்பு மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸில் (நவீன ரொட்டிகளை சாப்பிடும் எந்தவொரு ஆரோக்கியமான நன்மையும் இல்லாதவை) குறிப்பிடத்தக்க அளவு குறைவு.
பண்டைய தானியங்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டிக்கு உங்கள் வழக்கமான ஸ்லைசை மாற்றுவது இதய நோய்க்கான உங்கள் ஆபத்தைக் குறைப்பதற்கான ஒரு எளிய வழியாகும்.
நீங்கள் இயற்கை உணவு கடைகளில் மற்றும் எல்லா இடங்களிலும் "இயற்கை" உறைவிப்பான் பிரிவில் இந்த இரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ரொட்டி காணலாம். அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு புதிய ரொட்டிக்கு ஷாப்பிங் செய்கிறீர்கள், பண்டைய தானியங்களை ஒரு முயற்சி செய்யுங்கள்-நீங்கள் எவ்வளவு விரும்புகிறீர்கள் என்று ஆச்சரியப்படுகிறீர்கள்!
ஜாய் பாவர், எம்எஸ், ஆர்டிஎன், சி.டி.என்., என்.சி.சி இன் இன்றைய நிகழ்ச்சிக்கான ஆரோக்கிய உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மற்றும் ஊட்டச்சத்து ஸ்லாக்கின் நிறுவனர்
> மூல:
> செரினி ஏ, மற்றும் பலர். பண்டைய தானிய ரொட்டி இருந்து இதய நன்மைகள் நுகர்வு: ஒரு இரட்டை கண் பார்வையற்ற சீரற்ற கிராஸ்ஓவர் தலையீடு சோதனை கண்டுபிடிப்புகள். உணவு அறிவியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து சர்வதேச ஜர்னல் 2016 (0) 0: 1-7.