காரச் உணவு பெரும்பாலும் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்க பயன்படும் ஒரு உணவு திட்டம் ஆகும். புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை வலியுறுத்துவதன் மூலம், அனைத்து உணவையும் ஜீரணிக்கவும், உறிஞ்சப்பட்ட பின்னர், அவை ஆக்ஸி-உருவாக்கும் அல்லது அடிப்படை-உருவாக்கும் கலவைகள் என அவை சிறுநீரங்களை அடையலாம் என்ற கருத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது.
விஞ்ஞானிகள் உணவுகளை ஆய்வு செய்வதற்கும் உடலில் உள்ள ஒவ்வொரு உணவின் அமில அல்லது அடிப்படை சுமைகளை தீர்மானிக்க பல்வேறு நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
ஆராய்ச்சியாளர்கள் ரெமர் மற்றும் மான்ஸ் ஆகியோர், சிறுநீரக அமில சுமை (PRAL) என்று அழைக்கப்படும் அளவை உருவாக்கியுள்ளனர். சீஸ், இறைச்சி, மீன், மட்டி மற்றும் தானியங்கள் போன்ற உணவுகள் உட்கொண்ட பிறகு அமிலத்தை உற்பத்தி செய்கின்றன.
கீழே உள்ள அட்டவணையில் குறிப்பிட்டுள்ளபடி, சில உணவுகள் அதிக அமிலமாகும்- அல்லது மற்றவர்களை விட அடிப்படை-உற்பத்தி செய்யும். உதாரணமாக, கீரை தர்பூசணி விட அடிப்படை-வடிவமாகும், அதே வேளையில் செட் வெள்ளை முட்டைகளை விட அதிக அமிலமாக உருவாகிறது.
அமில உற்பத்தி உணவுகளில் அதிகமான உணவு ரத்தத்தின் சாதாரண pH நிலைக்குத் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதையும், இதையொட்டி, சமநிலையை மீட்கும் முயற்சியாக உடல் அத்தியாவசிய தாதுக்கள் (கால்சியம் போன்றவை) இழப்பைத் தூண்டுகிறது என்பதனை கார்போஹைட் உணவின் ஆதரவாளர்கள் தெரிவிக்கின்றனர். இந்த ஏற்றத்தாழ்வு நோய் பாதிப்புக்குரிய தன்மையை அதிகரிப்பதாக கூறப்படுகிறது.
ஏன் மக்கள் ஒரு அல்கலைன் டயட்டைப் பின்பற்றுகிறார்கள்?
ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், தசைகள், தசைப்பிடிப்பதைத் தாமதப்படுத்துவது மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு , இருதய நோய்கள், சிறுநீரகக் கற்கள், மற்றும் எலும்புப்புரை ஆகியவற்றால் ஏற்படும் தலைவலி மற்றும் பொதுவான குளிர்விக்கும் பல்வேறு வகையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளை எதிர்த்துப் பாதுகாக்க வேண்டும் என்று கூறப்படுகிறது.
ஆல்கலீன் உணவில் எரிசக்தி அளவை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் எடை இழப்புடன் உதவலாம் என்று ஆதரவாளர்கள் கூறுகின்றனர்.
ஆல்கலைன் டைட் உணவுகள் சாப்பிட வேண்டும்
பின்வரும் உணவுகள் பொதுவாக கார ஆணின் பகுதியாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அட்டவணை ரீமர் மற்றும் மான்சின் படிப்பில் இருந்து மாற்றியமைக்கப்பட்டது. எதிர்மறை மதிப்பைக் கொண்ட உணவுகள் ஒரு அடிப்படை விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன:
| உணவு | சாத்தியமான சிறுநீரக ஆசிட் சுமை (PRAL) mEq / 100g |
|---|---|
| பழம் | |
| ஆப்பிள்கள் | -2,2 |
| இலந்தைப் | -4,8 |
| கருப்பு currants | -6,5 |
| எலுமிச்சை சாறு | -2.5 |
| ஆரஞ்சு | -2,7 |
| பீச்சஸ் | -2.4 |
| பெயார்ஸ் | -2,9 |
| உலர்ந்த திராட்சை | -21 |
| ஸ்ட்ராபெர்ரி | -2,2 |
| தர்பூசணி | -1,9 |
| காய்கறிகள் | |
| அஸ்பாரகஸ் | -0.4 |
| ப்ரோக்கோலி | -1,2 |
| கேரட் | -4,9 |
| செலரி | -5,2 |
| வெள்ளரி | -0,8 |
| பச்சை பீன்ஸ் | -3,1 |
| கீரை | -2.5 |
| உருளைக்கிழங்குகள் | -4,0 |
| கீரை | -14,0 |
| தக்காளி | -3,1 |
| பானங்கள் | |
| காப்பி | -1,4 |
| சிவப்பு ஒயின் | -2.4 |
| வெள்ளை மது | -1,2 |
| ஆப்பிள் பழச்சாறு | -2,2 |
| ஆரஞ்சு சாறு, unsweetened | -2,9 |
| எலுமிச்சை சாறு, unsweetened | -2.5 |
| சணல் மற்றும் இனிப்புகள் | |
| ஹனி | -0.3 |
எலுமிச்சை சாற்றைப் போன்ற அமிலத்திலுள்ள உணவுகள், இன்னும் அடிப்படை அடிப்படையிலானதாக இருக்கலாம்.
ஒரு அமில விளைவு கொண்ட உணவுகள் பட்டியல்
கார உணவிற்கான ஆதரவாளர்கள் பின்வரும் உணவுகளை தவிர்த்து பரிந்துரைக்கிறார்கள், இது ஒரு நேர்மறையான மதிப்பு மற்றும் அமில விளைவைக் கொண்டிருக்கும். அட்டவணை ரீமர் மற்றும் மான்சின் படிப்பில் இருந்து மாற்றியமைக்கப்பட்டது.
| உணவு | சாத்தியமான சிறுநீரக ஆசிட் சுமை mEq / 100g |
|---|---|
| மாமிசம் | |
| மாட்டிறைச்சி | 7.8 |
| சிக்கன் | 8.7 |
| பன்றி இறைச்சி | 7.9 |
| கொத்துக்கறி | 11.6 |
| துருக்கி | 9.9 |
| மீன் மற்றும் கடல் | |
| காட் | 7.1 |
| டிரவுட் | 10.8 |
| பால், பால் மற்றும் முட்டை | |
| செட்ஜர் சீஸ், குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பு | 26.4 |
| குடிசை பாலாடை, வெற்று | 8.7 |
| முட்டைகள் | 8.2 |
| முட்டை வெள்ளை | 1.1 |
| ஐஸ் கிரீம், வெண்ணிலா | 0.6 |
| பால், முழு | 0.7 |
| தயிர், வெற்று | 1.5 |
| பீன்ஸ் மற்றும் லெஜம்ஸ் | |
| பயறு | 3.5 |
| தானிய தயாரிப்புகள் | |
| ரொட்டி, முழு கோதுமை | 1.8 |
| ரொட்டி, வெள்ளை | 3.7 |
| அரிசி, பழுப்பு | 12.5 |
| ஆரவாரமான | 6.5 |
| வெள்ளை மாவு | 8.2 |
| நட்ஸ் | |
| வேர்கடலை | 8.3 |
| அக்ரூட் பருப்புகள் | 6.8 |
அல்கலைன் டயட்டில் ஆராய்ச்சி
இதுவரை, ஆல்கலைன் உணவு எடை இழப்பு மற்றும் போராட நோய் ஊக்குவிக்க முடியும் என்று கூற்றுக்கள் சிறிய அறிவியல் ஆதரவு இருக்கிறது.
இருப்பினும், உணவு சில ஆரோக்கிய நலன்களை வழங்கலாம் என்று சில ஆராய்ச்சிகள் தெரிவிக்கின்றன.
1) தசை மாஸ்
அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன் 2008 ல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், உதாரணமாக, ஆல்கேலின் உணவு நீங்கள் வயதில் (தண்டுகள் மற்றும் எலும்பு முறிவுகளில் தடுக்கும் ஒரு முக்கிய காரணி) தசைப் பசையை பாதுகாக்க உதவுகிறது. 384 ஆண்களும் பெண்களும் (வயது 65 மற்றும் வயதுக்குட்பட்டோர்) சம்பந்தப்பட்ட மூன்று வருட நீளமான மருத்துவ சோதனைகளில், ஆய்வின் ஆசிரியர்கள், பொட்டாசியம் நிறைந்த உணவுகளில் அதிக உட்கொள்ளல் (காரத்தன் உணவின் அடித்தளமாக பரிந்துரைக்கப்படும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்றவை) வயதான முதியவர்கள் தசைகள் நிறைந்த வயதை அடைவதற்கு உதவும்.
சமீபத்திய ஆய்வில் ( ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் இன்டர்நேஷனில் 2013 இல் வெளியிடப்பட்டது), ஆராய்ச்சியாளர்கள் 18 முதல் 79 வயது வரையிலான 2,689 பெண்களைத் தரவை பகுப்பாய்வு செய்தனர் மற்றும் ஆல்கைன் உணவு மற்றும் தசை வெகுஜன பராமரிப்பிற்காக ஒரு "சிறிய ஆனால் குறிப்பிடத்தக்க" சங்கத்தை கண்டுபிடித்தனர்.
2) நீரிழிவு
நீரிழிவு நோய்க்கு எதிராக ஒரு கார உணவை பாதுகாக்க சில சான்றுகளும் உள்ளன. உதாரணமாக, ஜேர்மன் பத்திரிகை டைபீடெலாலஜி 2014 ல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், 66,485 பெண்கள் 14 ஆண்டுகள் தொடர்ந்து பின்பற்றினர். அந்த நேரத்தில், 1,372 நீரிழிவு நோயாளர்களுக்கு ஏற்பட்டது. பங்கேற்பாளர்களின் உணவு உட்கொள்ளுதலின் பகுப்பாய்வில், ஆய்வாளர்கள் மிகவும் அமில-உருவாக்கும் உணவைக் கொண்டிருப்பவர்கள், நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அதிக ஆபத்து என்று தீர்மானித்தனர்.
அமில-உருவாக்கும் உணவுகள் அதிக உட்கொள்ளல் இன்சுலின் தடுப்புடன் தொடர்புடையதாக இருப்பதாக ஆய்வின் ஆசிரியர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.
3) நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய்
அதிகமான உணவு அமில சுமை வளர்சிதைமாற்ற அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கவும், சிறுநீரக நோய் வளர்ச்சியின் ஆபத்தை அதிகரிக்கவும் கூறப்படுகிறது. 2015 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் நெப்ராலஜிஸில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்விற்காக ஆராய்ச்சியாளர்கள் 21 வயதிற்குட்பட்ட சிறுநீரகக் கோளாறு இல்லாமல் 15,055 பேர் (சமூகப் பயிற்சியின் ஆத்திகஸ் கிளெரோஸ் அபாயத்தின் பகுதியாக இருந்தனர்) மற்றும் பிற காரணிகளை சரிசெய்த பிறகு (ஆபத்து காரணிகள், கலோரி உட்கொள்ளல் , மற்றும் புள்ளிவிவரங்கள்), அதிக உணவு அமில சுமை நாள்பட்ட சிறுநீரக நோயை அதிகரிக்கும் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது.
தனிப்பட்ட உணவு உட்கொள்ளுதல்களில், உயர்ந்த மெக்னீசியம் உட்கொள்ளல் மற்றும் புரதத்தின் காய்கறி ஆதாரங்கள் நீண்டகால சிறுநீரக நோயினால் வலுவான பாதுகாப்பற்ற தொடர்பைக் கொண்டிருந்தன.
4) கார்டியோவாஸ்குலர் நோய்
உயர் ஆட்ரிட் சுமை உணவு அதிகமான இறப்பு விகிதங்களுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கிறது. இதையொட்டி 2016 ஆம் ஆண்டில் ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷன் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வின் படி, ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஸ்வீடிஷ் மம்மோகிராஃபி கோஹோர்ட் மற்றும் கோஹோர்ட் மற்றும் ஸ்வீடிஷ் ஆண்கள் ஆகியோரிடமிருந்து தரவைப் பயன்படுத்தி 36,740 பெண்கள் மற்றும் 44,957 15 ஆண்டுகளுக்கு பிந்தைய காலத்தின் தொடக்கத்தில் ஆண்கள். ஆண்கள் மற்றும் பெண்களில், அதிக அமிலத் தன்மை அல்லது அல்கலைன் சுமை உணவு உட்கொண்டவர்களுள் அதிக உயிரிழப்பு விகிதங்கள் இருந்தன.
2016 இல் கார்டியோவாஸ்குலர் நீரிழிவு நோய் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், உயர்ந்த PRAL உடன் கூடிய மக்கள் அதிகமான ஆத்ரோஸ்கோலோட்டிக் இதய நோய்களில் கணிசமான அதிகரிப்பு இருப்பதைக் கண்டறிந்து, குறைந்த PRAL மதிப்பெண்களுடன் ஒப்பிடுகையில் அதிக ஆபத்துள்ள குழுவைச் சேர்ந்தவர்கள்.
5) எலும்பு முறிவு
சில ஆய்வுகள் ஒரு ஆல்கலைன் உணவு எலும்பு முறிவு ஆபத்தை குறைக்கக்கூடும் என்றாலும், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் இன்டர்நேஷனல் வெளியிட்ட ஆய்வில், 861 70 வயதான ஆண்களும் பெண்களும் பின்தொடர்ந்துள்ளனர், மேலும் எலும்புத் தாது அடர்த்தி கொண்டோ அல்லது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் .
பாதுகாப்பு
உங்கள் உடல்நலம் (சிறுநீரக நோய் அல்லது புற்றுநோய் போன்றவை) இருந்தால், உங்கள் உணவில் எந்த மாற்றத்தையும் செய்வதற்கு முன் உங்கள் கவனிப்பு வழங்குபவருடன் தொடர்பு கொள்ளுங்கள். கூடுதலாக, கால்சியம், பொட்டாசியம், அல்லது பிற தாதுக்களின் உடலின் அளவுகளை பாதிக்கும் மருந்துகள், ஆல்கலெயின் உணவைத் தேடுவதற்கு முன், தங்கள் மருத்துவருடன் சரிபார்க்க வேண்டும்.
மற்ற காரணிகளை (புரத அல்லது ஒட்டுமொத்த கலோரி உட்கொள்ளல் போன்றவை) கருத்தில் கொள்ளாமல் கூட கார்டு உணவு பட்டியலை தொடர்ந்து புரதம் அல்லது ஊட்டச்சத்து குறைபாடு அல்லது அதிக எடை இழப்பு போன்ற உடல்நல பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும்.
சில காரணிகள் "ஆல்கலைன் நீர்" அல்லது கார காரணிகளை உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. இத்தகைய தயாரிப்புகளின் பாதுகாப்பு அறியப்படவில்லை.
நீங்கள் ஆல்கலைன் உணவை முயற்சி செய்ய வேண்டுமா?
எந்தவொரு சுகாதார நிலையத்திற்கும் தரமான சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்படக்கூடாது என்றாலும், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் நிறைந்த ஒரு தாவர அடிப்படையிலான உணவைப் பெற்றுக்கொள்வது, ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை அடைவதற்கும் சில நோய்களுக்கு எதிராக பாதுகாப்பதற்கும் உதவும்.
அத்தியாவசிய பண்புகளை கொண்டிருக்கும் அமில உருவாக்கும் பட்டியலில் (தானியங்கள், பீன்ஸ், கொட்டைகள் போன்றவை) அதிகமான உணவுகள் உள்ளன, மேலும் அவை மிதமான முறையில் மட்டுமே உட்கொள்ளப்பட வேண்டிய அடிப்படை உருவாக்கும் பட்டியலில் (காபி மற்றும் மது போன்றவை) உணவுகள் உள்ளன. உணவுப் பட்டியல்களை "சாப்பிடுவதற்கு உணவுகள்" மற்றும் "தவிர்க்க உணவுகள்" பட்டியல்களைப் பார்க்காமல், தொடர்ச்சியான அமிலம் மற்றும் அடிப்படை உருவாக்கும் உணவைப் பற்றி சிந்தித்து ஒரு சீரான உணவுக்கு முயலுங்கள்.
ஆதாரங்கள்:
> டாசன்-ஹுகஸ் பி, ஹாரிஸ் எஸ்.எஸ், செக்லியா எல். ஆல்கலலின் உணவுகள் பழைய வயதினரிடையே மெல்லிய திசு பரவலைப் பயன்படுத்துகின்றன. ஆம் ஜே கிளின் நட்ரிட். 2008 மார்ச் 87 (3): 662-5.
> ஃபார்கெராஜி ஜி, விட்டர் ஏ, பொன்னெட் எஃப், மற்றும் பலர். டைட்டரி அமிலம் சுமை மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு ஆபத்து: E3N-EPIC கொஹோர்ட் ஆய்வு. Diabetologia. 2014 பிப்ரவரி 57 (2): 313-20.
> ஹான் ஈ, கிம் ஜி, ஹாங் என், மற்றும் பலர். உணவு அமில சுமை மற்றும் இதய நோய் அபாயத்திற்கு இடையில் உள்ள சங்கம்: தேசிய அளவிலான ஆய்வுகள் (KNHANES 2008-2011). கார்டியோவாஸ்க் டைபீடால். 2016 ஆக 26; 15 (1): 122.
> ஜியா டி, பைர்பெர்க் எல், லிண்ட்ஹோல்ம் பி மற்றும் பலர். டைட்டரி அமில சுமை, சிறுநீரக செயல்பாடு, எலும்புப்புரை, வயதான ஆண்கள் மற்றும் பெண்களில் எலும்பு முறிவு ஆபத்து. ஆஸ்டியோபோரோஸ் இன்ட். 2015 பிப்ரவரி 26 (2): 563-70.
> ரெபோல்ஜ் CM, கோரஷ் ஜே, கிராம்ஸ் ME, மற்றும் பலர். Dietary Acid Load மற்றும் Incident நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய்: ARIC ஆய்வு முடிவுகள். ஆம் ஜே நெல்ரோல். 2015; 42 (6): 427-35.
> ரெமெர் டி, மன்ஜ் எஃப். சிறுநீரகம் பி.ஹெச். ஜே ஆ டைட் அசோக். 1995 ஜூலை 95 (7): 791-7.
> வெல்ச் ஏஏ, மேக்ரிகோர் ஏ.ஜே., ஸ்கின்னர் ஜே, ஸ்பெக்டர் டி.டி., மூவாயர் ஏ, காசிடி ஏ. ஒரு அதிக கார்பரியின் உணவு சுமை பெண்களுடனான எலும்பு தசை வெகுஜனங்களின் அதிக குறியீடுகளுடன் தொடர்புடையது. ஆஸ்டியோபோரோஸ் இன்ட். 2013 ஜூன் 24 (6): 1899-908.
> Xu H, Åkesson A, Orsini N, Håkansson N, Wolk A, Carrero JJ. வயது வந்தோருக்கான டயட்ரி ஆசிட் லோட் மற்றும் அனைத்து-காரணங்கள் மற்றும் கார்டியோவாஸ்குலர் இறப்பு ஆகியவற்றுக்கு இடையில் மோடஸ்ட் யு-ஷேப்டு அசோஸியேஷன். ஜே நட்ரிட். 2016 ஆக; 146 (8): 1580-5.
நிபந்தனைகள்: இந்த தளத்தில் உள்ள தகவல் கல்வி நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே நோக்கமாக உள்ளது மற்றும் ஒரு உரிமம் பெற்ற மருத்துவரால் ஆலோசனை, நோய் கண்டறிதல் அல்லது சிகிச்சையின் மாற்று அல்ல. இது அனைத்து முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளையும், மருந்து இடைவினைகள், சூழ்நிலைகள் அல்லது பாதகமான விளைவுகளையும் உள்ளடக்கியது அல்ல. நீங்கள் எந்தவொரு சுகாதார பிரச்சனையுமிருந்தும் உடனடியாக மருத்துவ சிகிச்சை பெற வேண்டும், மாற்று மருத்துவத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும் அல்லது உங்கள் விதிமுறைக்கு மாற்றம் செய்ய வேண்டும்.