கொரோனா, புட் லைட், மற்றும் மைக்கேலேப் அல்ட்ரா ரீகல் க்ளூடன்-ஃப்ரீ?

இந்த ஒளி பீர்கள் பசையம் இல்லாத உணவில் பாதுகாப்பாக இருப்பதாக கூறப்படுகிறது, ஆனால் அவை இல்லை.

கோர்னோ, பட் லைட், கூர்ஸ் லைட், மற்றும் மைக்கேலேப் அல்ட்ரா உள்ளிட்ட பிரதான ஒளி பாய்ச்சிகள் பசையம் இல்லாதவை அல்ல. இந்த பீர்கள் பார்லி (ஒரு பசையம் தானியத்துடன்) தயாரிக்கப்பட்டு, பசையம் இல்லாத உணவில் பாதுகாப்பாகக் கருதப்படுவதில்லை.

எனவே, செலியாக் நோய் மற்றும் சார்பற்ற பசையம் உணர்திறன் கொண்ட மக்களுக்கு குடிக்கக் கூடிய ஒரு தகுதியற்ற நற்பெயரை எப்படி பெற்றிருக்கிறார்கள்?

பதில் என்னவென்றால், பீர்கள் தயாரிக்கப்படுவதோடு, வீட்டு சோதனை முடிவுகள் பற்றியும், கரும்புள்ளிகளைப் பற்றிக் கவலைப்படாதவர்களிடமிருந்தும், சில நேரங்களில் சந்தேகத்திற்கிடமின்றி அறிக்கைகள் உள்ளன.

ஏன் லைட் பீயர்ஸ் பசையம் இல்லாதது அல்ல

பீர் செய்யப்படுதல் (எ.கா., முளைக்கும்) தானியத்தால் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் வளர்ந்துவரும் செயல்முறைகளை நிறுத்தி, தானியங்களை நசுக்குகிறது. இந்த சர்க்கரைகள் மால்ட் ஆகும், மேலும் அவை பீர், நீர், ஈஸ்ட், மற்றும் அதிக கலப்பு கலவையில் பிரிக்கப்படுகின்றன. நொதித்தல் செயல்முறையில், ஈஸ்ட் பருப்பு சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் மது தயாரிக்கிறது.

பல ஆண்டுகளாக பீர் தயாரிப்பாளர்களுக்கு பார்லி விரும்பிய தானியமாக உள்ளது. வழக்கமான பீர்-உங்களுக்கு விருப்பமான உணவகத்தில் தட்டச்சு மற்றும் கடையில் ஆறு-பெட்டிகளில் விற்பனை செய்யப்படும் வகை-பொதுவாக malted பார்லி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, அல்லது சில நேரங்களில் malted பார்லி மற்றும் malted கோதுமை மற்றும் பிற தானியங்கள் கலவையை கொண்டு. இரண்டு பார்லி மற்றும் கோதுமை பசையம் தானியங்கள் என்பதால், வழக்கமான பீர் பசையம் இல்லாத உணவைத் தொடர்ந்து பின்பற்றுவதற்கான எல்லைகள் உள்ளன.

ஒளியின் (அல்லது லைட்) பீர் வழக்கமான பொருட்கள் போன்ற பல பொருட்களால் பார்லி உட்பட. வழக்கமான பீர் பீர் லேசான பீர் என மாற்றுவதற்கு, கரைப்பான்கள், கஷாயத்தில் அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடைக்க வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு நொதி சேர்க்கின்றன. இந்த செயல்முறையானது கலவையில் குடிநீரின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது, எனவே இறுதிப் படியானது பீர் அல்லது நீரில் ஊறவைத்தல் அல்லது 4 சதவீதம் அல்லது 5 சதவிகிதம் தண்ணீரை ஊறவைத்தல்.

அதிக பளபளப்பான லைட் பாயர்கள் பொதுவாக வழக்கமான பியர்ஸை விட குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை குறைந்து பசையுள்ளதாக இருக்கலாம், ஏனெனில் அவர்கள் தண்ணீரில் மூழ்கியுள்ளனர். உண்மையில், சில வகைகள் 20 மில்லியனுக்கும் குறைவான பாக்டீரியாக்களுக்கு ("பசையம் இல்லாத" சட்டப்பூர்வ தரநிலை) குறைவாக இருக்கலாம். இருப்பினும், இந்த பீர்கள் பசையம் இல்லாத லேபிளிங்கிற்காக தகுதியற்றவை அல்ல, ஏனென்றால் அவை பசையம் தானிய பார்லி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன, நீங்கள் செலியாக் நோய் அல்லது பசையம் உணர்திறன் இருந்தால், அவர்கள் உங்களுக்கு உடம்பு சரியில்லை.

எந்த லைட் பீயர்ஸ் பசையம் இல்லாத?

பல ஒளி மற்றும் தீவிர ஒளி பாய்ச்சிகள் செலியாக் நோய் மற்றும் பசையம் உணர்திறன் கொண்ட மக்களுக்கு பாதுகாப்பாக இருப்பது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அவை அனைத்தும் பார்லி கொண்டு தயாரிக்கப்படுவதால் உண்மையில் பாதுகாப்பாக இல்லை. தவிர்க்க பசையம் கொண்ட ஒளி பீர்கள்:

• பட் லைட்
• கூர்ஸ் லைட்
• கொரோனா எட்ரா
• கொரோனா லைட்
• கீஸ்டோன் லைட்
• Michelob Ultra
• மில்லர் லைட்
• இயற்கை ஒளி
• ஸ்டெல்லா ஆரோடிஸ் லைட்

இந்த லைட் பாயர்கள் சில பசையம் எதிர்மறை சோதனை என்று குறிக்கும் தகவல்கள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்க. துரதிருஷ்டவசமாக, நீங்கள் அந்த முடிவுகளை நம்ப முடியாது - உணவுகளை நன்றாகக் கடைப்பிடிக்கும் வீட்டுப் பசையம் பரிசோதனையுடன் சோதனைகள் நிகழ்த்தப்பட்டன, ஆனால் பியூரில் பசையம் கண்டுபிடிக்கப்படுவதற்கு நன்கு வடிவமைக்கப்பட்டவையாக இல்லை (பீர் மீது துல்லியமான பசையம் பரிசோதனைகள் நிகழ்கின்றன. .

வழக்கமான லைட் பீயர்களை நுகரும் செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களை ஆன்லைனில் அறிக்கையிடும் மற்றும் செயல்படாது. இருப்பினும், ஒளியின் பாயை முயற்சி செய்ய இந்த காரணங்களை நீங்கள் எடுத்துக் கொள்ளக்கூடாது. பசையம் உணர ஒவ்வொருவரின் நிலை வேறுபட்டது, மற்றும் உறிஞ்சும் பசையம் உங்கள் சிறு குடலில் சேதமடையலாம், நீங்கள் ஒரு பிரதிபலிப்பை கவனிக்கவில்லையெனில் ( நீங்கள் ஏன் பசையம் இல்லாத உணவில் ஏமாற்றக்கூடாது ).

எந்த பீயர்ஸ் பசையம்-இலவச?

சில பீர் உற்பத்தியாளர்கள் (அனூஸெர்-புஷ்சும் பல சிறப்பு பிரியர்களும் உட்பட) பசையம் இல்லாத ஃப்ரீயை பனிக்கட்டியாக இல்லாத தானியங்களை மாலேட் சோர்கம், தினை, அரிசி, மற்றும் பக்ளீட் போன்றவற்றை தயாரிக்கின்றனர்.

Anheuser-Busch's Redbridge (சோளம் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது) சிறந்த அறியப்பட்ட பசையம் இல்லாத பீர் ஆகும், ஆனால் நீங்கள் பெரும்பாலும் நன்கு stocked கடைகளில் இந்த பீர்கள் ஒரு தேர்வு கண்டுபிடிக்க மற்றும் பசையம் இல்லாத இலவச உணவகங்களில் குழாய் கூட. இங்கே 10 பசையம் இல்லாத பீர்கள் நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம் .

ஒரு சில உற்பத்தியாளர்கள் "பசையம்-நீக்கப்பட்ட" பீர் என அழைக்கிறார்கள். இந்த வகை பீர் (இது "உண்மையான" பீர் போன்ற ருசியானது) பார்லி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இறுதி தயாரிப்பு பசையம் புரதத்தை உடைக்கும் ஒரு நொதியுடன் சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், பசையம் தாக்காத குழுவால் நடத்தப்பட்ட ஆய்வு மற்றும் சிகாகோவின் செலக்ட் டிசைஸ் மையம் ஆகியவற்றின் ஆய்வு ஒரு நோயெதிர்ப்பு மண்டல எதிர்வினையின் அறிகுறியாகும். இது செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களிடையே பற்றவைக்கப்படும் பீர் என்பதால், நோய்.

ஒரு வார்த்தை இருந்து

"உண்மையான" பீர் கொடுத்து செலியாக் நோய் மற்றும் அல்லாத celiac பசையம் உணர்திறன் கண்டறியப்பட்ட மக்கள் கடினமாக இருக்கலாம், ஆனால் வழக்கமான ஒளி பீர் ஒரு பாதுகாப்பான விருப்பத்தை வழங்க முடியாது.

அதிர்ஷ்டவசமாக, மாற்று உள்ளன. நீங்கள் ஒளி பீர் விரும்பினால், Coors Peak ஐ முயற்சி செய்யலாம், இது Coors Light ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் பார்லிக்குப் பதிலாக பழுப்பு அரிசி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. Coors Peak வடமேற்கு அமெரிக்காவில் உள்ளது. பர்டின் அசல் (சோர்கம் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது) சில ஒளிமயமான தோற்றப்பாட்டாளர்களால் ஒளி பக்கமாக இருக்கும் என கருதப்படுகிறது. நீங்கள் பசையம் இல்லாத ஹார்டி சாடினை முயற்சி செய்யலாம் - அதன் மிருதுவான, ஒளி சுவைக்கு சாறு போன்ற பல மக்கள், மற்றும் பல பிராண்டுகள் இயல்பாகவே பசையம் இல்லாதவை.

> மூல:

> அரேட் எல்.கே. மற்றும் பலர். வழக்கமான மற்றும் பசையம்-நீக்கப்பட்ட பீர் கொண்ட செலியாக் நோயாளி ஆன்டிபாடி பதில். AOAC இன் சர்வதேச இதழ். 2017 மார்ச் 1; 100 (2): 485-491.