தாவரங்கள் உற்பத்தி செய்யப்படும் இயற்கையான இரசாயனங்கள் பைட்டோகெமிக்கல்களாக இருக்கின்றன. சில பைட்டோகெமிக்கல் செடிகளை அழகாக நிறங்கள் கொடுக்கின்றன, அவுரிநெல்லிகளில் ப்ளூஸ் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி மற்றும் பிற பைட்டோகெமிக்கல்களில் சிவப்பு நிறங்கள் தங்கள் தனித்துவமான நறுமணங்களை கொடுக்கின்றன. பூச்சிகள் மற்றும் பிற உயிரினங்களை தாவரங்களை மகரந்தச் செய்ய அல்லது விதைகளை பரப்புவதன் மூலம் இந்த பைட்டோகெமிக்கல் தாவரங்கள் தாவரங்களுக்கு உதவுகின்றன.
பைட்டோகெமிக்கல்ஸ் உயிரியல்ரீதியாக செயலில் உள்ளதால், கலவைகள் கொண்டிருக்கும் தாவரங்களை உண்ணும்போது உங்கள் உடல்நலத்தை பாதிக்கலாம். புற்றுநோயிலிருந்து காப்பாற்றவோ அல்லது புற்றுநோய் வளர்ச்சியை மெதுவாகவோ குறைக்கவோ, வீக்கத்தை குறைக்கவோ, ஹார்மோன்களை கட்டுப்படுத்த உதவுவதாகவோ பல்வேறு பைடோகெமிக்கல் மருந்துகள் உதவக்கூடும் என்று ஆய்வு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
பெரும்பாலான ஆய்வுகள் ஆய்வக விலங்குகளிலோ அல்லது செல்கள் மற்றும் திசுக்களில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகளாகும். பைட்டோகெமிக்கல்களுக்கு உண்மையான உடல்நல நன்மைகள் இருந்தால், ஆராய்ச்சியாளர்கள் அறிந்து கொள்ள, அவர்கள் மனிதர்களில் சோதனை செய்யப்பட வேண்டும். அந்த வகையான தகவல் பெற சில ஆண்டுகள் எடுக்கும், சில நேரங்களில் பைட்டோகெமிக்கல்ஸ் அளவிட முடியாது.
பைட்டோகெமிக்கல்களில் பெரும்பாலும் தாவரங்களில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன, அவை பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளாக பதப்படுத்தப்பட்டவை மற்றும் விற்கப்படுகின்றன. அவை பொதுவாக பாதுகாப்பாகக் கருதப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் அளவுகள் அல்லது செயல்திறனைப் பற்றி அதிக கட்டுப்பாடு இல்லை, எனவே உங்கள் சுகாதார வழங்குநரிடம் பேசுவதற்கு முக்கியம்.
உங்கள் உணவு உள்ள பைட்டோகெமிக்கல்ஸ்
நீங்கள் சாப்பிட அனைத்து தாவர உணவுகளில் பல்வேறு பைட்டோகெமிக்கல் நிறைய உள்ளன மற்றும் சில ஆதாரங்கள் அவர்கள் ஊட்டச்சத்து இருக்கும் கருதுகின்றனர். எனினும், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போலல்லாமல், அவை அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துகளாக கருதப்படுவதில்லை, எந்தவொரு உணவுமுறை உட்கொள்ளும் உட்கொள்ளும் மருந்துகளும் இல்லை.
பழங்கள், காய்கறிகள், கொட்டைகள், விதைகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் பைட்டோகெமிக்கல்களின் சிறந்த ஆதாரங்கள்.
ஆலை அடிப்படையிலான உணவுகளில் பணக்கார உணவு உட்கொள்வதால் உங்கள் உடல் நலத்திற்கு பயன் தரும் என்பதற்கு நியாயமான அளவு சான்றுகள் உள்ளன என்றாலும், பைட்டோகெமிக்கல்களுக்கு குறிப்பாக எவ்வளவு நன்மை என்று ஆய்வு விளக்கவில்லை. நன்மை ஊட்டச்சத்து அல்லது ஃபைபர் காரணமாக இருக்கலாம். மேலும் ஆலை சார்ந்த உணவை உண்ணும் மக்கள் மேலும் சுறுசுறுப்பாகவும் ஆரோக்கியமான எடையை பராமரிக்கவும் அதிக வாய்ப்புள்ளது.
வகைகள்
அவர்களின் வேதியியல் அடிப்படையில் பைட்டோகெமிக்கல்களின் பல குழுக்கள் உள்ளன. சிறந்த அறியப்பட்ட பைடோகெமிக்கல்களில் சில கார்பொனாய்டுகள், இதில் ஆல்பா-கரோட்டின், பீட்டா கரோட்டின், லுடீன் , லிகோபீன் மற்றும் ஜியாக்சாந்தின் அடங்கும் . இந்த பைட்டோகெமிக்கல்களின் அனைத்துமே உங்கள் உடலில் வைட்டமின் A ஆக மாற்றப்படலாம், ஆனால் பெரும்பகுதி, தாவர அடிப்படையிலான வைட்டமின் ஏ பீட்டா-கரோட்டின் இருந்து வருகிறது.
- பைட்டோகெமிக்கல்களின் மற்றொரு பிரிவு ஃபிளாவனாய்டுகளின் குடும்பமாகும். ஃபிளவனாய்டுகள் பின்வருமாறு:
- ஒரு nthocyanidins , சிவப்பு, நீலம், மற்றும் பெர்ரி மற்றும் திராட்சை ஊதா நிறமிகள் காணப்படும்.
- தேயிலை, சாக்லேட், பெர்ரி, திராட்சை, மற்றும் ஆப்பிள் ஆகியவற்றில் காணப்படும் புளவனோல்கள் .
- சிட்ரஸ் பழங்களில் காணப்படுகிற Flavanones .
- பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் நிறைய காணப்படுகிறது என்று Flavonols .
- செலரி மற்றும் சூடான மிளகுகளில் காணப்படும் ஃப்ளேவன்ஸ் .
- சோயா மற்றும் பருப்பு வகைகளில் காணப்படும் ஐசோஃப்வான்கள் .
பிற பைட்டோகெமிக்கல்களில் நீங்கள் காணக்கூடிய கலவைகள் அடங்கும்:
- திராட்சைத்ரோல் திராட்சை மற்றும் வேர்கடலையில் காணப்படும்.
- விதைகள் மற்றும் முழு தானியங்களில் லிங்கன் காணப்படுகிறது.
- உயர் கொழுப்பு குறைக்க பயன்படுத்தப்படும் பீட்டோஸ்டெரோல்கள் .
- இண்டோல் -3-கார்பனினொல் குரூஸீயஸ் காய்கறிகளில் காணப்படுகிறது.
- குர்குமின், மஞ்சள் நிறத்தில் காணப்படும்.
- பச்சை நிறமுள்ள எதையும் காணக்கூடிய குளோரோஃபில் .
நார்ச்சத்து ஒரு பைட்டோகெமிக்கல் எனவும் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அது தாவரங்களில் மட்டுமே காணப்படுகிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் அது கார்போஹைட்ரேட் என வகைப்படுத்தப்படுகிறது. செல்லுலோஸ், பீட்டா-குளுக்கன், ஹெமிசெல்யூலோஸ், பெக்டின், கம், இன்லின், ஒலிகிஃபுருக்டோஸ் மற்றும் எதிர்க்கும் ஸ்டார்ச் உள்ளிட்ட பல உணவு வகைகள் உள்ளன.
நார்ச்சத்து அதிக உணவு உட்கொள்வதால், உங்கள் கொழுப்பு அளவுகளை காசோலையாக வைக்க உதவுகிறது, மற்றும் செரிமான அமைப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவு சாப்பிடுவதால், சர்க்கரை அல்லது ஸ்டார்ச் அதிக அளவு சாப்பிடும் போது ஏற்படும் இரத்த சர்க்கரை கூர்முனை மெதுவாக குறைக்கலாம்.
ஆதாரங்கள்:
ஓரிகன் ஸ்டேட் யுனிவெர்சிட்டி லினுஸ் பவுலிங் நிறுவனம் மைக்ரோந்யூட்ரியண்ட் தகவல் மையம். "ஃபைபர்."
ஓரிகன் ஸ்டேட் யுனிவெர்சிட்டி லினுஸ் பவுலிங் நிறுவனம் மைக்ரோந்யூட்ரியண்ட் தகவல் மையம். "ஃபிளவனாய்டுகள்."
ஓரிகன் ஸ்டேட் யுனிவெர்சிட்டி லினுஸ் பவுலிங் நிறுவனம் மைக்ரோந்யூட்ரியண்ட் தகவல் மையம். "பைட்டோகெமிக்கல்ஸ்."
> வில்லியம்சன் ஜி, ஹோல்ஸ்ட் பி. "உணவுப் பாலிஃபெனால்களுக்கு உணவு உட்கொள்ளும் உணவின் மதிப்பு (டி.ஆர்.ஐ) மதிப்பு: நாங்கள் சரியான திசையில் செல்கிறோமா?" 2008 ஜூன் 99 உபி> 3: எஸ் 55-8. >