ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியமான உதவிக்குறிப்புகள்

உடல்நல நன்மைகள் மற்றும் கலோரிகள் அத்திப்பழங்களில் காணப்படுகின்றன

பழம் பழங்கள் ஒரு இயற்கையாகவே இனிப்பு வகை. வரலாற்று காலத்தில், சமைக்கப்பட்ட அத்தி சர்க்கரை பதிலாக ஒரு இனிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் சில நாடுகளில் இன்னும் இன்று இந்த நடைமுறையில் வைத்து. இந்த இனிப்புக்கு காரணமாக, அத்திப்பழங்கள் (குறிப்பாக உலர்ந்த அத்திப்பழங்கள்) நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படும் பழக்கவழக்கங்களில் இருந்து விலக நேரிடும்.

உலர் எதிராக. புதிய அத்தி: பகுதி கட்டுப்பாடு

வறண்ட பழங்கள், ஒரு நீர்ப்போக்கு செயல்முறை மூலம் சென்று தங்கள் தண்ணீர் உள்ளடக்கத்தை இழக்கின்றன. இது பழத்தை சுருக்கிறது, இறுதியில் புதிய பழத்தை விட ஒரு சிறிய அளவைக் கொடுக்கிறது. இது வழக்கமாக நீங்கள் குறைந்த உலர்ந்த பழங்கள் சாப்பிடலாம் மற்றும் ஒரு புதிய பழம் காணப்படும் கலோரிகள் மற்றும் சர்க்கரை அதே அளவு எதிர்பார்க்க முடியும்.

உதாரணமாக, ஒரு பெரிய உலர்ந்த அத்தி புதிய பதிப்பு விட எடை மிகவும் சிறியதாக உள்ளது. இன்னும், அது ஒரு பெரிய, புதிய அத்தி ஒரு பணியாள் என கலோரி, கார்போஹைட்ரேட், மற்றும் சர்க்கரை அதே அளவு உள்ளது. எனவே, உலர்ந்த பழத்துடன் நீங்கள் விரும்பும் பழத்தைச் சாப்பிட்டபின், நீங்கள் உணர முடியும்.

அளவு மற்றும் வகை (உலர்ந்த அல்லது மூல) பொறுத்து, ஒரு அத்தி 5 முதல் 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 3 முதல் 9 கிராம் சர்க்கரை எங்கும் இருக்கக்கூடும்.

அத்திப்பழங்களும் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் கொண்டிருக்கின்றன. கிளைசெமிக் குறியீட்டு அட்டவணையில் அதிகமான உணவுகள் குறைவான எண்களைக் காட்டிலும் ரத்த சர்க்கரைகளை வேகமாக வளர்க்க நினைக்கும்.

நீங்கள் அத்திப்பழம் சாப்பிட்டால், லேபிள்களை வாசித்து பகுதிகள் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருங்கள், குறிப்பாக உலர்ந்த அத்திப்பழங்களுக்கு வரும் போது.

அத்திப்பழங்களின் நலன் பயன்கள்

சர்க்கரைகளில் ஒருவேளை அத்திப்பழம் அதிகமாக இருந்தாலும், அவை சத்துள்ளவையாகும் மற்றும் பகுதியளவு கட்டுப்பாட்டில் இருந்தால், எந்தவொரு உணவுத் திட்டத்திற்கும் பொருந்தாது. ஆக்ஸிஜனேற்ற சக்தியைக் கொண்டுள்ள பாலிபினால்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு உதவுகின்றன.

அத்திப்பழங்கள் நார்ச்சத்து நிறைந்தவையாகும், இது குடல்களை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கு உதவுகிறது, நிரந்தரமாக பங்களிக்கவும், கொழுப்பை குறைக்கவும், பட்டினியை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. மலச்சிக்கலின் சிகிச்சையில் அத்திப்பழங்கள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் பழங்களின் நார்ச்சத்து குறைபாடான விளைவுகள் ஏற்படலாம்.

கூடுதலாக, வைட்டமின் கே , பொட்டாசியம், கால்சியம், மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றின் நல்ல ஆதாரமாக அத்தி. பொட்டாசியம் நிறைந்த உணவுகள் இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்த உதவும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. சோடியம் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளில் அத்திப்பூக்கள் இயற்கையாகவே குறைவாக இருக்கின்றன.

ஒரு 2016 ஆய்வு Ficus cicarica ஆலை இலைகள் நீரிழிவு சிகிச்சை பயனுள்ளதாக இருக்கும் ஒரு தேநீர் செய்ய முடியும் என்று கூறுகிறது. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இன்சுலின் அளவு மற்றும் உடல் எடையை இலைகளில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட ஃபைசினின் உள்ளிழுத்த பிறகு குறைக்கப்பட்டதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டுபிடித்தனர். சர்க்கரை அதிகமாக இருக்கும் அதே அத்தி மரத்தின் பழத்தை பரிசீலிப்பது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது என்றாலும், இன்னும் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.

ஏன் அத்திப் பழங்களைத் தூண்டிவிடுகிறீர்கள்?

அநேக அத்திப்பழங்களை, குறிப்பாக புதியவைகளை சாப்பிட்டபின், மக்கள் அடிக்கடி எரியும் உணர்வு அல்லது புண் நாக்கு பற்றி புகார் செய்கின்றனர். இது ஃபிளாசன் என்று அழைக்கப்படும் அத்தி மரத்தின் காரணமாகும். குறைவான பழுத்த ஒரு அத்தி உள்ளது, மேலும் பைசன் உள்ளது.

இந்த புரதம் புரோட்டீலிடிக் என்சைம் என்பது புரோட்டீன்களை உடைக்கிறது, இதனால் உங்கள் தோல் மற்றும் நாக்கு நச்சுத்தன்மையோ அல்லது வெளிப்புறத்திலிருந்து எரிக்கப்படலாம்.

அத்தி இலைகளைத் தவிர்ப்பதற்காக, அத்திப்பழத்தின் உள்ளே, ஸ்பைன் அடுக்கி வைப்பதோடு, பெரும்பாலான பைசனைக் கொண்டிருக்கும் தோலில் இருந்து தனியாக சாப்பிடுங்கள்.

சிறந்த அத்தி எடு

ஆசியாவில் தோன்றிய அத்திப்பழங்கள், நூற்றுக்கணக்கான அத்தி வகைகள் உள்ளன. இந்த வகைகளில் நீங்கள் அமெரிக்காவில் காணக்கூடிய மிகவும் பிரபலமானவை.

• மிஷன் அத்திஸ் (பொதுவாக உலர்ந்த காணப்படும்)
• கடோதா அத்திஸ்
• கால்மிர்னா அத்தி
• கானட்ரியா அத்தி
• பிரவுன் துருக்கி அத்தி
• சியரா அத்திஸ்
• Sequoia அத்தி

மிருதுவான, உடையாத தோல் கொண்ட, சுத்தமாகவும், உலர்ந்ததாகவும் மென்மையாக இருக்கும் அத்திப்பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவர்கள் முட்டாள்தனமாக இருக்கக்கூடாது.

உகந்த தேர்வுக்கு, பழத்தை வாசனை. புளிப்பு புளிப்பு அவர்களின் பிரதமத்திற்கு அப்பால் உள்ளது, அவை புளிப்புடன் தொடங்கும்.

இது நடந்தால், அவர்கள் தங்கள் சுற்று வடிவத்தை இழக்க நேரிடும், உள்நோக்கி சரி.

முறையாக அத்தி சேமித்து வை

புதிய அத்தி சீக்கிரம் கெடுக்கும், ஆகையால் அவர்களை குளிர்ச்சியாக வைத்திருப்பது அவசியம். ஒருமுறை வாங்கிய பிறகு, உடனடியாக அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் குளிரான பகுதியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சேமிக்கவும். இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு பயன்படுத்தப்படாத அத்திப்பழங்களை நிராகரி.

உறைந்திருக்கும் அத்தி, பத்து முதல் பன்னிரண்டு மாதங்கள் வரை மூடப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும். இந்த அத்திப்பழங்களை முழு, வெட்டப்பட்ட அல்லது உரிக்கப்படுவதை நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.

சமைக்கப்பட்ட அத்திப்பூக்கள் வழக்கமாக சரக்கறை ஒரு வருடம் நல்லது. ஒரு முறை திறந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்டால் அவை ஒரு வாரம் வரை பயன்படுத்தப்படலாம்.

உலர் அத்திப்பழங்கள் திறக்கப்படாவிட்டால் ஒரு மாதத்திற்கு அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும். நீண்ட சேமிப்பகத்திற்கு, ஆறு மாதங்களுக்கு ஒரு வருடத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒருமுறை திறந்து, ஒரு sealable, பிளாஸ்டிக் பையில் அவற்றை மாற்ற மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அவற்றை வைக்க.

அத்தி தயாரிக்க ஆரோக்கியமான வழிகள்

அத்திப்பழம், வண்ணம், இனிப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து அருந்துவதற்குப் பயன்படுத்தலாம். அவர்கள் இனிப்பு, மிருதுவாக்கிகள், அல்லது இனிப்புக் தயிர் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றில் பயன்படுத்த இயற்கையான ஆரோக்கியமான மூலப்பொருள்.

பெரும்பாலான மக்கள் சமைக்க மற்றும் உலர்ந்த அத்தி நுகர்வு, ஆனால் நீங்கள் அவர்களை புதிய சாப்பிட முடியும், அவர்கள் உங்களை உறைந்த அல்லது உறைந்த வாங்க. புதிய அத்திப்பழங்களைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​தண்டுகளை அகற்ற வேண்டும். அரை தண்டு மற்றும் பழங்கள் அதை தலாம் பிரித்து.

ருசியான படம் சமையல்

சர்க்கரை, ஜெல்லி, அல்லது மற்ற பதப்படுத்தப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட் ஆகியவற்றிற்கு அத்திப்பழங்கள் பதிலாக உங்கள் உணவில் நார்ச்சத்து மற்றும் சத்துக்களை சேர்க்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். நீங்கள் தொடங்குவதற்கு சில சமையல் பொருட்கள் இங்கு உள்ளன.

• ராப் பார் பார்கள்
• பெருஞ்சீரகம், அத்தி மற்றும் ஆரஞ்சுகளுடன் மீன் நிரப்புதல்
• ஒயின் மற்றும் மசாலா நனைத்த அத்தி

> ஆதாரங்கள்:

> அட்கின்சன் எஃப்எஸ், ஃபாஸ்டர்-பவல் கே, பிராண்ட்-மில்லர் ஜே.சி. கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் மற்றும் கிளைசெமிக் சுமை மதிப்புகள் பற்றிய சர்வதேச அட்டவணை: 2008. நீரிழிவு பராமரிப்பு. 2017; 31 (12): 2281-2283.

> இரதயராஜ் எஸ்எஸ் மற்றும் பலர். டைட்டானிக் 2 நீரிழிவு நோய் > க்ளூட் 4 டிரான்ஸ்ஸோஷேஷன் மற்றும் எக்ஸ்பெக் எக்ஸ்பிரஷன் ஆகியவற்றில் ஃபைசினின் ஆன்டிஆக்சிடென்ட், ஆன்டிலிபிடிமிக் மற்றும் கிருமிநாசினி விளைவுகள் . > செமிகோ > - > பிலிகோஜிக்கல் > பரஸ்பர. 2016; 256 (25): 85-93.

> Whelton SP, ப்ளூமெண்டால் RS. தலைப்புகளுக்கு அப்பால்: கனடியன் உயர் இரத்த அழுத்தம் கல்வி திட்ட வழிகாட்டுதல்களில் இருந்து உயர் இரத்த அழுத்தம் சிகிச்சைக்கான பொட்டாசியம் கூடுதல் நுண்ணறிவு (CHEP). ரத்தவோட்டம். 2017; 135: 3-4.