ரொட்டி மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களில் கால்சியம் ப்ரொபியனேட் ஒரு பாதுகாப்பற்ற பயன்பாடாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அது புரொபோனிக் அமிலம் மற்றும் சோடியம் ப்ரோபினோட் உடன் இணைக்கப்படலாம். கால்சியம் ப்ரோபியனேட், அந்த வேகவைத்த பொருட்களை புதியதாகவும், பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது. கால்சியம் புரோப்பினேட் கூட வெண்ணெய் மற்றும் சில வகை சீஸ் உள்ள இயற்கையாக ஏற்படுகிறது.
சில நேரங்களில் நுகர்வோர் கால்சியம் ஊக்கமருந்து பாதுகாப்பு பற்றி கேள்விகள் உள்ளன. உணவைச் சேர்க்கும் உணவுகள் பயங்கரமானதாக இருப்பதை நாம் அறிந்திருக்கிறோம், உணவை உட்கொள்ளும் உணவுகளில் உள்ள பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்படுபவைகளைப் பற்றி பலர் கவலைப்படுகின்றனர். ஆனால், இதைப் பற்றி யோசித்துப் பாருங்கள்: பாக்டீரியா சாப்பிடுவதைப் பற்றி உங்களுக்கு விருப்பமா? அநேகமாக இல்லை. சில ஆரோக்கியமான உணவுகளை பாதுகாப்பாக வைத்திருப்பது கால்சியம் ப்ரோபினாட்டேட் போன்ற பாதுகாப்பானவை.
கால்சியம் ப்ரோபியனேட் பாதுகாப்பு படிப்புகள்
கால்சியம் ப்ரோபியனேட் சாத்தியமான நச்சுத்தன்மை மற்றும் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் எந்தவொரு சாத்தியத்திற்கும் பரவலாக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது. இரண்டு ஆய்வில் தவிர அனைத்து ஆய்வக கண்டுபிடிப்புகள் எதிர்மறையாக இருந்தன. ஒரு ஆய்வில், கால்சியம் ப்ரோபியனேட் உட்செலுத்துவது கோழி கருப்பையிலுள்ள மஞ்சள் கரு சாமான்களை உட்செலுத்தியது, இது மனிதருடன் நடக்கும் ஒன்று அல்ல. இளம், வைட்டமின் B-12 குறைபாடு எலிகள் சம்பந்தப்பட்ட மற்றொரு ஆய்வில் எடை இழப்புடன் பிரச்சினைகள் தோன்றின.
ஆய்வின் கண்டுபிடிப்புகள் கணிசமான அளவு கால்சியம் ப்ரோபினியேட் ஆய்வின் போது வளர்ச்சி விகிதத்தில் குறைந்து போகலாம் எனக் கூறின. ஆனால், ஒரு நிலையான உணவை நீங்கள் பெறமுடியாத அளவுக்கு அதிகமாகப் பயன்படுத்தப்படும் அளவு - பிளஸ், வைட்டமின் பி -12 குறைபாடு அந்த முடிவுகளுடன் எவ்வளவு செய்ய வேண்டும் என்று தெரியவில்லை.
மற்ற ஆய்வக ஆராய்ச்சிகளில், எலிகள் நீண்ட காலத்திற்குள் கால்சியம் ப்ரோபியனேட் (மற்றும் ஒத்த கலவைகள்) பெரிய அளவிலான ஊட்டச்சத்து விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை. எனவே ஆராய்ச்சி சான்றுகள் திரட்டப்பட்டால், கால்சியம் ப்ரோபினோட் என்பது அல்லாத நச்சுத்தன்மையும், உணவு உற்பத்தியாளர்களால் தற்போது பயன்படுத்தும் வழக்கமான அளவுகளில் பாதுகாப்பாகவும் உள்ளது என்பதைக் குறிக்கிறது.
ஆராய்ச்சியின் ஆதாரங்களின் முன்னுரிமையை GRAS பொருள்களின் மீது அமெரிக்க FDA தேர்ந்தெடுக்கும் குழுவிற்கு வழிவகுத்தது:
ப்ரோபியானிக் அமிலம், கால்சியம் ப்ரோபியனேட் மற்றும் சோடியம் ப்ரோபியனேட் ஆகியவற்றில் கிடைக்கக்கூடிய தகவல்களில் எந்த ஆதாரமும் இல்லை, அல்லது சந்தேகத்திற்குரிய நியாயமான காரணங்களைக் குறிப்பிடுகின்றன, பொதுமக்களுக்கு இடையூறுகள் உள்ளன, தற்போது அவை தற்போதைய நிலையில் உள்ளன அல்லது அவை நியாயமான அளவில் எதிர்பார்க்கப்படுகின்றன எதிர்காலம்.
நீங்கள் சாப்பிடும் போது என்ன நடக்கிறது?
நீங்கள் கால்சியம் ப்ரோபினோட்னைச் சாப்பிட்டதில்லை, எனவே அது உங்கள் உடலின் எந்த செல்களை உருவாக்கும். உங்கள் செரிமான அமைப்பு உண்ணும் அனைத்து உணவையும் முறித்துக் கொண்டிருக்கும் போது, அது புரோட்டோனிக் அமிலத்தை தவிர, கால்சியம் முழுவதையும் பிளவுபடுத்துகிறது, இது உடனடியாக உறிஞ்சப்பட்டு வளர்சிதை மாற்றமடைகிறது, இது வேறு கொழுப்பு அமிலத்தைப் போன்றது. பின்னர் உங்கள் உடல் அதை நீக்குகிறது.
சிலர் கால்சியம் ப்ரோபினோனிட்டிற்கு உணர்திறன் கொண்டுள்ளனர் என்பதையும், பாதுகாப்பையும் கொண்டிருக்கும் உணவுகளுக்கு வெளிப்பாடு காரணமாக தூண்டப்படும் தலைவலி தலைவலிகளால் பாதிக்கப்படலாம் என்பதற்கான ஆதாரங்களும் உள்ளன.
ஆனால், தற்போது, எந்தவொரு மருத்துவ ஆராய்ச்சியும் அந்த கூற்றை ஆதரிக்கவில்லை. இது கால்சியம் ப்ரோபியோனிட் சிலருக்கு தலைவலி ஏற்படுகிறது, ஆனால் அது போன்ற விஷயங்களைப் புரிந்து கொள்ள கடினமாக இருக்கிறது என்று அர்த்தமல்ல.
கால்சியம் ப்ரோபினோட்டுடன் நீங்கள் சிக்கலைக் கொண்டிருப்பீர்கள் என்று நினைக்கிறீர்களா? அப்படியானால், உங்கள் சுகாதார வழங்குநரிடம் பேசுவது நல்லது. உங்கள் உடல்நலப் பிரச்சனையை ஏற்படுத்துவதைத் தீர்மானிக்கவும், கால்சியம் புரோபினைட் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவதை (அல்லது தவிர்த்து) உங்களோடு பேசவும் அவர் உங்களுக்கு உதவ முடியும்.
> ஆதாரங்கள்:
> ஐக்கிய அமெரிக்கா உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம். "GRAS பொருட்கள் மீதான தேர்வு குழு (SCOGS) கருத்து: கால்சியம் ப்ரோபியனேட்; திலூரில் தியோடைரோபியனேட்; ப்ரோபியோனிக் அமிலம்; சோடியம் ப்ரோபியனேட்; திய்யோபிரபொரியிக் அமிலம்."
> தொழில் உடல்நலம் மற்றும் பாதுகாப்புக்கான கனேடிய மையம். "சீமென்கோஃப்: கால்சியம் ப்ரோபியனேட்."
> ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம். "புரோட்டோனிக் அமிலம் (E 280), சோடியம் ப்ரோபியனேட் (E 281), கால்சியம் ப்ரோபியனேட் (E 282) மற்றும் பொட்டாசியம் ப்ரோபியனேட் (E 283) உணவு சேர்க்கைகள் போன்ற மறு மதிப்பீடு பற்றிய அறிவியல் கருத்து."