'பசையம்-இலவச' என்ன அர்த்தம்?
நுகர்வோர் என, நாங்கள் உணவு லேபிள்களை நம்புவதை கற்றுக்கொள்கிறோம், குறிப்பாக நாம் குறிப்பிட்ட உணவு உட்கொள்வதன் மூலம், செலியாக் நோய் அல்லது அல்லாத செயலற்ற பசையம் உணர்திறன் போன்ற நிபந்தனை காரணமாக. ஆனால் பசையம் இல்லாத லேபிள்களை அவர்கள் எதை அர்த்தப்படுத்துகிறார்கள் என்று உண்மையில் அர்த்தப்படுத்துகிறார்களா? இங்கே பசையம் இல்லாத உணவு பொருட்கள் பற்றிய ஆறு தொன்மங்கள், நமது அனுமானங்களின் பின்னால் உள்ள உண்மை.
கட்டுக்கதை: ஒரு லேபல் மீது "பசையம்-இலவச" உணவு ஜீரோ பசையம் கொண்டுள்ளது
உண்மையில்: "பசையம் இல்லாத" என்று பெயரிடப்பட்ட உணவுகள் பசையம் ஒரு சிறிய அளவு கொண்டிருக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
"பசையம் இல்லாத" என்பது ஒரு சட்டபூர்வமான வரையறை ஆகும், இது ஒரு விஞ்ஞான அல்ல - இது ஒரு குறிப்பிட்ட சட்ட அளவு பசையம் (அமெரிக்கவில், 20 மில்லியனுக்கும் குறைவானது ). "பசையம் இல்லாத," எனினும், பூஜ்யம் பசையம் இல்லை, மற்றும் உண்மையில், "பசையம்-இலவச" பெயரிடப்பட்ட பெரும்பாலான உணவு பொருட்கள் இன்னும் சிறிய அளவு பசையம் கொண்டிருக்கின்றன. அவை உணவுப்பொருட்களால் உண்டாகின்றன, அவை பசையம் இல்லாதவை என்று பெயரிடப்பட்டால் கூட? நீங்கள் பலர் - பலர் செய்கிறார்கள்.
கட்டுக்கதை: உற்பத்தியாளர்கள் பசையம் இல்லாத உணவை குளுட்டென்னைக் கொண்டிருக்காதாவிட்டால், பசையம் இல்லாத உணவைப் பெற வேண்டும்.
உண்மை: இல்லை, அவர்கள் இல்லை. பசையம் இல்லாத பெயரிடல் உற்பத்தியாளர்கள் உற்பத்தியாளர்களுக்காக முற்றிலும் தன்னார்வமாக உள்ளது - அவை அனைத்தையும் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை. இருப்பினும், அவை "பசையம் இல்லாத" குறியீட்டு வரிசையை சேர்க்க விரும்பினால், கேள்விக்குரிய தயாரிப்பு "பசையம் இல்லாத" (மித் எண் 1 ஐ பார்க்கவும்) சட்டப்பூர்வ தரங்களைச் சந்திப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். சில சோதனைகளை மேற்கொள்வதும், பசும்பால் குறுக்கு வெட்டுக்கு எதிராக பாதுகாப்பதற்காக உற்பத்தி செயல்முறைகளில் சில நடவடிக்கைகளை எடுத்துக்கொள்வதும், இது சில செலவையும் சேர்க்கிறது என்பதாகும்.
இருப்பினும், பசையம் இல்லாத உணவுப் பொருட்களின் பெருக்கம் மற்றும் பல நுகர்வோர் பசையம் தவிர்ப்பதால், சில நிறுவனங்கள் கூடுதல் செலவில் செல்ல தயாராக உள்ளன, இதனால் அவர்கள் சட்டபூர்வமாக "பசையம் இல்லாத" தயாரிப்புகளை பதிவு செய்ய முடியும்.
கட்டுக்கதை: உணவு லேபல்களில் பசையம் தேவையான பொருட்கள் தயாரிக்க வேண்டும்
உண்மை: இது நீங்கள் என்ன நாடு என்பதைப் பொறுத்து மாறுபடுகிறது.
அமெரிக்காவில், உற்பத்தியாளர்கள் கோதுமை இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் வெளியிட வேண்டும், ஆனால் பசையம் தானியங்கள் பார்லி அல்லது கம்பு இருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் வெளியிட தேவையில்லை (சில நிறுவனங்கள் - எனினும் கிராஃப்ட் உணவுகள் ஒரு உதாரணம் - தானாகவே செய்ய). கனடாவில், பசையம் ஒரு பெரிய ஒவ்வாமை கொண்டதாகக் கருதப்படுகிறது, மற்றும் உணவு உற்பத்தியாளர்கள் அவற்றின் லேபல்களில் ஏதேனும் பசையம் கொண்ட பொருட்கள் சேர்க்க வேண்டும். எந்த நாடுகளும் சாத்தியமான பசையம் குறுக்கு மாசு வெளிப்பாடு தேவை, மீண்டும் ஒரு சில உற்பத்தியாளர்கள் தானாகவே அவ்வாறு செய்கிறார்கள்.
கட்டுக்கதை: பொருட்கள் பசையம்-இலவசமாகக் கோதுமை, பார்லி அல்லது ரெய்
உண்மையில்: பல நாடுகளில், உற்பத்தியாளர்கள், பசையம் இல்லாத ஒரு பொருள் கொண்டதாக இருந்தாலும், பசையம் இல்லாத பொருட்களிலிருந்தும், "பசையம் இல்லாத" பொருட்களையும்கூட பட்டியலிட முடியும். பசையுள்ள மில்லியன்.
கோதுமை மாவு (ஐரோப்பாவில் வேகவைத்த பொருட்களில் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும்), கோதுமை புல் மற்றும் பார்லி புல் (அடிக்கடி வைட்டமின்களில் காணப்படுகிறது), எத்தனால் (மதுபானம் பொதுவாக குளுதென் தானியங்களில் இருந்து பெறப்பட்டவை மற்றும் பல்வேறு உணவு சுவையூட்டங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது), மற்றும் maltodextrin (பெரும்பாலும் ஐரோப்பாவில் பசையம் தானிய ஆதாரங்களில் இருந்து பெறப்பட்டது, ஆனால் அமெரிக்க அல்லாத குளுட்டென்-தானிய ஆதாரங்களில் இருந்து).
இந்த பொருட்கள் நுண்ணுயிரிகளால் தொழில்நுட்பரீதியாக இலவசமாகக் கருதப்பட்டாலும், பலர் அதை எதிர்நோக்குகிறார்கள், சில வல்லுநர்கள் எச்சரிக்கையுடன் பரிந்துரைக்கிறார்கள்.
கட்டுக்கதை: பசையம்-இலவசம் தயாரிப்பு பசையம் தானியங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளப்பட்ட ஒரு வசதி / உபகரணத்தில் தயாரிக்கப்படவில்லை
உண்மையில்: லேபிள் மீது "பசையம் இல்லாத" அப்படி எதுவும் இல்லை. குறுக்கு வெட்டுக்கு எதிராக பாதுகாக்க சில அடிப்படை முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை எடுக்கும் வரை, உற்பத்தியாளர்கள் சட்டபூர்வமான "பசையம் இல்லாத" உணவுப் பொருட்களை ஒரு பகிரப்பட்ட வசதிக்காக செய்ய முடியும். இந்த நிறுவனங்கள் நிறுவனங்களை உற்பத்தி செயல்களுக்கு இடையே முற்றிலும் தூய்மையாக்க வேண்டும் (நியாயமானவையாக இருக்கும், பல நிறுவனங்கள் பொருத்தமற்ற நல்ல தயாரிப்பு நெறிமுறைகளை இந்த வகையிலான பொருளைப் பின்பற்றுகின்றன) பகிர்வு உற்பத்தி வரிகளில் நிறுவனங்கள் "பசையம் இல்லாத" தயாரிப்புகளை செய்ய முடியும்.
கட்டுக்கதை: "கோதுமை-இலவச" சமநிலை "பசையம்-இலவச"
உண்மை: லேட்டரில் "கோதுமை இல்லாத" பொருட்கள் கொண்ட கோதுமை இலவசமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஒருவேளை பார்லி அல்லது கம்பு கொண்டதாக இருக்கலாம் - இல்லையெனில், நிறுவனம் அவற்றை "பசையம் இல்லாத" என்று பெயரிட வேண்டும். கோதுமை அலர்ஜி நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு "கோதுமை-இல்லாத" லேபிள் குறியீடுகளை உதவுகிறது, ஆனால் துரதிருஷ்டவசமாக ஒரு பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றும் மக்களுக்கு குழப்பம் ஏற்படுகிறது. வார்த்தைகளை "பசையம் இல்லாத," "கோதுமை-இலவசம்" அல்ல என்பதைக் கவனியுங்கள்.