சிறந்த உணவுக்கான மீன்பிடித்தல்

கடலில் இருந்து நம் உணவைப் பற்றி அதிகம் யோசிக்க நிறுத்துங்கள்

மீன் நீண்ட காலமாக என் மத்தியதரைக்கடல் உணவில் முக்கியமாக உள்ளது. நாங்கள் இன்னமும் காட்ஸ் குடும்பத்தில் மீன் சாப்பிடுகிறோம், ஆனால் முன்னர் இருந்ததைவிட மிகக் குறைவான மற்றும் மிகவும் கவனமாக இருக்கிறோம்.

இது மக்களுக்கு மீன் சாப்பிடும் ஆரோக்கிய நலன்களைப் பற்றி என் மனதை மாற்றிவிட்டதால் அல்ல. அதற்கு மாறாக, மீன் சம்பந்தமான ஆரோக்கியமான விளைவுகளை பற்றி நான் இன்னும் கவலைப்படுகிறேன். குறிப்பாக, வளர்ந்து வரும், உலக மனித மக்கள் உலகின் மீன்வளங்களைக் குறைத்துக்கொண்டு, நிலத்திற்குச் செய்த கடல்களுக்குச் செல்கிறார்கள்.

பல்வேறு விலங்குகளுக்கு உணவளிக்கும் உணவுகளை நம் சொந்த ஊட்டச்சத்து, நெடுவரிசைகள், சுற்றுச்சூழல், பல்லுயிர், சுற்றுச்சூழல் இடையூறு மற்றும் காலநிலை ஆகியவற்றிற்கு அப்பாற்பட்டது.

இது சவ்வு நேரத்தில்தான் எல்லாவற்றையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம், ஆனால் நாம் வாழும் நேரங்களோடு நிஜமாகவே சமாளிக்க வேண்டியது அவசியம். இது நம் நேரம், இது உண்மைதான்.

மீன் மற்றும் உணவு சாப்பிடுவது நல்லது

மீன் எங்களுக்கு நல்லது. மக்கள் குழுவில் சுகாதார விளைவுகளைப் பார்க்கும் நோய்த் தொற்று ஆராய்ச்சி-ஆய்வுகள் நீண்ட காலமாகவும் தொடர்ச்சியாக மீன்களைக் கொண்டுவரும் மக்களுக்கு சிறந்த ஒட்டுமொத்த விளைவுகளையும் சுட்டிக் காட்டியுள்ளன.

இதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன. ஒன்று கொழுப்புக் மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் நீண்ட கால சங்கிலி ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் செறிவு அளவை அளிக்கின்றன, அவை நம் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு அவசியமானவை மற்றும் வேறு எங்கும் பெற கடினமாக உள்ளன. நமது ஸ்டோன் வயது மூதாதையர்கள் பெரும்பாலும் ஒமேகா -3 என்ற அதிக அளவிலான மருந்துகளை பெறலாம், அவற்றுக்கு நாம் காட்டு விலங்குகளிலிருந்து உண்ணும் விலங்கு நிலங்களில் இருந்து தத்தெடுக்கப்பட்டோம்.

இருப்பினும், புளூவோன்ட்ரோபாலஜியில் முக்கியத்துவம் பெறுவதற்கான ஒரு கோட்பாடு, மனிதர்கள் நிலத்திலும் நீரினிலும் உள்ள இடைவெளிகளில் முன்னுரிமையளிக்கப்பட்டவையாகும், மேலும் நீண்ட காலமாக கடல் உணவுகளில் இருந்து ஒமேகா -3 கொழுப்புகளை பெறுகிறோம்.

இருப்பினும், மீன் உள்ள அசுத்தங்கள் பற்றி சரியான கவலைகள் உள்ளன. இவை PCB கள் மற்றும் கனரக உலோகங்கள் போன்ற தொழில்துறை இரசாயனங்கள் அடங்கும்.

பாதரசம் போன்ற கடுமையான உலோகங்கள், "உயிர்-செறிவு" க்கு உட்பட்டுள்ளன , அதாவது பெரிய விலங்குகளை சிறியதாக சாப்பிடும் உணவு சங்கிலியை அவை சேகரித்து வருகின்றன. மெர்குரி, எனவே, பெரிய, கொள்ளையடிக்கும் மீன் ஒரு குறிப்பிட்ட கவலை, swordfish மற்றும் tuna பெரிய வகைகள் உட்பட.

மீன்களை சாப்பிடுவதால் சுகாதார நன்மைகளை வெளிப்படுத்தும் ஆராய்ச்சிகள் அத்தகைய அசுத்தங்கள் இருப்பினும் , இவற்றின் நன்மை பாதிக்கப்படுவதைக் குறிக்கிறது. கர்ப்ப காலத்தில் அதிக அளவிலான கருத்தடைகளை தவிர்ப்பதற்காக, மிகப்பெரிய மீனை விட நடுத்தர அளவு சாப்பிடுவதற்கு பொதுவான நன்மைகள் இருக்கின்றன, கர்ப்ப காலத்தில் பாதரசத்திற்கு சாத்தியமான வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்துகிறது.

என்ன செய்வதற்கு பதிலாக மீன்?

மீன் மட்டும் சாப்பிடுவதில்லை, ஆனால் பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படாத எந்தவொரு உணவையும் சாப்பிடுவது முக்கியம். ஒரு உணவிலிருந்து அதை வெளியேற்றுவதற்கு என்ன ஆகும்? ஒமேகா -3 களுக்கு அப்பால் மீன்களின் நலன்களுக்கான மற்றொரு காரணம், உணவில் உள்ள மீன் பொதுவாக நமக்கு மிகவும் குறைவான உணவை உண்பது. அதிக மீன் சாப்பிடும் மக்கள் குறைந்த சிவப்பு மற்றும் / அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி சாப்பிட வாய்ப்புள்ளது. இறைச்சி சாப்பிடுவதன் நன்மைகள் இறைச்சியை மாற்றி, கொழுப்பு உட்கொள்ளும் கொழுப்புகளை உட்கொள்வதன் மூலம் பகுதியளவில் பெறலாம்.

ஆனால் "அதற்கு பதிலாக என்ன?" கேள்வி இரு வழிகளில் வெட்டுகிறது.

என்ன ஒரு நல்ல சமச்சீர் சைவ அல்லது சைவ உணவில் மீன் சேர்த்து பற்றி? இந்த கேள்வியை நேரடியாக பதிலளிக்க எங்களுக்கு எந்த ஒரு ஆய்வும் இதுவரை இல்லை, ஆனால் 2010 ஆம் ஆண்டில் இருந்து ஹார்வர்டின் ஆய்வில் உள்ள தகவல்கள் தகவல்களாக உள்ளன. ஒரு பிரதான உணவு புரத மூலத்தை வேறொருவரால் மாற்றுவதற்கு தொடர்புடைய கரோனரி இதய நோய்க்கான தொடர்புடைய ஆபத்துகளை சித்தரிக்கிறது; வலதுபுறத்தில் பார்கள் அதிக ஆபத்து என்பதைக் குறிக்கின்றன, இடதுபுறத்தில் பார்கள் குறைவான அபாயத்தை அர்த்தப்படுத்துகின்றன. வேறு எந்த விலங்கு உணவுக்கும் பதிலாக மீன் அபாயத்தை குறைக்கிறது. ஆனால் புரதம், அதாவது கொட்டைகள் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றின் தாவர ஆதாரங்கள் மீன் பதிலாக, அவர்கள் ஆபத்து மேலும் குறைக்க போது.

இதன் அர்த்தம் என்னவென்றால், மீன் உணவு சாப்பிடுவது வழக்கமான அமெரிக்க உணவின் சூழலில் தெளிவாக இருக்கிறது, அங்கு அது மாமிசத்தை மாற்றுகிறது.

இருப்பினும், சமாதானமான ஒரு வழக்கு, இல்லையெனில் சமச்சீர் சைவ அல்லது சைவ உணவிற்கான மீன் சேர்க்கும் முயற்சியை மேற்கொள்வதன் மூலம், அவ்வாறு செய்வதற்கு முக்கியமான சுற்றுச்சூழல் வாதங்கள் உள்ளன. ஆரோக்கியமான மற்றும் நீண்ட காலமாக வாழும் உலகில் நன்கு சமச்சீர் சைவ மற்றும் சைவ உணவு உணவுகள் கொண்ட மக்கள் இருப்பதால், மற்ற விலங்கு உணவுகளை அகற்றுவதன் மூலம் மீன் மிகுந்த பயன் அளிக்கிறது என்று தெரிகிறது.

காட்டு சித்திரம் அல்லது பண்ணை?

மீன் சாப்பிடுபவர்களுக்கு, ஒரு முக்கிய கேள்வி, வளர்ப்பு போன்ற சத்துள்ளவையாக இருப்பதா என்பதுதான். நிலத்தில் விலங்குகளோடு ஒப்பிடும் போது, ​​பதில் உண்மையிலேயே விவசாய முறைகளை சார்ந்துள்ளது. உதாரணமாக, புல்வெள்ளி, மேய்ச்சல்-வளர்க்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி தானிய உண்ணும் மாட்டுக்கு ஊட்டச்சத்து அதிகம் என்று எங்களுக்குத் தெரியும். மீன்களுக்கும் இதுவே உண்மை. மீன் தங்கள் சொந்த உணவு சாப்பிட போது ஊட்டச்சத்து சிறந்த. மீன் பண்ணை தங்கள் ஒமேகா -3 உள்ளடக்கத்தை குறைக்கும் விதத்தில் மீன் உணவுகளை சமரசப்படுத்த முடியும். மீன் பண்ணைகள் தண்ணீரை உறிஞ்சும் நச்சுக்களில் கவனம் செலுத்துகின்றன, இதனால் அவை வளர்க்கப்படும் மீன்களின் சதைகளில் அதிக அளவு காணப்படுகின்றன.

மீன் வளர்ப்பு முறைகள் மேம்படுத்தப்பட்டு, எங்களுக்கு இன்னும் வெளிப்படையானதாகி வருவதால், காடு போன்ற சாகுபடி போன்ற மீன் வளர்ப்பு, இன்னும் நிலையானது என எதிர்பார்க்கப்படுவதற்கு ஒவ்வொரு காரணமும் உண்டு. ஆனால், இப்போது, ​​பாதுகாப்பான பந்தயம் நீங்கள் விரும்பும் போது காட்டு மீன் பிடிப்பதாகும்.

ஸ்மார்ட் தேர்வுகள் செய்தல்

ஆனால் தொடக்கத்தில் குறிப்பிட்டபடி, எனக்கு மிக முக்கியமான கவலை அதிகரித்துக்கொண்டிருக்கும் நிலைப்பாடுதான். அது உண்மையில் உலகின் கடைசி ஒரு சாப்பிட்டு போது காட்டு சால்மன் அல்லது வாட்போரில் உள்ளது எப்படி "எங்களுக்கு நல்ல" விஷயம் இல்லை. அதை செய்ய வேண்டாம் என்று உறுதியாக இருக்க வேண்டும்.

இங்கே, பின்னர், சிறந்த உணவை யாராவது மீன்பிடி என் குறிப்புகள் உள்ளன:

1) ஒரு வழக்கமான அமெரிக்க உணவு சூழலில், மீன் சாப்பிடுவது நிச்சயமாக உங்கள் உணவு, மற்றும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும். ஊட்டச்சத்துக்கான சிறந்த தேர்வு சால்மன் போன்ற கொழுப்புக் மீன் ஆகும்.

2) காலப்போக்கில், நான் வேளாண் மீது காட்டு மீன் பரிந்துரைக்கிறேன், விவசாய மீன் இன்னும் நிலத்தில் வளர்ப்பு விலங்கு உணவுகள் விரும்பத்தக்கதாக இருப்பினும். எனவே, வேறொரு இறைச்சியை வேகவைத்த மீன்களுக்கு இடமாற்றம் செய்யுங்கள், நீங்கள் வர்த்தகம் செய்யுங்கள் என்ற நம்பிக்கையுடன் இருக்கவும்.

3) நிலைத்தன்மை ஒரு முக்கியமான கருத்தாகும். சுற்றுச்சூழல் பணிக்குழுவின் சந்தையில் ஸ்மார்ட் தேர்வுகள் செய்ய உதவும் பயனுள்ள குறிப்பு உள்ளது.

4) மனிதர்களுக்கான "சிறந்த" உணவு அடங்கியோ அல்லது மீன் எதையோ தவிர்ப்பது நிச்சயம் நமக்குத் தெரியாது என்றாலும், ஆலைகளுக்கு உணவளிக்கும் உணவை நாம் ஆதரிக்க வேண்டும் என்பதற்கு ஆராய்ச்சி வழங்குகிறது. நீங்கள் ஒரு சமச்சீர் சைவ அல்லது சைவ உணவில் இருந்தால், உங்களுடைய ஆரோக்கியத்திற்காக மீன் சேர்க்க வேண்டியதில்லை; தாவரங்களுடன் ஒட்டிக்கொண்டு, சூழலுக்கு சிறந்தது.

5) ஒமேகா 3 கொழுப்புகள் அவசியம். நீங்கள் வால்நட் மற்றும் ஆளி விதைகளில் இருந்து தாவர ஒமேகா -3 களை பெறலாம். நீங்கள் வழக்கமாக கொழுப்புத் மீன் வழக்கமாக உண்ணாவிட்டால், மீன்களில் காணப்படும் நீண்ட சங்கிலி ஒமேகா 3 களை ஒரு யானைக்குச் சாப்பிடலாம். நல்ல விருப்பங்கள் நிலையான கொத்து கொல்லி, வளர்ப்பு மஸல்ஸ், அல்லது அனைத்து-ஆல்காவின் சிறந்தது.

நாம் அனைத்துமே சிறந்த ஊட்டச்சத்துக்களால் முடியும். மீன் விருப்பமானது.