ஏன் கனோலா எண்ணெய் ஒரு பாதுகாப்பான மற்றும் ஆரோக்கியமான சாய்ஸ் ஆகும்

கனோலா எண்ணெய் ('கனடிய எண்ணெய்' இலிருந்து) ஒரு பல்வகை வாய்ந்த மற்றும் மிதமான-சுவை சமையல் எண்ணெய் ஆகும். கனடாவின் கனோலா கவுன்சில் மற்றும் அமெரிக்க விவசாயத் திணைக்களம் ஆகியவற்றின் படி இது உலகின் மூன்றில் ஒரு பகுதியாகும். கனோலா ஒரு ஆரோக்கியமான எண்ணாகும், ஏனென்றால் இது நன்மை நிறைந்த கொழுப்பு அமிலங்களில் அதிகம்.

துரதிருஷ்டவசமாக, கனோலா எண்ணெய் தவறான தகவல்களால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது எனக் கூறும் வதந்திகள் இன்னும் உள்ளன.

இது, மிகவும் வெளிப்படையாக, முட்டாள்தனம், நான் ஏன் விளக்க வேண்டும்.

கனடாவில் 1960 களில் மற்றும் 70 களில் கனடா விதை உற்பத்தி செய்யப்பட்ட விதைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட விதைகளிலிருந்து கனடாவின் எண்ணெய் விதைக்கப்படுகிறது, ராபசீட் செடியிலிருந்து வெளியேற்றும் ஒரு ஆபத்தான கொழுப்பு அமிலத்தை உருவாக்கக்கூடிய ஆபத்தான கொழுப்பு அமிலத்தை எப்படி ஆலை விஞ்ஞானிகள் கண்டுபிடித்தனர். யூரிக் அமிலம் என்பது கொழுப்பு அமிலத்தின் வகை.

இன்றைய கனோலா தாவரங்கள் கிட்டத்தட்ட எரியும் அமிலத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே இதயத்திற்கு எந்த ஆபத்தும் இல்லை (மிகவும் எதிர்மாறாக). எனவே பழைய சாப்பிடக்கூடிய ரேப்செட் எண்ணெய் மற்றும் நவீன கேனோலா எண்ணெய் ஆகியவற்றின் வித்தியாசம் புரியும்.

இங்கே எப்படி மக்கள் கெனோலா எண்ணெய் பயந்தார்கள்

சிலர் கலோரி எண்ணெய், ஹைட்ராலிக் திரவங்கள், சோப்புகள் மற்றும் வண்ணப்பூச்சுகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய சாப்பிடக்கூடிய ரேப்செட் எண்ணெயுடன் நவீன கனோலா எண்ணெயைச் சமாளிக்கிறார்கள். ஆனால் மீண்டும், அது கனோலா எண்ணெய் அல்ல. அந்த பிரச்சனையின் ஒரு பகுதியாக வட அமெரிக்காவிற்கு வெளியே உள்ள மக்கள் 'ராபசெட்' என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்தி, எண்ணெய் அல்லது சாப்பிடக்கூடிய ரேப்செட் எண்ணெயைப் பற்றி பேசுகையில் பேசுவார்கள்.

சுகாதார நலன்கள்

கனோலா எண்ணெய் ஒரு ஆரோக்கியமான கொழுப்பு அமிலத் தன்மை கொண்டது, அது நிறைவுற்ற கொழுப்புகளில் குறைவாகவும், மோனோனாசட்ரேட் கொழுப்புகளில் அதிகமாகவும் உள்ளது. லினோலிக் அமிலத்தின் (மற்றும் ஒமேகா -6) ஆல்ஃபா-லினோலெனிக் அமிலம் (ஒரு ஒமேகா -3) 2: 1 என்ற அளவில் நல்லதுடன் கூடிய பல்யூனுன்யூட்ரேட்டட் கொழுப்பின் ஒரு சிறந்த மூலமாகும். கனோரா எண்ணெய் செயற்கை டிரான்ஸ் கொழுப்புகளில் இருந்து விடுபடவில்லை.

ஆய்வில், கொழுப்பு அமிலங்கள் கொழுப்பு அமிலங்கள் கொழுப்பு அளவுகளில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் அழற்சியின் உயிர்நாக்குகளை குறைக்கும், எனவே அது ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு உணவு ஒரு சிறந்த சேர்த்து உள்ளது.

உண்மையில், அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம், கொலோனோ, கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்பு மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றில் குறைவாக இருக்கும் வரை, எண்ணெய் எண்ணைக் கொண்டிருக்கும் உணவுகளில் பின்வரும் கூற்று அனுமதிக்கப்படுகிறது:

கனோலா எண்ணெயில் தினமும் 1 ½ தேக்கரண்டி (19 கிராம்) கலோரி எண்ணெயை தினமும் சாப்பிடுவதால் கொரோனரி இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கலாம். இந்த சாத்தியமான நன்மைகளை அடைவதற்கு, கனோலா எண்ணெய்யானது, இதே அளவு கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்பை மாற்றி, ஒரு நாளில் உண்ணும் மொத்த கலோரிகளை அதிகரிக்கக்கூடாது.

கனோலா எண்ணெய் மற்றும் GMO க்கள்

கனோலா விதைகள் ஆரம்பத்தில் பாரம்பரிய இனப்பெருக்க முறைகளால் தயாரிக்கப்பட்டன. சில நவீன கரோலா விதைகள் சில களைக்கொல்லிகளை தாங்குவதற்கு மாற்றப்பட்டுள்ளன. GMO க்கள் பாதுகாப்பாக இருப்பதாக அறிவியல் மற்றும் ஆராய்ச்சியை காட்டுகின்றன, மேலும் மருத்துவப் படிப்புகளை மனிதர்கள் மீது கனோரா எண்ணெய் கொண்டு செய்யப்பட்டுள்ளன.

ஆனால், இந்த வகையான விஷயங்களைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், கரிம மற்றும் ஜிஎம்ஓ கனோலா எண்ணெய்கள் பல நகரங்களில், மாநிலங்களில், மற்றும் நாடுகளில் இயற்கை மற்றும் சுகாதார உணவு கடைகளில் கிடைக்கின்றன.

_{ஆதாரங்கள்:}

_{யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் ஆஃப் வேளாண்மை பொருளாதார ஆராய்ச்சி சேவை. "கனோலா." http://www.ers.usda.gov/topics/crops/soybeans-oil-crops/canola.aspx.}

_{அமெரிக்காவில் உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம். "தகுதியுடைய உடல்நலம் கோரிக்கைகளை சுருக்கம் செய்தல் அமலாக்க விருப்பம்." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm073992.htm.}