ஊட்டச்சத்து தகவல் மற்றும் போர்டோபோல்லோ காளான்கள் கிளைசெமிக் சுமை
Portobello காளான்கள் வெறுமனே வளர்ந்து வரை crimini காளான்கள். நீங்கள் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் சாப்பிட அல்லது பசையம் இல்லாத சாப்பிட முயற்சிக்கும் போது போர்டோபல்லோ காளான்கள் (குறிப்பாக பெரியவை) பல உணவு பிடித்தவர்களுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றுகளாக பயன்படுத்தலாம்.
எடுத்துக்காட்டாக, போர்டோபோல்லோ காளான்களின் பெரிய தொப்பிகள் பீஸ்ஸா மேல்புறங்கள், பழுப்பு அரிசி, கினோவா அல்லது பிற குறைந்த கார்போ மற்றும் பசையம் இல்லாத ஆரோக்கியமான தானியங்கள் போன்ற மற்ற பொருட்களுக்கு வாகனங்களாகப் பயன்படுகின்றன.
அவற்றின் அமைப்புமுறை காரணமாக, போர்டோவெல்லோஸ் ஒரு சைவ உணவு அல்லது காய்கறிக்கான ஒரு ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான மாமிசத்தை மாற்றுகிறது. வறுத்த portobellos பதிலாக ஹாம்பர்கர் buns பயன்படுத்தலாம். இந்த காளான்கள் மேலும் சுவையை வழங்கும் marinades நன்றாக எடுத்து.
போர்டோபோல்லோ காளான்களுடன் சமையல் செய்யும் போது, அநேகமானவர்கள், கருமுட்டைகளை அகற்ற விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் அவர்கள் மிகவும் இருண்ட மற்றும் திரவத்தை பிற பொருட்களின் சுவையுணர்வை உண்டாக்குகிறது.
போர்டோபெல்லோ காளான்களுக்கு கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஃபைபர் எண்ணிக்கைகள்
| 1/2 கப் முருங்கைக்கீரை காளான்கள் வெட்டப்படுகின்றன | 1.5 கிராம் திறன் (நிகர) கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 0.5 கிராம் ஃபைபர் மற்றும் 11 கலோரிகள் |
| 1 பெரிய portobello தொப்பி (சுமார் 3 அவுன்ஸ்) | 3 கிராம் திறன் (நிகர) கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 1 கிராம் ஃபைபர் மற்றும் 22 கலோரிகள் |
| 1/2 கப் வெட்டப்பட்ட போர்டோபல்லோ காளான்கள் வெட்டப்படுகின்றன | 1.5 கிராம் திறன் (நிகர) கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 1.5 கிராம் ஃபைபர் மற்றும் 21 கலோரிகள் |
போர்டோபோல்லோ காளான்களுக்கு கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்
பெரும்பாலான அல்லாத மாவுச்சத்து காய்கறிகள் போல, காளான் கிளைசெமிக் குறியீட்டு எந்த அறிவியல் ஆய்வு இல்லை.
அவர்கள் இரத்த சர்க்கரை பாதிக்கும் எப்படி குறிக்கும் அவர்களின் கிளைசெமிக் குறியீட்டு , அவர்கள் சர்க்கரைகள் மற்றும் நட்சத்திரங்கள் இல்லாததால் மிகவும் குறைவாக கருதப்படுகிறது.
Portobello காளான்கள் பற்றிய கணிக்கப்பட்ட கிளைசெமிக் சுமை
கிளைசெமிக் சுமை, கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளும் உணவு வகைகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது. 10 அல்லது அதற்கும் குறைவான ஒரு கிளைசெமிக் சுமை குறைந்ததாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் அல்லது இன்சுலின் பதில் மீது சிறிய விளைவு ஏற்பட வேண்டும்.
போர்டோபல்லோ காளான்கள் மற்றும் பிற காளான்கள் குறைந்த கிளைசெமிக் சுமை கொண்டிருக்கும்.
| பரிமாறும் அளவு | மதிப்பிடப்பட்ட கிளைசெமிக் சுமை |
| 1/2 கப் முருங்கைக்கீரை காளான்கள் வெட்டப்படுகின்றன | 1 |
| 1 பெரிய portobello தொப்பி (சுமார் 3 அவுன்ஸ்) | 2 |
| 1/2 கப் வெட்டப்பட்ட போர்டோபல்லோ காளான்கள் வெட்டப்படுகின்றன | 2 |
போர்டோபல்லோ காளான்களின் உடல்நல நன்மைகள்
போர்டோபல்லோ காளான்கள் செப்பு, செலீனியம், ரிபோப்லாவின் மற்றும் நியாசின் ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரமாக இருக்கிறது, மேலும் பாந்தோத்தேனிக் அமிலம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற நல்ல ஆதாரங்கள் உள்ளன. அவர்கள் தியாமின் ஒரு நல்ல ஆதாரம்.
குறைந்த கார்பர் காளான் ரெசிபி
நீங்கள் காய்கறிகளோ காளான்களை (அல்லது குமிமினிய காளான்கள் என அறியப்படும் சிறிய வண்ணங்கள்) வெள்ளைப் பொத்தானைக் காளான்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் மாற்றலாம்.
- சால்மன், லீக் மற்றும் காளான் quiche ஆகியவற்றைக் கொண்டது : பெரும்பாலான சத்துக்கள் உயர்-கார்பன் மேலோடு தயாரிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் உங்கள் quiche சமையல் எந்த மறுபரிசீலனை மற்றும் மேலோடு இல்லாமல் அவற்றை சுட முடியும். சிலிகான் கம்பளிப்பூச்சி வடிவங்களில் அவற்றை உறிஞ்சுவதன் மூலம் உங்கள் பகுதி அளவுகளை கட்டுப்படுத்தலாம்.
> ஆதாரங்கள்:
> அட்கின்சன் எஃப்எஸ், ஃபாஸ்டர்-பவல் கே, பிராண்ட்-மில்லர் ஜே.சி. கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் மற்றும் கிளைசெமிக் சுமை மதிப்புகள் பற்றிய சர்வதேச அட்டவணைகள்: 2008. நீரிழிவு பராமரிப்பு . 2008; 31 (12): 2281-2283. டோய்: 10,2337 / dc08-1239.
> USDA தேசிய ஊட்டச்சத்து டேட்டாபேஸ் ஃபார் ஸ்டாண்டர்ட் ரெஃபரன்ஸ், யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் ஆஃப் வேளாண்மை துறை. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.