சால்மன் சேவைக்கு ஆரோக்கியமான வழிகள்

1 - ஏன் சால்மன் சாப்பிட வேண்டும்

சால்மன் நன்கு அறியப்பட்ட ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உங்கள் இதயத்தையும் உங்கள் மூளை ஆரோக்கியத்தையும் பாதுகாக்க உதவும். இது B- சிக்கலான வைட்டமின்கள், ஒரு சில தாதுக்கள் மற்றும் உங்கள் தினசரி உட்கொள்ளல் வைட்டமின் D கணிசமான அளவு சேர்க்க முடியும். சால்மோனில் வைட்டமின் ஏ அஸ்டாக்ஸாந்தினுடன் தொடர்புடைய கரோட்டினாய்டு அஸிஸ்டன்டைன் , ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.

சால்மன் ஒமேகா -3 கொழுப்பில் நிறைந்திருந்தாலும், சிவப்பு இறைச்சியைப் போன்ற மொத்த கொழுப்புகளில் இது உயர்ந்ததல்ல. உண்மையில், ஒரு 3-அவுன்ஸ் சால்மோனில் கொழுப்பு மற்றும் மொத்தம் 18 கிராம் புரோட்டானிலிருந்து 200 கலோரிக்கு குறைவான நான்கு கிராம் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது. அதனால் தான் ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு நிபுணர்கள் சால்மன் உங்களுக்கு நல்லது என்று கூறுகிறார்கள்.

ஆனால் கூடுதல் கொழுப்பு அல்லது சர்க்கரைகளிலிருந்து கலோரிகளை சேர்க்கும் விதங்களில் அவை தயார் நிலையில் இருக்கும் போது சில நேரங்களில் கெட்ட விஷயங்கள் நல்ல உணவைப் பெறுகின்றன. எனவே சால்மன் வணக்கம் செய்ய ஆறு ஆரோக்கியமான வழிகளில் பாருங்கள், எளிதான மற்றும் ருசியான சமையல் இணைப்புகளுடன்.

2 - வறுத்த சால்மன்

ஒரு கிரில் மீது சால்மன் சமைக்கப்படுவது ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனென்றால் கூடுதல் கொழுப்பு கூடுதலாக தேவைப்படாததால், கிரில்லை தானாகவே எண்ணெய் சுத்திகரிக்கிறது. சால்மன் கிரில்லிக்கு சரியானது - குறிப்பாக வெள்ளை சர்க்கரை ஒப்பிடுகையில், சதை சமைப்பதில் உறுதியுடன் இருப்பதால், வீழ்ச்சியடையாது.

சால்மன் கோப்புகள் மற்றும் ஸ்டீக்ஸ்கள் ஆகிய இரண்டிற்கும் சிறப்பாக வேலை செய்யும் கிரில்லிங். ஒரு கிரில் இல்லை? ஒரு ப்ரெயிலர் அடுப்பில் தந்திரம் செய்ய வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் உங்கள் சால்மன் கிரில்லை அல்லது உடைக்கிறீர்களா - மிக தொலைவில் ஓடாதே, இது மொத்த சமையல் நேரம் சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

ப்ரோ முனை: எலுமிச்சை சிறிது பிழி கொண்டு மீன் பரிமாறினால் உங்கள் வறுத்த சால்மன் இரவு உணவு ஆரோக்கியமாக வைக்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த கீரைகள் அல்லது எந்த சமைத்த வண்ணமயமான காய்கறிகளால் செய்யப்பட்ட பெரிய சாலட்டை சேர்க்கவும்.

3 - வால் சால்மன்

உங்கள் அடுப்பில் ஒரு வாணலியில் மெதுவாக கொதிக்கும் ஒரு திரவத்தில் சால்மன் சமைக்க வேண்டும். நீங்கள் உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் மற்றும் பருவகாலங்களுடன் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உங்கள் மீன் மது அல்லது சாற்றில் வேட்டையாடுவதை முயற்சி செய்யலாம். இதன் விளைவாக நீங்கள் ஒரு குறைந்த கொழுப்பு தயிர் மற்றும் வெந்தயம் சாஸ் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகள் பணியாற்ற முடியும் என்று ஒரு நல்ல மென்மையான சால்மன் உள்ளது.

வேட்டையாடுவது நீண்டகாலம் எடுக்காது, உங்கள் சால்மன் சில நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும். புயல் சால்மன் அடிக்கடி குளிர்ச்சியாக உள்ளது, ஆனால் அது வேகவைக்கப்பட்ட பச்சை பீன்ஸ் ஒரு பக்கத்தில் சூடாக பணியாற்றினார்.

ப்ரோ முனை: உருளைக்கிழங்கு சாலட் மற்றும் அஸ்பாரகஸுடன் குளிர்ந்த உப்பு சால்மன் பரிமாறவும்.

4 - வேகவைத்த சால்மன்

ஒரு கோப்பையில் அல்லது ஒரு காகிதத்தில் காகிதத்தில் உள்ள சில பொருட்களையும் பயன்படுத்தி உங்கள் அடுப்பில் இரண்டு கோப்புகளும் ஸ்டீக்ஸையும் சுடலாம். பேக்கிங் ஆரோக்கியமானது, ஏனென்றால் மீன் எந்த கூடுதல் கொழுப்பு அல்லது கலோரிகளையும் சேர்க்காது. நிச்சயமாக, உங்கள் மீன் அதிக கனோரி சாஸ்கள் சேர்க்க முடியாது முக்கியம்.

நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த வெப்பநிலையை பொறுத்து, அடுப்பில் சுமார் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை பேக்கிங் மற்ற சமையல் முறைகளை விட அதிக நேரம் எடுக்கிறது.

ப்ரோ முனை: பிரேஸஸ் முளைகள் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் வெண்ணிற கலவையுடன் உங்கள் சுடப்பட்ட சால்மன் பரிமாறவும்.

5 - புகைபிடித்த சால்மன்

புகைபிடித்த சால்மன் முதலில் ஒரு உப்புத் தீர்வில் மீன் குணப்படுத்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் புகைப்பிடிப்பதில் எரியும் மரத்திலான சிப்ஸால் புகைப்பிடிக்கப்பட்ட நேரத்தில் புகைப்பிடிக்கையில் மீன் பிடிக்க ஒரு பிட் விடாமல் விடுகிறது. இது பெரும்பாலும் சிற்றுண்டாகவும் அல்லது ஒரு பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

புகைபிடித்த சால்மன் வாங்குவதற்கு அவசியம் இல்லை, உங்களிடம் புகை இல்லை என்றால் கூட. நீங்கள் ஒரு கிரில் அல்லது உட்புறங்களில் சால்மன் புகைக்கலாம்.

புகைபிடித்த சால்மன் ஆரோக்கியமற்றது அல்ல, ஆனால் இது புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட சால்மன் போன்ற ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் அளவுக்கு அதிகமாக இல்லை. புகைபிடித்த சால்மன் அழைப்பு என்று சமையல் மீது ஒரு கண் வைத்திருக்க வேண்டும்.

ப்ரோ முனை: சிறிது கிரீம் சீஸ் மற்றும் மேல் capers ஒரு ஜோடி முழு தானிய பட்டாசுகள் மீது சால்மன் துண்டுகள் புகைபிடித்த சேவை.

6 - சால்மன் சால்மன்

சமைக்கப்பட்ட சால்மன் சல்மோன்-யா நற்குணத்தின் சிறந்த ஆதாரமாக இருக்கிறது, அதை சமைக்க மறந்துவிட்டால் ஒரு வாரம் தவறாக போகாது என்று எனக்கு தெரியும். நான் சொன்னேன், பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் வசதிக்காக சொல்ல வேண்டிய நிறைய இருக்கிறது.

பதப்படுத்தப்பட்ட சால்மன் ஆரோக்கியமான வைத்து முக்கிய உணவு சரியான சமையல் தேர்வு ஆகும். புதிய பொருட்கள் உங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட சால்மன் சேர்த்து மயோனைசே, டன் சீஸ் அல்லது மற்ற உயர் கலோரி உணவுகள் பெரிய குளோப் தவிர்க்க முயற்சி. வெறுமனே உப்பு நிறைந்த சால்மன், கீரை மற்றும் ஒரு வெட்டப்பட்டது தக்காளி மற்றும் அதை சாப்பிட உங்கள் தோட்டத்தில் கலவை அதை சேர்க்க.

ப்ரோ முனை: சால்மோனின் பெரும்பாலான கேன்கள் எலும்புகள் மற்றும் தோல் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது பெரும்பாலான மக்கள் மனதில் தோன்றவில்லை. ஆனால் நீ என்னைப் போல் இருப்பாய், உன்னுடைய உணவில் மீன் எலும்புகள் என்ற கருத்தை முழுமையாகப் பறித்துவிட்டால், லேபிள்களை வாசித்து, 'ஆடம்பரமான' பிராண்ட்களைப் பார்.

7 - ரா சால்மன்

ரா சால்மன் பெரும்பாலும் சுஷி அல்லது சஷிமி என வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் சால்மன் கார்பாக்சியோ, குரோடோ, அல்லது செவிச்சீவைக் காணலாம். புதிய சால்மன் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் ஏற்றப்பட்டுள்ளது மற்றும் ஒரு அற்புதமான சுவையை கொண்டுள்ளது.

என் பிடித்தமான நிக்கிரி, அல்லது கை-உருவாக்கிய சுஷி - மேலும் நல்லது பழுப்பு அரிசி. Sashimi கூட நன்றாக உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு மெனுவில் இருந்து ஒழுங்கு போது உருளைகள் இவை maki, சில கவனமாக இருக்க வேண்டும் - அவர்கள் பெரும்பாலும் மென்மையான மீன் ஆற்ற முடியும் என்று அதிக கலோரி சுவையூட்டிகள் பணியாற்றினார்.

ப்ரோ முனை: நீங்கள் ஒரு ராக் சால்மன் டிஷ் சேவை செய்கிறீர்கள் என்றால் உயர் தரமான சுஷி தர சால்மன் வாங்க.

_{ஆதாரம்:}

_{யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் ஆஃப் வேளாண்மை வேளாண் ஆராய்ச்சி சேவை தேசிய ஊட்டச்சத்து தரவுத்தளம் Standard Reference Release 28. "அடிப்படை அறிக்கை: 15210, மீன், சால்மன், சின்யுக், சமைக்கப்பட்ட, வறண்ட வெப்பம்." https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4688.}