ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

Peaches மற்றும் அவற்றின் உடல்நல நன்மைகள் உள்ள கலோரிகள்

Peaches ஒரு பெரிய கோடைகால சிகிச்சையாகும், ஜூலை மற்றும் ஆகஸ்ட் மாதங்களில் கோடை மாதங்களில் உச்சந்தோட்ட பருவத்தில் சிறந்த பயிர் உற்பத்தி செய்யப்படும். தேங்காய்களைப் போலவே, peaches ஒரு மிதமான, இனிப்பு சதை, அளவு மிதமான ஒரு கல் பழம். இரண்டுக்கும் இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு தோல் ஆகும். Peaches ஒரு மெல்லிய, fuzz மூடப்பட்ட தோல், nectarines எந்த fuzz கொண்டு மென்மையான இருக்கும் போது.

சதை வெள்ளை இருந்து வெளிறிய ஆரஞ்சு வரை மற்றும் அவர்கள் சமையல் interchanged முடியும்.

Peaches இரண்டு பிரிவுகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன: clingstone மற்றும் freestone. ஃப்ரீஸ்டோன் peaches பொதுவாக கை வெளியே சாப்பிட்டு ஏனெனில் குழி அல்லது கல் தங்கள் தோல் பகுதிகளில் எளிதாக. க்ளிங்க்ஸ்டோன் பீச்சஸ் சமையல் செய்வதற்கு மிகவும் உபயோகமாக இருக்கிறது, மேலும் பொதுவாக கேனிங்கிற்காக பயன்படுத்தப்படும் வகை ஆகும்.

பீச்சில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, ஆனால் அவை வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உட்பட நல்ல ஊட்டச்சத்துடன் நிரம்பியுள்ளன.

Peaches இன் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

பீச்சஸ்கள் ஆன்டிஆக்சிடண்ட்ஸில் நிறைந்துள்ளன, குறிப்பாக வைட்டமின் சி ஆண்டிஆக்சிடண்ட்ஸ் உடலிலுள்ள ஆக்சிஜனேற்றத்தின் விளைவாக இருக்கும் ஃப்ரீ ரேடியல்களையும், அழிக்கவும் மற்றும் இதய நோய், பக்கவாதம், புற்றுநோய் மற்றும் பிற நாள்பட்ட அழற்சியற்ற நோய்களுக்கு வழிவகுக்கலாம். வைட்டமின் சி ஒருவேளை நன்கு அறியப்பட்ட ஆக்ஸிஜனேற்றர்களில் ஒன்றாகும்.

ஆன்டிஆக்சிடென்ட் நன்மைகள் கொண்ட, கூடுதலாக வைட்டமின் சி எச்.ஐ.எஸ் எய்ட்ஸ் நோய்த்தடுப்பு, செல் சிகிச்சை, காயம் குணப்படுத்துதல், அத்துடன் வயதான முதுகெலும்புகள் போன்றவை.

பீச்சஸ்கள் நரிக்கு நல்ல ஆதாரம். நார்ச்சத்து அனைத்து மக்களுக்கும் முக்கியமானது, ஏனெனில் உடலில் உள்ள கொழுப்புகளை அகற்ற உதவுகிறது, குடல் ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கிறது, அதிகரிக்கும் பதட்டம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரைகளை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது. ஒரு நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவை சில புற்றுநோய்களை தடுக்க மற்றும் நீரிழிவு, இதய நோய் மற்றும் உடல் பருமன் ஆபத்து குறைக்க உதவும். கூடுதலாக, நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவை உட்கொள்வதன் மூலம், முழு நீளத்தையும், எடை குறைப்பையும் அதிகரிக்க உதவுகிறது.

பீச்சில் கரோட்டினாய்டுகள், குறிப்பாக, ப்ரோமிட்டமின் A கரோட்டினாய்டுகள், α- கரோட்டின், β-கரோட்டின் ஆகியவை வைட்டமின் A க்குள் ஒருங்கிணைக்கப்படலாம், இது சாதாரண பார்வை மற்றும் நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்திற்கான அத்தியாவசியமாகும்.

Peaches ஒரு ஒப்பீட்டளவில் குறைவான கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் கொண்டிருக்கின்றன, அதாவது மெதுவான விகிதத்தில் இரத்த சர்க்கரை அதிகரிக்கிறது. ஆனால், நீ நீரிழிவு இருந்தால், அனைத்து மக்களும் சில உணவுகளை வெவ்வேறு விதமாக எதிர்வினையாற்றுவதைக் கவனிக்கவும், எனவே ஒரு எளிய இரத்த சர்க்கரை சோதனை செய்துகொண்டு, நீங்கள் பீச்சுக்களுக்கு எவ்வாறு பதிலளிக்க வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்க உதவுகிறது.

Peaches பற்றி பொதுவான கேள்விகள்

பீச் காக்க என்ன இருக்கிறது? அவர்கள் ஆரோக்கியமாக இருக்கிறார்களா?

பீச் பாதுகாப்புகள் ஜாம் போன்றவை, ஆனால் வழக்கமாக ஒரு சங்கி அமைப்பு உள்ளது. அவை வழக்கமாக சர்க்கரை மற்றும் ஒரு ஜெலட்டின்-போன்ற கார்போஹைட்ரேட் எனப்படும் பேக்டினுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது ஜாம்ஸ் மற்றும் ஜெல்லிக்களைக் குலுக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அவர்கள் வழக்கமாக ஒரு சேவையில் அதிக அளவில் சர்க்கரையை வைத்திருக்கிறார்கள் மற்றும் மிகக் குறைவாகப் பயன்படுத்த வேண்டும். கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தை குறைக்க, சர்க்கரை சேர்க்கப்படாத சருமங்களை நீங்கள் காணலாம், ஆனால் இந்த தயாரிப்பு சர்க்கரை மாற்றாக இனிப்புக் கலவை ஆக இருக்கலாம்.

Peaches எடுக்கிறது மற்றும் சேமித்து

இனிப்பு வாசனையுள்ள பீச்ஸைத் தேர்வு செய்யவும். அவர்கள் ஒரு க்ரீம், மஞ்சள் அல்லது மஞ்சள்-ஆரஞ்சு வண்ணம் மற்றும் unwrinkled தோல் வேண்டும். அவர்கள் அழுத்தம் சிறிது கொடுக்க வேண்டும். தோல் பச்சை என்றால், இது பழம் ஆரம்பத்தில் எடுக்கப்பட்டது என்று அர்த்தம் மற்றும் இது வாய்ப்புகள் தவிர்க்கவும்-தவிர்க்கவும். கூடுதலாக, காயங்கள் அல்லது மென்மையான புள்ளிகள் கொண்டிருக்கும் peaches தவிர்க்கவும்.

உங்கள் peaches ஓரளவு உறுதியா வாங்கினால் நீங்கள் இரண்டு மூன்று நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்குவதற்கு அவற்றை கவுண்டரில் வைக்க முடியும்.

பழுக்க வைப்பதற்காக, ஆப்பிள் ஒரு காகித பையில் வைக்கவும். அவர்கள் பழுத்த போது குளிர்விக்க. ஒருமுறை குளிரூட்டப்பட்டால், அவர்கள் மேலும் மேலும் பழுக்க மாட்டார்கள்.

அவர்கள் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை peaches கழுவி வேண்டாம்.

நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உறைந்த பீச் வாங்கலாம். சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைக் கொண்டிருக்கும் மற்றும் அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பாக அவற்றை துவைக்கக்கூடிய பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்ஸை வாங்க நோக்கம். உறைந்த பீச் அவர்கள் புதிய ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவைகளை பராமரிக்கும் உச்சந்தலையில் அறுவடை செய்யப்படுவதால் புதியதைவிட சிறந்தது அல்ல.

Peaches தயார் செய்ய ஆரோக்கியமான வழிகள்

பீச்சஸ்கள் அதிகமாக உண்ணப்படுகின்றன, அல்லது அவை மிருதுவாக்கிகள், குறைந்த கொழுப்பு தயிர், பாலாடைக்கட்டி, சூடான தானிய, சல்ஸா மற்றும் பிற துணிகளைச் சேர்க்க முடியும். சாலடுகள் வாசனை, இனிப்பு மற்றும் வண்ண சேர்க்க அவற்றை பயன்படுத்த. அவர்கள் சாத்து, வாட்டு, அல்லது சுண்டவைத்தனர்.

அவர்கள் பொதுவாக நெரிசல்கள், சட்னி மற்றும் பாதுகாப்புக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் இனிப்புகளை தயாரிக்க பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த வகையான உணவுகள் குறைவாகவே உட்கொண்டிருக்க வேண்டும் என்றாலும், உறிஞ்சும் உண்ணாவிரதம் உங்கள் பிடித்த இனிப்புக்கு ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஃபைபர் சேர்க்க முடியும்.

Peaches கொண்ட சமையல்

• பீச் பை Smoothie
• கருப்பு பீன் மற்றும் பீச் சல்ஸா
• வறுத்த பீச் சுந்தேஸ்

_{ஆதாரம்:}

_{ஊட்டச்சத்து மற்றும் சத்துணவுகளின் அகாடமி. பீச் மற்றும் தேங்காய்களை சேமித்தல்.} > http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/storing-peaches-and-nectarines

> Labensky, SR, Hause, AM. சமையல் மீது: சமையல் அடிப்படைகள் ஒரு பாடநூல். 3 ஆம் பதிப்பு. மேல் சதீ ஆறு, NJ: ப்ரெண்டிஸ் ஹால், 2003: 801-802.

> லினஸ் பவுலிங் நிறுவனம். கரோட்டினாய்டுகள். http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids

_{கேய் ஃபோஸ்டர்-பவல், சுசானா ஹெச்.ஏ. ஹோல்ட், மற்றும் ஜானெட் சி பிராண்ட்-மில்லர் (2002) .மிகப்பெரிய குறியீட்டு மற்றும் கிளைசெமிக் சுமை மதிப்புகள் ஆகியவற்றின் சர்வதேச அட்டவணை. அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன். 76: 5-56}