சிக்கிப்பாஸ்: உணவு துறையில் ஒரு வளரும் போக்கு

சாக்ஃபா தயாரிப்புகள் உணவு ஒவ்வாமை கொண்டவர்களுக்கு உதவுகின்றன

சந்தையில் சுற்றி பார்த்து இன்று ஒரு புதிய வீரர் உள்ளது: chickpeas. பல புதிய தயாரிப்புகள், பாஸ்டாஸ், சிப்ஸ், தின்பண்டங்கள் மற்றும் இன்னும் பலவற்றில் அவை முதன்மை மூலப்பொருளாகக் காணப்படுகின்றன. அவர்கள் நம்பமுடியாத பலவகை மற்றும் ருசியான சுவை காரணமாக பிரபலமடைந்துள்ளனர், ஆனால் உணவு ஒவ்வாமை உலகில் தங்கள் இடம் காரணமாகவே.

உணவு ஒவ்வாமை நோயால் பாதிக்கப்பட்ட 15 மில்லியன் மக்களுக்கு, ஒரு உணவு மாற்றம் தேவைப்படுகிறது.

வெறுப்பூட்டும் பாகங்களில் ஒன்று சில உணவுகள் மற்றும் உணவு குழுக்களை அகற்ற வேண்டியுள்ளது. பின்னர் வாழ்க்கையில் உணவு ஒவ்வாமை உருவாக்க யார், அது உங்கள் பிடித்தவை விட்டு பொருள். உணவு ஒவ்வாமைகளுடன் பிறந்தவர்களுக்கு இது ஒவ்வாமை இல்லாத மாற்றுகளை மாற்றுகிறது. அதிர்ஷ்டவசமாக, கடந்த சில ஆண்டுகளில் உணவுத் துறை பல உணவு உண்பதுடன் உணவு ஒவ்வாமை கொண்டவர்களையும் கூட அனுபவிக்க முடியும். பல புதிய தயாரிப்புகளுக்கான ஒரு தளமாக சிக்ஸ்பாஸ் ஒரு உதாரணம், 2016 ஆம் ஆண்டின் முதல் ஒன்பது இயற்கை உணவுப் போக்குகளில் இது பெயரிடப்பட்டுள்ளது. பதில் மிகவும் வியக்கத்தக்கது!

சிக்ஸ்பாக்கள் என்ன?

இல்லையெனில், கார்பன்ஸோ பீன்ஸ் என்று அறியப்படும் சிக்கிஸ்பாஸ், பருப்பு குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்திருக்கும். யுஎஸ்டிஏ உண்மையில் ஒரு வாரத்திற்கு மூன்று கப் பருப்பு வகைகளை பரிந்துரைக்கிறது, மேலும் சிக்கிஸ்பாஸ் சரியானது. அவை புரதத்தில் அதிகமானவை, இழைகளில் அதிகமானவை, மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில் நிறைந்தவை. பல ஆராய்ச்சி ஆய்வுகள் குறைப்பு இருதய நோய்கள், செரிமான இயக்கம், மற்றும் சோர்வைக் குறைப்பதன் மூலம் கொழுப்புக்களின் நுகர்வுகளை கலோரிக் கட்டுப்பாட்டில் உதவுகின்றன.

குறிப்பிடாமல், சுண்டல் சாகசங்கள் சொந்தமாக இருக்கும். அவர்கள் ஒரு சாலட் மீது வைக்கலாம், ஒரு பீன் டிஷ் செய்யப்பட்ட, சூப் உள்ள எறிந்தாலும் கூட hummus செய்ய தரையில்.

மிக சமீபத்தில், சந்தையில் சந்தையில் மற்றொரு இடத்தைக் கண்டுபிடித்துள்ளனர். பல சந்தைகளின் அலமாரியில் சிக்கிசுக்களிடமிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் ஆகும்.

இது முதன்மையாக பசையம் மற்றும் முட்டை ஒவ்வாமைகளுக்கு உதவுவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. குங்குமப்பூவின் "நட்டு" சுவையானது நட்டு ஒவ்வாமை கொண்டவர்களுக்குப் பதிலாக மாற்றியமைக்கலாம். பருமனான அந்த ஒவ்வாமை இந்த பொருட்கள் சாப்பிட முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்வது முக்கியம்.

இந்த புதுமையான தயாரிப்புகளை பாருங்கள், அவர்களுக்கு ஒரு சுவை கொடுங்கள், மேலும் அவர்கள் குங்குமப்பூ கொண்டிருப்பதாக நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

சிக்கா பாஸ்தா

கோதுமை அல்லது பசையம் இல்லாத தங்களுடைய விருப்பமான இத்தாலிய உணவை அனுபவிக்கும் வாய்ப்பைப் பெற முடியாது. இந்த பாஸ்தா ஃபைபர் சுமார் நான்கு மடங்கு, புரதம் இரண்டையும், கிட்டத்தட்ட அரை நிகர காதுகளையும் கொண்டுள்ளது. கிள்ளுக்களுக்கு இயற்கையாகவே பசையம் இலவசம், கிளைசெமிக் குறியீட்டுக்கு குறைவாக இருக்கும், மேலும் பல பிராண்டுகள் அல்லாத GMO சான்றிதழ். கோழி பாஸ்தாவின் சுவை மற்றும் அமைப்பு முழு கோதுமை பாஸ்தா மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது. தக்காளி சாஸ் மற்றும் மொஸெரெல்லா சீஸ், பூண்டு மற்றும் எண்ணெய், அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றோடு பரிமாறவும். நீங்கள் உங்கள் பாஸ்தாவை விரும்புகிறீர்களானால், நீங்கள் இந்த குங்குமப்பூவை நேசிப்பீர்கள்.

சிக்ஸ்ப சிப்ஸ்

நீங்கள் பெரிய விளையாட்டைப் பார்க்கும்போது ஏதேனும் மென்மையாய் இருக்க வேண்டுமா? உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் அல்லது ப்ரீட்ஸெல்களின் ஒரு பையைப் பெறுவதற்குப் பதிலாக, சிக்கன் சிப்ஸ்க்காக செல்லுங்கள். இந்த சிப்ஸ் பொதுவாக ஒரு ருசியான ஒளி மிருதுவான அமைப்பு உருவாக்க சுண்டல் மற்றும் அரிசி கலவையாகும்.

சாக்லேட் இருந்து வரும் சற்றே குறும்பு சுவையை கொண்டு, அவர்கள் முற்றிலும் இடத்தில் வெற்றி. சல்சா, கசகமோல் அல்லது எந்த டிப்ஸையும் அனுபவிக்கத் துல்லியமாக, ருசியான ருசியான எல்லா விதமான சுவையிலும் அவை கிடைக்கின்றன. இவற்றில் பெரும்பாலானவை வேகன் மற்றும் பசையம் இலவசம்.

வறுத்த சிகீம்ஸ்

கொஞ்சம் புரதச் சிற்றுண்டி வேண்டுமா? வறுத்த வெங்காயத்தின் ஒரு சேவையைத் தேர்ந்தெடுப்பது பாதாம் போன்ற புரோட்டீனைக் கொடுப்பதோடு, இரண்டு கப் ப்ரோக்கோலி மற்றும் கீழைச்சத்து மூன்று கப் அளவுக்கு அதிகமாக ஃபோலேட் என குறிப்பிடப்படக்கூடாது. அவர்கள் கொட்டைகள் மற்றும் பாதை கலவை அனுபவிக்க ஆனால் கொட்டைகள் ஒவ்வாமை யார் யார் ஒரு பெரிய மாற்றாக இருக்கும். அவை இலவங்கப்பட்டை, கடல் உப்பு, மிளகு மிளகு, மற்றும் ஃபாலாஃபெல் போன்ற பல சுவையுடன் வழங்கப்படுகின்றன.

அவர்கள் பசையம் இல்லாத, நட்டு-இலவச மற்றும் சைவ உணவாகவும் உள்ளனர்.

Aquafaba

இந்த ஒரு பெரும்பாலான மக்களுக்கு புதிய ஆனால் முட்டை ஒவ்வாமை கொண்ட அந்த, கேட்க. குங்குமப்பூவைச் சுற்றிலும் காணப்படும் திரவம் "aquafaba" என குறிப்பிடப்படுகிறது. Aquafaba தண்ணீர் மற்றும் பீப்பாய்களுக்கான நீருக்காக அக்வாவை உடைக்கலாம். இந்த திரவ முட்டை வெள்ளையினங்களுக்கு அழைப்பு என்று சமையல் ஒரு பொருத்தமான மாற்றாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது. ஒரு முட்டை அலர்ஜியுடன் இருப்பவர்களுக்கு இது இன்னும் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு கதவுகளைத் திறக்கிறது, meringue குக்கீகள், அப்பங்கள் மற்றும் பல்வேறு கேக் போன்றவை.

இந்த விருப்பங்களை அனைத்து பார்க்கும் chickpeas "அடுத்த புதிய superfood." என்று எந்த ஆச்சரியமும் இல்லை.