எந்த வகை மாவு பசையம் இல்லாதது?

மாவு எப்பொழுதும் கோதுமை அல்ல, சில சுவடிகள் உண்மையில் பாதுகாப்பானவை!

"மாவு" என்று நினைக்கிற பெரும்பாலான மக்கள் "மாவு" என்பது "கோதுமை மாவு" க்கு சமமானதாகும், அதாவது அனைத்து மாவுகளும் பசையம் கொண்டவை என்பதால், அவை பசையம் இல்லாத உணவில் பாதுகாப்பாக இல்லை என்று அர்த்தம்.

ஆனால் அந்த ஊகம் தவறானது: அனைத்து மாவுகளும் கோதுமை இல்லை. எனவே, எந்த வகை மாவுகளையும் கொண்டிருக்கும் எல்லா உணவையும் பசையம் இல்லாத உணவில் மட்டுப்படுத்தலாம் என்பது தவறானது.

பசையம் இல்லாத மாவு விருப்பங்கள்:

• புளிப்பு மாவு
• இறுதியாக தரையில் சோளம்
• தபாய்கா மாவு
• அரிசி மாவு
• தேங்காய் மாவு
• கம்பு மாவு
• சோர்கம் மாவு

சமையல் கோதுமை மாவுக்கான நேரடி பதிலீடுகளாக கருதப்படும் பசையம்-இலவச மாவு கலப்புகளை நீங்கள் காணலாம். தயாரிப்புகள் அடங்கும்:

• சிறந்த பேட்டரி பசையம்-இலவச மாவு
• பாப்'ஸ் ரெட் மில் பசையம்-இலவச 1-க்கு 1 பேக்கிங் மாவு
• கோப்பை 4 க்ளுடன்-இலவச மாவு
• கிங் ஆர்தர் பசையம்-இலவச மாவு
• பமீலாவின் தயாரிப்புகள் பசையம்-இலவச கைவினைஞர் மாவு கலவை

இருப்பினும், மாவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட பெரும்பாலான உணவுகளில் பசையம் இல்லாததாக இருக்காது என்பது உண்மைதான். பசையம் இல்லாத மாவுடன் தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை எப்படி அடையாளம் காணுவது என்பதைப் பற்றி படிக்கவும்.

கோதுமை மாவு பசையம் இல்லாதது அல்ல

அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் உற்பத்தியாளர்கள் உணவு லேபிள்களில் "மாவு" என்று கோதுமை மாவு பட்டியலிட அனுமதிக்கிறது. உண்மையில், கோதுமை இருந்து தயாரிக்கப்படும் மாவுக்காக "மாவு" என்ற வார்த்தை உள்ளது.

கோதுமை மாவு - பொருட்கள் மட்டுமே 'மார்கெட்டில்' 'மாவு' என்று பட்டியலிடப்பட்ட ஒரே வகை, நிச்சயமாக பசையம் (பசையம் கோதுமை, பார்லி மற்றும் கம்பு) காணப்படும் புரதமாகும்.

எனவே நீங்கள் உணவு லேபில் பார்த்தால் எல்லாமே "மாவு", இது கோதுமை மாவு என்று கருதுகிறது.

கோதுமை மாவு கூட ஒரு பொதிக்குள் "முழு கோதுமை மாவு" அல்லது "கோதுமை மாவு" என்று பட்டியலிடப்படலாம், அதில் பசையம் உள்ளது, எனவே தயாரிப்பு பசையம் இல்லாத உணவின் பகுதியாக சாப்பிட முடியாது. பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும், உணவு அடையாளங்கள் மீது பசையம் எப்படி அடையாளம் காண வேண்டும்.

இருப்பினும், நீங்கள் "அரிசி" அல்லது "சோளம்" போன்ற வார்த்தைகளால் முன்னர் ஒரு பொருளின் பட்டியலில் "மாவு" என்ற வார்த்தையை நீங்கள் பார்த்தால், உணவு சாப்பிடுவதற்காக நீங்கள் பசையம் இல்லாத மற்றும் பாதுகாப்பாக இருக்கலாம் .

மாவு எப்போதும் கோதுமை அல்ல (ஆனால் அது வழக்கமாக உள்ளது)

பெரும்பாலும் கோதுமை மாவுகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது என்றாலும் கூட, கோதுமை இருந்து மாவு தயாரிக்கப்பட வேண்டியதில்லை, "மாவு" என்பது ஒரு ஸ்டார்ச் அரைப்பால் தயாரிக்கப்படும் ஒரு தூள் பொருள். ஸ்டார்ச் பொதுவாக ஒரு தானியமாகும், ஆனால் எப்போதும் இல்லை.

பல்வேறு விதமான தானியங்களுக்கும் கூடுதலாக பாதாம் , செஸ்நட், மற்றும் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து மாவு மாவு செய்யலாம், மேலும் பல நிறுவனங்கள் இந்த விதைகளை விற்கின்றன. குறைந்த கார்பட் உணவைப் பின்தொடர்பவர்கள் பெரும்பாலும் தானிய அடிப்படையிலான மாவுகளுக்கு பதிலாக பாதாம் மாவுகளை பயன்படுத்துகிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக.

கோதுமை, பார்லி அல்லது கம்பு தவிர வேறு ஒரு மாலையில் தயாரிக்கப்படும் மாவுகளானது பொதுவாக பசையம் இல்லாத ( ஆனால் எப்போதும் அல்ல ).

நீங்கள் மூலப்பொருள் லேபிள்களைப் படிக்கும்போது, ​​கோதுமை தவிர வேறொன்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மாவை எப்போதும் அடையாளம் காணலாம்-உதாரணமாக, அது "அரிசி மாவு", "சோயா மாவு", "செஸ்நட் மாவு" "மாவு" என்று அதற்கு பதிலாக "பாதாம் மாவு" அல்லது "(வெற்று நிறத்தில்) மாவு".

கவனமாக உங்கள் மாற்று Flours தேர்வு

இந்த மாற்று flours வழக்கமாக பசையம் இல்லாத போது, ​​அவர்கள் எப்போதும் செயல்திறன் பசையம் குறுக்கு மாசு காரணமாக ஒரு பசையம் இல்லாத உணவில் பாதுகாப்பாக இல்லை.

அறுவடைக்குத் தேவையான உபகரணங்கள் மற்றும் விதைகள் மாவுகளாக மாவுகளாக மாறிவிடும், எனவே விவசாயிகளும் உற்பத்தியாளர்களும் பசையம் கொண்ட மற்றும் பசையம் இல்லாத பொருட்கள் இரண்டையும் ஒரே மாதிரியாக பயன்படுத்துகின்றனர்.

இது நிகழும்போது, ​​தானாகவே பசையம் இல்லாத பொருட்கள் அறுவடை அல்லது பதப்படுத்தும் போது பசையுடன் கழுவப்படலாம் . அது செலியாகு நோய் அல்லது அல்லாத celiac பசையம் உணர்திறன் யாரோ அவற்றை நுகர்வு செய்ய அவர்கள் போதுமான பசையம் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்று அர்த்தம்.

மேலும், மாற்று பொருட்களாக மாற்று பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்று சில பொருட்கள் குளுட்டென் அடங்கும் மற்றொரு மூலப்பொருள்-பசையம் இல்லாத சாப்பிட, நீங்கள் எப்போதும் கவனமாக பொருட்கள் சரிபார்க்க வேண்டும்.

ஒரு வார்த்தை இருந்து

நிச்சயமாக, இந்த மாற்று flours செய்யப்பட்ட பல உணவுகள் பசையம் இல்லாத சந்தையில் நேரடியாக நோக்கமாக உள்ளன - அவர்கள் "பசையம்-இலவச" வார்த்தைகளை முக்கியமாக தொகுப்பு காட்ட, இது அவர்கள் பசையம்-இலவச உணவு பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும் என்று அர்த்தம்.

கீழே வரி, நீங்கள் உணவு லேபிள் வார்த்தை "மாவு" பார்த்தால், உணவு பசையம் அல்லது இல்லை என்றால் நீங்கள் சொல்ல முடியும் முன் மேலும் படிக்க வேண்டும். ஆனால், "மாவு, சர்க்கரை, ஈஸ்ட், குறுக்கிடுதல்" போன்றவற்றைக் காட்டிலும் வேறு எந்த விவரமும் லேபிள் லேபிளைக் கொடுக்கவில்லை என்றால், அந்த மாதிரியான மாவுச்சத்து பசையம் உள்ளது என்று நீங்கள் கருதிக்கொள்ள வேண்டும்.

> மூல:

> செலியாக் நோய் அறக்கட்டளை. நான் என்ன சாப்பிட வேண்டும்? உண்மை தாள்.