ஊட்டச்சத்து சிறப்பு (சேவைக்கு ஒரு)
கலோரிகள் - 283
கொழுப்பு - 12 கிராம்
கார்ப்கள் - 5 கிராம்
புரோட்டீன் - 38 கிராம்
மொத்த நேரம் 30 நிமிடம்
தயாரிப்பது 20 நிமிடம் , 10 நிமிடம் சமைக்கவும்
சேவை 5 fajitas
நீங்கள் கேட்கும் முன், ஆமாம், இந்த செய்முறையில் சோயா சாஸ் உள்ளது (நான் அதை "இரகசிய மூலப்பொருள்" என்று கருதுகிறேன்). நான் அவரது பெரிய fajitas பற்றி ஒரு மெக்சிகன் உணவகத்தில் சமையல்காரர் கேட்ட போது ஆண்டுகளுக்கு முன்பு யோசனை கிடைத்தது, அதனால் நான் பாதுகாப்பான தரையில் இருக்கிறேன் என்று நினைக்கிறேன். ஸ்கர்ட் ஸ்டீக் பாரம்பரியமானது, ஆனால் நீங்கள் உண்மையில் நீங்கள் விரும்பும் எந்த மாட்டுக்கடலையும், அல்லது போல்லாத தோல்மற்ற கோழி மார்பகத்தையும் பயன்படுத்தலாம். நான் வழக்கமாக grilling ஐந்து பச்சை வெங்காயம் பயன்படுத்த (நீங்கள் அதே carbs இன்னும் பெற முடியும், மேலும் ஃபைபர்) ஆனால் வழக்கமான வெங்காயம் நான் ஒரு வாணலி அவற்றை செய்கிறேன் என்றால். ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மாமிசத்தை இல்லாமல் ஸ்டீக் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
- 1.5-2 பவுண்ட். பாவாடை மாமிசத்தை (அல்லது பிற மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழிகள் எளிதில் துண்டுகளாக வெட்டி)
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது), அல்லது 15 நடுத்தர
- ஸ்காலினால் (பச்சை வெங்காயம்)
- 2 பெரியது
- பெல் மிளகுத்தூள் (வெட்டப்பட்டது)
- 1/4 கப் சோயா சாஸ்
- 1/4 கப் எலுமிச்சை சாறு
- 1 தேக்கரண்டி. மிளகாய் தூள்
- 2 டீஸ்பூன். எண்ணெய்
தயாரிப்பு
1. சோயா சாஸ், எலுமிச்சை சாறு, மிளகாய் தூள், எண்ணெய். உறைந்தால், காய்கறிகளுடன் டாஸில் ஒதுக்கி வைத்து ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி சேமிக்கவும்.
2. இறைச்சியை சுமார் 1/2 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும். மாட்டுக்கறி, வாணலி மாமிசம் அல்லது மற்ற இறைச்சியை ஒரு தெளிவான தானியத்துடன் (இறைச்சியின் வழியாக கோடுகள்) பயன்படுத்தி, தானியத்திற்கு செங்குத்தாக வெட்ட வேண்டும் அல்லது ஒரு நீண்ட நேரம் மெல்ல மெல்ல சாப்பிடுவீர்கள். (அதை பற்றி யோசிக்க - நீங்கள் குறுகிய இழைகள் நிறைய உருவாக்க வேண்டும், ஒரு சில நீண்ட இல்லை.) இன்னும் சிறப்பாக: உங்கள் உள்ளூர் சந்தையில் கசாப்பு கடைக்காரன் இறைச்சி வெட்டி-ஆம், அவர்கள் அதை செய்வேன்!
3. ஒரு வாணலியில் நீங்கள் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் ஒன்றாக எல்லாவற்றையும் marinate (ஒரு zip வகை நன்றாக வேலை செய்கிறது). நீங்கள் சாப்பிட்டால், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை தனித்தனியாக பிரித்து வைக்கவும். ஒரு சில நிமிடங்கள் கூட உதவுகிறது, 2 மணி நேரம் வரை பெரியது.
4. நீங்கள் ஒரு கிரில்லை உபயோகித்தால், சூடான வரை கிரில்லை சூடாக்கவும். கிரில் சுத்தமானதாகவும், எண்ணெயுடன் அதை துடைக்கவும். பின்னர் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து இறைச்சியைக் கொட்டவும், அவற்றைக் கரைக்கவும் - சில நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். நான் காய்கறிகள் ஒரு காய்கறி கிரில்லை மேல் அல்லது கூடை பயன்படுத்த விரும்புகிறேன்.
5. ஒரு வாணலியில் சமையல் (முன்னுரிமை வழக்கமான அல்லது வார்ப்பிரும்பு, அல்லாத nonstick), இறைச்சி முதல் சமைக்க (ஒருவேளை அது உங்கள் பான் பொறுத்து, இரண்டு தொகுப்புகளை எடுக்கும்). வாணலியில் ஒரு சிறிய எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், அது மிகவும் சூடானதாகவும் இருக்கும் (எண்ணெய் பளபளக்கிறது). நீங்கள் அதை (அல்லது கூட்டத்தில் அதிக இறைச்சி) சூடாக பெற முடியவில்லை என்றால், இறைச்சி பதிலாக பிரவுனிங் நீராவி. இறைச்சி browned போது, நீக்க மற்றும் காய்கறிகளும் சேர்க்க. அவர்கள் மென்மையாக்க தொடங்கும் போது, இறைச்சி மூலம் உறைபனிக்குச் செல்லுதல்.
6. சல்சா, புளிப்பு கிரீம், கொத்தமல்லி (தேவைப்பட்டால்) மற்றும் குசாகமோல் ஆகியவற்றை பரிமாறவும். குறைந்த கார்பன் டார்ட்டிலாக்கள் கிடைக்கின்றன என்றால், இது ஒரு நல்ல கூடுதலாகும், ஆனால் ஒரு முட்கரண்டி நன்றாக வேலை செய்கிறது.