ஒரு நட்டு விட ஒரு Starchy ரூட் காய்கறி
தண்ணீர் கஷ்கொட்டை ஒரு நட்டு (அல்லது கொட்டைகள் தொடர்பானது) அல்ல, மாறாக ஒரு ஸ்டார்ச் ரூட் காய்கறி அல்ல என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம். நீங்கள் உங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கட்டுப்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அவற்றில் எத்தனை அத்தியாவசியமானவை என்பதை தெரிந்துகொள்வது மிக முக்கியம், எனவே ஒரு மாற்றீட்டை செய்யலாமா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும்.
நீர் செஸ்நட் செடிகள் சதுப்பு நிலங்களில் அல்லது ஈரநிலங்களில் வளர்க்கப்பட்டு, மூல அல்லது சமைத்த உணவை உண்ணலாம்.
அவர்கள் சீன சமையல் ஒரு பிரபலமான பொருளாக தெரியும். அவர்களின் சுவை லேசான மற்றும் சற்று இனிமையாக உள்ளது. தண்ணீர் செஸ்நட்ஸின் மிகப் பெரிய விற்பனையானது, சமைக்கப்பட்டு அல்லது பதிவு செய்யப்பட்டிருந்தால், அவர்கள் கடுமையாக இருக்கிறார்கள், அதனால் அவர்கள் உணவை ஒரு நல்ல அமைப்புடன் சேர்க்கலாம். அவர்கள் மாவுச்சத்து என்றாலும், அவை சிறியவை, எனவே சிறிது வெங்காயம் அல்லது சாலட் ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும்.
தண்ணீர் கஷ்கொட்டிகளுக்கு ஒரு குறைந்த கார்பன் மாற்றாக வேண்டுமானால், ஜிகமாவை முயற்சி செய்யுங்கள், இது மெதுவாகவும் முரட்டுத்தனமாகவும் இருக்கும்.
கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஃபைபர் கவுண்ட்ஸ் தண்ணீர் கஸ்டௌட்ஸ்
கச்சா மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட நீர் கஷ்கொட்டிகளுக்கான கார்போஹைட்ரேட் எண்ணிக்கைகள் யுஎஸ்டிஏ தரவுத்தளத்தில் வேறுபடுகின்றன, ஏனென்றால் பதிவு செய்யப்பட்ட பல்வேறு வகையான மதிப்புகள் அவை எக்கச்சக்கமான நீரில் அடங்கியுள்ளன. இந்த நீர் மூலிகைகளை நீங்கள் பயன்படுத்துகிறீர்களானால், மூல மதிப்புகள் மிகவும் பொதுவானவை.
- 1/2 கப் கச்சா நீர் கஷ்கொட்டை துண்டுகள்: 13 கிராம் திறன் (நிகர) கார்போஹைட்ரேட் , 2 கிராம் ஃபைபர், 60 கலோரிகள்
- 4 நடுத்தர கச்சா நீரில் கஷ்கொட்டை (சுமார் 1 1/2 அவுன்ஸ்): 8 கிராம் திறன் (நிகர) கார்போஹைட்ரேட், 1 கிராம் ஃபைபர், 35 கலோரிகள்
- 1/2 கப் வெட்டப்பட்ட வெந்நீரில் கஷ்கொட்டை: 7 கிராம் திறன் (நிகர) கார்போஹைட்ரேட், 2 கிராம் ஃபைபர், 35 கலோரிகள்
- 4 நடுத்தர பதிவு செய்யப்பட்ட தண்ணீர் chestnuts (ஒரு அவுன்ஸ் பற்றி): 2 கிராம் திறன் (நிகர) கார்போஹைட்ரேட், 1 கிராம் ஃபைபர், 14 கலோரிகள்
ஜிக்காமாவை ஒப்பிடும்போது, பதிவு செய்யப்பட்ட தண்ணீர் கஷ்கொட்டை மூன்று முறை திறமையான (நிகர) கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகும், அதே நேரத்தில் கச்சா நீரில் கஷ்கொட்டை 5 மடங்கு அதிகமாக உள்ளது.
நீர் கஷ்களுக்கு கிளைசெமிக் குறியீடு
விஞ்ஞான இலக்கியத்தில் கிளிசெமிக் குறியீட்டின் எந்தக் கல்வியும் இல்லை, எனவே கிளைசெமிக் சுமை கணக்கிட முடியாது. நீங்கள் கிளிசெமிக் குறியீட்டை வேறு இடத்தில் பட்டியலிடலாம். நீரில் இருக்கும் chestnuts க்கு, ஆனால் அவை குறிப்பு அட்டவணையில் தோன்றாது மற்றும் அத்தகைய பட்டியல்களில் ஒரு ஜோடி குறிப்பிடத்தக்க அளவு வேறுபடுகின்றது. கிளைசெமிக் குறியீட்டு ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்கிறது என்பதை குறிக்கிறது. கிளைசெமிக் சுமை சேவை அளவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது. நீர்வழங்கல் செஸ்நட்ஸானது பொதுவாக சமையல் மற்றும் சாலட்ஸில் சிறிய அளவுகளில் பயன்படுத்தப்படுவதால், பரிமாறும் அளவு ஒரு காரணியாக இருக்கும்.
தண்ணீர் கெண்டைக்கால் சுகாதார நன்மைகள்
ஒரு 1/2 கப் தண்ணீர் கஷ்கொட்டை வைட்டமின் சி இன் தினசரி மதிப்பில் 4 சதவிகிதம் மற்றும் இரும்பின் தினசரி மதிப்பு 10 சதவிகிதம் என்பதை நிரூபிக்கிறது. பொட்டாசியம், மாங்கனீசு, கால்சியம், செப்பு மற்றும் வைட்டமின் B6 ஆகியவற்றின் நீர் ஆதாரமாக இருக்கிறது.
நீர் கஷ்கொட்டை தேர்வு மற்றும் சேமிப்பு
தயாரிக்கப்பட்ட நீர் கஷ்கொட்டை, வெளிப்படையாக மிகவும் பொதுவாக கிடைக்கும், "பதிவு செய்யப்பட்ட" சுவையை அகற்ற வேண்டும்.
புதிய கச்சா நீரில் கஷ்கொட்டை தேர்ந்தெடுக்கும்போது, மென்மையான புள்ளிகள் இல்லாமல் மென்மையான, அசைக்கப்படாத தோல் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் அவற்றை சேகரித்து, அவர்கள் எப்படி புதியவை பொறுத்து, அவர்கள் இரண்டு வாரங்கள் வரை வைத்திருக்கலாம். சாப்பிடுவதற்கு முன், மூலிகைச் செஸ்நெட்டுகள் உரிக்கப்பட வேண்டும், மேல் வெட்டப்படுகின்றன.
> ஆதாரங்கள்:
> அட்கின்சன் எஃப்எஸ், ஃபாஸ்டர்-பவல் கே, பிராண்ட்-மில்லர் ஜே.சி. கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் மற்றும் கிளைசெமிக் சுமை மதிப்புகள் பற்றிய சர்வதேச அட்டவணைகள்: 2008. நீரிழிவு பராமரிப்பு . 2008; 31 (12): 2281-2283. டோய்: 10,2337 / dc08-1239.
> USDA தேசிய ஊட்டச்சத்து டேட்டாபேஸ் ஃபார் ஸ்டாண்டர்ட் ரெஃபரன்ஸ், யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் ஆஃப் வேளாண்மை துறை. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.