கலோரிகள் மற்றும் அவற்றின் உடல்நல நன்மைகள்
குளிர்கால ஸ்குவாஷ், குஞ்சு குடும்பத்தின் உறுப்பினராகவும், மெக்ஸிகோ மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவிற்கும் சொந்தமாகவும், வரலாற்று ரீதியாக நுகரப்படும் மற்றும் கொள்கலன்கள் மற்றும் பாத்திரங்களாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. பெரும்பாலான, butternut ஸ்குவாஷ் போன்ற, ஒரு வலுவான, இனிப்பு சுவை பின்னர் கோடை ஸ்குவாஷ் வேண்டும். அவர்கள் குளிர்கால ஸ்குவாஷ் என்று அழைக்கப்படுபவை என்றாலும், அவை வெப்பமான மாதங்களில் நடப்பட்டு முதல் உறைபனிக்கு முன் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.
அவர்கள் குளிர் மாதங்களிலேயே அனுபவித்து மகிழலாம், அக்டோபர் முதல் மார்ச் வரையான காலப்பகுதி வரை, பொதுவாக எல்லா வருடமும் கிடைக்கும்.
(மஞ்சள், ஆரஞ்சு, சிவப்பு, பச்சை நிற கோடு, நீலம்), வண்ணம் (சுற்று, நீளமான, ஏகோர்ன் வடிவம் போன்றவை), அளவு (அளவுக்கு இரண்டு பவுண்டுகளுக்கும் மேல்), குளிர்கால ஸ்குவாஷ் வகைகள் உள்ளன சுவை (லேசான, கிரீமி, இனிப்பு). மிகவும் பொதுவாக அறியப்படும் குளிர்கால ஸ்குவாஷ் ஏகோர்ன், வாழான, பட்டர்நெட், டெலிகாட்டா, ஹுபர்ட்டு, பூசணி மற்றும் ஸ்பாகெட்டி வகைகள் ஆகியவை அடங்கும். ஆரவாரமான ஸ்குவாஷ் தவிர, குளிர்கால ஸ்குவாஷ் ஸ்டார்க்கி மற்றும் பீட்டா கரோட்டின், ஆரஞ்சு நிற சதைகளில் காணப்படுகிற வைட்டமின் A க்கான முன்னோடி ஆகியவை உள்ளன.
| Butternut ஸ்குவாஷ் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் | |
|---|---|
| பரிமாறும் அளவு 1 கப், கொழுப்பு அல்லது உப்பு இல்லாமல் சமைத்த க்யூப்ஸ் (205 கிராம்) | |
| ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும் | % தினசரி மதிப்பு * |
| கலோரிகள் 82 | |
| கொழுப்பு 2 கலோரிகள் | |
| மொத்த கொழுப்பு 0.2g | 0% |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு 0g | 0% |
| பல்நிறைவுற்ற கொழுப்பு 0.1 கிராம் | |
| Monounsaturated கொழுப்பு 0g | |
| கொழுப்பு 0 மீ | 0% |
| சோடியம் 8 மீ | 0% |
| பொட்டாசியம் 582.2mg | 17% |
| கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 21.5 கிராம் | 7% |
| உணவு நார் 6.6 கிராம் | 26% |
| சர்க்கரை 4 கிராம் | |
| புரதம் 1.8 கிராம் | |
| வைட்டமின் A 9% வைட்டமின் சி 87% | |
| கால்சியம் 1% · இரும்பு 39% | |
* 2,000 கலோரி உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டது | |
Butternut ஸ்குவாஷ் மற்ற குளிர்கால ஸ்குவாஷ் வகைகள் போன்ற ஒரு ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தை கொண்டுள்ளது மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் ஒரு நல்ல ஆதாரமாக உள்ளது. Butternut ஸ்குவாஷ் குறிப்பாக ஒரு கப் சமைத்த 21.5 கிராம் கொண்டிருக்கிறது. உங்கள் தினசரி தேவைகளில் 25 சதவிகிதத்திற்கும் மேலாக இது நார்ச்சத்து மிகுந்த ஆதாரமாக இருக்கிறது.
குளிர்கால ஸ்குவாஷ் சுகாதார நலன்கள்
வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி, ஆல்பா-கரோட்டின் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரமாக குளிர்கால ஸ்குவாஷ் உள்ளது.
இது தமியம், வைட்டமின் B6, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், மற்றும் மாங்கனீஸ் ஆகியவற்றின் நல்ல ஆதாரமாகவும், இரும்புச்சத்து நல்ல மூலமாகும்.
விதை, உலர்ந்த அல்லது வறுத்த, புரதம் மற்றும் மெக்னீசியம் கொண்டிருக்கும் மற்றும் மிகவும் நிரப்புதல், ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான, குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் சிற்றுண்டி பணியாற்ற முடியும். உங்கள் சொந்த விதையை வறுத்ததில் ஆர்வம் இல்லை என்றால், பூசணி போன்ற விதைகளை மளிகை கடையில் வாங்கலாம்.
குளிர்கால ஸ்குவாஷ் பற்றி பொதுவான கேள்விகள்
நான் தோல் சாப்பிடலாமா?
இனிப்பு டம்ளலிங் ஸ்குவாஷ் போன்ற சில வகை குளிர்கால ரவிக்கைகளில், ஒரு சமையல் சாய் இருக்கிறது, ஆனால் பெரும்பாலான வகைகள் இல்லை. கடுமையான ரிப்பன்களை, நீராவி அல்லது ஸ்குவாஷ் வகைகளை அவற்றின் தோலில் சுடலாம் (உதாரணமாக, ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ்). இல்லையெனில், தோலை தலாம் மற்றும் சமைக்க க்யூப்ஸ் உங்கள் ஸ்குவாஷ் வெட்டி.
நான் ஸ்குவாஷ் கச்சா சாப்பிடலாமா?
நீங்கள், ஆனால் சமையல் ஸ்குவாஷ் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகரிக்க மற்றும் சதை மென்மையாக முடியும், எளிதாக நுகர்வு மற்றும் ஜீரணிக்க செய்யும். ஸ்குவாஷ் பல்வேறு சுவைகள் மீது எடுத்து ஏனெனில் சமைத்த போது அது சுவையாக இருக்கும்.
குளிர்கால ஸ்குவாஷ் தேர்வு மற்றும் சேமித்து
மென்மையான புள்ளிகளையும் கறைகளையும் கொண்ட ஸ்குவாஷ் தவிர்க்கவும் மற்றும் அவற்றின் அளவுக்கு அதிகமானவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். முழு ஸ்குவாஷ் ஒரு குளிர் உலர்ந்த இடத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியின் வெளியே சேமிக்கப்படும் மற்றும் ஒரு சில மாதங்களுக்கு இந்த வழியில் புதிய இருக்க வேண்டும். முன் வெட்டு ஸ்குவாஷ் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பி கொள்கலனில் சேமிக்க வேண்டும்.
பூசணி போன்ற குளிர்கால ஸ்குவாஷ் சில வகைகள் கூட கிடைக்கின்றன.
கடைசியாக, நீங்கள் சர்க்கரை சில வகைகள், butternut போன்ற, உறைந்த உணவு பிரிவில் வெட்டி மற்றும் துண்டுகளாக்க முடியும். இது ஒரு வசதியான மற்றும் சத்தான உணவுக்கு உணவளிக்கிறது.
குளிர்கால ஸ்குவாஷ் தயார் செய்ய ஆரோக்கியமான வழிகள்
குளிர்கால ஸ்குவாஷ் வறுத்தெடுத்து, வேகவைக்கப்பட்டு, தூய்மையாக, அல்லது சாயுட்டாக இருக்கலாம். நீங்கள் மேஷ் அல்லது நீராவி மற்றும் சூப்கள், ஸ்டியுஸ் மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றை அதில் சேர்க்கலாம். அல்லது ஊட்டச்சத்து மற்றும் புரதத்திற்கான முழு தானியங்களையோ அல்லது பருப்பு வகைகளையோ ஸ்குவாஷ் சைவ உணவை விருப்பப்படி நிரப்பின.
ஏகோர்ன் மற்றும் பட்டர் ஸ்குப் போன்ற சில வகைகள் தோல்களுடன் சமைக்கப்பட வேண்டும், அவற்றின் தோல்கள் மற்ற வகைகளை விட கடினமாக இருக்கும் மற்றும் தலாம் ஒரு வலி இருக்க முடியும்.
குளிர்காலம் அல்லது கனோலா எண்ணெய் (அவர்கள் அதிக புகைப்பிடிப்புகள்) போன்ற சில காலியுணர்வு இல்லாத கொழுப்புடன் சமையல் குளிர்கால ஸ்குவாஷ் வைட்டமின் ஏ உறிஞ்சுவதை அதிகரிக்கலாம். மேலும், வறுத்த நுட்பம் சிறந்த சுவைக்காக இயற்கை சர்க்கரையின் caramelization வெளியே கொண்டு வரும்.
ஸ்பகெட்டி ஸ்குவாஷ், மற்றொரு குளிர்கால ஸ்குவாஷ் வகைகள், குறைந்த கலோரி, பாஸ்தாக்கு குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் மாற்று. இது ஒரு சோர்வான, லேசான, சற்று இனிப்பு சுவை உள்ளது மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது தக்காளி சாஸ் சரியான இடத்தில் உள்ளது.
குளிர்கால ஸ்குவாஷ் கொண்ட சமையல்
அது ரொட்டி, வறுத்த, அதை சுட, அதை பியூரி, நீங்கள் அதை பெயரிட. காலை உணவு, மதிய உணவு, இரவு உணவு, சிற்றுண்டி அல்லது இனிப்புடன் பரிமாறவும். இந்த சத்தான மற்றும் சுவையான காய்கறி பல்வேறு வகையான சுவையுடனும் எடுத்துக்கொள்ளும், எந்த உணவிற்கும் ஒரு அற்புதமான கூடுதலாக உள்ளது.
> ஆதாரங்கள்:
> Labensky, SR, Hause, AM. சமையல் மீது: சமையல் அடிப்படைகள் ஒரு பாடநூல். 3 ஆம் பதிப்பு. மேல் சதீ ஆறு, NJ: ப்ரெண்டிஸ் ஹால், 2003: 626.
> மூர், மரிஸா. குளிர்கால ஸ்குவாஷ். உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து. 2016; 16-17. 30-31.