வறுத்த பூசணி விதைகள் ரெசிபி

ஊட்டச்சத்து சிறப்பு (சேவைக்கு ஒரு)

கலோரிகள் - 223

கொழுப்பு - 20 கிராம்

ஈறுகள் - 4 கிராம்

புரதம் - 10 கிராம்

மொத்த நேரம் 20 நிமிடம்
தயாரிப்பது 15 நிமிடம் , 5 நிமிடம் சமைக்கவும்
சேவை 4 (1/4 கப் ஒவ்வொரு)

பூசணி விதைகள் (பீபிடாஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன) ருசியான வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை ஹல்ஸுடன் அல்லது இல்லாமல் உண்ணலாம். நீங்கள் உங்கள் உள்ளூர் மளிகை கடைகளில் கிடைக்கும் பிளாட், கரும் பச்சை பூசணி விதைகள் பார்த்திருக்கலாம், ஆனால் unshellled பூசணி விதைகள் நீங்கள் இந்த வறுத்த பூசணி விதைகள் செய்முறையை பயன்படுத்த வேண்டும் என்ன. இந்த செய்முறையை ஸ்பேஸ் ஸ்பேஹெட்டி ஸ்குவாஷ் உள்ளிட்ட ஸ்குவாஷ் விதைகளுக்கும் பயன்படுத்துகிறது. ஒரு சவாலான கலவைக்கு சத்துள்ள வறுத்த பூசணி விதைகளை சேர்த்து, சாலட்ஸில் டாஸில் அல்லது ஒரு இதயக் கிரானோலாவை உருவாக்குங்கள். நிச்சயமாக, அவர்கள் ஒரு சிற்றுண்டாக தங்கள் சொந்த சுவையாக இருக்கும்.

நீங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பு பயன்படுத்தினால், அவர்கள் சுட வேண்டும் ஐந்து நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட எடுத்து, ஆனால் அது பூசணி ஒட்டுதல் மற்றும் சில நேரம் எடுக்கும் விதைகள் சுத்தம் செயல்முறை. சுத்தமாக சுத்தம் செய்ய, ஒரு வடிகட்டி விதைகளை வைக்கவும் துவைக்கவும், துளசி துளையிடுவதை துடைக்க வேண்டும். கூழ் துகள்கள் நீக்க மற்றும் மீண்டும் விதைகள் துவைக்க. பின்னர் ஒரு டிஷ் துண்டு மீது விதைகள் வைக்க உலர்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் பூசணி விதைகள் (unshelled)
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (கோதுமை விதைகளுக்கு போதும்)
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு

தயாரிப்பு

1. Preheat அடுப்பில் 350 F (அல்லது குறைவான மெதுவான முறைக்கு கீழே பார்க்கவும்). பேக்கிங் தாள் ஒரு பேக்கிங் தாள் மூடி.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பூசணி விதைகளைத் தட்டவும். நீங்கள் விதைகளை அரிதாகக் கோதுமைக்கு மட்டும் போட வேண்டும்; இல்லையெனில், அவர்கள் க்ரீஸ் இருக்கும். உப்பு சேர்த்து மீண்டும் டாஸில் வைக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது ஒரு அடுக்குகளில் விதைகளை விரித்து விடுங்கள்.
4. 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், விதைகள் வரை நிறம் மாறி மணம் போடலாம். (நீங்கள் அதிக நேரம் இருந்தால், நீங்கள் விதைகளை 45 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கலாம். இந்த மெதுவாக சமையல் நேரம் சற்று குறைவாக நட்டு சுவையை தருகிறது.)

தேவையான பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்

இந்த செய்முறை எளிது என்றாலும், உங்கள் பூசணி விதைகள் சில pizazz கொடுக்க உங்கள் சொந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்க முடியும். புகைபிடித்த மிளகாய், சீரகம், அல்லது பூண்டு போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்துச் செல்லுங்கள். இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, கிராம்பு, அல்லது ஜாதிக்காய் சேர்த்து இனிப்பு சேர்க்க வேண்டும்.

உங்கள் வறுத்த பூசணி விதைகளின் சுவையை அதிகரிக்க மற்றொரு வழி, உப்புநீரில் உறிஞ்சுவதற்கு முன்பு உப்புநீரில் கொதிக்க வைக்கும். இதனால் உப்பு விதைகளுக்கு விதைகளை உண்ண அனுமதிக்கிறது. வெறுமனே 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி உப்பு (உங்கள் சுவை விருப்பத்தை பொறுத்து) மற்றும் 2 கப் தண்ணீர் கொண்ட ஒரு நடுத்தர அளவிலான சிஸ்பன் வரை பூசணி விதைகள் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாவதற்கு ஒரு கொதிகையும், குறைந்த வெப்பத்தையும் கொண்டு வாருங்கள். அவர்கள் செய்யும் போது அவர்கள் சிறிது சாம்பல் இருக்க வேண்டும். விதைகளை முழுவதுமாக நீரை வடிகட்டி, மேலே உள்ள செய்முறைகளைப் பயன்படுத்தி பூசணி விதைகள் வறுத்தெடுக்க ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தவும்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

பூசணி விதைகள் ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளன. அவை மக்னீசியம், துத்தநாகம், தாமிரம், மாங்கனீஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற பல கனிமங்களில் குறிப்பாக அதிக அளவில் உள்ளன.

ஷெல் உட்பட, அவை முழுவதையும் சாப்பிட்டால், அவை துத்தநாகத்திலேயே மிகவும் உயர்ந்தவை. அவர்கள் லின்கன்ஸ் மற்றும் பல ஆக்ஸிஜனேற்றிகளும் உள்ளிட்ட பரவலான பைட்டோனுயூட்ரின்களைக் கொண்டிருக்கிறார்கள்.