சிறந்த ஹம்பர்கர்கள் சமையல் குறிப்புகள்

ஜூசி பர்கர்ஸ் ஒவ்வொரு முறையும் செய்யுங்கள்

ஒரு நல்ல பர்கர் எளிமையான சாரம் போல தோன்றுகிறது. ஆனால் நீங்கள் எப்போதாவது உலர், சுவைமிக்க ஹாக்கி பக்ஸை விட தாகமாக, மாட்டிறைச்சி பட்ஸை விட பர்கர்கள் மாறியிருந்தால், விஷயங்கள் தவறாக போகலாம் என்று உங்களுக்குத் தெரியும். சரியான பர்கர் போடுவதற்கு இந்த எட்டு எளிய உதவிக்குறிப்புகள் மூலம், நீங்கள் ஒவ்வொரு முறையும் சிறந்த ஹாம்பர்கரைப் பெறுவீர்கள்.

1) சிறந்த இறைச்சி தேர்ந்தெடு

பர்கர் அதிகாரிகள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்: சிறந்த, இளமையான பர்கர்கள் தரையில் மாட்டிறைச்சி சக்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது 20 சதவிகித கொழுப்பு ஆகும்.

குறைந்த கொழுப்பு ஒரு உலர்த்தி பர்கர் செய்கிறது (ஒரு நல்ல பர்கர் மீது சாய்ந்த இறைச்சி திரும்ப வழிகள் உள்ளன என்றாலும் ... குறிப்புகள் படிக்க). "நிலத்தடி மாட்டு" அல்லது "ஹாம்பர்கர்" என வகைப்படுத்திய இறைச்சி 30 சதவிகிதம் கொழுப்பாகவும், இறைச்சியின் பல்வேறு வெட்டுக்களின் கலவையாகவும் இருக்கலாம்.

2) கரடுமுரடான கிரைண்ட்

சக் ஒரு துண்டு தேர்வு மற்றும் உங்கள் கசாப்பு கடைக்காரர் அதை grind வேண்டும் (நீங்கள் ஒரு பல்பொருள் அங்காடி இறைச்சி வாங்கும் கூட, புத்செர் துறை உங்களுக்கு உதவ முடியும்). ஒரு "கரடுமுரடான" அரைக்கோலைக் கேட்கவும். அல்லது, புத்துணர்ச்சியுள்ள பர்கருக்கு, ஒரு உணவு இறைச்சியில் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது துடிப்பு (உங்கள் முதல் 1- 1-1 / 2-inch cubes) வெட்டவும். இந்த ஒரு நன்மை மாசுபடுதல் பற்றி குறைவாக கவலைகள் உள்ளன மற்றும் நீங்கள் பாதுகாப்பாக உங்கள் பர்கர்கள் நடுத்தர அரிதான சமைக்க முடியும் என்றால் நீங்கள் அவர்களை எப்படி இருக்கிறீர்கள் என்றால்.

3) இறைச்சியை மிகவும் கையாள்வதில்லை

உங்கள் கைகளில் இருந்து உறிஞ்சும் கொழுப்பை உருக தொடங்கும் மற்றும் பாட்டி மிகவும் அடர்த்தியாக உள்ளது. கையில் இருந்து கைக்கு இலகுவாக நகர்த்தவும் மற்றும் ஒரு பட்டி 3 / 4- முதல் 1 அங்குல தடிமன் (இல்லை தடிமனாக, அல்லது நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும்).

4) சமையல் போது பர்கர்கள் மீது கீழே அழுத்தவும் வேண்டாம்

சமையல் போது பர்கர்கள் மீது அழுத்தம் ஒரு அடர்த்தியான பர்கர் செய்கிறது, மற்றும் இறைச்சி சாறு வெளியே squeezes. அதை செய்யாதே.

5) மேலே ஒரு இண்டெண்டேஷன் செய்யுங்கள்

உங்கள் பர்கர்கள் சமையல் போது வட்டமான டாப்ஸ் அமைக்க முனைகின்றன, கலப்புகளை ஆஃப் சரிய காரணமாக ஏற்படுகிறது?

எனவே, அமெரிக்காவின் டெஸ்ட் கேச்சில் எல்லோரும் செய்தனர். சுற்றியுள்ள இறைச்சியை விட சுமார் 1/4 அங்குல குறைவான சுற்று வட்டத்தை உருவாக்கி மையத்தில் சிறிது கீழே தள்ளுவதன் மூலம் பர்கர் பிளாட் வெளியே வந்துவிட்டதாக அவர்கள் கண்டனர். ஒரு கரண்டியால் திரும்பப் பயன்படுத்தவும் அல்லது உங்கள் முதல் இரண்டு விரல் மூட்டுகளை வளைக்கவும் மற்றும் உள்தள்ளலை உருவாக்க உங்கள் குறியீட்டு மற்றும் நடுத்தர விரல்களின் முழங்கால்களுக்கு இடையே தட்டையான பரப்பைப் பயன்படுத்தவும்.

6) இறைச்சிக்காக பல்வேறு வகைகள் அல்லது ஒரு கலவை முயற்சிக்கவும்

கிட்டத்தட்ட எந்த விதமான தரை இறைச்சியும் பர்கர்கள் செய்ய பயன்படுத்தலாம்; நீங்கள் வித்தியாசமானவற்றை ஒன்றாக கலந்து கொள்ளலாம். சில சுவாரஸ்யமான காம்போஸ்: மாட்டிறைச்சி கொண்ட பன்றி இறைச்சி , ஆட்டுக்குட்டி கொண்டு கோழி, அல்லது மாட்டிறைச்சி கூட எருமை. சுவைக்காக, இறைச்சியில் சில புதிய சாஸைசேவை கலக்கவும்.

7) இறைச்சி சுவைகள் சேர்த்து

பல மக்கள் மட்டும் உப்பு மற்றும் மிளகு, பெரிய மாட்டிறைச்சி, நேராக வரை வேண்டும். ஆனால் சுவையூட்டும் விதமாகவும் வேடிக்கையாகவும், நீங்கள் சாய்வான தரையில் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்துகிறீர்களானால், ஈரப்பதத்தை கொடுக்கலாம். குறிப்பு: தரையில் இறைச்சி மற்ற பொருட்கள் சேர்க்கும் போது, ​​உங்கள் கைகள் இறைச்சி வெப்பமடைவதை தவிர்க்க ஒரு கரண்டியால் அல்லது ஸ்பாட்லா பயன்படுத்த.

• வெங்காயம், காளான்கள் , அல்லது லேசான துண்டுகளாக்கப்பட்ட இறைச்சி போன்றவற்றை நன்கு உறிஞ்சும் காய்கறிகளும் , இறைச்சியை மெலிதான ஈரப்பதத்துடன் சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் இறைச்சி ஒரு ஒல்லியான வெட்டு எடுத்து நல்ல கொழுப்பு சில ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்க முடியும், இது இயற்கையாகவே fattier என்று இறைச்சி விட வேகமாக சமைக்க வேண்டும் என்றாலும்.

• திரவங்கள்: வர்க்செர்ஷயர் சாஸ் மற்றும் சோயா சாஸ் ஒருவேளை பர்கர்கள் சேர்க்க இரண்டு மிகவும் பொதுவான திரவங்கள். பெரும்பாலான சமையல் இறைச்சிக்கான ஒரு பவுண்டுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி இறைச்சிக்காக அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் சமையல் மாறுபடும்: சிலவற்றை ஒரு டீஸ்பூன், மற்றொன்று இரண்டு தேக்கரண்டி. ஒயின் வேறொரு வாய்ப்பு உள்ளது, அல்லது, பழுக்க வைக்கும் இறைச்சிக்காக, காபி மாட்டிறைச்சி அல்லது பௌலூன் விட பெல்லன்.
• மசாலா: உப்பு மற்றும் மிளகு தவிர, அமைச்சரவையில் கிட்டத்தட்ட எந்த மசாலாவும் நல்லது. பூண்டு அல்லது வெங்காயம் தூள் மிகவும் பொதுவானது, ஆனால் நீங்கள் சாலிட் பவுடர் இருந்து ஆசிய மசாலா வரை மத்திய கிழக்கு செய்ய சாலட் டிரஸ்ஸிங் கலவை பாக்கெட்டுகள் (ஆனால் அந்த ஒரு சர்க்கரை பார்க்க) எதையும் முயற்சி செய்யலாம்.

8) ஒரு ஹாட் கிரில் அல்லது பான் பயன்படுத்தவும்

கிரில் அல்லது பான் மிகவும் சூடாக கிடைக்கும். மெலிந்த இறைச்சி பயன்படுத்தி, எண்ணெய் கிரில் அல்லது பான் ஒரு சிறிய எண்ணெய் போட்டு. பர்கர் வைத்து அதில் இயற்கையாக வெளியிடும் வரை அதை நகர்த்தாதீர்கள். சிலர் அதை இந்த புள்ளியில் திருப்பி விடுகிறார்கள் (பின் மீண்டும் மீண்டும் புரட்டுகிறார்கள்). மற்றவர்கள் 2 முதல் 4 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறார்கள், கிரில்ட் எவ்வளவு வெப்பம், இறைச்சி வகை (மெலிந்த இறைச்சி சமையல்காரர்கள் வேகமாக) மற்றும் எப்படி இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள். பின்னர் பர்கர் சுழற்ற மற்றும் சமைக்கும் வரை மற்ற பக்கத்தில் சமையல், 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் இன்னும்.

நீங்கள் ஒரு தெர்மோமீட்டர் வைத்திருந்தால், இறைச்சியை 160 எஃப் வரை சமைக்க வேண்டும். அந்த வழக்கில், நீங்கள் இன்னும் சுவைமிக்க பர்கர் விரும்பினால் 140 F சுற்றி அவற்றை எடுக்க முடியும்.